Меню
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе каждый день, кроме субботы и воскресенья. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
13 способов «починить» ваш кофе
Группа «B»: темная обжарка
Эти сорта обжарены темнее среднего. У большинства из них шоколадно-ореховый профиль с легкой кислинкой. Прекрасно проявят себя в турке, эспрессо, автоматической кофемашине, аэропрессе, френч-прессе и моке. Любители классики оценят и в фильтре.
Свернуть группу
B 62
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Амхара 4 Айеху
4.21 (162 голоса)
Тертое какао, сухофрукты, стручковая ваниль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
850 ₽
В корзину
Группа «D»: светлая обжарка
Искристый, яркий, сочный, с удивительной палитрой ягод и фруктов! Отлично проявит себя в фильтре, аэропрессе, френч-прессе, моке и турке. Кофе, который вам точно запомнится!
Свернуть группу
D 295
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Розовый бурбон сухой
4.67 (18 голосов)
Фейхоа, ананас, красный апельсин
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.75
2 250 ₽
В корзину
D 220
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Бале Маунтин
4.69 (55 голосов)
Черника, абрикос, роза
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 630 ₽
В корзину
D 278
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Анасора сухой
4.42 (12 голосов)
Брусника, груша, яблочная пастила
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 450 ₽
В корзину
D 279
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Анасора анаэробная ферментация
4.44 (27 голосов)
Гранат, кактус, земляника
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 510 ₽
В корзину
D 296
Свежеобжаренный кофе
Индонезия
Суматра Керинчи
4.69 (16 голосов)
Манго, земляника, тростниковый сахар
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 550 ₽
В корзину
D 304
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика Трес-Эрманас анаэробный
4.71 (24 голоса)
Земляника, вишня, розовое вино
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.75
1 480 ₽
В корзину
D 306
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика Игуэронес Эстейт анаэробный
5 (5 голосов)
Клубника, брусничный морс, сок кактуса
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 510 ₽
В корзину
D 317
Свежеобжаренный кофе
Индонезия Суматра Керинчи хани
4.57 (7 голосов)
Вишня, пряности, гречишный мед
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 430 ₽
В корзину
D 308
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика Индепенденсия Эстейт анаэробный
5 (4 голоса)
Розовое вино, клюква, цветы
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 440 ₽
В корзину
D 315
Свежеобжаренный кофе
Колумбия Желтая катурра
5 (8 голосов)
Белая смородина, лайм, розовое вино
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 390 ₽
В корзину

Скоро в наличии

B 302
Свежеобжаренный кофе
Гвальвадор Эстейт анаэробный
4.63 (35 голосов)
Шоколадный трюфель, брусника, ваниль
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.00
1 270 ₽
Нет в наличии
C 310
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия Лиму сухой
4.5 (8 голосов)
Помело, персик, мохито
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 070 ₽
Нет в наличии
E 309
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика либерика анаэробный
5 (4 голоса)
Лакрица, карамель, шиповник
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.00
3 500 ₽
Нет в наличии
E 267
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика
Торрефакто гейша
4.82 (11 голосов)
Голубика, манго, белое вино
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
89.00
3 500 ₽
Нет в наличии
E 311
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика лаурина сухой
4.25 (4 голоса)
Яблочная пастила, кешью, грейпфрут
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.75
3 460 ₽
Нет в наличии
D 298
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Кастильо сухой
4.78 (18 голосов)
Ежевика, ваниль, красное вино
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 370 ₽
Нет в наличии
D 314
Свежеобжаренный кофе
Колумбия Уила Папайо
5 (8 голосов)
Голубика, киви, красный апельсин
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 390 ₽
Нет в наличии
D 141
Свежеобжаренный кофе
Уганда
Сипи Фоллз сухой
4.95 (56 голосов)
Голубика, киви, рахат-лукум
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.75
1 430 ₽
Нет в наличии
D 216
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика
Трес-Эрманас сухой
4.56 (32 голоса)
Красное яблоко, лайм, красный апельсин
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.25
1 450 ₽
Нет в наличии
D 299
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Уила Катурра сухой
4.25 (8 голосов)
Грейпфрут, зеленое яблоко, клюква в сахаре
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 430 ₽
Нет в наличии
D 307
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика Ла Исабелла Эстейт анаэробный
4.76 (21 голос)
Лесная земляника, киви, манго
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 330 ₽
Нет в наличии

Свежеобжаренный кофе со вкусом фруктов

Кофе со вкусом фруктов с каждым годом находит все больше любителей. Чем светлее обжарка, тем больше подчеркнута энзимная составляющая профиля, образованная органическими кислотами. Задача обжарщика — вытянуть из зерна то, что заложено терруаром, и не испортить это.

Климат, тип почвы, высота произрастания и прочие условия влияют на то, какой вкус будет у вас в чашке. При слишком темной обжарке межсортовые границы стираются, и влияние терруара становится несущественно. Но также большую роль играет способ обработки.

Чаще всего кофе с нотками фруктов получается после сухой обработки — это когда ягоды отправляют сушиться целиком, что сохраняет больше сахаров в зерне. Одна из теорий, почему кофе сухой обработки слаще, — фруктоза и глюкоза переходят из мякоти в зерно во время сушки. Но тут возникает закономерный вопрос: почему они не переходят в зерно, когда ягода еще висит на дереве? Так что вокруг этой теории ведутся споры. Однако ученые нашли другое объяснение, почему же при сухой обработке кофе сохраняет больше сахаров, чем при мытой. Во втором случае кофе проводит некоторое время в воде, и это запускает в зерне процесс прорастания, задействующий большое количество сахаров. А пока зерно в мякоти (как в случае с сухой обработкой) — этого не происходит. Вот одна из вероятных причин того, почему кофе сухой обработки слаще. Купить свежеобжаренный кофе со вкусом фруктов можно в Торрефакто: десятки сортов светлой обжарки из Колумбии, Эфиопии, Кении, Индонезии и других регионов.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва