Меню
Венесуэла Барловенто Каренеро Супериор Венесуэла Барловенто Каренеро Супериор Темный шоколад 70% 50г фото
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Сделано в Torrefacto

Венесуэла Барловенто Каренеро Супериор

Какао
4.86 (28 голосов)
Вкуснейший темный шоколад, приготовленный из какао-бобов с добавлением какао-масла и тростникового сахара. Каждый сорт имеет свой неповторимый вкус!

Состав: какао-бобы очищенные, сахар тростниковый, какао-масло

Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
ккал – 556, белки – 9,5, жиры – 41,2, углеводы – 34,1
Кислинка
Горчинка
Терпкость

Выберите вариант:
50г
200г
Вкусовые качества
Вкус
Жасмин Миндаль Чёрный чай
Характеристики
Страна происхождения: Венесуэла
Регион: Барловенто, штат Миранда
Сорт: Тринитарио (согласно упрощенной классификации)
Урожай: август 2019 г.
Класс какао-бобов: fino de aroma
Происхождение
Регион
Андрей Гречаный
Андрей Гречаный – человек, благодаря которому мы с вами имеем возможность наслаждаться шоколадом из первоклассных венесуэльских какао-бобов – более 10 лет живет и работает в Венесуэле.

Андрей Гречаный
Его страсть – поиск редких во вкусовом отношении бобов. Андрей много путешествует по Венесуэле, посещает плантации, устанавливает отношения с фермерами и сам занимается производством и оценкой качества венесуэльских какао-бобов, которые он считает лучшими в мире. В его арсенале есть уникальные позиции, с которыми мы обязательно познакомим вас в недалеком будущем.

Андрей Гречаный
Сегодня мы знакомим вас с какао-бобами ферментации F1.

Какао бобы ферментации F1 собираются, как правило, с одной плантации одним производителем и ферментируются всегда одинаково по одному и тому же протоколу в специальных деревянных ящиках, куда засыпаются в один и тот же день. Например: 5 дней ферментации с переворачиванием на 2 и 4 дни при полном заполнении 500-литровых ферментационных ящиков при постоянном контроле температурного режима и уровня кислотности.

Это позволяет:

  • полностью раскрыть вкусовой и ароматический потенциал какао бобов;
  • добиться одинакового уровня ферментации всех какао-бобов в партии;
  • иметь возможность постоянно поставлять какао бобы идентичного качества.


    • Венесуэла – страна с интересной, но трагичной историей, сопряженной с борьбой за независимость и существование. Это государство, расположенное в северной части Южной Америки, обладает крупнейшими в мире доказанными запасами нефти. При этом уровень безработицы здесь исчисляется десятками процентов, а инфляция составила около 10 млн процентов в 2019 году.


      Водопад Анхель в Венесуэле, самый высокий в мире (979 м)
      Водопад Анхель в Венесуэле, самый высокий в мире (979 м)

      Несмотря на тяжелую экономическую ситуацию, страна обладает репутацией поставщика первоклассного какао, по крайней мере по двум причинам.

      Во-первых, страна производит 90% редкой разновидности (генетической группы) Криойо, на долю которой приходится не более 5% мирового урожая какао. В отличие от второй основной генетической группы Форастеро (80% мирового производства), Криойо обладает более широким вкусовым диапазоном. В стране также выращивают гибрид Криойо и Форастеро – Тринитарио, – который обладает резистентностью к заболеваниям и производительностью Форастеро, но сохраняет основные вкусовые качества Криойо.


      Расколотый плод какао с бобами внутри (Венесуэла)
      Расколотый плод какао с бобами внутри (Венесуэла)

      Во-вторых, история производства какао в Венесуэеле насчитывает более 400 лет. Уже в начале 17 века какао являлось основным экспортным товаром страны. Вплоть до 19 века на какао приходилось 75% экспортной выручки Венесуэлы. Сегодня какао выращивают практически во всех штатах Венесуэлы. Производители гордятся своим глубоким пониманием всех этапов производства – от выбора терруара до особенностей ферментации, сушки и хранения обработанных какао-бобов.

      Казалось бы – у Венесуэлы есть все основания быть крупным поставщиком какао на мировой рынок. К сожалению, реальность далека от таких представлений. Страна производит всего около 20 тыс. тонн какао в год, меньше половины идет на экспорт. Для сравнения, мировой лидер по объему производства какао Кот-д’Ивуар поставляет 2 млн тонн в год. В чем же причина?

