• Кофе Эфиопия Харрар, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Эфиопия Харрар, фото 1, цена
Нет в наличии

Кофе Эфиопия Харрар

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.5 (52 голоса)
112 комментариев
X
Темно-шоколадный кофе с небольшой горчинкой, хорошей насыщенностью и легкими цветочными нотками.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Эфиопия Харрар

Оставить комментарий
Мария
Мария     22.06.2017 18:56:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:черноголовская

Тоже обжарка от 03.06. Густой горько-шоколадный вкус. Есть ощущение вкуса виски. Мне нравится, претензий нет. С шариком мороженого - просто шикарно.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    23.06.2017 14:49:00
Мария, спасибо, что поделились! Наша тестовая партия от 3 июня тоже в полном порядке. Скорее всего, Юрию просто немного не повезло с батчем.

С шариком мороженого, пожалуй, всё получается шикарно :))
Юрий
Юрий     19.06.2017 11:16:00

Марка воды:Бутилированная

Обжарка 03.06.

Что в эспрессо, что во френче - резкая горечь с послевкусием жженого угля.

Из этой серии заказывал Гондурас Сан-Маркос - вполне вкусный кофе, без таких эффектов.

Интересно, так и должно быть?
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    20.06.2017 20:56:00
Юрий, добрый день!

Спасибо за комментарий! Конечно, так быть не должно. Профиль обжарки Харрара — не темнее, чем у Сан-Маркоса. Мы проверили обжарку Харрара от 3 июня, которая осталась у нас в офисе — в нашей упаковке все в норме. Вижу тут два варианта: либо наш с вами кофе из разных батчей (загрузок), либо темная обжарка для вас слишком темная :) Вижу, что в последнее время вы заказывали у нас среднюю и светлую обжарку. В силу более светлой обжарки в этих сортах сохраняется кислотность и более сбалансированный вкус без выраженной горечи.

Для темной обжарки, напротив, характерны выраженная горечь и появление ароматов группы сухой дистилляции, что в сумме дает более тяжелый и "темный" вкус. Я, как человек, привыкший к более светлой обжарке, это группе B не очень люблю :)  

Если поверхностно касаться вопроса обжарки, то нежелательный угольный вкус может появляться по нескольким причинам, и не всегда это признак того, что кофе обжарен темнее. Если зерна в целом визуально не темнее других зерен темной обжарки, то при обжарке батча мог недостаточно быстро отводиться горячий воздух (кофе в этом случае может приобретать немного едкие дымные оттенки), или если ростер был сильно разогрет и не остыл после предыдущего батча, то кофе мог получить больше тепла при обжарке, чем нужно было. На температурных графиках в такой обжарке все будет в порядке, а вот по вкусу батч будет отличаться.

Подводя итог сказанному, как раз для таких случаев у нас есть гарантия на кофе: если сорт вам не понравился, вы имеете право на обмен его на любой другой или на возврат баллами на счет личного кабинета. Если вы готовы дать Харрару второй шанс, давайте отправим вам повтор с новой обжарки, чтобы проверить, во вкусовых ли предпочтениях дело, или собственно в обжарке. Или можно выбрать другой сорт или возврат баллами. Буду ждать вашего решения!
Юрий
Юрий    21.06.2017 10:18:00
Добрый день, Юлия!
В принципе я вопрос о замене уже обсудил в переписке с Алексеем.
Таки собираюсь ещё раз попробовать Харрар.
Батчи не особой удачности судя по комментариям бывают, но другие комментарии наводят на мысль продолжить опыты. :)
Спасибо за помощь!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    21.06.2017 15:05:00
Юрий, спасибо за ответ! Тогда передаю вас в заботливые руки Алексея :)

Справедливо, если любите темно обжаренный кофе и вам понравился Гондурас, то и Харрар тоже, скорее всего, понравится. Надеюсь, новый батч будет лучше!

Пишите, если будут вопросы! :)
Юрий
Юрий    20.08.2017 15:49:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Почти прибил пакет обжарки 29.07, что прислали на замену.
Совсем другое дело!
Видимо, при обжарке 03.06 обжарщика отвлекли падающие из окон старушки, так что результат малость подгорел. :)
На сей раз что в эспрессо, что во френче, кофе соответствует описанию сорта.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    22.08.2017 00:31:00
Юрий, добрый вечер!

Спасибо, что отписались. Рада, что все хорошо.

Сразу хочу заметить, что ни одной старушки при обжарке не пострадало :)
сергей
сергей    27.06.2017 17:21:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:калинов родник

полностью поддерживаю ваш комментарий тоже взял два этих сорта обжарка 03.06.17 и ЭФИОПИЯ ХАРРАР меня огорчил. вкус пережаренного очень чувствуется.присутствует сильная горчинка намного сильнее чем в робуста ПАЧМЕНТ которая мне очень нравится там она подчеркивает вкус,но харрар она испортила и у него очень слабый аромат хотя в комментариях все писали что аромат сильный,но мне не повезло с обжаркой очень жаль .А вот ГОНДУРАС САН-МАРКОС меня чрезвычайно порадовал хорошо обжарен, сильный приятный аромат вкус шикарен. корочеговоря очень понравился.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    30.06.2017 23:00:00
Сергей, добрый вечер!

Обжарку от 3 числа мы уже проверяли на прошлой неделе. С нашим образом все было в порядке, кофе соответствовал профилю.

Возможно, у нас с вами разные батчи — бывает, что какая-то загрузка оказывается пожарена темнее, чем другие. Если хотите, отправим вам повтор со следующей обжарки или со следующим заказом, чтобы это проверить. Альтернативно могу начислить на ваш личный счет эквивалент стоимости Харрара в баллах, чтобы вы могли повторить заказ, когда вам удобно.

