Ручная работа

Ручная работа, превью
14
Вероника Шильникова
Вероника Шильникова
Мы не раз говорили о том, что вкус кофе в чашке зависит от целого ряда факторов. Однако у каждого ценителя кофе все равно есть свои собственные секреты по приготовлению этого напитка. Как правильно хранить кофе? Какую посуду использовать? И с помощью чего готовить кофе?

«Получил я ручную Hario, немного ей попользовался, отрегулировал под моку и френч-пресс и, как и обещал, шлю небольшой отзыв. Кофемолка оказалась чуть больше, чем я ожидал, но не сильно. Ёмкость для молотого кофе стеклянная. Есть крышка-хранилище для тех, кто намолол с запасом и хочет оставить кофе «на потом». На первой фотографии кофемолка как есть. А на следующей - в сравнении с полуторалитровой бутылкой воды. Бутылка чуть позади, но перспектива не очень глубокая, так что размер оценить можно.

Ручная работа

На дно стеклянной основы надевается силиконовая подставочка. Это удобно, потому что кофемолка не так скользит, а стекло не стучит по столу. Загрузочная воронка закрывается силиконовой крышкой - это очень кстати, т.к. иногда удобнее крутить ручку навесу, и зёрна, если что, не будут высыпаться. Воронка пластиковая и немного электростатичная: на фото видно, что на «боковинки» налипло немного шелухи. Гайка регулировки помола находится под ручкой, на фото её тоже видно. А под зажимную гайку ручки я положил разрезную шайбу, чтобы гайка не откручивалась - она имеет такое свойство. Не сразу, но ослабляется.

Ручная работа

Жернова керамические конусообразные. Видимо, какая-то электростатика там есть, раз налипло что-то. Я, честно говоря, не сразу додумался, что интересно было бы разобрать и жернова тоже. Оказалось, что нет ничего проще, и кроме того, мельничный механизм, таким образом, великолепно открывается для очистки. Один конический жернов на штоке остаётся в руке, а второй, неподвижный - в кофемолке. Чисти - не хочу. Это несомненный плюс!

А теперь самое главное - помол. С регулировкой поначалу возился, каждый раз подкручивал. Равномерность помола, наверное, на 3,5-4 балла по сравнению с фабричным помолом. Но это для френч-пресса. Конус жернова при помоле смещается от стенки к стенке, и в бόльшую щель пролезают кусочки покрупнее. Но на самом деле терпимо. Если помол сделать помельче или вообще минимальным, то получается немного равномернее.

Что касается скорости, то я не очень торопился и 26 грамм кофе помолол ровно за две минуты. Мелкий помол занимает чуть больше времени.

К сожалению, никак не удавалось добиться нормальной фокусировки, поэтому лучше смотреть в верхнюю часть фотографий - фото идут по возрастанию крупности помола.

Первое фото: самый мелкий помол, регулировочная гайка закручена до упора (Режим 1).

Ручная работа
Второе фото: гайка откручена ровно на один оборот (Режим 4).
Ручная работа

Следующие фото: промежуточный результат (Режим 2 и 3). На последнем фото уже видно возрастание неравномерности помола. Или я придираюсь? Вообще, собираюсь ещё поэкспериментировать и найти положение между вторым и третьим «режимом» для моки или френч-пресса.

Ручная работа
Ручная работа
Ручная работа

В принципе, я пока доволен. Но глядя на эту конструкцию, приходит мысль, что такие кофемолки можно делать как насадки на обычные стеклянные банки от всяких консервов. Помыл банку, накрутил насадку - и готово.

Мой итог: за эти деньги (38 USD) вполне хорошая кофемолка».

Вот такой эксперимент, уважаемые читатели. Полезный, не правда ли? Большое спасибо Дмитрию за такой подробный отзыв.

Если вы давно хотели рассказать нам о своих кофейных секретах, смело пишите нам о них!