      В 17-19 веке, когда Венесуэла являлась испанской колонией, производство какао в стране росло высокими темпами. Старый свет распробовал вкус шоколада, который стал предметом роскоши для высшей элиты не только в самой Испании, но и в других европейских государствах. Но война за независимость от метрополии начала 19 века лишила Венесуэлу своего основного покупателя какао. Последовавший за ней кофейный бум окончательно отодвинул какао на второй план.


      Работники плантации сортируют собранные плоды какао
      Работники плантации сортируют собранные плоды какао

      В начале 20 века в Венесуэле нашли нефть, и с тех пор государство было сконцентрировано именно на добыче и экспорте нефти, уделяя все меньше и меньше внимания развитию сельского хозяйства. Волна национализации последних десятилетий вызвала острый экономический кризис, пагубно сказавшийся на объемах нефтяных поставок, а также на сельскохозяйственном секторе, в частности производстве кофе и какао.

      Одним словом, какао из Венесуэлы нужно пробовать сейчас, пока из этого происхождения еще идут хоть какие-то поставки. Будущее какао-индустрии Венесуэлы туманно.
Дополнительно

О какао-бобах Каренеро Супериор


Каренеро Супериор произрастает в прибрежной зоне Барловенто, в штате Миранда (2-й по объему производства), на севере Венесуэлы. Название Каренеро Супериор связано с портом Каренеро, из которого какао традиционно отправлялось на экспорт, а слово Супериор говорит о высоком качестве бобов.

Миф о Древе жизни индейцев-пемонов

Венесуэла Барловенто Каренеро Супериор
Каждая страна происхождения какао обладает своей неповторимой индивидуальностью. Чтобы подчеркнуть ее и отдать дань уважения культуре каждой страны, мы создали красочные иллюстрации, основанные на мифах и легендах местных народов.

Миф о древе жизни индейцев народа пемон, до сих пор населяющих некоторые регионы Венесуэлы, звучит так. Давным-давно в долине реки Карони посреди высоких гор жили пять братьев – Макунайма, Зиге, Вакаламбе, Анзикилан и Манапе. В то время человечество еще не знало сельского хозяйства, и братья всегда были полуголодными.

Однажды старший брат Макунайма заметил, что в джунгли, расположенные неподалеку, регулярно направляется зверек агути (представитель отряда грызунов) и возвращается сытым и довольным. Он поручил своему брату Манапе проследовать за зверьком и узнать, где тот находит пищу.

Манапе сделал, как и просил брат. Он тайком проследовал в густые джунгли за агути, и тот привел его к огромному дереву, которое возвышалось в джунглях как гора. На этом чудесном благоухающем дереве росли плантаны, папайя, а также другие фрукты и овощи. С тех пор братья никогда не были голодными.
Отзывы про Венесуэла Барловенто Каренеро Супериор
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

14.04.2022 09:49:31
Вид продукта: Какао-бобы 200г
Заказывали и темный шоколад 70%, и какао-бобы. Больше всего понравились бобы, необычно. Как будто орешки ешь, но с совершенно другим вкусом. Попробовать точно стоит, чтобы сформировать мнение. А мы теперь будем в следующий раз пробовать по возможности разные заказать, чтобы вкус сравнить, т.к. у шоколада (тертого какао) вкус действительно разнится, хочется и бобы так же сравнить.
11.04.2022 18:55:24
Вид продукта: Какао-бобы 200г
Очень необычно и вкусно. Я в первый раз пробовала какао-бобы и осталась в восторге. Во вкусе я почувствовала карамельный оттенок, который хорошо гармонирует с ореховой горчинкой в начале. Рекомендую для любителей горького 100% шоколада.
17.12.2021 15:20:52
Вид продукта: Темный шоколад 70% 200г
Первый раз покупал здесь шоколад, взял на пробу. Мне понравился, и чернослив во вкусе реально ощущается. Жена сначала морщила нос, мол я горький шоколад не люблю, но потом распробовала, и пачку экспроприировала себе, установив мне лимит на выдачу :).
В новом заказе заказал на пробу ещё шоколад, но другой сорт.
torrefacto 20.12.2021 11:28:41
Дмитрий Викторович, спасибо за отзыв! Очень рад, что шоколад понравился супруге и вам, конечно, тоже по остаточному принципу :)
11.12.2021 19:56:28
Вид продукта: Темный шоколад 70% 200г
Раньше был вкусный, в последнем заказе очень кислый.
torrefacto 20.12.2021 11:26:46
Павел, добрый день!