Если вам понравился Сан-Маркос, то и Харрар разочаровать не должен. Хотелось бы, чтобы ваше о нем впечатление исправилось!

Напишите, какой вариант удобен, я помогу все устроить.
Сергей
Сергей    30.06.2017 23:25:00
Здравствуйте Юлия.Я писал комментарий не для выпрашивание холявы просто увидел комментарий который был по впечатлениям похож на мое мнение, но если вам не жалко то я бы не отказался от хорошего кофе. Лучше всего балами я бы взял его со следующим заказам. Если вам это накладно то я не настаиваю на возмещение так как кофе хоть и не оправдал ожидания, но я его почти. Допил и брал я его на пробу не так много так что не обидно.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    30.06.2017 23:32:00
Добрый вечер!

Что вы, конечно, все понятно! Я, помня предыдущий фидбек от других покупателей, поэтому и предложила вам варианты компенсации, ведь 30-дневная гарантия на кофе — это часть нашей политики. Харрар вам, очевидно, по профилю вполне должен был подойти — видимо, что-то пошло не так.

Баллы на счет я вам начислила — надеюсь, дадите этому кофе второй шанс!
Александр
Александр     09.06.2017 18:25:00
Да, бывают разные случаи...
Александр
Александр     09.06.2017 14:22:00
Присоединяюсь к комментарию  Геннадий  от 31.05.2017 20:25:00 "пережарен и похож на "купленный по случаю в соседнем супермаркете". Сегодня сделал заказ, на другие сорта, может это получилось случайно...
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 15:48:00
Александр, добрый день!

Похоже, с обжаркой 29 апреля что-то дейсвтительно было не так. Сожалею, что так вышло. Этот случай подпадает под условия нашей гарантии на кофе. Буду рада добавить повтор Харрара к вашему заказу и надеюсь, что ситуация исправится. Буду благодарна, если поделитесь впечатлениями, когда получите замену!
Алексей
Алексей     08.06.2017 20:40:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Полностью согласен с предыдущим комментатором.



Брал данный кофе дважды.



Первый раз обжарка от 6.05 - это был один из лучших кофе за последнее время. Просто отличный вкус.



Заказал еще раз обжарку от 03.06. Полное, тотальное разочарование. Горелый, невкусный кофе. Даже фабричные зерна по 1000р за килограмм будут в разы вкуснее.



В этот раз 3 из 10, надеюсь, что дальше будет лучше.
Геннадий
Геннадий     31.05.2017 20:25:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Предлагаю вынести общественное порицание причастным к обжарке от 29 апреля.



Подбил попробовать Ваш кофе троих знакомых, дошла очередь до пачки оставленной для себя и понял, что рекламная акция не удалась. Кофе откровенно пережарен и похож на "купленный по случаю в соседнем супермаркете".
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 15:43:00
Геннадий, добрый день!

Сожалею, что мы вас так подвели, и прошу прощения за долгий ответ. Похоже, с обжаркой от 29 апреля что-то было не так. Буду рада выслать вам повтор кофе с ближайшей обжарки за наш счет и надеюсь, что в этот раз он вас не разочарует. Буду рада обратной связи от вас, когда попробуете кофе из новой упаковки.  
Геннадий
Геннадий    09.06.2017 22:09:00
Спасибо за предложение, пожалуй, замена не нужна: подвели Вы, скорее, себя разочаровав потенциальных клиентов. Кстати, одному из знакомых кофе понравился: раньше работал в одной из арабских стран и привык к пережаренному кофе, добавил кардамона и вспомнил молодость :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 22:31:00
Геннадий, добрый вечер!

Надеюсь, все же не подвели — мы принимаем на себя ответственность за то, что что-то может пойти не так, поэтому, если кофе не понравился, всегда готовы предложить замену. Это наша гарантия.

Не дождавшись вашего ответа, я все же оформила вам повторный заказ — кофе уже отправился на обжарку :) Поэтому простите, но, похоже, придется вам его еще раз продегустировать! :)

Геннадий
Геннадий    10.06.2017 20:17:00
Спасибо. Ваше отношение к клиентам вызывает большое уважение.
К сожалению, почту проверил поздно и не успел отказаться от Вашего щедрого предложения, теперь будут мучить угрызения совести за невольно выпрошенную замену.  Обязательно отпишусь по результату.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    13.06.2017 16:15:00
Геннадий, здравствуйте,

не беспокойтесь, пожалуйста — замена вполне "законная", я считаю :) Буду рада узнать ваше мнение — надеюсь, новый кофе исправит впечатление!
Геннадий.
Геннадий.    26.06.2017 22:31:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

В обжарке от 10 июня Харрар прекрасен: исчезающе малая кислинка, небольшая горечь, напоминающая тёмный шоколад, душевное и долгое послевкусие. Индивидуальных особенностей не заметил.
Хорош как в эспрессо так и в турке. Весьма понравился и капуччино. Аромат при помоле может быть засчитан как отдельное удовольствие.
В совокупности с вашим щепетильным отношением к клиентам, на знакомых произведено впечатление близкое к вау-эффекту, полагаю, покупателей у Вас прибавится.
Никита
Никита     19.05.2017 09:37:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр

Сравнение обжарки от 05 мая и 22 апреля.

При получении замены (спасибо Torrefacto!) еще в пункте выдачи понял, что в этот раз партия удалась. Запах сильный, как и должен быть для этой группы.

