Выберите вид кофе

Выберите помол

?

Мелкий помол подойдет для турки и части домашних эспрессо-кофеварок.

Средний помол подойдет для воронки, аэропресса, гейзерных кофеварок, кемекса и френч-пресса.

Выберите объём

 
   
шт

Итого

1 150  Руб

Кофе Коста-Рика либерика сухой

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 3.75 (8 голосов)

37 комментариев
E
Впервые у нас — кофе редкого вида либерика! Это один из 120 обнаруженных на сегодня видов кофе наравне с арабикой, робустой, эужениоидисом и другими. Либерику отличает низкая кислотность, умеренная орехово-карамельная сладость и достаточно плотное тело.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9


Отзывы про кофе Коста-Рика либерика сухой

Оставить комментарий
Александр
24.10.2018 13:26:00

Марка воды:Бон-Аква 2 л.

Заранее прошу прощение за длинный отзыв. Это тот случай, когда невозможно молчать.

Предыстория заказа.

Когда кофе либерика появился здесь впервые, я отнесся весьма скептически, заказывать не стал, ибо почитал о нем в открытых источниках. Прошло время. Кофе вновь в ассортименте, приятные дескрипторы, хорошие отзывы, в одном из них так вообще есть сравнение с любимыми мною Йеменом и Робустой. Ну, думаю, возможно, категория «Specialty» в составе топовой группы Е – это не тот кофе вида Либерики, что не принят мировым сообществом ценителей. – Решился, заказал. 300 гр. Зеленого.



В обжарке.

Энергия в ростере – газ. Барабан прямой обжарки. Три батча по 100 гр:

1)    Ростер хорошо прогрет, энергии довольно. 1.30 мин – начинается набор температуры по восходящей после падения. На 4 замедляю скорость набора температуры, на 8 минуте поддаю энергии, слышу крэк на 9:30. Хлопки отличаются от тех, что слышны, когда жаришь арабику или робусту: они немного громче, но при этом отдают глухотой и резонируют, словно процесс идет в бочке. Развиваю зерно, выгружаю на 11 минуте. – Светлая обжарка. Цвет, как у Вас на фото.

2)    То же самое. Время развития удлиняю на минуту (выгруз на 12 минуте) Цвет темнее.

3)    То же самое. Время развития еще на минуту больше (выгруз на 13 минуте) Темные зерна, на утро местами выступили крошечные капли масла.



В чашке.

Во всех обжарках: Эспрессо черный. Капучино с сахаром. В турке черный.

Все пробы объединяют два момента:

1)    Допить чашку невозможно.

2)    Чем темнее обжарка, тем больше глотков можно сделать до того, как остальное идет в раковину.

Примечательно, не правда ли?! Если арабику многие стараются жарить как можно светлее, дабы сохранить сортовую специфику вкуса, то в либерике намечается тенденция прямо противоположная.



Дескрипторы (образное описание)



Я не сторонник описывать чашку, это дело субъективное. Но здесь обязан. Кто-то сравнил Либереку с Йеменом. Ну что ж. Когда я пью Йемен, то в ярких красках мне рисуются благоухающие жасминовые сады, в которых текут медовые реки, а берега у них не песок, но пряности. Поют птицы, которых подхватывает первая симфония Моцарта. Хочется жить.



А теперь Либерика. Черно-белые тона. Каторжная каменоломня, где вместо воды дают рвотный отвар трав под диссонансы «Плача по жертвам Хиросимы» К.Пендерецкого.



Такого душевного и физического расстройства у меня еще не было.





Но все равно, спасибо. Я еще больше стал ценить любимые сорта.