Спасибо за отзыв. Вижу, что ваш предыдущий заказ был в сентябре. Поскольку рецептуру мы не меняли, полагаю, что все дело в 1) нашем настроении, когда мы пробуем шоколад и 2) изменении вкуса с течением времени. Чтобы проверить 1) достаточно попробовать шоколад на следующий день или через 2 и сравнить ощущения. Если же дело в 2), то шоколаду можно дать полежать недельку-другую. Его вкус с течением времени станет более спокойным.
06.12.2021 14:49:45
Вид продукта: Молочный шоколад 50% 200г
Раннее заказывал несколько видов темного шоколада (все в разной степени понравились) и молочный Никарагуа, который вызвал просто восторг вкусом и шелковистостью.
Нечто подобное ожидалось и от Венесуэлы, но увы.
Шелковистости нет и в помине, присутствует сильная "крупинчатость", возможно это отличительная особенность данного региона, тут вопрос к специалистам, то есть к производителю. Но обильный белый налет, как мне кажется, говорит скорее о другом.
Или я не прав? Просьба объяснить по поводу белого налета, судя по отзывам попадался не мне одному...
torrefacto 15.12.2021 12:38:54
Алексей, добрый день! Спасибо за то, что обратили наше внимание на эту проблему. Мы получили образец от одного из покупателей молочной Венесуэлы из этой партии. Как только я сам ознакомлюсь с образцом, я отпишусь тут. Спасибо еще раз. Приношу извинения за то, что вкус шоколада вас разочаровал. Разумеется, мои коллеги прозведут вовзрат средств за этот пакет.
torrefacto 20.12.2021 11:47:25
Алексей, добрый день!

Как и обещал, я ознакомился с образцом, который получил от одного из наших покупателей и понял, о каком налете шла речь. Это шоколадная пыль, которая образуется при раскалывании плитки шоколада (в нашем случае 400 г). Мелкая фракция попросту липнет к кусочкам благодаря статическому электричеству или другой подобной силе природы.

Вот фотография нашей стандартной 400-граммовой плитки. Как видите, она гладкая, блестящая, какой и должна быть в случае правильного темперирования – 2021-12-20-11-45-18

А вот расколотая на кусочки плитка. На кусочках как раз присутствует эта шоколадная пыль. Данный шоколад только что произведен в идеальных условиях (температура и влажность), поэтому о "старении" не может быть и речи – photo-2021-12-20-11-45-39

Одним словом, с шоколадом полный порядок!
01.12.2021 12:56:50
Брали шоколад раньше, был отличный. В последнем заказе половина кусочков с белым налетом, причём в обеих упаковках. Объясните, это по какой причине. Я считала, что такое бывает у старого шоколада. Возможно я не права.
torrefacto 15.12.2021 12:44:02
Валентина, добрый день!

Приношу извинения за долгий ответ. Белый налет может быть в результате жирового или сахарного поседения. И то, и то является следствием резкого изменения температуры или влажности. Полагаю, такое могло произойти на этапе транспортировки и доставки заказа к вам (так как температуру и влажность на производстве мы контролируем). На вкусе это сказаться не должно. В любом случае, мы несем ответственность за продукт до момента получения его вами, поэтому если этот шоколад вам не понравился, я с радостью произведу возврат средств.
torrefacto 20.12.2021 11:34:27
Валентина, добрый день!

