нет в наличии

Вы получите уведомление о появлении товара в продаже на email, указанный при регистрации.

Кофе Эфиопия Иргачеффе Челелекту

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.62 (21 голос)

31 комментарий
D
Тельный и очень цветочный кофе, во вкусе которого чувствуются сочный спелый персик и косточковые фрукты. В Челелекту мало цитрусовой кислотности, которая свойственна многим Эфиопиям, и это однозначный плюс: кислотность более мягкая, поэтому кофе напоминает хорошую Центральную Америку.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9


Отзывы про кофе Эфиопия Иргачеффе Челелекту

Оставить комментарий
Игорь
08.05.2019 12:06:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Волна Байкала

Восхительный кофе. По шкале интересности аромат и кислотность данного кофе получил бы 10 из 10. Кислотность интенсивная, но при этом весьма деликатная. Не думал, что так вообще бывает.

P.S. Я смотрю здесь, судя по комментариям, всем, кому нравится Арамо,  Челелекту так же нравится.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    15.05.2019 14:39:00
Игорь, добрый день,

Спасибо за впечатления. Челелекту в этом году просто прекрасен. Арамо очень похож. На мой взгляд он более тельный, а Челелекту кислотный. Рад, что вам понравился этот кофе. Скоро появятся новые Колумбии, обязательно их попробуйте. Они будут похожи на Челелекту и Паскуаль.
Ирина
15.04.2019 13:35:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Фильтрованная

Получился очень крутой кофе с хорошей кислинкой и ярким вкусом. Не сказала бы, что похож на ЦА, мне наоборот идеально зашла его кислинка, как и всегда у Эфиопии.

18 г кофе, 300 мл воды, фильтрованная  вода из под крана (кстати на ней получается лучше всего, уже столько воды перепробовала покупной), средний помол (ближе к сахарному), 96 градусов, сделала смачивание на 30 мл, затем медленно влила остальную воду, сначала прямой струйкой, в конце несколько кругов.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    15.05.2019 15:04:00
Ирина, добрый день,

Спасибо за впечатления. С водой все индивидуально, у меня с "кувшином" плохой опыт, даже со свежим фильтром. Но главное, чтобы вам нравился вкус, а у Челелекту он прекрасен.
Алексей
07.04.2019 21:39:00

Способ приготовления:Турка

Я был участником каппинга и в итоге выдел как самые понравившиеся для себя 2 разновидности кофе 85 и 158, один из которых, этот самый, мне любезно подарили. Дома, приготовив кофе по традиционному для себя рецепту в турке, был весьма удивлён - по вкусу, это был как будто совсем другой кофе - стала ощущаться явная горечь, кислинка была где-то на заднем фоне и в целом кофе перестал быть интересным. Он был не то что плохой, но ничего особенного. Тут надо сказать, что я использую для помола роторную кофемолку, но мой опыт не подтверждает, что такой помол сильно негативно и всегда влияет на вкус. Я перепробовал много сортов кофе, готовил на турке и вкус был самый разный - начиная от сладкого-кислого и заканчивая шоколадно-ореховым. Это я к тому, что тут дело точно не в кофемолке. Тогда я попробовал приготовить этот кофе ближе к рецепту самого каппинга, чтобы воссоздать вкус, который мне так понравился. Кемекса в оригинале у меня не было, но я его соорудил из подручных материалов. И вот тогда всё стало на свои места. Вкус стал почти таким, каким был на каппинге  - кислый, но это приятная насыщенная, фруктовая кислота, есть чуть сладости - её бы хотелось побольше, но у меня пока не выходит, горчинка есть, но на фоне заднем где-то. Стал получаться почти такой кофе, какой мне понравился, правда не на 100%. Могу предположить, что для данного вида кофе необходимы для раскрытия его вкуса именно кемекс, возможно пуровер или френч-пресс, но только не турка и экспресс. Возможно, но это гипотеза, что это относится ко всем кофе со светлой обжаркой. Интересно будет узнать ваше мнение.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    15.05.2019 15:11:00

Способ приготовления:Свой способ

Марка воды:Вода онЛайн

Алексей, здравствуйте,

Спасибо за отзыв. Вкус кофе в каппинге будет всегда отличаться от любого другого способа. Например, в V60 или кемексе есть бумажный фильтр, он изменяет вкусовой профиль. В турке другой помол и кофе фактически варится, а не заваривается.

