Фермерский Фермерский
Фруктовый вкус Фруктовый вкус
Коста-Рика либерика анаэробный свежеобжаренный кофе
Коста-Рика либерика анаэробный свежеобжаренный кофе
Коста-Рика либерика анаэробный свежеобжаренный кофе
Коста-Рика либерика анаэробный свежеобжаренный кофе
Коста-Рика либерика анаэробный свежеобжаренный кофе
Коста-Рика либерика анаэробный свежеобжаренный кофе

Коста-Рика либерика анаэробный
Свежеобжаренный кофе

E 309
Либерика — крайне редко встречаемый в кофейном мире вид! Это один из более 120 обнаруженных на сегодня видов кофе наравне с арабикой, робустой, эужениоидисом и другими. Прошлый раз был у нас в 2017 году.
Сложный вкус — от лакричной конфеты до жареного фундука и яблока в карамели, от шиповника до ветивера и абсента.
Кислинка
3/9
Горчинка
3/9
Насыщенность
6/9
Азотирование
Помол
Упаковка
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
3 /9
Горчинка
3 /9
Насыщенность
6 /9
Характеристики
Обработка:
анаэробная
Оценка SCA:
87,00*
1250-1500 метров над уровнем моря
Регион:
Биоллей, провинция Пунтаренас
Сад:
Коффеа диверса
Урожай:
зима 2021
грейн-про
Описание вкуса

Те, кто уже пробовал у нас либерику, наверняка помнят ее необычный профиль: жарено- злаковый, с минимальной кислинкой, легкой камфорной нотой (привет, робуста!) и характерным ферментом.
В этот раз, во многом благодаря анаэробной обработке, появилась интересная фруктовость и пряные оттенки.

На первом плане какао-бобы, яблоко, карамель и жареный фундук.
На фоне — сладость личи, абрикоса и рахат-лукума.
На послевкусии кислинка шиповника, цветочность гибискуса и фиалки, камфорные ноты шалфея, лакрицы, ветивера и полыни.

Текстура плотная, густая, маслянистая, напоминающая ореховую пасту.
И это несмотря на то, что мы жарим либерику под фильтр.
Интересный вкусовой опыт!

Дополнительно
Коста-Рика либерика анаэробный

Либерика — единорог в мире кофе: о ней много разговоров, но мало кто ее видел или пробовал. Это отдельный вид, который выделяется прежде всего размерами. Высота взрослого дерева достигает 20 метров, листья в 20-30 раз больше листьев арабики, ягоды тоже крупнее. Время до полного созревания ягод либерики составляет 14 месяцев против 9 месяцев у арабики. Чтобы собирать урожай, в Coffea diversa используют лестницы.

Кофеина в этом виде содержится столько же, сколько в большинстве арабик, 1,2—1,3%, причем в листьях кофеина больше, чем в самих зернах. В некоторых странах пьют настой листьев, но больше всего ценятся цветы за их интенсивный и глубокий жасминовый аромат. Из цветов получается прекрасный жасминовый чай.

Коста-Рика либерика анаэробный

В чистом виде либерику почти не выращивают, потому что вкус ее своеобразен и непривычен, но на Филиппинах часто смешивают с арабикой. В Малайзии и Западной Африке, откуда либерика родом, ей тоже не уделяют особого внимания.

Как у арабики, у либерики есть разновидности: Liberica excelsa, Liberica dewevrei, Liberica neo-arnoldiana. Большинство из них происходит из Западной Африки, из района нынешней Либерии, а либерика эксельса, которую выращивают у Гонсало Эрнандеса, была впервые обнаружена в Экваториальной Гвинее. За красоту и статность эксельсу в Coffea diversa называют Liberica bonita, в переводе с испанского — “либерика красивая”.

Коста-Рика либерика анаэробный

Обычные высоты обитания деревьев этого вида — 200-400 метров над уровнем моря. В саду Гонсало Эрнандеса либерика растет на высоте до 1500 метров, и, кроме того, проходит сбор и обработку урожаев по всем правилам specialty-индустрии. Поэтому, возможно, это единственная в мире specialty-либерика!


*оценка SCA разработана только для арабик, но поможет понять примерный уровень либерики в сопоставлении с арабиками

Оценка
5.00 / 5
• 4 оценки
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Очень понравился этот сорт (как и в прошлый раз, только тогда обработка была сухая). Хотел заказать ещё, но уже нет в наличии. Опять в ближайшие 2-3 года не ждать? :(

  • Способ приготовления:
    Френч-пресс
    Дата обжарки:
    27.07.2022

    Добрый день. Не могу не написать отзыв, поскольку впервые знакомство с кофе получилось таким неприятным. Ваш магазин мне посоветовал коллега - истинный ценитель разного кофе, я заказывала в вашем магазине разный кофе и всё было в порядке, очень нравился кофе. Но вот последний мой заказ Коста-Рика либерика анаэробный поразил неприятным вкусом "ношеных носков". Дала попробовать зерна коллеге, он тоже сказал, что с кофе что-то не так. Я, конечно, завариваю его и пью, но впечатление от магазина испорчено.

    • Надежда, добрый день!