Я провел небольшое расследование по итогу общения с одним из наших покупателей со схожей жалобой на налет на шоколаде и получением обратно от него пакета с шоколадом. Выяснилось следующее: это совсем не налет, а мелкая крошка, которая образуется у нас в результате раскалывания шоколада механическим способом на кусочки. Крупная крошка, конечно, не остается на кусочках, а вот такая "шоколадная пыль" как раз и липнет к ним благодаря статическому электроичеству. Изначально наши плитки по 400 г, которые мы раскалываем, идеально глянцевые и красивые. Но нашим покупателям полюбился формат кусочков.
30.11.2021 08:13:21
Вид продукта: Темный шоколад 70% 200г
Откровенно говоря, никакого особенного привкуса у шоколада нет, просто нормальный горький шоколад с ярко выраженным вкусом какао, судя по всему есть балансировка вкуса сахаром, т.к. иначе он стал бы непереносимо горьким, но это все. Добротный горький шоколад, причем ничем не лучше и не хуже "Бабаевского элитного 70%", остальное - реклама.
torrefacto 15.12.2021 12:44:51
Владимир, спасибо вам за отзыв и высказанное мнение.
02.11.2021 20:39:15
Вид продукта: Темный шоколад 70% 200г
К вопросу о размере кусочков шоколада в горьком исполнении: поддерживаем формат, выбранный Торрефакто: маленькие осколки вкуснее :)
По поводу вкуса "темного" остался при мнении, что уровень кислинки все же четыре из девяти. Возможно, стоит отдельно сформировать шкалу для горького/темного шоколада этого наименования, поскольку при выборе этот показатель для многих является определяющим.
torrefacto 15.12.2021 12:47:49
Руслан, добрый день! Сожалею, что с таким запозданием отвечаю на ваш отзыв. Спасибо, что вам понравился размер кусочков. Что касается кислотности темного, то сейчас шкалы уже раздельные для темного и горького. Я попробую еще раз темный. Возможно, откорректируем шкалу.
28.10.2021 22:50:56
Вид продукта: Молочный шоколад 50% 200г
Молочный вариант тоже понравился, но в нем показалась ощутимой некоторая "крупитчатость", контрастирующая с шелковистой текстурой в 70% шоколаде. Впечатление такое, что это как раз молочный компонент. Только не вздумайте мне за него что-то возвращать, шоколад и при этом более чем просто хороший, но если возможно придать ему такую же гладкость и однородность, он бы от этого выиграл еще сильнее.
torrefacto 15.12.2021 12:48:48
Андрей, спасибо за отзыв. Мы предприняли ряд мер, чтобы текстура молочного была более шелковистой. Думаю, вы сможете это оценить при следующем заказе.
14.01.2022 21:43:01
Перепробовал при очередном заказе, действительно, стало лучше. Вернее, вкус-то и был хорош, но теперь и текстура шоколада физически ощутимо приятнее. При желании следы той неоднородности там еще можно выискать, но не более, да и желания такого у себя особо не наблюдаю. Спасибо, что не остановились на достигнутом, это какао явно позволяет достигнуть большего.
torrefacto 15.01.2022 12:11:13
Андрей, добрый день!