У вас получился другой результат, так как вы использовали другую воду и кофемолку. Иными словами, один кофе раскроется в каждом способе по-своему. Хотя стихия этого лота — каппинг (чашка), френч-пресс, воронка. На мой взгляд, конечно.
Алексей
Алексей    15.05.2019 15:30:00

Способ приготовления:Турка

Спасибо за комментарий, Сергей!
Я тем временем попробовал сделать помол кофе грубее, готовя его при этом всё равно в турке. Получился какой-то третий вкус, похоже даже лучше, чем на каппинге. Стали ощущаться явно ноты сухофруктов, появилась лёгкая сладость, кислотность присутствует, но меньше, чем при приготовлении в кемиксе. Всё этот очень интересно!
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    15.05.2019 16:30:00
Да, турка с крупным помолом дает очень похожий с каппингом результат, ведь кофе продолжает завариваться в чашке.
Ярослав
14.03.2019 19:48:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Осмос

Достаточно неплохая Эфиопия, но ожидал более яркой кислотности и вкуса. Жаль что прочитал описание уже после того как заварил... Неплохо, но я люблю покислее. Действительно ближе по вкусу к какой нибудь колумбии, чем эфиопии.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    04.05.2019 11:31:00
Ярослав, добрый день,

Возможно дело в воде? Какую вы используете? Каждую неделю ставлю эту Эфиопию на каппинг, - она достаточно кислотная, но в ней больше фруктовых кислот, например, яблочной и высокая сладость.

Скоро будут новые Колумбии и Кения!
Ярослав
Ярослав    04.05.2019 14:14:00
Моя вода кислотность не душит, а скорее "преукрашивает", поэтому не думаю что дело в воде.
Помол давал достаточно большое количество пылевидной фракции, молол на унимодальных жерновах MK Guatemala Lab. Мне всё-таки кажется, что обжарка чуть смещена в сторону эспрессо или же это само по себе зерно такое.
Светлана
08.03.2019 10:27:00

Способ приготовления:Турка

Это просто праздник какой-то, а не кофе! Вяленый персик и чернослив, и курага (такая знаете - тёмная), и крем-брюлле где-то на заднем плане. Чудесно! Даже  остывшая гуща пахнет курагой.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    12.03.2019 15:19:00
Светлана, здравствуйте!

Спасибо. Очень вкусное описание у вас, я даже специально сварил под него "бокал Челелекту"!

Рекомендую попробовать сварить турку на крупном, - как сахар, помоле. Будет очень ароматно.
Александр
17.02.2019 21:56:00
Челелекту - еще одно подтверждение, что лучше Эфиопии только та Эфиопия, которую еще не пил.



10 из 10.



Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    12.03.2019 15:34:00
Я всегда оставляю чуть-чуть места для идеала и поставлю ему 9 из 10. А так, абсолютно согласен с утверждением!
Александр
Александр    12.03.2019 21:30:00
Есть мечта попробовать Меставет.... :)
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    15.03.2019 22:24:00
Ищем! Если будет достойный по цене и вкусу, то, конечно, введем.
Павел
28.01.2019 19:00:00

Способ приготовления:Пуровер

Обжарка от 19 января 2019, пожарен темнее чем обычно. Это творческий поиск обжарщика или "молоко убежало"?

#Раньше_было_лучше
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    29.01.2019 17:15:00
Павел, добрый день.

Спасибо за ваше мнение, кофе был на каппинге и вкусовой профиль в порядке. Сам профиль обжарки Сергей не менял. Что-то поменялось во вкусе?
Павел
Павел    30.01.2019 12:07:00

Способ приготовления:Пуровер

Сергей, привет.

Сразу оговорюсь, что последний раз пробовал Челелекту очень давно. Что насторожило в этот раз:
- открыл пачку, вдохнул, кроме всего прочего почувствовал шоколад. Никак не ожидал его встретить в светлой Эфиопии :)
- помолол с теми настройками, что использовал для Арамо.(молка timemore slim) Челелекту мололся проще, меньше застревал и вяз в жерновах, пролился в воронке медленнее.(2.50 - 2.55 против обчного 2.30-2.40)
- в чашке присутствовала горчинка, оттеняющая и маскирующая фрукты.

