Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Сложный вкус — от лакричной конфеты до жареного фундука и яблока в карамели, от шиповника до ветивера и абсента.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Те, кто уже пробовал у нас либерику, наверняка помнят ее необычный профиль: жарено-
злаковый, с минимальной кислинкой, легкой камфорной нотой (привет, робуста!) и
характерным ферментом.
В этот раз, во многом благодаря анаэробной обработке, появилась интересная
фруктовость и пряные оттенки.
На первом плане какао-бобы, яблоко, карамель и жареный фундук.
На фоне — сладость личи, абрикоса и рахат-лукума.
На послевкусии кислинка шиповника, цветочность гибискуса и фиалки, камфорные ноты шалфея, лакрицы, ветивера и полыни.
Текстура плотная, густая, маслянистая, напоминающая ореховую пасту.
И это несмотря на то, что мы жарим либерику под фильтр.
Интересный вкусовой опыт!
Дополнительно
Либерика — единорог в мире кофе: о ней много разговоров, но мало кто ее видел или пробовал. Это отдельный вид, который выделяется прежде всего размерами. Высота взрослого дерева достигает 20 метров, листья в 20-30 раз больше листьев арабики, ягоды тоже крупнее. Время до полного созревания ягод либерики составляет 14 месяцев против 9 месяцев у арабики. Чтобы собирать урожай, в Coffea diversa используют лестницы.
Кофеина в этом виде содержится столько же, сколько в большинстве арабик, 1,2—1,3%, причем в листьях кофеина больше, чем в самих зернах. В некоторых странах пьют настой листьев, но больше всего ценятся цветы за их интенсивный и глубокий жасминовый аромат. Из цветов получается прекрасный жасминовый чай.
В чистом виде либерику почти не выращивают, потому что вкус ее своеобразен и непривычен, но на Филиппинах часто смешивают с арабикой. В Малайзии и Западной Африке, откуда либерика родом, ей тоже не уделяют особого внимания.
Как у арабики, у либерики есть разновидности: Liberica excelsa, Liberica dewevrei, Liberica neo-arnoldiana. Большинство из них происходит из Западной Африки, из района нынешней Либерии, а либерика эксельса, которую выращивают у Гонсало Эрнандеса, была впервые обнаружена в Экваториальной Гвинее. За красоту и статность эксельсу в Coffea diversa называют Liberica bonita, в переводе с испанского — “либерика красивая”.
Обычные высоты обитания деревьев этого вида — 200-400 метров над уровнем моря. В саду Гонсало Эрнандеса либерика растет на высоте до 1500 метров, и, кроме того, проходит сбор и обработку урожаев по всем правилам specialty-индустрии. Поэтому, возможно, это единственная в мире specialty-либерика!
*оценка SCA разработана только для арабик, но поможет понять примерный уровень либерики в сопоставлении с арабиками
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Либерика — крайне редко встречаемый в кофейном мире вид! Это один из более 120
обнаруженных на сегодня видов кофе наравне с арабикой, робустой, эужениоидисом и другими. Прошлый раз был у нас в 2017 году.
Сложный вкус — от лакричной конфеты до жареного фундука и яблока в карамели, от
шиповника до ветивера и абсента.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Очень понравился этот сорт (как и в прошлый раз, только тогда обработка была сухая). Хотел заказать еще, но уже нет в наличии. Опять в ближайшие 2-3 года не ждать? :(
Добрый день. Не могу не написать отзыв, поскольку впервые знакомство с кофе получилось таким неприятным. Ваш магазин мне посоветовал коллега - истинный ценитель разного кофе, я заказывала в вашем магазине разный кофе и все было в порядке, очень нравился кофе. Но вот последний мой заказ Коста-Рика либерика анаэробный поразил неприятным вкусом "ношеных носков". Дала попробовать зерна коллеге, он тоже сказал, что с кофе что-то не так. Я, конечно, завариваю его и пью, но впечатление от магазина испорчено.
Надежда, добрый день!
Либерика — кофе крайне необычный по вкусу. Он нравится далеко не всем, как и сыр с плесенью, например, или двуличный фрукт под названием дуриан.
Имею в виду сходство не по вкусовому профилю, а именно по оригинальности вкуса.
В общем, штука специфическая, тем не менее ценители есть. Тут мало того, что зерно от природы сильно отличается по вкусу от арабики, так еще и обработка анаэробная. Полный букет, как говорится.
С чем только не сравнивали у нас в комментариях фермент сухой/анаэробной обработки.
Доходило как-то до навоза (не про этот кофе, а какой-то тоже необычный по ферменту).
И вот как-то так получилось, Надежда, что вы выбрали самый нестандартный сорт из всего нашего большого каталога )
Попробуйте в следующий раз наши бестселлеры из разных групп обжарки: B+241 Кот Бразилио и B22 Гондурас Сан-Маркос, например. Думаю, они вам больше понравятся!
