Кофе американо

Американо - это лёгкий, но выразительный кофейный напиток, получаемый путём разбавления эспрессо горячей водой. Его часто описывают как «водянистый», но в данном контексте это не недостаток а особенность текстуры. Американо — низкоплотный напиток, который отличается от других методов заваривания. Например, по плотности он уступает турке, фильтр-кофе и френч-прессу, но выигрывает в сбалансированности и универсальности.

Посоветовать один конкретный кофе для американо непросто, потому что, по большому счету, подойдет практически любой сорт из нашего Каталога. Основной вопрос касается рецепта американо из робусты, так как этот напиток может оказаться не совсем хорошим, хотя, в конечном итоге, все зависит от робусты. Наша Уганда Робуста краш-тест на американо прошла! И тем не менее, мы бы рекомендовали варить ее в турке.

Приготовить идеальный американо можно из разных сортов кофе — всё зависит от ваших предпочтений. Однако есть важные нюансы. Классический американо готовят на основе эспрессо, полученного из свежемолотых зерен средней или темной обжарки. Количество воды и пропорции играют ключевую роль: слишком много — и вкус перестанет быть насыщенным, слишком мало — исчезнет лёгкость, ради которой и создают этот напиток.

Особое внимание стоит уделить робусте. Американо из робусты может получиться слишком резким, если кофейные зерна низкого качества. Наше личное предпочтение при выборе кофе для американо — мытая арабика с умеренной кислинкой и мягким вкусом. Отличный пример — Коста-Рика.Для ценителей яркой кислотности — Эфиопия Ирга Чеффе: её фруктовый профиль позволяет получить освежающий, ароматный напиток, особенно если приготовить его дома с правильным помолом.

Американо — это универсальный напиток. Его можно подавать горячим или холодным, с добавлением молока, сливок или даже сиропа. Хотя классический вариант — только эспрессо и горячая вода.

В заключение хочется сказать просто. Кофе американо – это прекрасный лонг из кофемашины. Напиток небольшой плотности, хорошенько разбавленный водой эспрессо. Хорош, когда хочется побольше кофе, да полегче. Наше личное предпочтение при выборе кофе для американо – это мытая арабика, мягкая и с кислинкой умеренной интенсивности: Коста-Рика. Для любителей кислинки – однозначно Эфиопия Ирга Чеффе. Даже смеси наподобие Паганини, не говоря уже о чистой робусте, на наш взгляд, лучше подойдут для профессиональной кофемашины либо турки. Также может показаться резковат и Муссонный Малабар, хотя через фильтр Вы получите прекрасный напиток. Впрочем, возможно, все дело в том, что мы пьем кофе уже очень давно, и немножко отошли от робусты и некислого кофе, с которого мы все когда-то начинали – отсюда и наши предпочтения для кофе американо. Доверяйте своему вкусу.

Американо стал популярен во всём мире благодаря простоте приготовления и своей универсальности. Этот напиток появился во время Второй мировой войны, когда американские солдаты, находясь в Италии, просили сделать кофе менее крепким — ближе к привычному им фильтр-кофе. Итальянцы стали разбавлять эспрессо горячей водой — так и родился американо.

Рекомендуем для дополнительного прочтения статьи "Сорта кофе – раскладываем по полочкам" и "Кислый кофе".