Выберите вид кофе

Выберите помол

?

Мелкий помол подойдет для турки и части домашних эспрессо-кофеварок.

Средний помол подойдет для воронки, аэропресса, гейзерных кофеварок, кемекса и френч-пресса.

Выберите объём

 
   
шт

Итого

441  Руб

Кофе Колумбия Уила Cан-Агустин

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.5 (2 голоса)

4 комментария
C
Красные ягоды, карамель, цветы
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9


Отзывы про кофе Колумбия Уила Cан-Агустин

Оставить комментарий
Андрей
19.08.2019 22:55:00
вода 60-80 ppm по TDS метру, "пуровер", редко "турка", кофе с сахаром.

№210 Кофе Колумбия Уила Cан-Агустин обжарки 29.08.2019, во вкусе есть нюансы "известковость" и древестность, древестная-землянистость или древестно-земляная шершавость, древестно-угольность, есть "ядрёность" ("квасная", или как от брожения), кофе средней плотности, вкус относительно насыщенный ядрёный кисло-терпкий (ягодно-фруктово-древестно-кофейный) с "несильной" горчинкой, с выраженной ягодно-фруктовой кислинкой, если кофе пить не свежезаваренным, а через 15-30 минут, или через 1-1,5 час(а), то "известковость" и углекислые грубости немного нивелируются и вкус кофе становиться более приятным "питким", тест на остаточный вкус - через 3 часа, когда углекислые грубости и др. условная вкусовая "пена" сходят, в остаточном вкусе более явно ощущается излишняя древестная-землянистость или древестно-земляная шершавость.

Восприятие этого кофе неоднозначное.., всё же для меня он излишне древестно-земляно-шершавый.
Сергей
22.07.2019 15:02:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

Получил на прошлой неделе данный сорт.

По началу хотел сразу оставить отрицательный комментарий, так как напиток выходил пустой, не насыщенный, указанные дескрипторы находились с трудом. При этом тело вполне плотное, тягучее, а вкуса прям никакого, ни кислотности, ни горечи.



Раскрылся через несколько дней, примерно на 12-13 день с момента обжарки. Итог очень впечатляет, по насыщенности может конкурировать с Бразилией. Посмотрим до какого дня продержится насыщенность, хотя возможно пачка кончится раньше.

Готовлю: Rancilio Silvia mePID, корзина VST 18, 18 грамм зерна, 32 грамма напитка в чашке за 24-25 секунд, коника на жерновах Mazer 68mm.
Екатерина Лапина, Torrefacto
Екатерина Лапина, Torrefacto    22.07.2019 16:20:00
Сергей, благодарю за захватывающую историю. Как хорошо, что вы выждали некоторое время. Дегазация и развитие после обжарки творят чудеса с кофейным зерном.

Классическая рекомендация для темной обжарки — выждать 7-10 дней после обжарки, для светлой обжарки — 2-4 дня. Но каждый раз все индивидуально. Знаю, что на чемпионатах супер-свежий кофе участники мелят заранее и выдерживают почти час.

Кстати, Илья Савинов недавно рассказывал на радио про только что обжаренный кофе: он будет таким разбалансированным —  кислотность слева, горечь справа, сладость наверху — и они между собой «не склеены». Если интересно, подслушайте радиоэфир: https://www.torrefacto.ru/press/
Николай Макаров, Torrefacto
11.07.2019 15:35:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:«Вода-Онлайн»

Очень сочный эспрессо; для любителей вишни в чашке - самое то.

Подобрал рецепт, при котором получается хорошая сладость и баланс, а кислинка выходит более сглаженной:

закладка 18гр

время пролива 38-40 сек

выход 30-32гр