Елена
24.05.2018 01:14:00
Здравствуйте! Как то заказала кофе Коста Рики Либерика сухой, мне лчень понравился.Я конечно не разбираюсь во всех тонкостях, но одн сказать могу. Я его завариваю в турке, очень мне понравился мягкий, нежный, горчинки и кислинки не ощущантся. Мне очень понравился, поэтому заказала ещё, жаль что очень дорогой, но думаю, хоть раз в год побаловать себя вкусным кофе можно.  Я очень довольна. Большое спасибо.
Александр
21.01.2018 15:02:00

Способ приготовления:Эспрессо

Пробовал в экспрессо и капучино - в обоих вариантах полный восторг! Хотел бы заказать ещё, но сейчас написано: "нет в наличии" - это значит, что в ближайшее время не ждать, да? :(
Армен
04.12.2017 22:26:00
Не ребят, это кофе ни то что на любителя - это кофе для гика скорее. Это худшее(!!!) что я здесь пробовал. Это как если сорвать кору у тополя и залить кипятком. Выпил две чашки - френч и аэро, примерно одно и  тоже. Френч даже допить не смог. Деньги на ветер. Куда теперь пакет пристроить ума не приложу.
Алексей
Алексей    13.12.2017 08:19:00
А мне напомнило пресный поп-корн. Делал в воронке. Вода, правда, кончилась, пришлось фильтрованную, но я думаю, сильно больше выжать не смогу.
Владимир
28.11.2017 16:30:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Сестрица мягкая

Зерно по аромату напомнило Сан-Паскуаль. В эспрессо это ощущение сохранилось.  Кислинка приятная, ягодная. Горчинка минимальная и только на послевкусии, как у сливовой косточки.

Было очень интересно, спасибо за возможность попробовать :-)
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    28.11.2017 17:54:00
Владимир,

Спасибо за комментарий, очень рад, что либерика вам понравилась, а обработку паса уже пробовали?
Владимир
Владимир    29.11.2017 18:02:00
Нет, планирую :-)
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    01.12.2017 19:42:00
Пишите о впечатлениях! :)
Максим
24.11.2017 18:12:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:БонАква

Вау-эффект гарантирован!

Таким,оказывается, тоже бывает кофе. Замечательная идея-в Йемен Матари добавить робусту)) Ничего подобного раньше не пробовал. Необычные зерна, запахи хлебной корки, специй, карамели, орехов, свежей выпечки-вся палитра вкусов ОЧЕНЬ яркая! В аэропрессе-плотный кофе, кислинка минимальна. Когда открыл пакет, окружающие спросили с пониманием: "Что, опять Йемен?". Основной тон, на самом деле, похож. Для меня безусловный фаворит. Какое-то другое понимание кофе, так, наверное, можно сказать.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    28.11.2017 17:43:00
Максим,

Спасибо, отличное сравнение! Либерика не оставляет равнодушным, как и Йемен :)
Владимир
21.11.2017 22:43:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Липецкий Бювет

Йес! :) Успел :) Последний мой заказ перед вылетом в Тай на зиму. Ну... это очень странный кофе :) Жене не понравился, что касается меня — это ооооочень непривычно, да. Орех чувствуется, еще как. Выпечка и карамель — пока не понял. Возможно, надо поиграться с рецептом. Определенно не на каждый день и не угощать всех друзей, это вот для реально ценителей и любителей. Но мне понравилось :) Как эксперимент типа "а какой еще кофе бывает" — отлично. Вполне понимаю, почему этот сорт в массы не пошел, это как лао ча в чайной церемонии, мало, недешево и для тех, кому именно такой вкус нравится ) Опять же, не исключаю, что я что-то с помолом или собственно рецептом намутил, ну или вот прямо сейчас вода не та (заваривал в той, которая сейчас дома была), завтра еще поиграюсь со всем этим. И еще потом в аэропрессе попробую, отпишусь.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    27.11.2017 18:46:00
Владимир,

отлично, рада, что успели! Новый опыт — это всегда интересно. Только вот задумалась, а где вы в Тае взяли Липецкий бювет :)
Владимир
Владимир    27.11.2017 21:46:00
Я еще не в Тае, Юлия, я только завтра туда лечу. :) Интересно будет, конечно, какая там вода.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    28.11.2017 17:52:00
Владимир,

Хорошей вам зимовки! Вода разная, зависит от службы доставки :)

Есть азиатский Amazon, можно там купить TDS метр, службы доставки работают быстро и четко. Зато в качестве воды будете уверены.