После первой пробы все встало на свои места. Вкус очень насыщенный, появилась небольшая кислинка (что почностью отсутствовадо в предыдущей партии), совершенно нет привкуса пережаренных зерен. Разнообразие вкусов это не про Харрар. Ровный, бдагородный вкус. Этот сорт скорее для тех кто не привык к экспериментам. Вкус мало меняется от степени помола (по сравнению с другими сортами этой группы), и результат вы получите в любом случае.

Кстати о помоле, эксперименты с пережаренной партией показали, что ситуацию можно слегка исправить более крупным помолом + кофеварка эспрессо, но на чудо не рассчитывайте. Для турки пережарка противопоказана в любом варианте.

В своем рейтинге пока ставлю на 3 место)
Роман
Роман     16.05.2017 22:48:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

Пожалуй выскажусь. Харрар обжарки 29 апреля сильно пережарен, уголь какой то. Жаль учитывая что это один из самых моих любимых кофе. Прошу жарьте его посветлеее, я бы вобще рекомендовал перенести его в группу С.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.05.2017 15:09:00
Роман, здравствуйте!

Спасибо за сообщение. Сожалею, что так. Завтра у нас каппинг, к завтрашнему дню поищем Харрар от 29 апреля и как раз попробуем.

Когда мы собирались возвращать Харрар в каталог, в каппинге его оценили, если не ошибаюсь, где-то на 82 балла, это маловато для группы С.

С более светлой обжаркой у нас был кратковременный эксперимент с Кубой Серрано — некоторое время мы жарили этот кофе светлее, но в итоге все равно вернулись к группе B. Думаю, с Харраром то же самое — большинство поклонников этого сорта привыкли видеть его в обжарке темнее средней.

Роман, давайте мы вышлем вам новый Харрар с ближайшей обжарки взамен того, что у вас. Думаю, в этот раз все будет в порядке!
Роман
Роман    17.05.2017 15:13:00
Здравствуйте Юлия, да было бы здорово.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.05.2017 16:03:00
Роман, договорились, детали я вам отправила на почту.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    18.05.2017 17:46:00
Роман, возвращаюсь к вам с апдейтом. От 29 апреля Харрара не было в офисе, поэтому проверить обжарку не сможем. Но повтор отправим вам в любом случае.
Юрий
Юрий     11.05.2017 10:26:00

Марка воды:Мягкая, фильтр

Брал брату для кофемашины, но не удержался от эксперимента.  При обжарке по достижении кондиции чуть темнее светлой (~1 мин развития при ~205С) выгрузил пол-батча  (обжарщики напряглись - просто ловкость рук!) и вторые пол-батча дожарил еще 40 сек, не доводя до второго крэка. Цвет стал заметно темнее, но масло еще не выступило.

Для капинга брал воду жесткостью 70ppm, классическую Харио воронку с бумажным фильтром и классическую итальянскую Моку из  нержавки. Сделал 4 чашки, 2 из воронки, 2 из моки для экстракции водой различной температуры. В итоге:

1. Более светлая обжарка, воронка - весьма заметная фруктово-персиковая кислинка, интенсивность практически как в моей любимой Нгоме, но в то же время насыщенный шоколадный фон.

2. В моке кислинка чуть менее заметна, зато роскошное тело, крепкий шоколад, послевкусие, всё есть! Наиболее сбалансированный по вкусу вариант, мне понравился больше всего.

3. Более темная обжарка, воронка. Сразу скажу, что кофе изменил запах, появилась калина и что-то тяжелое, напоминающее пропитку шпал. Кислинка во вкусе еле различима, напиток насыщенный и плотный, послевкусие с  заметной горчинкой.

4. Он же в моке. Вкус тот же, но кислинка уже почти не чувствуется, всё забивает горький вкус, мне такой кофе не нравится.

Резюме: кофе классный, но дожаривал я его зря, т.к. избыточная карамелизация приближает его к Гондурасо-Вьетнамским сортам, усиливается калинизация, теряется оригинальная кислинка, а она в Харраре есть!

Обязательно буду брать еще. Кстати, брату в машинной обработке более светлый вариант тоже больше приглянулся.

Александр
Александр     06.05.2017 17:16:00

Способ приготовления:Свой способ

Марка воды:Святой источник

Обжарка: 29.04.17

Кофеварка: Bonavita 1900TS

Кофемолка: Baratza Virtuoso, настройка 18

Фильтр: Melitta Gourmet Intense

Способ приготовления: 20г на 0.3л воды



Мне жаль это писать, но кофе совершенно не понравился. Ярко выраженный кислый вкус, отсутсвие глубины и послевкусия. Насыщенности нет вообще, после глотка вкус уходит моментально. Запах помола странный, будто его нет совсем, отсутствует характерная, перебивающая всё остальное кофейная нотка. Сами зёрна тоже пахнут слабо.

По обжарке ничего не могу сказать, не эксперт.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    16.05.2017 12:45:00
Александр, добрый день!

Сожалею, что Харрар вам не понравился. Мы поищем в офисе Харрар вашей обжарки и тоже попробуем его заварить, чтобы выяснить, в чем дело.

Но должна сказать, для сортов темной обжарки капельное заваривание — непрофильный метод приготовления. Мы для такого кофе рекомендуем эспрессо, турку, моку.

Темная обжарка в принципе небогата вкусами — не так богата, как светлая. Поэтому, когда мы пьем кофе темной обжарки, мы обращаем внимание на тело напитка (а это масла и коллоиды, то есть частички клетчатки). В фильтр-методах тело напитка отфильтровывается бумажным фильтром, и в чашке остаются только чистые вкусы, без отвлечения на тело. Для светлой обжарки это хорошо, а в темной начинает чего-то не хватать. Поэтому и кофе может показаться ненасыщенным и безвкусным.

