Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
У кофе яркая кислотность и совсем легкий фермент, напоминающий сухое белое вино. С первого глотка во вкусе здорово играют тропики: хорошо читаются оттенки ананаса, личи и киви. Постепенно становятся различимы и сухофрукты: сушеный абрикос и белый изюм.
На остывании появляется алыча, напоминающая своим кисло-сладким вкусом что-то среднее между зеленым яблоком, грушей и желтой сливой.
На послевкусии читается легкая горчинка апельсиновой корки.
Сладость на высоте, и она особенно прекрасна, когда кофе становится комнатной температуры: во вкусе появляется леденцовая карамель, переходящая во фруктовый йогурт. Я думаю, что Уайт Найл здорово подойдет для колд-брю.
Этот кофе однозначно понравится как тем, кто уже пробовал у нас Уганду Сипи Фоллз сухой, так и тем, кто только начинает знакомство с Африкой сухой обработки в обжарке под фильтр. Потому что на сегодняшний день Уганда Уайт Найл — один из самых фруктовых лотов в нашем каталоге!
Происхождение
Регион
Уганда обычно не ассоциируется с высококачественной арабикой, эта страна более известна как производитель робусты. Однако в Уганде есть регионы с идеальными природными условиями для выращивания арабики. Один из них — West Nile (Восточный Нил), этот регион расположен на северо-западе страны, на границе с Демократической республикой Конго. Арабика здесь растет на высоте от 1450 до 1800 метров над уровнем моря.
Экспортеры кофе Kawacom развивают направление спешелти кофе в Уганде, популяризируют выращивание арабики, а также обучают фермеров всему, что касается сбора и обработки урожая. В 2003 году Kawacom получили первый сертификат Organic, а впоследствии — сертификаты UTZ и Rainforest Alliance. Сейчас проект значительно расширился, он объединяет более 10 тысяч фермерских хозяйств, многие из которых не только получают больше денег за кофе более высокого качества, но и участвуют в различных социальных, финансовых и экологических программах.Станция обработки Уайт Найл («Белый Нил») открыта в 2015 году, располагается она в нескольких километрах от знаменитого водопада Кабагера (Мерчисон-Фолз).
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Сочный кофе с тропической кислотностью ананаса и киви, сладостью персикового
йогурта и яблочных леденцов: очень фруктовая чашка!
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Заваривал в чашке. Очень мягкий, обволакивающий, во вкусе сладкий ананас. Уютное и ламповое настроение было после чашки этого кофе. Спасибо!
Артем, спасибо большое, что поделились!
Если нравится сладкая фруктовая кислотность, рекомендую попробовать в следующий раз D216 Коста-Рика Трес-Эрманас сухой и D278 Эфиопия Анасора сухой!
Что-то вот вообще мимо :(
Бывает кофе средненький, но там и SCA соответствующий. А тут 87, а на вкус как 83. В начале какой-то залежавшийся привкус, как будто Индия Муссон полежавшая год на полке.
К концу чашки проявляется неплохая кислинка, но вот этот основной привкус портит все. Не могу никак избавиться от него. Менял температуру, помол, время, в итоге забросил это дело.
Не могу утверждать, что проблемы с самим кофе или обжаркой, возможно это мои субъективные ощущения, но удовольствия не смог получить.
Хорошо, что в заказе был бонусная пачка, иначе бы остался без кофе совсем.
Сергей, добрый день!
Да, возможно, вылез дефект при светлой обжарке; этот кофе потихоньку «отходит».
Посмотрел — у нас он практически закончился. Сегодня попробуем в каппинге, если и в текущей обжарке подтвердится все, о чем вы пишете, то я его сразу отключу на сайте.
И да, сейчас верну вам денежку за него. Возьмите в следующий раз C286 Гвальвадор Эстейт сухой. Несмотря на среднюю обжарку, яркость у него ближе к D. Очень фруктовый кофе, советую!
Хотел бы дополнить свой отзыв, дабы не отпугивать заинтересовавшихся.
Был на выходных в отъезде и не было возможности пить хороший кофе. Пил что прийдется в южных провинциальных кафе. После возвращения заварил все таки эту Уганду еще раз и конечно по сравнению с "тем что прийдется", это было вполне себе ОК.
Т.е. не сказать, что этот кофе плохой. Совсем нет. Просто все что я у вас пробовал до этого, было на порядок лучше! Особенно после Колумбии Розового Бурбона, Уганда эта не такая яркая и не приносит столько эстетического удовольствия. Для меня это не тот случай, когда ты ждешь свою утреннюю чашку.
Возможно ваше яркое описание к этому лоту создало у меня завышенные ожидания (клюнул на фразу "самый фруктовый лот в нашей линейке").
Сергей, добрый день!
Я вас понимаю!
Увы, профиль неудачный был.
Всем, кто заказал этот кофе на прошлую обжарку, я заменил его на D278 Эфиопия Анасора сухой и отправил письма.
Но мы уже поменяли профиль обжарки, дефект не должен вылезать. У нас осталось уже мало этого кофе, тем не менее с новым профилем он, надеюсь, будет вкуснее.
В любом случае, всем, кому он не понравится, я готов незамедлительно вернуть деньги, как сделал это в вашем случае.
Как я объяснил в прошлом комментарии, когда зеленое зерно стареет, требуется коррекция обжарки. Поначалу этот кофе был действительно очень фруктовым, когда только пришел, и когда я готовил описание.
Сейчас нужен новый подход.
Спасибо, что поделились!
