Вкус
Миндаль
Чернослив
Финик
Страна происхождения: Никарагуа
Регион: муниципалитет Васлала, автономный регион Атла́нтико-Но́рте
Сорт: Тума
Урожай: 2020 г.
Класс какао-бобов: fino de aroma
Регион: муниципалитет Васлала, автономный регион Атла́нтико-Но́рте
Сорт: Тума
Урожай: 2020 г.
Класс какао-бобов: fino de aroma
Регион
По легенде, первым европейцем, попробовавшим напиток из какао-бобов, был Христофор Колумб, который высадился в Никарагуа в 1502 году в поисках транспортных путей на Восток.
Никарагуа называют страной озер и вулканов. Один из наиболее зрелищных вулканов страны Масая расположен всего в 20 км от столицы Манагуа
Вулканические почвы и тропический климат Никарагуа прекрасно подходят для культивирования какао. Сегодня Никарагуа входит в число 9 сертифицированных стран-производителей, поставляющих на мировой рынок органическое какао. Эту классификацию страна получила в 2015 году от Международной организации по какао. 50-70% своего урожая страна отправляет на экспорт, причем 100% этого объема классифицируется как продукция высочайшего качества.
Производство какао в стране активно начало набирать обороты в конце XIX века на тихоокеанском побережье Никарагуа, но бум завершился с окончанием Второй мировой войны. Лишь спустя 50 лет, к середине 90-х, какао вновь начали масштабно культивировать, но уже на Карибском побережье, где сегодня сконцентрировано 85% производства страны.
Вид с воздуха на обычную какао-ферму в Никарагуа
Сегодня Никарагуа – крупнейший производитель какао в Центральной Америке. Здесь производится 7 тысяч тонн какао в год, а к 2026 году страна намерена довести этот показатель до 25 тысяч тонн.
90% урожая какао в Никарагуа возделывают мелкие фермеры на плантациях размером от 0,5 до 2 га, а показатель урожайности находится на достаточно низком уровне – всего около 860 кг на гектар.
Никарагуа может похвастаться большим генетическим разнообразием какао, причем многие разновидности зародились именно в этой стране. Большая часть никарагуанского какао принадлежит к группе Криойо. Некоторое количество относят к чистому Амелонадо, остальная часть – различные гибриды, которые принято называть Тринитарио.
Легенда о Микстли (покровитель облаков)
Каждая страна происхождения какао обладает своей неповторимой индивидуальностью. Чтобы подчеркнуть ее и отдать дань уважения культуре каждой страны, мы создали красочные иллюстрации, основанные на мифах и легендах местных народов.
Легенда гласит, что много лет назад в провинции Хинотега жил мальчик по имени Микстли. Его не увлекали те вещи, которые обычно увлекают юношей его возраста. Его мечтой было поговорить с богами и узнать, как они выглядят. Боги не хотели, чтобы с ними говорил простой смертный и они решили наказать Микстли. Его молодое лицо покрылось морщинами, черные волосы поседели, а сам юноша превратился в большой камень. Он и сейчас стоит там, в джунглях Хинотеги, оберегая туманы и дожди, которые делают красоту региона столь привлекательной.
Легенда гласит, что много лет назад в провинции Хинотега жил мальчик по имени Микстли. Его не увлекали те вещи, которые обычно увлекают юношей его возраста. Его мечтой было поговорить с богами и узнать, как они выглядят. Боги не хотели, чтобы с ними говорил простой смертный и они решили наказать Микстли. Его молодое лицо покрылось морщинами, черные волосы поседели, а сам юноша превратился в большой камень. Он и сейчас стоит там, в джунглях Хинотеги, оберегая туманы и дожди, которые делают красоту региона столь привлекательной.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Решила взять плитку этого тёртого какао.
Это шедевр!
Не очень люблю возиться с приготовлением волшебного напитка.
А тут - хоть в школу ребенку давай, хоть в дорогу бери: крайне удобно!
Всего 1 кусочек с несколькими кристаллами морской/гималайской соли или тонким штрихом эфирного масла мяты (CPTG класса - максимальной очистки), и деликатесный перекус подарит и удовольствие и насыщение на час-полтора!
Одобрено нутрициологом✓
Спасибо! ÷D
Во-вторых, я с вами солидарен в отношении ваших впечатлений о Никарагуа. Я сам помню, какой восторг у меня вызывал шоколад из этих бобов. Но – такое, увы, случается – у нашего поставщика он становится все скучнее и скучнее от мешка к мешку. Я ищу замену этому сорту, и скоро мы попращаемся с этой Отумой.
Я попрошу коллег компенсировать ваши расходы на этот пакет шоколада. Надеюсь, разочарование немного компенсирует фантастический Перу 70%, который у вас также есть в заказе.
Будем пробовать этот сорт в темном и горьком варианте
Указано в названии органик, это сертификация Organic или rainforest alliance? Не совсем понимаю.
Спасибо!
Что касается сертификации, то это именно Organic.