Спасибо, что попробовали нашу Венесуэлу ещё раз. Рад, что вы остались довольны изменениями. А вы пробовали нашу Никарагуа О'Тума?
15.01.2022 14:42:00
Отумы не припоминаю, возможно, что и упустил этот сорт из виду. Надо будет проверить или освежить впечатление при случае. :)
torrefacto 15.01.2022 14:51:11
Да, Андрей, спасибо. Она заслуживает внимания!
06.10.2021 09:50:28
Вид продукта: Горький шоколад 100% (какао тертое) 200г
За раз много не съешь (т.к. слишком кислый), но если брать понемногу, то достаточно приятный. На выдохе заметно чувствуется сливочность. Из минусов - кусочки кажутся слишком маленькими. Были бы больше в полтора раза - было бы идеально для данного лота.
24.09.2021 11:14:06
Добрый день!
Присоединяюсь к авторам предыдущих постов о том, что кусочки шоколада должны быть крупнее (толще). Эти как то не очень, слишком тонкие.
15.09.2021 22:04:15
Вид продукта: Темный шоколад 70% 200г
После кофе и чая решил попробовать и шоколад. В своем выборе не разочаровался, действительно чувствуется что-то от чернослива, заметна терпкость. Ел кусочек за кусочком, пока не спрятал остатки в шкаф, чтобы не прикончить всю пачку сразу после получения)
04.09.2021 09:54:27
Вид продукта: Горький шоколад 100% (какао тертое) 200г
Очень кисло на этот раз. На сайте указана кислинка - 1. На пачке - 4! И это больше похоже на правду :-/
29.08.2021 14:44:54
Вид продукта: Молочный шоколад 50% 200г
Размер кусочков имеет значение для вкуса.
В начале кусочки были очень твердые и большие, их откусывая было страшновато за зубы, но надо заметить они обладали наиболее насыщенным и очерченным вкусом. У меня было явное ощущение что вкус как бы сохраняется в этих больших кусках.
Потом по просьбам трудящихся кусочки стали помягче тех же крупных размеров, но не сильно мягкими, они обладали чуть менее очерченным вкусом, но были хороши. И это на мой взгляд оправданный компромисс.
Маленькие мягкие кусочки же дают совершенно невыразительный вкус и ни чем не примечательный, съев пачку я не заметил в этом шоколаде ничего особенного и желание его еще раз заказывать совершенно не возникло.
Для темной доминиканы в маленьких кусочках это тоже верно, да она обладает "кислыми" нотами, но они совсем другие и ощущение что ты ешь Качественный шоколад так же не возникает.
27.08.2021 18:26:17
Вид продукта: Молочный шоколад 50% 200г
Добрый день! Подскажите, пжл, почему в старой версии первая нота - миндаль, а теперь карамель? Урожай тот же, а вкус совсем иной. Ириска какая-то прям, а не шоколад))). И, кстати, эта тенденция в некоторых других сортах прослеживается : ранее на первом плане были разные орехи, а теперь почти во всех карамель, табак и фрукты. А куда же делись ореховые вкусы?))) Новая политика закупки неореховых какао-бобов? Благодарю!
27.08.2021 17:29:19
Вид продукта: Молочный шоколад 50% 200г
А нельзя ди вернуть прежний шоколад в ассортимент? Пусть будет и старый вариант, и Ваш новый, чтобы потребитель мог выбрать? Сорт бобов один и тот же, год урожая вроде тот же. Но старый и новый шоколад-ну совсем разные по вкусу, консистенции. Верните прежний!!!)))
27.08.2021 16:40:05
Добрый день!
Выражаю огромную благодарность за труд, эксперименты! К сожалению, новый формат маленьких кусочков для меня менее привлекательный, больше подходит для детей. Но крайне удобен для минимизации порций в случае диеты. Предложить гостям, подарить больше не смогу. Новый вкус для меня более напоминает детскую плитку с большим количестом молока,быстро тает от тепла рук. Ранее на языке был вкус шоколада, жесткая консистенция крупного куска медленно обволакивала. Теперь сладкая карамель с шоколадным оттенком. Совсем не ощущаю шоколад 50%, может процентов 25-30. Еще более сладко - карамельный вкус-сорт Танзания. Если бы я начала свое знакомство с этих упаковок, то не продолжила бы покупать. Так же новая упаковка менее удобна для меня. Ради первой версии шоколада я мгновенно отказалась от трех других производителей. Сейчас - все стало одинаково. На данный момент возвращаюсь к другим производителям, к моему сожалению.
20.08.2021 10:39:38
Вид продукта: Горький шоколад 100% (какао тертое) 200г
Просто обалденный! Особенно понравится тем, кто любит шоколад, но не любит сладкое (как я).
11.08.2021 17:53:15
Вид продукта: Горький шоколад 100% (какао тертое) 200г
весьма понравился. напомнил мой любимый сан-томе ми-сочи. только здесь в кислинке ощущается грейпфрут или что-то от апельсина красного. лайк.
а вот новый формат маленьких кусочков весьма разочаровал, как-то не так вкус ощущается, менее масштабно.. эх
torrefacto 11.08.2021 18:13:34
Алексей, добрый вечер! Спасибо за отзыв. Знал, что новая Венесуэла понравится! На мой взгляд, одно из лучших наших предложений на сегодняшний день. Кусочки похожие на прежний формат вернутся уже в ближайшие недели
15.06.2021 20:41:01
Добрый день. Взяли молочный 50% шоколад. Нежный, обволакивающий. Показался мягче молочной Доминаканы. Кислотности, жасмина с чаем не почувствовали. Шоколад понравился.
15.06.2021 12:46:06
Отличный шоколад, если без добавок!
С клубникой - совсем печаль. Такое ощущение, что там либо пюре из замороженной или варенье, что совсем не годится. Сублимированная гораздо интереснее бы смотрелась
08.06.2021 15:07:49
Жасмин не почувствовал, несмотря на большое желание и многократно приложенные "рассасывательные" усилия. Шоколад хорош для первого знакомста, есть в линейке более яркие лоты.
21.05.2021 22:15:17
Это первый божественный шоколад из Вашей коллекции, который я попробовала. Спасибо Татьяне, которая так мудро провела меня по первому заказу.
Это очень вкусный шоколад, который приводит в восторг одной только формой толстеньких кусочков. Я режу их на доске на части, чтобы продлить удовольствие, ибо меры в поедании шоколада я не знаю))) Это чудо какое то! Нежный, он обволакивает и успокаивает. Он очень лаконичный и сбалансированный. Теперь только Торрефакто! Я нашла свое волшебство.
17.05.2021 15:34:32
Потрясающий шоколад! Согласен насчет кислинки, в этом сорте ее практически нет, в отличие от Сан Томе - там прям хорошо чувствуется (и это по своему вкусно!). Но опять мало заказал(
03.04.2021 20:13:55
Алексей, хочу выразить вам огромную благодарность. По вашей рекомендации взяла этот сорт шоколада. Вкус именно тот, о котором я мечтала!!!!! Совершенно нет кислинки, великолепный вкус и аромат настоящего горького шоколада 100% . Вот его как раз так и надо, медленно рассасывть и ничем не запивать, чудесное послевкусие.
torrefacto 05.04.2021 09:05:07
Оксана, спасибо вам! Прекрасно! Приятно, когда удается порекомендовать именно то, что нравится.
02.04.2021 10:51:32
Не любитель я шоколада вообще. Но этот молочный!.. Песня, сказка. Особую прелесть добавляет толщина кусочков. Никакого сравнения с покупным.
31.01.2021 14:11:31
Я нашла его! Просто влюбилась в этот напиток! Хотя никогда не любила какако)) обалденные вкусовые ощущения, полные наслаждения, просто вкусовой оргазм))) спасибо за эту находку!
torrefacto 31.01.2021 14:34:05
Марина, супер! Скажите, а как вы варите какао на Венесуэле?
28.12.2020 12:35:22
Взяла в виде шоколада с клубникой, в целом очень вкусно, но для меня оказался слишком сладким даже с учетом запивания терпким чаем. Была бы рада попробовать с клубникой, но меньшим количеством сахара.
22.12.2020 08:05:03
Брал этот молочный шоколад детям, так как они не любят черный, а я не люблю молочный из-за сильной сладости. Но этот в меру сладкий. Безумно вкусный! Супер-нежный, молочный, прекрасно тает во рту - такой, каким и должен быть молочный шоколад. Напомнил Dove из детства.
13.12.2020 13:39:44
Купил три сорта какао, во всех большое количество переженных бобов. Не приятно. Есть с чем сравнивать, год назад был во Вьетнаме, на шоколадной фабрике. Там пробовал обжаренные какао бобы, вкус классный, а здесь кусаеш боб, а он рассыпается в труху, и жжёный вкус, ни о каких дескрипторах и речи нет. Но шоколад очень понравился.