Если нужна будет помощь по заказу - пишите мне на почту sergei@torrefacto.ru

Вот тут ссылка на запрос по TDS:

https://www.lazada.com.my/catalog/?q=Digital+Tds+Ec
Владимир
Владимир    29.11.2017 15:26:00
Сергей, спасибо! До такой степени еще явно рано разбираться, тут бы со вкусом понять. Но некоторые знакомые известные марки тут есть.
Андрей Синицын
20.11.2017 19:05:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

В капуччино Либерика тоже шикарна! С первого глотка такой плотный вкус какао, с очень еле заметной кислинкой кураги, а в послевкусии уже знакомые сырые орехи с "Малабарской" ноткой.

Когда кофеек чуть подостынет, кислинка кураги начнет исчезать, а в послевкусии вместо сырого ореха появится жареный миндаль, сама "Малабарская" нотка, никуда не денется.

Когда кофеек еще подостынет, какао на первом плане будет становится бархатнее и бархатнее по мере дальнейшего остывания, а в послевкусии миндаль сменится на фундук, и все это останется до конца, до последней капли. Мне очень очень понравилось :)
Андрей Синицын
20.11.2017 14:40:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

В эспрессо этот кофеек шикарен! С первого глотка такой мощный, густой и плотный вкус шоколада с относительно неяркой кислинкой персика с ноткой кураги, а в послевкусии ясно видны сырые орешки с такой знакомой "Малабарской" ноткой.

Когда кофеек подостынет, то кислинка персика станет ярче, из нее уйдет привкус кураги и появится яркая нотка фермента, а орешки с "Малабарской" ноткой в послевкусии станут плотнее.

А когда кофеек еще остынет, у шоколада на первом плане будет гаснуть густота и плотность, и он начнет становится все бархатнее и бархатнее по мере дальнейшего остывания.

Мне очень понравилось :)
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    20.11.2017 15:53:00
Андрей, спасибо за отзыв.

Вы очень точно описали и мои впечатления. Вкус очень плотный, маслянистый даже при приготовлении в чашке, а эспрессо выводит его на новый уровень.

По какому рецепту приготовили?
Андрей Синицын
Андрей Синицын    20.11.2017 18:45:00
Здравствуйте, Сергей! Рецепт - двойной эспрессо, 18,2 грамм кофе на корзину, проливается быстро - 15 секунд
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    20.11.2017 19:13:00
Интересно, что при таком рецепте, любая арабика, например, уходила бы в сильную кислотность.
Игорь
19.11.2017 12:37:00

Способ приготовления:Эспрессо

Вкус плесени и чего то явно химического. К кофе имеет отдаленное отношение - впечатление ужасное.

Расчет на дороговизну и желание попробовать что то удивительно.

Категорически не рекомендую!
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    20.11.2017 18:54:00
Игорь, добрый вечер,

Конечно, либерика обладает необычным вкусом и ароматом, а такие необычные дескрипторы как плесень мне при дегустации не встречались. У всех нас разный вкусовой опыт и соответственно  восприятие разное - это нормально.  

Нам хотелось познакомить любителей кофе как раз с новым вкусовым опытом, который может дать кофе и его обработка. Цена обусловлена крайне низким предложением на рынке и невероятной заботой к кофе, который растет в саду Гонсало Эрнандеса.

Лучше всего этот сорт раскроется при заваривании в чашке, в эспрессо он довольно капризный, скажите, как вы готовили данный сорт?

Дарья
19.11.2017 10:01:00

Способ приготовления:Свой способ

Марка воды:RO

При заваривании открытым методом на осмосе оставил не лучшие впечатления. Сначала плесень во вкусе и сырые орехи в послевкусии. По мере остывания плесень уходит, орехи отступают на второй план, и появляются дрожжи.