И, конечно, выбор воды очень важен. У "Святого источника" минерализация около 300-400 мг/л, такая вода, к сожалению, не раскроет вкус кофе. Лучше искать воду с минерализацией 120-170 мг/л. Для примера: "БонАква" 2л, "Норинга", "Эльбрус", "Spa Reine".
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    19.05.2017 13:31:00
Александр, обжарку от 29 апреля в офисе, к сожалению, не нашли. Поскольку мы уже встретили жалобу на некоторые батчи той же обжарки, позвольте отправить вам замену Харрара или другой сорт на ваш выбор. Если ваши запасы кофе пока не требуют пополнения, мы вернем стоимость кофе баллами на счет в Личном кабинете, чтобы вы могли использовать их, когда вам удобно.
Александр
Александр    19.05.2017 23:01:00
Юлия, спасибо за предложение! Но я, честно говоря, считаю не честным получать ещё одну пачку кофе на шару. Мой заказ был в полном порядке -- хорошо упакован, зёрна нормальные. Мне просто не понравилось. Есть много вещей, которые мне не нравится, но это же не значит, что все меня должны ублажать ;)
Егор
Егор     05.05.2017 12:19:00

Марка воды:Фильтр

Неужели и я попал в строй недовольных этим кофе?

Готовлю в аэропрессе. Игрался с временем, температурой и помолом.

Вкус пустоватый, не насыщенный. Есть небольшая фруктовость и кислинка, но все это на фоне какого то вкуса резины.

Зерна пахнут слабенько, но приятно. После помола запах отталкивающий, чем то оккурки напоминает.

Очень надеюсь, что это лишь первое впечатление. В выходные буду экспериментировать на Бонакве.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    05.05.2017 14:50:00
Егор, добрый день,

Спасибо за ваш комментарий. Скорее всего на вкус повлияла вода, хотя я не исключаю проблемы в батче при обжарке. Обычно, подходящая вода решает 80% проблем заваривания. Бонаква в таре до 5 литров - правильный выбор.

Егор, подскажите, как готовите кофе в аэропрессе?
Егор
Егор    05.05.2017 15:49:00
Соотношение 1:11,5
Вода 80/85 градусов
Добавление 25/35 гр.  воды
7 секунд размешивания круговым движением аэропресса
10 секунд цветени
Долив до 115/175 гр.  воды
2/2,5 минуты заваривания
Прожатие 15-25 сек.
Через / я указал второй вариант заваривания для этого сорта.

Как только дома опробую на Бонакве - отпишусь.
Надеюсь, что все же вода.
Никита
Никита     01.05.2017 22:34:00

Марка воды:Фильтр

Обычно стараюсь тестировать сорта и беру малыми дозами к основному заказу, но в Эфиопии был на столько уверен, что взял сразу большую пачку. До этого Эфиопские сорта оставались для меня эталоном. Но Харрар разочаровал полностью. Совершенно пережаренные зерна, даже запах гораздо слабее, чем другие сорта того же заказа, а уж про вкус и говорить нечего. Вы его всегда так интенсивно обжариваете или это мне так "повезло"?

Обжарка от 22.04.2017.

Кстати, обратил внимание, что попадаются достаточно светлые зерна, но их мало. Может плохо перемешивался?
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    03.05.2017 22:37:00
Никита, добрый вечер!

Сожалею, что Харрар вас расстроил. Наш обычный профиль для группы B — темнее среднего. Завтра постараемся разыскать в офисе образец вашей обжарки и проверить, в чем дело.

Светлые зерна в вашей пачке похожи на те, что на фото зерна выше? Это могут быть квакеры, зерна из незрелых ягод. Особенность сухой обработки. В таких зернах изначально мало сахаров, поэтому они не темнеют при обжарке. На вкус в большинстве случаев существенно не влияют, но их можно выбирать, если они смущают.
Никита
Никита    04.05.2017 08:10:00
Нет, светлые зерна не смущают, просто подумал, что это может помочь уточнить причину чрезмерной обжарки. Не знал про квакеры.
Надеюсь, что вам удастся найти образец и понять в чем было дело.
Пытался подмешивать к другой категории примерно 1:2, но все-равно вкус пережаренных зерен забивает все(
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    04.05.2017 17:09:00
Никита, добрый день! Харрара от 22 апреля не нашли, к сожалению. Других жалоб на эту обжарку вроде бы не поступало, но судя по вашим симптомам, похоже на проблему с обжаркой. Давайте мы просто отправим вам замену в ближайшую субботу и посмотрим, будет ли разница. Могу использовать данные из прошлого заказа для повтора?
Никита
Никита    04.05.2017 19:26:00
Да, это было бы здорово. Все-таки хотелось бы попробовать этот сорт, судя по описанию он должен быть интересным. С меня сравнение и отзыв)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    05.05.2017 19:18:00
Никита, здравствуйте,

договорились :) Детали заказа отправлю вам на почту.

Сегодня, кстати, заваривала Харрар в турке, обжаренный 29 апреля. Все как и должно быть, с небольшой горчинкой, плотный и насыщенный. Думаю, с новой обжаркой тоже все будет в порядке!
Иван
Иван     25.04.2017 18:08:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:ШИШКИН ЛЕС

Согласен с мнением Натальи о харраре, правда, в обжарке от первого апреля. Мы, значит, обрадовались возвращению и заказали как молотых парочку, так и зернового. Особенно расстроил молотый кофе. Явно был пережарен, со специфичным ароматом окурков - так обычно пахнет продукт, когда полежит долгое время. а мы открыли упаковку и начали употреблять практически в день доставки.