и окааих
torrefacto 13.12.2020 14:30:03
Виктор, добрый день! Спасибо за отзыв. Вы говорите о хрупкости. Бобы хрупкие как в сыром, так и в жареном виде. Я сейчас как раз на небольшой шоколадной фабрике в Москве. Имел возможность близко познакомиться с разными сортами сырых бобов. Так вот все сорта хрупкие. И это ничего не говорит о степени обжарки. Температура обжарки какао по сравнению с кофе очень низкая - около 110-120 градусов. Бобы даже цвет не меняют во время обжарки. Так что хрупкость у них не от обжарки, а от ферментации. И у каждого сорта своя - у каких-то сортов выше, у каких-то пониже. То де самое касается цвета. Какао-бобы также горькие на вкус от природы, а не от обжарки. Возьмите какао тертое (100% шоколад) этого же сорта и попробуйте. Он будет такой же горький, как и бобы.
13.12.2020 14:41:27
Горький вкус и жжёный - разные вещи. Я говорю именно о женом вкусе. И заметьте таких комментариев много.
29.11.2020 16:56:03
Покупала какао-бобы. Готовила в турке, какао оказался очень ароматным. Вкусный с молоком и без него. Понравился и детям.
23.11.2020 18:01:13
Не повезло. Заказала какао зерна 2 по 200 гр, открыла только 1 пакет. Зерна на 35-40% пережарены или еще что-то испорчено - чернота и нет вкуса. Это даже не горечь, а трухлявость. Даже по форме зерна. Если выбрать ровные и просто коричневые или темно коричневые - можно есть и почувствовать знакомые ноты. Почему так? Есть ли контроль качества?
15.11.2020 14:01:19
Брала молочный шоколад. Очень понравился! Спасибо огромное Torrefacto, что есть возможность не только пить вкусный кофе, но и есть настоящий шоколад!
11.11.2020 12:46:29
Мне показалось, или раньше была возможность заказывать шоколад весом более 200 грамм? Не то, чтобы это было принципиально, но вот конкретно для этого сорта она бы мне пригодилась. :)
torrefacto 11.11.2020 13:56:40
Андрей, добрый день! Да, было еще 500 г, но от этого размера мы отказались из-за его крайней непопулярности. Если вы возьмете 2 x 200 г, то будет еще и скидка за количество 2%, если 3, то 3%
11.11.2020 14:38:32
Алексей, спасибо за отклик! Думаю, непопулярность размера 500 г была временной, естественным следствием осторожности на начальном этапе, просто не все склонны покупать помногу продукт, с которым еще не знакомы по личному опыту. Если решите его вернуть, подозреваю, постепенно он станет гораздо популярнее. :)
torrefacto 11.11.2020 15:13:55
Андрей, мы последили за ситуацией 2,5 месяца) Осторожность уже должна была пройти. Наоборот, мы получаем много запросов на более маленькую фасовку, чтобы можно было попробовать больше сортов
11.11.2020 15:36:40
Пара месяцев, да еще в нынешней кутерьме - не срок. Я вот свои продуктовые закупки планирую с горизонтом в полгода минимум, а я же не один такой. Что интересны и пробные наборы из нескольких сортов или разновидностей одного сорта грамм по 50, я тоже согласен, они бы как раз помогли устранить первые сомнения при знакомстве, да и в качестве подарка имели бы успех, я думаю.
torrefacto 11.11.2020 15:45:49
Андрей, понял вас. Хорошо, будем иметь эти соображения в виду. Про 50 г я прекрасно понимаю логику. А скажите - в чем притягательность размера 500 г? Шоколаду в принципе тоже лучше как можно меньше контактировать с воздухом. Или это вопрос экономии на объеме?
11.11.2020 16:02:26
В моем случае это чисто практическое соображение - 500 грамм в одном пакете видится удобнее, чем 2-3 по 200, а хранятся они в холодильнике компактнее. Минус лишняя упаковка, что на пользу окружающей среде. При этом 0,5 кг - это еще не такое количество, которому придется долго лежать и окисляться, теряя свежесть, в холодный сезон пара недель максимум, и вот уже пора заказывать следующий. То есть я ни в коем случае не против мелких форм, я за их дополнение более крупными по возможности. :)
torrefacto 11.11.2020 16:06:30
Андрей, да, спасибо. Все понял. Постараемся предолжить варианты.
07.11.2020 21:30:32
В нашем пакетике какао-бобов оказалось грамм 30-50 некачественных зерен, на одном зерне был светлый короткий волос! Очень неприятно. Фото сделали.
torrefacto 08.11.2020 10:06:33
Ирина, добрый день! Спасибо за ваш отзыв. Могу я попросить вас прислать мне фото на german@torrefacto.ru? Согласно нашей политике, возвращаю вам средства за этот пакет на внутренний счет. Вы не могли бы уточнить, что вы имеете в виду под некачественными бобами? Отличия по цвету у бобов - это, например, вполне нормальная вещь, возникающая в результате ферментации.
torrefacto 11.11.2020 16:03:45
Ирина, я все ломал голову над этим коротким белым волосом и понял что это. Просто волосы не могут быть в продукте никак. Это фрагмент мешковины. Какао-бобы поставляются в джутовых мешках, таких же, в каких поставляется и кофе. Каким-то образом эти нити частично остались в процессе обжарки в бобах. Конечно, их там не должно быть. Мы примем все меры, чтобы подобное не повторилось. Еще раз приношу извинения.
30.10.2020 15:41:31
Брал Темный шоколад с клубникой 60%. И это очень здорово.