А мы вам вернем сейчас средства за всю упаковку этого кофе на счет.
Николай, добрый день, спасибо за деликатное отношение к покупателю, и за рекомендации.
Добрался и до этого лота. Необычный - это точно, мне такого не приходилось пробовать. Даже как-то и ассоциации с каким-либо другим опробованным сортом не всплывают. В турке вкус получился похожим на описание лота: лакрица хорошо чувствовалась, карамель, пряности. А вот приготовленный в аэропрессе поставил меня в тупик. Потому что вкус ассоциировался со сладким овощным рагу будто. С другой стороны радует, что не горчит.
Свой вкусовой опыт точно обогатил. Но после каждой чашки сижу в недоумении, что же это было...
Илья, добрый вечер!
Спасибо, что поделились впечатлениями.
Скорее всего, когда вы готовили в аэропрессе, не хватило температуры воды или времени, чтобы кофе экстрагировался должным образом, поэтому получился небольшой недоэкстракт, давший овощи в чашке. Попробуйте в следующий раз либо t воды увеличить, либо время, либо уменьшить помол.
Про овощное рагу - это я скорее к тому, что даже недоэкстрагированный на вкус весьма оригинален. А сегодня вновь приготовил в турке и получился весьма сладкий.
Добрый день.
В статьях пишут, что либерика - это большое зерно. В пачке наблюдаю что-то похожее на Эфиопию, разброс в размерах от мелких до средних. Крупных зерен, как Марагоджип, в пачке нет.
Теперь по вкусу. Типичная Коста-Рика, т.е. кисло. При условии, что помол я просеивал от пыли и заваривал в воронке 2,5 минуты. Буду пробовать увеличить время заваривания.
Претензий к качеству нет. Отзыв для покупателей, чтобы знали к чему готовиться.
Добрый день, Евгений! Спасибо, что поделились.
Разброс по размеру зерен небольшой есть, да и сами зерна не очень крупные — фото зерна у нас настоящее. Либерика либерике рознь, здесь такой сорт. По вкусу — да, кислинка заметная, но можно ее сделать слаще, я бы попробовал уменьшить помол, чтобы время заваривания стало 3,5 минуты, можно еще t воды повысить, если не поможет.
Попробуйте и напишите потом, если что — верну вам денежку за кофе.
Добрый день, меня все устраивает, поменял рецепт.
Мда, действительно, весьма специфический кофе - видимо, из-за особенностей фермента во вкусе. Но точно попробовать стоило. Готовил в эспрессо (но отложил немного, чтобы проэкспериментировать в аэропрессе, правда, руки все никак не доходят) - в эспрессо, пожалуй, довольно капризно. Но пару раз получалось превратить эти специфические ноты во что-то прямо-таки внезапно клубничное - и это было вкусно!
Спасибо, Александр!
Для меня в либерике есть что-то и от X205 Бразилия файн робуста Вентурим Карнавал, и от E267 Коста-Рика Торрефакто гейша, это действительно сложный по вкусу кофе. Здорово, что получилось приготовить в эспрессо, но вообще это светлая обжарка и, как часто бывает в таких случаях, в эспрессо приручить не слишком легко. Я бы рекомендовал готовить этот сорт в воронке, турке или аэропрессе.
Это что-то богатое, разнообразное, благородное и не сразу понимаемое.
Опробованные способы приготовления Либерики - Джезва, гейзер, воронка с помолом
по-мельче, и кемекс с крупным помолом и 5-ю вливаниями.
На первом плане у нас кислинки манго, персика и киви, к которым на остывании добавяться легкие хлебно-злаково-травяные нотки, которые отсылают воспоминаниямии к Муссонному Малабару, и к Муссонной Робусте (но, если в Малабаре и Робусте эти нотки были горьковато-терпкими, то у Либерики они очень сладкие)
Далее, на муссонные хлеб с травами польется плотный портвейн с яркими
кислинками вишни и черешни, и все это дело завершиться бархатным марципаном
в шоколаде на послевкусии.
Очередной шедевр от Сеньора Эрнандеса и его команды! Брависсимо!
Экстравагантный вкус либерики послужил причиной раскола в семье кофеманов: мама вообще отказывается этот вкус признавать кофейным и ругает его с той же силой, с которой я отстаиваю.
Александра, добрый день!
Да уж, понимаю, у либерики очень необычный вкус :)
В течение недели добавлю на сайт еще лаурину, тоже с фермы Coffea diversa.
Лаурина — природный лоукаф: содержание кофеина примерно в три раза ниже, чем в арабике, и она тоже весьма оригинальна по вкусу.