С зерновым все было гораздо лучше, к нему претензий нет. Как так получается, непонятно.



Машина saeco magic comfort+
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    28.04.2017 19:04:00
Иван, добрый вечер!

Сожалею, что Харрар с помолом вас расстроил, а зерновой кофе при этом был в порядке. Затрудняюсь сказать, в чем дело — мы пока не нашли образец той же обжарки в офисе, но может быть что-то придет с возвратами и нам все-таки удастся его протестировать. Возможно, в одном из батчей могла быть проблема, поскольку у Натальи из комментариев ниже возникла похожая ситуация с этим же кофе. Не исключаю, что дело могло быть в обжарке. Пока не удалось ничего выяснить, но в любом случае отправим вам повтор молотого Харрара с ближайшей обжарки. Заказ я оформила по последнему адресу доставки — если это надо поменять, напишите мне на julia@torrefacto.ru

Надеюсь, ситуация исправится. Буду ждать вашей обратной связи.

Наталья
Наталья     14.04.2017 21:42:00
Был один из любимых.. вкусный, какой-то праздничный... но то, что приехало после обжарки 08.04. - Харраром не является. Нет запаха кофе, НЕТ ВООБЩЕ! Ну про вкус речь не идёт((( Что это было???
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    25.04.2017 14:49:00
Наталья, добрый день.

Сожалею, что Харрар оказался столь странным от обжарки 4 апреля... К сожалению, не могу точно ответить был ли он пережарен, но постараюсь найти упаковочку в офисе и также продегустировать, чтобы дать объективную оценку.

Безусловно, мы будем рады выслать вам замену этого кофе, чтобы он все таки вас порадовал, а не огорчил.

Наталья, подскажите, пожалуйста, удобно ли будет, если отправим замену с ближайшей обжарки?

Прошу простить за доставленные неудобства!

Хорошего дня!
Наталья
Наталья    25.04.2017 19:30:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:фильтр Аквафор

Дмитрий, спасибо за ответ! Было бы здОрово получить по замене Харрар, тем более, что это сорт недели)) и да, тот печальный кофе похоже был пережарен. Обычно свежеобжаренный Харрар дивно пахнет через закрытые и запечатанные коробку и упаковку, а тот... запах старого непонятно чего с дымком))
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    28.04.2017 18:29:00
Наталья, благодарю за ответ!

Повтор для вас оформил, его номер 3330611.

Надеюсь, Харрар в этот раз вас не разочарует! )

Отличного вам вечера и настроения!
Александр
Александр     11.04.2017 20:06:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:БонАква

Ого!!! Это первое ,что пришло в голову с первым глотком))).То есть,еще не понял нравится или нет,а уже сразу же "ОГО".

Очень интересный кофе+очень насыщенный+очень крепкий+очень плотный+....Да Бог его знает,что еще записать в плюс,но кофе выходит за рамки многих сортов,что у вас на сайте и в лучшую(для меня) сторону.Горчинка приятная+шоколадинка+небольшая кислинка+на послевкусии что-то похожее на цедру грейпфрута.Кофейную гущу тоже можно немного с удовольствием похрумать)))

Вот как-то о чем-то.
Сергей
Сергей     11.04.2017 11:23:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Тяжёлый, сиропистый, сверх насыщенный. Утренний кофе, отлично "разгоняет".

В ристретто очень близок к растопленному и немного разбавленному тёмному шоколаду по вкусу и по консистенции (очень густой получается).

В эспрессо как мне показалось - послевкусие короче и не настолько выраженное.



Не подскажете сорт с подобным шоколадным вкусом и с карамельным послевкусием?
Rahim
Rahim     26.03.2017 22:56:00

Способ приготовления:Пуровер

Кофе из региона Харар запрещено вывозить куда либо, вывозят данный кофе только с города Дире Дава, в порт Джибути
Елена
Елена     17.03.2017 17:25:00

Способ приготовления:Эспрессо

Эх, это был любимый сорт кофе ) Может вернете? ;)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.03.2017 19:54:00
Вернем. Скоро :) Пару недель назад уже пробовали его в каппинге, остались довольны. Так что сможем вас порадовать любимым сортом)
Максим
Максим     24.09.2016 00:45:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Бонаква

"Это не рыба. Не заливная рыба." (с). Ну, в смысле, не Харар какой-то. Описание на пакете абсолютно исчерпывающее-ни больше, ни меньше. Мне показался бедноватым вкус (обжарка 16.07.16), нет привычного узнаваемого "взрыва" при первом глотке. Возможно, я привык к чуть более светлой обжарке. Парадокс: этот кофе был выпит быстрее всех из полученных примерно в одно время.)
Алена
Алена     21.06.2016 00:29:00

Способ приготовления:Френч пресс

Я влюбилась в этот кофе сразу, насыщенный. с горчинкой, совершенно не нуждается в добавлении сахара. Хорош как горячим, так и холодным, хотя в таком случае, ощущается небольшая кислинка, но она очень легкая и быстро меняется на насыщенный шоколад и потрясающую горчинку послевкусия.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    21.06.2016 11:10:00
Алёна, здравствуйте!

