Мы знаем, что многие читатели нашего блога готовят дома кофе в турке. Теперь, помимо текстовой инструкции по приготовлению, у нас есть и видеоверсия. Представляем ее вашему вниманию.
Ваш город
Дублин
03.07.2015
Готовим кофе в турке – наша видео-инструкция
Готовим кофе в турке – наша видео-инструкция
Мы знаем, что многие читатели нашего блога готовят дома кофе в турке. Теперь, помимо текстовой инструкции по приготовлению, у нас есть и видеоверсия. Представляем ее вашему вниманию.
Ваш город:
Условия бесплатной доставки:
Сумма заказа — от 850 ₽
Служба доставки — СДЭК, 5Post, Халва Экспресс, Dalli или Dpd
Способ оплаты — «На сайте»
В выбранный регион отсутствует бесплатная доставка
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Большое спасибо за ваш комментарий!
Как и написал мой коллега, в приготовлении кофе любым способом вы всегда можете смело экспериментировать как с пропорциями, так и нюансами приготовления. К слову, поднятие пенки именно три раза позволяет придать плотности и насыщенности приготовленному кофе, так как краткосрочное изменение температуры способствует лучшей экстракции и растворению частиц, содержащихся в кофе. Но это совсем не означает, что при поднятии пенки всего один раз кофе будет невкусным или с кардинальными отличиями.
Спасибо и отличного вам дня!
А это же джезва Soy? Как Вы считаете, как пользователь стоит ли она своих денег и есть ли у нее какие нибудь преимущества по сравнению с простыми джезвами?
Затрудняюсь сказать насчет денег.
По-моему, есть некоторая переплата за "тотем": удобство, хорошо лежит в руке, материал и так далее, но думаю, что кофе можно хорошо приготовить и в более простых вариантах. Вот, например, чайник Буоно для воронки куда больший мастхэв, чем Soy для того, чтобы варить в турке. Или хорошая кофемолка для турки больший маст, чем Soy.
Илья
Подскажите, пожалуйста, подойдет ли фарфоровая турка? Или же лучше брать медную?
Большое спасибо за ваш вопрос.
Особой разницы во вкусе приготовленного кофе в фарфоровой или медной турке вы не почувствуете. Обе не впитывают запахи, хорошо поддерживают и сохраняют тепло. Единственный плюс у медной в этом случае - более равномерное нагревание.
Лично я больше склонен всё же к классическому варианту - меди. Также медная турка, на мой взгляд, более долговечна, так как фарфоровая при малейшей неаккуратной ситуации может разбиться.
В остальном дело вашего личного вкуса. И медь и фарфор отлично смотрятся!
Спасибо.
Дома делаю в электрической турке, подключённой к киловаттному диммеру от светильника - чтобы не закипало слишком быстро.
Для меня этот кофе вариант не на каждый день, а скорее для разнообразия - уютным вечером одному или в приятной компании.
Считаем, что непосредственно для турки можно не тратиться на дорогую LIDO, которая покрывает весь диапазон помола, а приобрести что-то попроще.
В данный момент нас очень удивили, поразили и вдохновили недавно испытанные турецкие кофемолки Sozen. При дешевизне и довольно низком качестве исполнения могу сказать, что для турки LIDO 2 даже уступает Sozen.
Если вы готовите только в турке, рекомендуем вам внимание на Sozen. Цена примерно в 10 раз ниже LIDO)
С уважением Евгений.
Можно ли ожидать в скором времени обзор кофемолок Sozen? Очень заинтриговали!
youtu.be/priByGsEroY
Дёшево и сердито ))), но работает же. Хотя не без недостатков. И надо учитывать, что данный прибор не создан исключительно для кофе. После тест драйва я понял, что 500 рублей я потратил не зря. И это за новую вещь !
Было бы любопытно услышать мнение искушённых людей в данном вопросе. Если, конечно, вы захотите потратить немного рублей для этого.
Моё же мнение - Только для турки. Вначале я выставил крупный помол, он был слишком не равномерный. Да и мельница, собственно, придумана для изготовления муки, что по состоянию близко к нужному помолу кофе для турки. Хотя и средний помол в турке даст вкусный кофе. Главное, чтобы не закипел, тогда пиши пропало.
Но не всем это по душе, а порой под руками лишь турка. Если вы возьмете на пару грамм больше. смелите кофе как на эспрессо, трижды поднимите кофейную шапку и не дадите ей прорваться, то практически вся жесткая фракция окажется в ней и вы сможете удалить ее чайной ложкой.
P.S. Чем уже горло по отношению, по отношению к общему диаметру, тем резче поднимается кофе. Не стоит долго ожидать поднятия шапки, снимайте с огня при первых же признаках, плита будет чище. Шапка становится плотнее, если при втором и третьем разе немного подержать джезву над большим огнем на растоянии 30 см, а потом уже ставить на маленький.
Огромное спасибо за приведённую вами информацию!
Уверен, что она для многих будет очень полезной!
Спасибо.
Большое спасибо за ваш комментарий и вопрос.
Вы абсолютно правы, текстовая и видео инструкции разнятся. В ближайшее время мы исправим текстовую инструкцию, чтобы она совпадала с видео, так как видео вариант, на наш взгляд, более верный.
На самом деле, колоссальной разницы во вкусе, если заливать кофе водой или класть кофе поверх воды при приготовлении, мы не заметили. Скорее, первый вариант будет даже более верным, так как экстракция начнётся сразу у всего кофе, добавленного в турку. А более равномерная экстракция, по идее, даёт более насыщенный и правильный вкус.
Еще раз большое за вопрос.
Хорошего дня.
Если чуть более конкретно - интересуют Beko BKK 2113 M/ARÇELIK mini Telve.
Т.е. все всё понимают - но в офисе плиты нет, а кофе по-турецки хочется :)
Большое спасибо за ваш вопрос.
На мой взгляд, электротурка - это тоже отличный вариант! Кофе будет похож по вкусу, но различия всё же будут... Тяжело объяснить, как поменяется сам вкус, но кофе получается менее насыщенным, с менее плотным телом.... Я бы даже сказал жидковатым... И плюс кофейная пенка также получается минимальной.
К сожалению, мне не приходилось самому использовать электрическую турку, но как подсказали коллеги, от неё можно ожидать вышеприведённых явлений.
Спасибо.
Ну и робусту заценить...
У меня никогда толком не получался кофе в турке, а это видео смотивировало. Надо еще попробовать. Турка, кстати, с классным креплением ручки!
И кофе светлой обжарки...