Ваш город
Сиэтл
Журнал
08.05.2024
Чем отличаются виды какао и как выбрать порошок для ваших задумок
Как производят какао-порошок
Какао-порошок изготавливают из бобов тропического дерева какао. Из плодов извлекают бобы, ферментируют их и высушивают, упаковывают в мешки и отправляют на фабрики. Там сырьё очищают от какаовеллы — оболочки, обжаривают и дробят. Получается какао-крупка, её перетирают с помощью меланжеров — специальных мельниц. Тёртое какао помещают в чашу гидравлического пресса и отжимают масло. Оставшийся жмых, похожий на толстый блин, снова измельчают и размалывают в какао-порошок.
06.05.2024
Тизаны — достойная альтернатива кофе и чаю. Три полезных рецепта
Что такое тизан и чем он отличается от чая и аптечного сбора
Тизан — это напиток, для приготовления которого используются цветы, плоды, семена, стебли, листья и корни растений. Вы уже пробовали тизаны, если заваривали и пили ромашку, шалфей, мяту, липу, малину или покупали травяные сборы в аптеках.
03.05.2024
Как устроить мини-кофейню дома? Часть 2: рекомендации для продвинутых кофеманов
Если вы готовы перейти на следующий уровень качества в приготовлении кофе, в первую очередь смотрите в сторону хороших жерновых кофемолок. Ручные обычно стоят меньше, но это не значит, что по качеству помола они уступают хорошим электрическим.
30.04.2024
Красный чай в Китае. Часть 1. Технология и виды
Красный чай — один из самых популярных в Китае и за его пределами, он входит в основу шестицветной классификации. В Поднебесной его называют красным, по цвету чайного настоя, а в Европе — черным, по цвету листьев. Именно в Китае этот вид чая был впервые изобретен и получил самое большое разнообразие за 400 лет своей истории. Множество сложных названий сортов и провинций могут поставить в затруднительное положение новичка. Мы поможем понять, что такое китайский красный чай, как он появился и чем его разновидности отличаются друг от друга.
26.04.2024
Как устроить мини-кофейню дома? Часть 1: рекомендации для новичков
Мы решили дать рекомендации по выбору оборудования и аксессуаров как для новичков, так и для продвинутых кофеманов, а ещё — поделиться, как эксперты Torrefacto варят кофе в обычной жизни. Эта часть для тех, кто только погружается в мир хорошего кофе.
Теги