Так вы хорошо написали, захотелось во френче Харрара выпить сразу )

Сожалею, но должен сказать, что он вот-вот закончится. Осталось на 1-2 обжарки. Ближайшие перспективы пока не просматриваются. Ю

Варианты замены:
Эфиопия Сидамо 4 — тоже из группы В,
Эфиопия Иргачеффе 4 — сногсшибательная по соотношению цены и качества Эфиопия, которая появится у нас где-то с августа. Предположительно пока в группе С.

Спасибо!

Илья
Екатерина
Екатерина     14.06.2016 10:29:00

Способ приготовления:Эспрессо

Яркий шоколадный запах и вкус, не кислит, горчинка в меру. Послевкусие какого-то печенья из детства. Очень понравилось зерно.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    15.06.2016 10:23:00
Екатерина, понял!

Скоро Харрар закончится. Думаю, 2 мешка, которые я возьму на этой неделе, будут последними. Это примерно месяц. Мои мысли написал ниже. Я этому факту рад. Нужно искать что-то более адекватное по соотношению цены и качества. Кофе на примете уже есть. Так что будем ждать )

Илья
Екатерина
Екатерина    15.06.2016 10:30:00
Если появится что-то похожее, но дешевле, будет очень здорово, конечно! Меня в этом зерне зацепило именно это послевкусие, но это просто личное восприятие)
А может подскажете, что-то подобное в темной обжарке сейчас у вас есть?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    15.06.2016 10:36:00
Я думаю, что речь идет о таком сладком послевкусии, характерном для Эфиопии сухой обработки.
Я бы рекомендовал попробовать Сидамо 4 для начала. Для меня он весьма близок к Харрару. Вижу, что вы его еще не пробовали. Может быть хорошим вариантом.

Спасибо.

И,
Екатерина
Екатерина    20.06.2016 11:13:00
В отзывах к Сидамо 4 не раз говорят о камнях. Будь у меня отдельная кофемолка, то я бы так не смущалась, но у нас стоит автомат и если камешек попадет внутрь, то быть беде. Или же камни - это только участь зеленого зерна?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    20.06.2016 11:21:00
Екатерина,

Дестонер уже скоро установим и с камнями будет покончено. Встречались они, увы, и в Харраре. Грубо, из 7 тонн 1-2 камня в месяц. Такой результат по всем нашим сортам.

Мы, конечно, полностью компенсируем расходы на ремонт, если не дай Бог что.

Месяца через 2 будет потрясающая сухая Эфиопия в группе С. У неё не должно быть вопросов с камнями вообще. А вкус... Мммм....
Екатерина
Екатерина    20.06.2016 12:01:00
Уговорили, запробуем Сидамо в следующем заказе! Ну и конечно, ждем новую сухую Эфиопию)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    20.06.2016 16:31:00
Надеюсь, Сидамо порадует. Новую тоже жду )

А Харрар тем временем начал заканчиваться... Уже включили счетчик (виден из каталога).
Алексей
Алексей     07.06.2016 11:26:00

Способ приготовления:Турка

В этот раз у кофе очень шоколадный вкус. А если уйти в сторону увеличения от стандартных пропорций кофе, то будет очень насыщенный шоколад.

В турке получился более интересным, нежели во френч-прессе.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.06.2016 15:29:00
Алексей,

К сожалению, дни Харрара сочтены. Думаю, что в течение месяца, максимум двух, он подойдет к концу. Лично меня он не совсем устраивает по соотношению цены и качества. Стоил бы он чуть дороже Сидамо 4, было бы здорово. Пока ищем альтернативу, чтобы вы не переплачивали за название и историю.

Спасибо.

И.
Алексей
Алексей    14.06.2016 14:34:00
Думаю это не так страшно. В любом случае спасибо!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    15.06.2016 10:22:00
По мне так даже радостно )
Пора меняться!
Андрей
Андрей     05.05.2016 09:14:00

Способ приготовления:Кемекс

Марка воды:Дворцы

Взял Харрар, в прошлый раз не понравился, была сильная горечь, в новом Харраре всё прекрасно, даже нет привкуса калины, который я не люблю, Харрар в этом году сбалансированый и мягкий. Соглашусь с с Сергеем про персик с красным грейпфрутом.
Алексей
Алексей    23.05.2016 08:59:00
Самовнушение?
Урожай-то остался старый 13/14г.
Андрей
Андрей    23.05.2016 19:52:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Дворцы

Думаю, что дело во времени, нет той сильной горечи, а брал я его вроде больше года назад, может чуть другая партия, нынешний Харрар , всем Харрарам,-Харрар!
Павел
Павел     28.04.2016 18:03:00

Способ приготовления:Турка

Очень странный кофе: есть привкус какого-то дыма и ещё чего-то отталкивающего. Никаких заявленных шоколадных оттенков. После помола заметен необычный очень тёмный цвет. Кто-то говорит, что вкус неотличим от Гондураса: в моём случае это явно не так.



Может, мне что-то другое прислали? Кто-то ещё наблюдал такое в обжарке от 24.04.2016?



Готовил в фильтре.
Николай
Николай     24.03.2016 12:06:00

Способ приготовления:Эспрессо

На данный момент сымый лучшей из 12 сортов, что я тут пробовал. Беру немолотый для кофемашины.
Ирина
Ирина     22.03.2016 17:58:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:бутилированная

Для капучино отличный кофе, в меру горький без кислинки. сорт идеальный  для кофемашины для капучино.
Елена
Елена     14.03.2016 12:52:00

Способ приготовления:Эспрессо

Для меня - это лучший кофе для рожкового эспрессо/капучино. Насыщенный, практически без кислинки, обязательно добавляю его в каждый заказ.
Алексей
Алексей     16.02.2016 17:49:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Допил пакетик этого кофе. Мне ОЧЕНЬ понравилось. В эспрессо густой шоколадно-карамельный вкус. Очень мягкий, но ни в коем случае не пустой. Кислинка если и была, то строго минимальная. Очень мощный аромат.

