Как выбрать, приготовить и насладиться идеальным кофе в капсулах Torrefacto

Соблюдать особые условия хранения не нужно. Все капсулы в нашем каталоге герметичны, изготовлены из материалов, не пропускающих воздух. Они не боятся повышенной влажности, перепадов температур.

Впрочем, на складах Torrefacto мы все равно храним их при температуре +13°C и контролируемой влажности, чтобы свести процесс старения кофе к минимуму.

Наши капсулы хранятся долго. Мы изготавливаем их, когда кофе находится на пике вкуса — через 7–10 дней после обжарки. Зерна перемалываем и упаковываем в азотной среде. Благодаря этому кофе остается свежим намного дольше, чем обычный молотый. Даже если вы купите капсул «с запасом» и оставите их в шкафу на несколько месяцев, вкус почти не изменится.

Кроме того, мы всегда заготавливаем кофе в капсулах небольшими партиями. Это значит, что вы гарантированно получите продукцию, которая хранилась на складе совсем недолго.

Но случается, что при приготовлении кофе в кофемашине все же возникают проблемы. Почему это может произойти?

Если кофе слишком водянистый, скорее всего, вы выбрали неподходящую порцию. Стандартный рецепт — 30 г кофе за 20–30 секунд. В кофемашинах Nespresso это кнопка «маленькая чашка». Почти в любых моделях время пролива можно настроить — подробнее об этом в инструкции к вашей кофемашине.

Если кофе горький, возможно, проблема в воде. Неподходящая вода просто не может «добыть» из кофе ничего, кроме горечи.

У нас есть подробная статья о том, какую воду выбрать для приготовления кофе — в ней вы найдете и рекомендации по основным показателям, и конкретные марки, на которые стоит обратить внимание.

Если вода идет в обход капсулы, убедитесь, что:

• капсула ровно вставлена в паз;
• ручка прижимает капсулу достаточно плотно (при установке капсулы вы услышите щелчок);
• в системе нет лишнего воздуха: чтобы это проверить, перед приготовлением напитка можно сделать холостой пролив. Почему так происходит? В кофемашинах обычно есть клапан, который можно открыть только давлением воды. Если в системе воздух — он препятствует этому. Поэтому рекомендуется сначала сделать пролив без нагрузки, до того, как вставили капсулу — буквально несколько секунд.

Другая группа — шоколадная классика. Кислинка у этих сортов слабая или отсутствует совсем. Классный вариант из этой группы — Муссонная ночь. Этот кофе идеально сочетается со сливками и молоком, а потому подходит тем, кто любит латте, раф и капучино. Во вкусе напитка вы ощутите оттенки ржаного хлеба и жареных семечек, ванили, карамели и молочного шоколада.

А какой кофе в капсулах Torrefacto больше нравится вам?