Сейчас пишу комментарий с чашкой свежезаваренного Челелекту. Горечь удалось победить увеличив помол, кофе стал ароматнее, но кислее. По уровню кислотности один в один с Арамо. Это не плохо, я люблю эфиопскую кислинку, но ожидания были, что Челелекту спокойнее Арамо. Продолжаю эксперименты..
Павел
24.01.2019 17:37:00
Способ обработки:     сухой

"стандартная мытая обработка с депульпацией "



Так что в итоге, мытая или сухая?
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    29.01.2019 16:01:00
Павел, добрый день,

Спасибо за замечание. Сейчас новый урожай с сухой обработкой. Описание сегодня исправим.
Влад
17.09.2018 11:15:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Родниковая

Продукт в точности соответствует описанию. Получился очень насыщенный напиток с отсутствием цитрусовой кислотности. Использовал родниковую воду, методом пуровер (харио), пролив  оказался немного дольше чем обычно (3 м 20 с) но при этом получилась весьма интересная чашка и практически без горчинки (температура воды: примерно 92 градуса было при проливе). Спасибо, как всегда порадовали.
Даниил
19.06.2018 04:44:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:фильтр

Надеюсь он еще вернется. Лучшее что я пробовал в светлой обжарке. В средней - Сидамо, но там более ягодный оттенок, мне напомнило ежевику, а тут цветочный, сладкий
Даниил
19.05.2018 07:49:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

Сладкий, очень ароматный, кислинка  умеренная на мой вкус. В первый раз готовил в харио. Никак не могу подобрать помол - если делать чуть больше сахара-песка, то после пролива 200мл пролив сильно замедляется, а делать еще более крупный пока не решился, потому вышло с переэкстракцией - вышел горьковатым. В турке получился идеально: очень умеренная кислотность и приятная, едва заметная горчинка, богатый аромат. Помол для турки в пыль. Кофемолка Lido E.
Алексей
15.03.2018 18:00:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Архыз Легенда Гор

Просто ураган вкуса! Насыщенность на грани горчинки. Давно такой кофе не пил.

Технический момент: подскажите, какая у него влажность? Как-то он очень быстро у меня пожарился, и ужарка была весьма невысокой.
Екатерина, Torrefacto
Екатерина, Torrefacto    04.05.2018 09:52:00
Алексей, спасибо за "ураган вкуса" :)

По влажности зерна информация от поставщика 32cup: пачмент сушат на африканских кроватях в тени около 10–12 дней, пока влажность в зерне не снизится до 12 %. Такой мягкий процесс сушки в тени приводит к увеличению срока годности зеленого кофе.

Константин
03.02.2018 16:26:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Пилигрим

    Насыщенный, мягкий, очень приятная горчинка, в меру плотное тело,но для меня очень кислый; в эспрессо совершенно не идет, кислота забивает почти все дескрипторы, нужно внимательно "прислушиваться" чтобы ощутить все приятные проявления. Это не мой кофе. Только для альтернативных методов.
Антон
10.01.2018 18:24:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Бонаква

Очень мягкий и сбалансированный кофе. Цветочный аромат, гладкое тело, кислотность умеренная, горечи нет. Мне не хватает яркости и хочется более ягодный вкус.  
Андрей Лаубе
10.12.2017 08:40:00
Для меня это слишком кислый кофе, группа D+ , я не предпочитаю воронку. Для эспрессо этот кофе не годится, только для альтернативы. Есть сильная горчинка, я бы его охарактеризоал как Харрар с мощной килинкой, которая перекликается с Руандой.Сладости не заметил.Косточковая горчинка присутствует. К огромному сожалению, этот отличный кофе не мой. Белойа мне больше по душе. Чисто дамский вариант.
Светлана
07.12.2017 23:11:00

Способ приготовления:Френч пресс

Долго ждала обновления в группе D и ожидание было вознаграждено ))) Нежность и мягкость сочетается в этом сорте с насыщенностью. Сладость выражена. По мне, даже карамельный оттенок присутствует наряду с цветочным ароматом. Понимаю, что это мой фаворит. Спасибо!