Слегка расстраивает цена, но когда он был по акции, было здОрово -)



Алексей
Алексей     02.01.2016 13:11:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Аквафор

Допил 450гр с последней обжарки 2015 года, всё-таки не показалось и кофе был обжарен сильнее, чем раньше.

На вкус более горький, оттенки Эфиопии блеклые, по вкусу почти нет разницы с Гондурас Сан-Маркос.

Надеюсь, что это был просто сбой профиля обжарки из-за большого объёма предновогодних заказов и в будущем Харрар снова станет прежним! :)
Евгений
Евгений     25.12.2015 11:46:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Осмос

Заказывал в середине октября, вскрыл только вчера. Это нечто очень очень странное. Кофе жутко кислит, и отдает каким-то душком, как будто пережарено. При том что в прошлый раз этот же сорт выпили практически моментально. Не знаю с чем свзяано, но пиршлось утилизировать весь пакет.
Дмитрий
Дмитрий    27.01.2016 19:21:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:90 ppm

Вот кстати сегодня попробовал первый раз этот сорт — первая обжарка нового года. И запах, и вкус реально какой-то прогорклый. Я не кофейный эксперт, но что-то тут не так.
Евгений
Евгений    27.01.2016 23:06:00
Если честно, я уж было подумал, что это со мной что-то не так. Дал паре друзей попробовать, предложил отдать весь пакет - сморщились и отказались. Судя по положительным отзывам, на вкус и цвет...
Roman
Roman    02.02.2016 00:54:00

Способ приготовления:Эспрессо

Такая же ситуация...
А этот сорт у меня любимый. Перепробовал все помолы, но вкус прогорклый. По цвету - вроде не пережарен.
Бобах
Бобах     02.11.2015 22:56:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Черноголовская детская

Мне понравился.

Интересный такой, раскрывается: сначала горький, а под конец уже сиановится кислым.

Так что это явно не тот сорт, чтобы хлопать его шотами или мешать с чем-либо.
Бобах
Бобах    03.11.2015 22:11:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Черноголовская детская

О важности свежей обжарки: на десятый день после, магии (преображения вкуса) ощутимо поубавилось.
Кофе все-равно ок. Но.
Возможно при других способах приготовления это не так заметно, пишу про опыт с мокой.
Бобах
Бобах    13.11.2015 10:35:00
Я конечно же имел в виду на десятый день после того, как пачка была раскрыта.
Денис
Денис     08.10.2015 21:44:00

Способ приготовления:Свой способ

Марка воды:Осмос

Готовлю американо.



Хороший, яркий кофе, многогранный вкус.

Сначала горчит, потом горечь постепенно уходит и вкус раскрывается.



Кстати интересный вопрос, везде рекомендуется эспрессо напитки пить как можно быстрее.

А мне с женой, почему-то больше нравится вкус через 3-4 минуты после приготовления.
Ольга
Ольга     26.07.2015 22:01:00
Так получилось, что у меня завалялась пачка Харрара с датой обжарки 6 июня. Открыла и расстроилась: такое ощущение, что я чьи-то обгоревшие трупики утилизирую(. Учитывая, что я этот сорт почти в каждом заказе беру, в растерянности теперь: что это было? Стоит ли заказывать снова?
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    27.07.2015 16:04:00
Ольга, здравствуйте.

К сожалению, на данный момент я не могу объективно ответить, по какой причине в пачке оказались, как вы выразились, "обгоревшие трупики", так как Харрара с обжарки 6 июня у нас не осталось...

Точно могу сказать, что изменений у этого сорта не было ни в обжарке, ни в зерне. И могу вас заверить, что заказывать вы можете этот кофе смело! Если вы решите, что с сортом всё же что-то не то, то мы тотчас заменим вам его на любой другой, либо вернём вам его полную стоимость.

Спасибо за ваш комментарий и всего самого наилучшего!
Мария
Мария     24.07.2015 00:43:00

Способ приготовления:Турка

Скажите, пожалуйста, если самим жарить харрар, какая лучше обжарка к нему подойдет? Скучаю в Турции по свежеобжаренному харрару, здесь его нет, в Эфиопию ехать неохота)). Спасибо.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.07.2015 00:53:00
Мария, здравствуйте!

По моему мнению, однозначно средняя или темнее. Для светлой обжарки Харрар не подходит: встречаются дефекты, которые необходимо скрыть более темной обжаркой. Чем темнее, тем он будет плотнее, тем более горьким и менее фруктовым он будет; для турки, пожалуй, подойдет и средняя обжарка. Зерна коричневые, разгладились не до конца, масло не выступило.

Надеюсь, я смог ответить на ваш вопрос. Удачи!
Лена
Лена     18.06.2015 02:11:00
Потрясающий сорт! С него началось моё знакомство с этим интернет-магазином. Кофе обладает лёгким летним настроением свежего солнечного дня! Я бы сказала, что это идеально сбалансированный сорт.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    23.06.2015 13:04:00
Елена, здравствуйте.

Огромное спасибо за комментарий.

Очень рад, что Эфиопия Харрар пришлась вам по душе! Баланс в этом кофе несомненно присутствует.

Желаю вам такого же свежего солнечного дня и лёгкого настроения, как дарит вам Эфиопия Харрар!

