Кофе американо

Американо проще всего охарактеризовать так: : лёгкий, но выразительный кофейный напиток.Американо - напиток низкой плотности, его часто называют «водянистыйм». В данном контексте это не негативная характеристика, просто у американо такая консистенция: это низкоплотный напиток. Вообще в порядке убывания плотности лонги можно расположить так: турка, фильтр, френч-пресс и американо.

Посоветовать какой бы то ни было сорт для американо непросто, потому что, по большому счету, подойдет любой сорт из нашего Каталога. Основной вопрос касается рецепта американо из робусты, так как зачастую напиток может оказаться не совсем хорошим, хотя, в конечном итоге, все зависит от робусты. Наша Уганда Робуста краш-тест на американо прошла! И тем не менее, мы бы рекомендовали варить ее в турке.

Приготовить идеальный американо можно практически из любого сорта — всё зависит от ваших предпочтений. Однако есть нюансы. Классический американо готовят на основе эспрессо, полученного из свежемолотых зерен средней или темной обжарки. Количество воды и пропорции играют ключевую роль: слишком много — и вкус станет бледным, слишком мало — пропадёт лёгкость, ради которой и создают этот напиток.

Особое внимание стоит уделить робусте. Американо из робусты может получиться слишком резким, если кофейные зерна низкого качества. Наше личное предпочтение при выборе кофе для американо — мытая арабика с умеренной кислинкой и мягким вкусом. Отличный пример — Коста-Рика.Для ценителей яркой кислотности — Эфиопия Ирга Чеффе: её фруктовый профиль позволяет получить освежающий, ароматный напиток, особенно если приготовить его дома с правильным помолом.

В заключение хочется сказать просто. Кофе американо – это прекрасный лонг из кофемашины. Напиток небольшой плотности, хорошенько разбавленный водой эспрессо. Хорош, когда хочется побольше кофе, да полегче. Наше личное предпочтение при выборе кофе для американо – это мытая арабика, мягкая и с кислинкой умеренной интенсивности: Коста-Рика. Для любителей кислинки – однозначно Эфиопия Ирга Чеффе. Даже смеси наподобие Паганини, не говоря уже о чистой робусте, на наш взгляд, лучше подойдут для профессиональной кофемашины либо турки. Также может показаться резковат и Муссонный Малабар, хотя через фильтр Вы получите прекрасный напиток. Впрочем, возможно, все дело в том, что мы пьем кофе уже очень давно, и немножко отошли от робусты и некислого кофе, с которого мы все когда-то начинали – отсюда и наши предпочтения для кофе американо. Доверяйте своему вкусу.

Рекомендуем для дополнительного прочтения статьи "Сорта кофе – раскладываем по полочкам" и "Кислый кофе".