Последняя обжарка в этом году — 16 декабря.
Первая в новом году — 6 января.
Не забудьте заказать кофе на праздники!

Последняя обжарка в этом году — 16 декабря.
Первая в новом году — 6 января.
Не забудьте заказать кофе на праздники!

корзина пуста
Гондурас Ла-Антена
Наш выбор
221

Гондурас

Ла-Антена
5 (1 голос)
Сложный кофе с яркой кислинкой красной смородины, сладостью крыжовника и продолжительным терпким послевкусием, в котором переплетаются оттенки ржаного хлеба и горького шоколада
Кислинка


Вкусовые качества
Вкус
Тёмный шоколад Фруктовый Ягоды

При заваривании в аромате слышатся оттенки теплого шоколадного бисквита, во вкусе, когда кофе еще горячий, он напоминает морс из красной смородины: тело среднее или чуть выше среднего (поэтому не компот, а именно морс). Кислотность многоуровневая, и красная смородина по мере остывания дополняется сочными нотами киви и желтого крыжовника. Отдельно стоит сказать про послевкусие: оно длительное и солоновато-кислое, с терпкими и пряными нотами; напоминает одновременно корку ржаного хлеба и шоколад с высоким содержанием какао.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: обата
Способ обработки: мытая
Высота произрастания: 1400-1500 метров над уровнем моря
Регион: Капукас
Ферма: Ла-Антена
Фермер: Хосе Омар Родригес
Урожай: декабрь 2018 – февраль 2019
Сбор урожая: декабрь-февраль
Упаковка: вакуумная коробка

Происхождение
Ферма

Фермерский кофе из Гондураса

В этом сезоне мы хотим вас порадовать двумя фермерскими кофе из Гондураса. Этот – от фермера Хосе Омара Родригеса.

Хосе – кофейный фермер в третьем поколении. В 2004 году стал управляющим COCAFCAL – кооператива кофейных фермеров Капукаса. Его ферма Ла-Антена имеет площадь 10 гектаров, сертифицирована по программам Fairtrade, Rainforest Alliance и органик. На ферме, кроме кофе, растут фруктовые деревья – лимоны, апельсины, абрикосы.

У Хосе двое детей. Название фермы – «антенна» – он выбрал потому, что считает, что ферма, словно антенна, передаёт сигнал хорошего кофе по всему миру.




Отзывы про Гондурас Ла-Антена
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

08.12.2019 19:34:18
Марка воды: Обычная
Способ приготовления: Мока
Кофе понравился. Присутствует ярко выраженная кислинка. По- моему у кофе ягодный привкус. Шоколада не почувствовала. Слегка горчит. Такой кофе я бы пила не горячим, а теплым.
09.12.2019 11:22:59
Елена, если не ошибаюсь, чтобы ушла горчинка, нужно сделать помол более мелким.
09.12.2019 11:50:32
Светлана, добрый день!

Наоборот, помол делаем покрупнее, если кофе излишне горчит. Можно также скорректировать закладку кофе – изменить пропорцию кофе и воды (поменьше класть кофе в корзину моки). Подробнее рассказали в статье в блоге (в самом конце статьи): www.torrefacto.ru/blog/bitterness-coffee/
09.12.2019 11:38:09
Спасибо за совет, попробую
09.12.2019 11:54:18
Елена, добрый день!

Благодарю за ваш комментарий. Чем светлее мы жарим кофе, тем ярче раскрывается кислотность – те самые ноты ягод и фруктов. И наш организм лучше воспринимает кислотность по мере остывания напитка. Мы рекомендуем пить такой кофе, подождав 5-7 минут.
По поводу горечи: попробуйте увеличить помол на 1 деление, если вам показалось, что баланс сладости, кислотности и горечи смещен. Рекомендации на этот счет есть в нашем блоге: www.torrefacto.ru/blog/bitterness-coffee/

Если будет нужна помощь, обращайтесь!
09.12.2019 12:11:36
Спасибо