      Либерика — кофе крайне необычный по вкусу. Он нравится далеко не всем, как и сыр с плесенью, например, или двуличный фрукт под названием дуриан.
      Имею в виду сходство не по вкусовому профилю, а именно по оригинальности вкуса.
      В общем, штука специфическая, тем не менее ценители есть. Тут мало того, что зерно от природы сильно отличается по вкусу от арабики, так ещё и обработка анаэробная. Полный букет, как говорится.

      С чем только не сравнивали у нас в комментариях фермент сухой/анаэробной обработки.
      Доходило как-то до навоза (не про этот кофе, а какой-то тоже необычный по ферменту).

      И вот как-то так получилось, Надежда, что вы выбрали самый нестандартный сорт из всего нашего большого каталога )

      Попробуйте в следующий раз наши бестселлеры из разных групп обжарки: B+241 Кот Бразилио и B22 Гондурас Сан-Маркос, например. Думаю, они вам больше понравятся!

      А мы вам вернём сейчас средства за всю упаковку этого кофе на счет.

      • Николай, добрый день, спасибо за деликатное отношение к покупателю, и за рекомендации.

  • Марка воды:
    своя смесь, ~90 ррм
    Способ приготовления:
    Турка

    Добрался и до этого лота. Необычный - это точно, мне такого не приходилось пробовать. Даже как-то и ассоциации с каким-либо другим опробованным сортом не всплывают. В турке вкус получился похожим на описание лота: лакрица хорошо чувствовалась, карамель, пряности. А вот приготовленный в аэропрессе поставил меня в тупик. Потому что вкус ассоциировался со сладким овощным рагу будто. С другой стороны радует, что не горчит.
    Свой вкусовой опыт точно обогатил. Но после каждой чашки сижу в недоумении, что же это было...

    • Илья, добрый вечер!
      Спасибо, что поделились впечатлениями.
      Скорее всего, когда вы готовили в аэропрессе, не хватило температуры воды или времени, чтобы кофе экстрагировался должным образом, поэтому получился небольшой недоэкстракт, давший овощи в чашке. Попробуйте в следующий раз либо t воды увеличить, либо время, либо уменьшить помол.

      • Про овощное рагу - это я скорее к тому, что даже недоэкстрагированный на вкус весьма оригинален. А сегодня вновь приготовил в турке и получился весьма сладкий.

  • Марка воды:
    БонАква
    Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    11.05.2022

    Добрый день.
    В статьях пишут, что либерика - это большое зерно. В пачке наблюдаю что-то похожее на Эфиопию, разброс в размерах от мелких до средних. Крупных зерен, как Марагоджип, в пачке нет.
    Теперь по вкусу. Типичная Коста-Рика, т.е. кисло. При условии, что помол я просеивал от пыли и заваривал в воронке 2,5 минуты. Буду пробовать увеличить время заваривания.
    Претензий к качеству нет. Отзыв для покупателей, чтобы знали к чему готовиться.

    • Добрый день, Евгений! Спасибо, что поделились.

      Разброс по размеру зерен небольшой есть, да и сами зерна не очень крупные — фото зерна у нас настоящее. Либерика либерике рознь, здесь такой сорт. По вкусу — да, кислинка заметная, но можно ее сделать слаще, я бы попробовал уменьшить помол, чтобы время заваривания стало 3,5 минуты, можно еще t воды повысить, если не поможет.
      Попробуйте и напишите потом, если что — верну вам денежку за кофе.

  • Марка воды:
    ВкусВилл - Вода питьевая низкой минерализации
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    08.04.2022

    Мда, действительно, весьма специфический кофе - видимо, из-за особенностей фермента во вкусе. Но точно попробовать стоило. Готовил в эспрессо (но отложил немного, чтобы проэкспериментировать в аэропрессе, правда, руки всё никак не доходят) - в эспрессо, пожалуй, довольно капризно. Но пару раз получалось превратить эти специфические ноты во что-то прямо-таки внезапно клубничное - и это было вкусно!

  • Это что-то богатое, разнообразное, благородное и не сразу понимаемое.
    Опробованные способы приготовления Либерики - Джезва, гейзер, воронка с помолом
    по-мельче, и кемекс с крупным помолом и 5-ю вливаниями.

    На первом плане у нас кислинки манго, персика и киви, к которым на остывании добавяться легкие хлебно-злаково-травяные нотки, которые отсылают воспоминаниямии к Муссонному Малабару, и к Муссонной Робусте (но, если в Малабаре и Робусте эти нотки были горьковато-терпкими, то у Либерики они очень сладкие)

    Далее, на муссонные хлеб с травами польется плотный портвейн с яркими
    кислинками вишни и черешни, и все это дело завершиться бархатным марципаном
    в шоколаде на послевкусии.

    Очередной шедевр от Сеньора Эрнандеса и его команды! Брависсимо!

  • Экстравагантный вкус либерики послужил причиной раскола в семье кофеманов: мама вообще отказывается этот вкус признавать кофейным и ругает его с той же силой, с которой я отстаиваю.

    • Александра, добрый день!

      Да уж, понимаю, у либерики очень необычный вкус :)

      В течение недели добавлю на сайт еще лаурину, тоже с фермы Coffea diversa.
      Лаурина — природный лоукаф: содержание кофеина примерно в три раза ниже, чем в арабике, и она тоже весьма оригинальна по вкусу.