Всего наилучшего.
Игорь
Игорь     09.06.2015 21:56:00
Эфиопии Харрар - похоже реально крепкий кофе...

После 3-4 эспрессо ощущение перебора кофеина. Это только мое ощущение или Вы тоже это заметили
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    12.06.2015 14:35:00
Игорь, добрый день.

Благодарю вас за комментарий!

Да, Эфиопия Харрар весьма крепкий кофе, поэтому то что вы ощущаете воздействие кофеина - это вполне нормальная реакция для Харрара. Конечно, еще могут влиять и другие факторы, такие как индивидуальная переносимость кофеина организмом, усталость, обезвоживание... Особенно не забывайте пить много воды, если достаточно часто употребляете кофе, особенно эспрессо.

Хорошего дня!
Вогник
Вогник     28.04.2015 01:49:00
Добрый день, Torrefacto. Не наткнулся на ответ в комментариях под роликом - посему: основной особенностью Харрара, как кофейного региона - это строгая процедура транспортировки зерен кофе. Только на экспорт. Только на север, в порт Джибути.



Надеюсь, что ответ еще актуален.

С уважением, Максим.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    28.04.2015 23:53:00
Максим, здравствуйте.

Вы абсолютно правы, поздравляю вас с выигрышем!

В подарок вы получаете одну упаковку Эфиопии Харрар 450 г.

В ближайшее время мы свяжемся с вами по вашей почте для уточнения деталей по доставке.
Never
Never     27.02.2015 11:09:00
Утром понял на что похожа горечь этого кофе - анальгин. Не могу объяснить, но все же на анальгин больше похоже, чем на какао. Этакая плоская горечь глушащая кислинку. С сахаром и без очень разные чашки. С сахаром, какой-то тональностью, напоминает вьетнамскую робуту.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:09:00
Иван, не знаю, как вам, но я анальгиновую горечь очень не люблю. Хотя я ее в эспрессо не наблюдал. А в чем вы готовили его утром?
Never
Never    16.03.2015 17:30:00
Всегда готовлю в моке в соответствии с вашей инструкцией. Если вкус не нравится, то начинаю играть турками. Прочие виды приготовления это уже дело рук знакомых, как говорится "кто на что учился".
Аркадий
Аркадий    04.07.2015 04:38:00
Много времени прошло, но всё же. Анальгинная горечь может возникнуть, если в алюминиевой моке начал стираться пищевой слой. Валяется Биалетти'евская (такая: http://blog.aport.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bialetti-Moka-Express-%E2%80%93-3.jpg) в кошмарном состоянии. В ней любой кофе обретает сильный вкус металла, который и в самом деле напоминает анальгин. Окисление может начаться, если вы никогда не разбирали её целиком для того, чтобы помыть, или же моете чересчур интенсивно. Попробуйте разобрать абсолютно полностью и всё проверить, мало ли что.
Иван
Иван    06.07.2015 09:33:00
Спасибо за комментарий! Обязательно учту такую особенность, когда заведу алюминиевый гейзер.
Never
Never     26.02.2015 09:59:00
Вот теперь точно могу сказать, что после заморозки-разморозки у кофе повышается/появляется кислинка, но не могу назвать ее приятной/интересной. Соглашусь с Олегом, наверное все же рожок даст нужный вкус, турка и мока дают хорошую, но "плоскую" чашку. Есть привкус горького шоколада, точнее какао-порошка, на любителя. С сахаром чашка становится интересней.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:08:00
Олег, мы как раз отсняли видео по Харрару в эспрессо. Надеюсь, его скоро смонтируют. В рожке действительно классно и без сахара.
Never
Never     12.02.2015 19:01:00
Заказал по ошибке, перепутав с Эфиопия Иргачеффе. Сказать что-то определенное про этот кофе несколько сложно. Если бы мне утром его подсунули вместо него  Карузо, то не думаю что заметил бы. Но в целом кофе приятный.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:05:00
Иван, заметили бы, если бы утренний злодей заварил вам эспрессо. В Харраре выходят в эспрессо фрукты, которых нет в Карузо.
Never
Never    16.03.2015 17:27:00
Не исключено! Эспрессо это все же отдельная песня.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    17.03.2015 19:20:00
Да - концентрат.
Олег
Олег     25.12.2014 10:07:00
Достойный кофе!

Однако, на мой взгляд, этот сорт не самый лучший выбор для френч-пресса (хотя данный способ приготовления и фигурирует среди рекомендуемых) - вкус получается плосковатым, без особых изысков. Уверен, что в рожке и турке этот кофе покажет себя гораздо интереснее (буду экспериментировать)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:04:00
Олег,

В рожке Харрар просто супер. Мне очень нравится, даже не ожидал. Обжарка темная, я обычно люблю светлее. Но Харрар отлично выходит. Во френче много зависит от комбинации воды, помола, дозировки и времени экстракции. Непростая штука! Вот сейчас переэкстрагировал Нотс фэмили http://torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yrgacheffe-knots/, увлекся ответами, держал 8 минут вместо 4. Так это совсем не то, что нужно, получилось! Где кислинка, где бергамот? Ничего нет, все испарилось. И вода мне не нравится, которая у меня сейчас. Слишком минеральная.
Андрей
Андрей    10.07.2015 18:24:00

Марка воды:Дворцы

А как насчет воды Дворцы...в ней нет минералов...ею торгует Акваорганик
Роман
Роман     22.12.2014 07:27:00
Отличный, строгий вкус. По-мужски так сказать)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:01:00
Роман, супер! Пробовали ли вы более бюджетный аналог - Сидамо 4 http://torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-sidamo-4/?

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.