Стройныи и очень деликатный клубничный аромат отлично сочетается с чайно - цветочными нотами самого шоколада. Во вкусе также очень приятная гармония с легким перевесом в сторону клубники.

Получился отличный вариант шоколада с добавкой.
26.10.2020 16:59:01
Друзья, очень вкусно, спасибо (темный шоколад 70%). Но хочется набор из всех сортов понемногу на пробу)))
22.10.2020 06:31:32
Заказывал в виде молочного шоколада. Приятный вкус, качественный молочный шоколад, "мягкий" вкус, но без перехода в излишнюю мягкость. Каких-то волшебных, чудесных и необычных нот не заметил, просто хороших шоколад. Годнота, буду брать еще.

Консистенция очень твердая, при разжевывании быстро становится мягким. Но крупные кусочки, разжевывать и откусывать не удобно и страшновато за зубы, разламывание ножичком на более мелкие кусочки решает данную проблему. Хотелось бы более удобную для поедания форму из коробки.
torrefacto 26.10.2020 12:47:39
Виктор, добрый день! Спасибо за отзыв. Над более мелкими кусочками мы работаем. Я, кстати, рекомендую не грызть шоколад, а рассасывать. Так ощущается больше вкусов, они пластами расходятся по ротовой полости. Интересные ощущения. И зубы в безопасности)
15.10.2020 14:13:56
Тонкий и нежный вкус, хочется больше наслаждаться им, медленно рассасывая каждый кусочек, смакуя каждый нюанс во вкусе, горчинка тоже чувствуется, но она придает свой оттенок, с ней вкус раскрывается интереснее. И еще покорил аромат, когда открываешь пакет! Большое спасибо вам всем за то, что решили заняться какао, дали нам возможность попробовать такой вкусный продукт!
torrefacto 26.10.2020 12:48:02
Юлия, огромное спасибо!
28.09.2020 00:28:27
Как сказала моя мама: "Вот он! Тот самый вкус шоколада из советского детства! Когда идёшь со школы мимо гастронома и на сэкономленные деньги от пропущенных обедов покупаешь плитку "Чайки", а потом ешь по дороге домой".
Ну а в моём суровом детстве 90-ых хороший шоколад водился уже очень редко, но и я ещё прекрасно помню тот вкус настоящего шоколада, который иногда удавалось где-то купить. И вот этот молочный шоколад Венесуэлы - это он, то, что я так долго искала. 10 лет прошло с тех пор, как я в последний раз ела вкусный, настоящий шоколад. Спасибо, Торрефакто, что подарили нам возможность снова вспомнить, что такое шоколад, дарящий неподдельную радость.
И да, я согласна, после такого становятся шокоголиками. :)
torrefacto 29.09.2020 09:58:34
Юлия, добрый день!

