Чем плох бумажный стакан и как отличить чашку для капучино от чашки для американо

1. Посуда для кофе перед его подачей должна быть идеально чистой, хорошо высушенной и без посторонних запахов, которые могут перебить аромат и исказить вкус кофе.
2. Перед подачей горячего напитка емкость следует нагреть, а перед подачей холодного – остудить.
3. Пластиковая и бумажная посуда – удел «фаст фуда». Используя емкости из этих материалов, вы никогда не ощутите настоящий вкус кофе, даже если он сварен из зерен высшего сорта. Один из производителей кофейных чашек пишет: «Я зол на бумагу. Бумажные стаканы способны испортить любой хороший напиток, потому что они искажают его вкус. Каждый раз, когда я делаю глоток, эта жалкая плоть переработанного дерева приветствует меня. К сожалению, бумажные стаканы – чуть ли не единственный способ пить кофе на ходу».
4. Хуже пластиковых и бумажных стаканов только стаканы с крышкой. Пить из емкости с закрытой крышкой непростительно, т.к. это мешает ароматическим соединениям распространиться в воздухе. А полноценное восприятие вкуса кофе невозможно без ощущения манящего кофейного аромата.

Третий вариант – кружка для американо. Она больше остальных – 220 мл – и в этом ее основное и единственное отличие.

Для сервировки кофейных коктейлей используется совсем другая посуда – стаканы и бокалы из термостойкого стекла. Это не удивительно, т.к. традиционная посуда для коктейля – это всегда стекло. Наибольшей популярностью пользуются бокалы для латте и ирландского кофе с соответствующими названиями «Latte glass» и «Irish coffee cup».

Latte glass объемом 250-300 мл может быть с ручкой или без, но всегда с формой перевернутого конуса с целью удобства использования техники latte art. Irish coffee cup – это бокал объемом не более 200 мл на короткой ножке, т.к. ирландский кофе – один из самых горячих среди коктейлей на основе кофе – 90 с°.

Различные холодные кофейные коктейли, например, Ice coffee или фрапучино подаются в стаканах большого объема ровной или обтекаемой формы, как из толстого, так и из тонкого стекла.