Готовил в Харио V60, 15 гр/250 мл. Очень легкий, мягкий сорт, сбалансированной, с легкой кислинкой, минимальной горечью и сложным букетом вкусов....Очень понравился
Добрался наконец до D290. Весьма неоднозначный лот, пытался я с ним экспериментировать долго, но так и не пришел к единому рецепту на "каждый день".
Для себя выяснил, что помол необходимо брать как можно меньше - 16-18 кликов команданте и ratio 1:15. И даже при таком раскладе тело получается разреженным, не очень плотным, что уже говорить об 1:16.6.
По балансу тоже все не очень однозначно, не могу найти черту между горечью и кислинкой, на всех рецептах он получается с преобладающей, хоть и едва различимой, кислинкой, что удивительно.
Тем не менее, напиток мне понравился. Во-первых, он очень мягкий, пьется как настоящий компот, не такой яркий как Кения или та же Эфиопия, и в этом есть своя прелесть. Горечь напрочь отсутствует. Во вкусе облепиха, ананас и может быть что-то от яблока. Послевкусие мягкое и приятное.
Возможно, воронка просто не подходит для этого лота. Если руки дойдут до турки, постараюсь обновить отзыв, но не думаю, что кардинально что-то поменяется.
Такой вот икспириенс.
Спасибо за подробное описание
Максим, добрый день!
Спасибо, что поделились.
Если в случае с таким помолом и более концентрированной пропорцией баланс все еще в сторону кислотности, попробуйте увеличить температуру воды: 98-99 градусов могут очень поменять ситуацию!
Добрый день. Подскажите, пожалуйста точный рецепт для воронки? Пользуюсь кофемолкой timemore c2
Артем, добрый день!
Точного рецепта нет, точный — это тот, который вам нравится.
Я готовлю практически всегда по рецепту 1:16,5, 30 с блумминг, помол подбираю так, чтобы общее время заваривания составило 3,5 мин.
Обычно это 15-17 щелчков на Timemore. Температура воды для сухого кофе светлой обжарки 94-96 градусов, для мытого — 98-99 (у мытого структура более плотная, нужна выше t воды, чтобы вывести экстракцию на нужный уровень).
Спасибо, Николай
После Колумбий Розовый Бурбон и Кастильо сухой этот кофе не порадовал ни в воронке, ни в аэропрессе. В турке норм, но в ней намного меньше чувствуются нюансы.
Проблема такая - яркие фруктовые ноты приглушены каким-то пыльным привкусом. Для себя это определяю - как будто смешали свежий кофе с лежалым. Укрупнение помола привкус уменьшает, но не решает проблему до конца. Пожалуйста, проверьте обжарку от 12.08.
Возвращать ничего не надо, выпьем в турке.
Александр, добрый день!
Обязательно проверим! Возможно, немного не хватило развития при обжарке. Попробуем текущий профиль, там будет видно, стоит ли что-то сейчас менять.
Со своей стороны все же оформлю вам возврат, ибо кофе под фильтр и в фильтре должен получаться отлично, да и правило нашей гарантии таково, что если что-то не нравится — сразу возвращаем.
Заваривал в Wilfa Small.
Этот лот надо было назвать Уганда Большая Кислотность. Сочно и ярко-кислотно.
Ананасы на первом месте, немного красных ягод, желтых фруктов и яблок.
Очень интересный кофе.
Фруктовый, нотки яблока ощущаются, но в целом я так себе специалист по ассоциации дискрипторов с фруктами, но яблоко почувствовал)
Кислотность есть, но немного более сдержанная и мягкая, чем в той же Иргачеффе.
На мой взгляд, кофе и яркий, но яркость тут не в кислотности, а в ароматике.
Интересно, но я бы назвал кислотность в этом кофе сравнительно низкой. Например, рядом на полке стоит "Эфиопия Анасора сухой" и она явно более кислая, хотя по вашим меркам должна быть одинаковой.
Алексей, добрый день!
Спасибо, что обратили внимание на этот момент!
В ближайшем каппинге сделаю сравнение этих сортов по кислотности, поправлю шкалы, если замечу разницу.
Николай
Спасибо! Будет интересно сравнить с вашими ощущениями. Вообще, я иногда специально ищу некислую светлую обжарку, и этот сорт был очень кстати. Помнится, у вас одно время были супер-дорогие Коста-Рики в категории Е. Среди них была одна особенная светлая некислая и очень насыщенная. Если не ошибаюсь, Коста-Рика Либерика сухой. Жаль, успел только одну пачку заказать. Вообще конечно вся партия тогда была огненной.
Алексей, спасибо!
Да, помню либерику, специфический кофе. На мой вкус — что-то среднее между R249 Индия Муссонная робуста и какой-нибудь сухой, очень ферментированной, арабикой из D. На любителя, в общем :)
Здорово, что вы оценили!
Николай
Присоединяюсь!
В V60 очень сладко и тоже такое ищу в кофе.
Кислотность однозначно есть, но низкая. Тропические фрукты, сладкое яблоко и длительное послевкусие этого микса. Тело жирное, сливочное.
Турка без сахара. Очень так плотненько и с очень выраженной кислотностью.
Стартуем с яркой кислинкой красного яблока, переходящую в терпкое послевкусие с нотой граната. Далее, по мере остывания напитка, к ноте граната на послевкусии прибавятся ноты черного чая и вишни
Также, при дальнейшем остывании кофейка, кислинка яблока станет чуток леденцовой,
и добавятся интересные ноты карамели и какао, которые вторым фоном будут сопровождать яблочную кислинку.
Далее, на большем остывании напитка, ноты карамели и какао будут становится плотнее
Очередной классный кофеек :)