кофемолка hario помол кофе харио
← Предыдущая статья Следующая статья →

Читайте также

Fellow Aiden. Минимализм для кофейных максималистов 01.01.2026
Николай Макаров
Николай Макаров
Fellow Aiden. Минимализм для кофейных максималистов
Если предыдущий мой материал был посвящен идеальной кофемолке под фильтр — Ode Brew 2, то в этом я расскажу о не менее идеальной кофеварке, которая этот фильтр готовит.
Читать →
Fellow Ode 2. Кофемолка для влюбленных в геометрию и фильтр 29.12.2025
Николай Макаров
Николай Макаров
Fellow Ode 2. Кофемолка для влюбленных в геометрию и фильтр
Лаконичный дизайн — строгое, даже какое-то монументальное спокойствие формы, — и выверенная до мелочей начинка. Прибавьте к этому интуитивно понятный интерфейс — и сама собой напрашивается параллель: Fellow — как Apple, только в мире кофе.
Читать →
Когда фрукты подкинули, или что не так с инфьюзом 16.12.2025
Николай Макаров
Николай Макаров
Когда фрукты подкинули, или что не так с инфьюзом
В последние годы, особенно на волне любви к экспериментам, в мире спешелти то и дело слышно про инфьюзы. Это когда во время ферментации к кофе добавляют фрукты, ягоды, специи или дрожжи— зависит от фантазии производителя.
2
Читать →
Аромат, оставшийся в горах, или как Цейлон потерял кофе 15.12.2025
Николай Макаров
Николай Макаров
Аромат, оставшийся в горах, или как Цейлон потерял кофе
Цейлонский кофе звучит сейчас уже почти как оксюморон. В сегодняшней статье — история напитка, который однажды правил островом, а затем уступил трон чаю и теперь медленно возвращается обратно.
Читать →
Как Шри-Ланка стала родиной легендарного цейлонского чая 02.12.2025
Лиана Зиятдинова
Лиана Зиятдинова
Как Шри-Ланка стала родиной легендарного цейлонского чая
Зима близко. С каждым днем воздух становится звонче, дни короче, и мы по-особенному начинаем тянуться к тому, что может согреть изнутри: к ярким ароматам, глубоким вкусам и маленьким ритуалам, которые делают будни теплее. И неслучайно мы предлагаем обратить взор туда, где тепло никогда не заканчивается — на остров, зелёные холмы которого уже два века дарят миру чай с характером. Шри-Ланка, или старый добрый Цейлон, знает толк в том, как соединить свежесть высокогорного воздуха и солнечное настроение тропиков. И в этом сочетании есть всё, чтобы пережить нашу зиму уютно. Поэтому декабрь мы посвящаем цейлонскому чаю — напитку, который словно создан для того, чтобы дарить тепло. Он разный: звонкий и лёгкий, глубокий и терпкий, освежающий и медовый. Но каждый его глоток напоминает об острове, где чай растёт в туманах, а собирается с вниманием, которого в мире становится всё меньше. Обязательно попробуйте! В этом месяце мы будем говорить о том, как Цейлон стал легендой, почему его чай так ценят и что делает его вкус неповторимым. И, конечно, будем согреваться — по-цейлонски, потому что иногда именно чашка правильного напитка задаёт настроение целому месяцу. Сегодня слово «цейлонский» стало почти синонимом классического чёрного чая: яркого, бодрящего, ароматного. Но так было не всегда. Ещё двести лет назад остров, который теперь нам привычно называть Шри-Ланкой, прославился вовсе не чаем, а кофе. И история превращения «кофейной колонии» в мировой центр чая — это редкий пример того, как кризис может создать великое. Примечание: в каталоге Торрефакто мы придерживаемся китайской классификации чая, где «чёрный» чай называется «красным». В статьях блога используем европейскую систему названий, более привычную для поиска и чтения. Не запутайтесь, когда переходите из блога в каталог. Черный = красный! :)
Читать →
Когда чай говорит по-бразильски 26.11.2025
Юлия Зигитбаева
Юлия Зигитбаева
Когда чай говорит по-бразильски
Кто откажется от чашки хорошего чая, напоминающего по вкусу любимый десерт? Шоколадно-орехово-карамельный профиль один из самых притягательных для чайных фанатов: он дарит ощущение уюта, сладости без сахара и глубокое, согревающее состояние. В блоге Torrefacto этот месяц посвящён Бразилии — стране шоколада и кофе, но не чая. Поэтому мы решили найти чаи с «бразильским» настроем», то есть с богатым вкусом, навевающим мысли о шоколаде, орехах и карамели в лучших традициях бразильских лакомств.
Читать →
Какую Бразилию выбрать? Разбираемся с нашим Q-грейдером 20.11.2025
Арина Травина
Арина Травина
Какую Бразилию выбрать? Разбираемся с нашим Q-грейдером
Такая разная Бразилия! Сегодня пишем вкусовой портрет одного из главных производителей кофе на Земле и пытаемся понять, что влияет на результат в чашке.
7
Читать →
Матча: что это, как заваривать и какую выбрать 14.11.2025
Юлия Зигитбаева
Юлия Зигитбаева
Матча: что это, как заваривать и какую выбрать
«Матча-латте? Почему ты вообще это пьёшь? Я один раз попробовал матчу, гадость же?» Так один мой знакомый отреагировал на мой выбор в кофейне. Сегодня матча стала обычным пунктом меню, но качество и вкус отличаются в разы. Поэтому стоит разобраться, что такое настоящая японская матча, чем церемониальные сорта отличаются от кулинарных, и какой вкус должен быть на самом деле. Вы начнёте выбирать то, что действительно вкусно, и будете готовить матча так, чтобы было вкусно.
Читать →
Как заварить идеальный красный чай: 3 проверенных рецепта 13.11.2025
Юлия Зигитбаева
Юлия Зигитбаева
Как заварить идеальный красный чай: 3 проверенных рецепта
Почему один красный чай получается мягким и сладким, а другой — горьким и плоским? Дело не только в самом чае, но и в том, как он заварен. Правильное заваривание раскрывает у красного чая мягкий, сладковато-медовый вкус с карамельно-хлебными нотами. Если же допустить ошибку, даже отличный чай может разочаровать резкой горечью или водянистым, безвкусным настоем. В этой статье вы найдёте три проверенных рецепта, которые помогут добиться идеального вкуса красного чая.
2
Читать →
Бразилия: базовый минимум кофейного мира, или куда дует ветер 11.11.2025
Николай Макаров
Николай Макаров
Бразилия: базовый минимум кофейного мира, или куда дует ветер
Вот уже полтора с лишним века регион, про который сегодня пойдет речь, носит корону лидера мирового кофейного рынка — не только по объёму, но и по значению для цепочки поставок, цен и технологических трендов. Начнем сразу с цифр — ими же и продолжим. Без сравнительного анализа объемов производства с другими странами будет сложно понять, какую роль играет бразильский кофе.
Читать →
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Вход | Регистрация