Замечательно! Очень рад, что наше какао способно дарить такие эмоции. Это дорого стоит. Спасибо вам, что оценили этот продукт по достоинству. Разделяю с вами полученную радость.
25.09.2020 15:25:29
Так, у меня претензия - почему на пакете не написано ВОТ ТАКИМИ БУКВАМИ, что вкус того, что внутри, может сделать шокоголиком с первой пробы? Опасный, коварный продукт. :) А если серьезно, то большое спасибо Алексею и всем в ТФ, кто поддержал это новшество. Я пока только один этот сорт попробовал, но это приятное потрясение. Такой нежности и свежести во вкусе по магазинам можно искать месяцами и в итоге не найти на полках с самыми длинными ценниками. Сахара на мой личный вкус можно бы и чуточку меньше, но вот сам шоколад, шелковая гладкость текстуры и гармония всех ароматов и нот выше любых эпитетов. Пошел заказывать еще, пожалуйста, привозите больше темного шоколада - в прошлый раз удалось взять только один сорт, потому что других уже не было.
torrefacto 25.09.2020 15:50:34
Андрей, добрый день!

Каюсь, нужно было так и сделать. Сам не могу отделаться от этой зависимости уже какой месяц. А по сути – только начал исследовать этот необъятный мир. Спешу вас заверить, что мы хорошо запаслись тёмным шоколадом, так что проблем с выбором быть не должно. Спасибо за отзыв!
23.09.2020 20:41:07
Однако, интересно! Во вкусе у какао-бобов насыщенная терпчинка черного чая и нотка жасмина, сопровождаемая нежной и легкой ноткой сливок, переходящая в послевкусие из миндаля и горького шоколада
torrefacto 24.09.2020 15:48:03
Андрей,

Приветствую вас в разделе какао! Вы тонко наблюдаете за эволюцией органолептической картины продукта, ваши кофейные отзывы в этом давно нас всех убедили. Я прочитал ваши дескрипторы, и в памяти у меня сразу всплыл вкусовой образ нашей Венесуэлы. Спасибо вам за это!
21.09.2020 13:41:35
Алексей не успели заказать какао-порошок в первый раз о чем сильно сожалеем.Скажите пожалуйста когда появится в продаже.Очень хочется попробовать. С уважением Елена и Сергей.
torrefacto 22.09.2020 16:00:28
Елена, Сергей, добрый день!

Какао-порошок появится в продаже на следующей неделе. Приношу извинения за неудобства.
15.09.2020 14:48:21
Заказал какао-бобы... Пробую их конечно впервые, но по мне как будто пережаренные, просто рассыпаются, и во вкусе преимущественно горечь(( не знаю какое теперь найти применение. Вот какао тертое из Доминиканы порадовало, отличный горячий шоколад получился, а тут прям не знаю...
torrefacto 15.09.2020 14:55:26
Армен, добрый день!

Спасибо за отзыв. Какао-бобы очень хрупкие после обжарки, это да. Но они не пережарены. Из этих же бобов делается какое тертое и шоколад. Просто мы предлагаем попробовать какао-продукт на разных стадиях производства. Не всем бобы нравятся в цельном виде. Сожалею, что разочаровали вас этим продуктом. Готовы без вопросов вернуть вам сумму за бобы на внутренний счёт. Только скажите.

Рад, что какао тертое пришлось по вкусу. Горячий шоколад - прекрасная вещь и способствует хорошему настроению. Рекомендую попробовать Перу, если ещё не брали. В нем интересные фруктовые ноты.
16.09.2020 00:42:26
Алексей, спасибо, пожалуй впервые воспользуюсь возможностью возврата денег)
torrefacto 16.09.2020 08:03:40
Армен, доброе утро! Да, конечно! До конца дня сегодня они вернутся к вам на внутренний счёт.
09.09.2020 23:36:16
Тёмный шоколад абсолютно прекрасен. Я вообще к нему спокойна, но этот - ммм :)
torrefacto 14.09.2020 15:41:08
Ксения, большое спасибо, что нашли время написать о своих впечатлениях!
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва