Гондурас

При заваривании в аромате слышатся оттенки теплого шоколадного бисквита, во вкусе, когда кофе еще горячий, он напоминает морс из красной смородины: тело среднее или чуть выше среднего (поэтому не компот, а именно морс). Кислотность многоуровневая, и красная смородина по мере остывания дополняется сочными нотами киви и желтого крыжовника. Отдельно стоит сказать про послевкусие: оно длительное и солоновато-кислое, с терпкими и пряными нотами; напоминает одновременно корку ржаного хлеба и шоколад с высоким содержанием какао.

Вид кофе: арабика
Разновидность: обата
Способ обработки: мытая
Высота произрастания: 1400-1500 метров над уровнем моря
Регион: Капукас
Ферма: Ла-Антена
Фермер: Хосе Омар Родригес
Урожай: декабрь 2018 – февраль 2019
Сбор урожая: декабрь-февраль
Упаковка: вакуумная коробка

Фермерский кофе из Гондураса

В этом сезоне мы хотим вас порадовать двумя фермерскими кофе из Гондураса. Этот – от фермера Хосе Омара Родригеса.

Хосе – кофейный фермер в третьем поколении. В 2004 году стал управляющим COCAFCAL – кооператива кофейных фермеров Капукаса. Его ферма Ла-Антена имеет площадь 10 гектаров, сертифицирована по программам Fairtrade, Rainforest Alliance и органик. На ферме, кроме кофе, растут фруктовые деревья – лимоны, апельсины, абрикосы.

У Хосе двое детей. Название фермы – «антенна» – он выбрал потому, что считает, что ферма, словно антенна, передаёт сигнал хорошего кофе по всему миру.