  • Для равномерности помола, в инструкции старых кофемолок, рекомендовалось дважды прогонять кофе.

  • Пользуюсь такой кофемолкой года три, сейчас планирую брать новую - ничто не вечно под луной, даже керамика - чувствуется, что и ручку крутить и дольше, и тяжелее.

    Варю в турке - потому помол самый мелкий, и вопросов с неравномерностью помола не возникает.
    В то же время проблема это известная, и, кстати, вполне решаемая - даже продают [url=www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html]готовые наборы[/url] для апгрейда, но можно и самому сделать - там не сложно и, в принципе, все понятно...

    Как очень ленивый человек, пытался крутить жернова шуруповертом - но шуруповерт у меня слабенький, не прокручивает...


    Еще могу добавить: ось жернова, на которую надевается ручка, этой ручкой, точнее - отверстием в ручке, "проедена".
    Причем так, что возникают опасения о ее целостности, что еще раз наводит на мысль о замене кофемолки.
    Тем более, когда я покупал эту - она обошлась мне примерно в 70 баксов, сейчас же цены заметно упали, в 1,5-2 раза.

    Вообще хорошая кофемолка, из недорогих, пожалуй, лучшая.
    Немного напрягает отсутствие крышки на воронке - когда покупал свою, с крышками не было, а потом привык.
    Опять же - вроде подходят от всяких разных банок, причем я бы предложил не только отверстие под вал сделать, но и разрез от края к центру - таким образом не обязательно каждый раз снимать ручку, что бы насыпать кофе.

    • Лучше брать Porlex. Может чуть дороже, зато на ебее есть отдельно жернова - поштучно и комплектом

  • Почти уже год пользуюсь такой кофемолкой, и очень доволен! Отлично подходит для турки и моки, а вот для френч-пресса помол уже не очень ровномерный, т.к. шток не фиксируется внизу,  немного начинает болтаться, но терпимо. Если молоть для турки на несколько человек плотное зерно, то немножко тяжеловато. Очень удобная и отличная кофемолка для бюджетного варианта! Покупал на www.aliexpress.com/category/100001605/coffee-grinders/1.html?needQuery=n&pvId=6-351876&isrefine=y  цена 800-1500 руб.. Там же видел с двумя баночками в комплекте. Есть с крышкой с верху, есть без крышки, но отлично подходит резиновая насадка от баночки. На форумах читал, что белые жернова - японские, а тёмные - китайские, стекло у всех японское, можно мыть в посудомоечной машине. У меня тёмные жернова, как на картинках, мелит отлично. Планирую купить электрическую с коническим буром вот здесь: www.aliexpress.com/item/Eupa-cankun-tsk-9272-electric-grinding-machine-taper-ceramic-knife-espresso-powder-grinder/1148866910.html 

    • P.S. Извиняюсь, вместо резиновой насадки читать - силиконовая подставка.

  • Пользуюсь этой кофемолкой около 2х лет.
    Жернова прочные, эргономичная, интуитивно понятно как настраивать помол, компактная, удобно брать в путешествия, легко моется.

    С чем могут возникнуть проблемы, так это с тем, что даже незначительный поворот гайки очень сильно сказывается на степени помола. И потом нет каких-то отправных точек, отметок, по которым можно ориентироваться, даже тех же самых цифр.

    • Вы знаете, я для себя установил два положения: закручено до конца - для турки и откручено на 3/4 оборота для моки и френч-пресса. Если откручивать сильнее, равномерность помола уже ощутимо снижается.

      • У меня немного другая ситуация - в основном завариваю пуровер харио, кемекс и аэропресс. То есть турка, с очень мелким помолом в пыль, и френч-пресс - они как две точки, между которыми находятся степени помола, необходимые мне. Так что тут счет идет на миллиметры) Приходится, перед тем как варить, молоть зерно на пробу, потому что, даже если вчера комефолка была "настроена" под харио, сегодня это может уже быть слишком мелко.

        Про мыть: мою стеклянную часть водой, жернова - чищу щеткой, да, как вы ёршиком, и иногда использую [url=www.prodaga-kofe.ru/product_info.php?products_id=353]вот эту штуку[/url] для того, чтобы удалять масла, если уж совсем дело плохо.

        • Какая интересная штука для очистки. Спасибо за информацию!

          • Пожалуйста! Очень полезная штука, ее иногда используют в кофейнях, но и дома тоже пригодится.
            А вам спасибо за детальный обзор кофемолки :)

    • А Вы жернова прямо водой моете? Я что-то побаиваюсь... Пользуюсь крохотным ёршиком.

      • На сайте Hario сказано: "Washable ceramic mill" и фото с водичкой, стекающей с жерновов (hario.jp/coffee/grinder.html). Так что ещё один плюс в пользу ручной Hario.

  • Огромное спасибо за статью и Дмитрию, и Torrefacto! Я давно присматриваюсь именно к этой кофемолке, которую планирую использовать в основном в поездках, путешествиях. После прочтения этой статьи никаких сомнений не осталось. Надо приобретать кофемолку!

    • Гм... Для поездок она крупновата, мне кажется... Если только не на машине ездить...