При заваривании открытым же методом на какой-то бутилированной воде (не уверена, на какой именно, но могу уточнить) результат уже более удовлетворительный. Плесени и сырых орехов нет, дрожжи остаются, появляется фермент и сладость.

В целом очень интересный опыт, но заказывать ещё раз не стала бы.
Андрей Синицын
18.11.2017

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Осмос

Прекрасный кофеек!

С первого глотка на язык ливнем падают орехи, а в послевкусии на язык наплывает бархатный шоколад.

Когда кофеек подостынет, то начнет проклевываться слабенькая кислинка персика с оттенком фермента, как в Сан-Паскуале, а в послевкусии к шоколаду добавятся такие сладковато-плесневелые нотки хлеба и семечек, как в мусонном малабаре.

А когда кофеек еще подостынет, то кислинка персика, а также и нотка фермента станут ярче, а малабарская нотка в послевкусии станет плотнее.

Очень интересный кофе, который, как и мусонный малабар стоит попробовать, хотя бы для вкусового опыта. :)
Grigory
Grigory    18.11.2017 17:54:00
И мне показалось что есть запах напоминающий сан паскуаль!
Grigory
17.11.2017 02:20:00

Способ приготовления:Свой способ

Марка воды:ем зерно после обжарки ;-)

Хочется вам поклониться, благодаря вам я узнал много и понял что нечего не знаю (Илья простите что перефразировал вашу истину)



Эта просто потрясающе, что вы решились на такой шаг. Сделать невозможное - возможным ! Проще найти зеленое зерно Гейщи из Панамы с очередного чемпионата, чем то, что вы представили здесь в группе Е!



Еще один комплимент, это ваши фотографии зерна (зеленого и обжаренного), это всегда истина, это всегда море информации. Так разглядывая не заретушированные дефекты и готовясь к очередной обжарке понимаешь сколько труда и сил вложено в то что многие воспринимают как рекламу или просто не обращают внимания. Обычно на других ресурсах это просто отредактированный мусор, а здесь это всегда реальная информация и помощь. СПАСИБО ! (сегодня убедился в это еще раз)



Если говорить про Сухую Либерику, наверно это как Мусонный Малабар, удивило и испугало. Про вкус говорить рано, и я не сразу понял что жарить придется почти до второго крэка, так первый батч похож на гору квакеров ) и все равно я счастлив и благодарен вам за этот проект, который доказывает, что все возможно если поверить и делать то что любишь!
Grigory
Grigory    19.11.2017 18:04:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Родниковая

Поскольку обжарка получилась темная, попробовали в капучино. Орех - похоже на пекан, выпечка и очень мягкий баланс. Фермент проявляется на послевкусии очень пикантно и не тяжело. На остывании еще появился цветочный аромат, а во вкусе сладость.
Grigory
Grigory    19.11.2017 18:34:00
Решился выпить в еспрессо ) - и не пожалел! Горький шоколад, и сладкое послевкусие. Несмотря на темную обжарку помол как для средней или даже светлой. Очень большие крема. Остывший еспрессо имеет приятную мягкую как бы бархатистую кислинку. Уже через несколько минут на послевкусии слышны орехи.
Кофе просто вызывает восторг!!! Спасибо!
Юрий
14.11.2017 21:39:00
Это надо пробовать ОБЯЗАТЕЛЬНО! Во-первых, такая возможность скорее всего появится ещё очень не скоро. Во вторых - Вкус. Очень сладкая чашка! "Громкость" вкуса зашкаливает. Интенсивностью и насыщенность затмевает любого на каппинговом столе. Для моего восприятия вкус либерики это что-то между робустой и эужениодисом. Больше как раз эужениодиса, особенно в послевкусии - продолжительном, "вермутовым". Кислотность кстати есть и она приятная. Либерика точно превзошла все мои ожидания!
Юрий
Юрий    14.11.2017 22:37:00
Сейчас пью заваренный в Wilfa. Классная чашка. Ноль горячи. Плотное тело и какая-то изюминка. Честно не ожидал многого от Либерики, но ошибался. Очень интересный опыт.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    14.11.2017 22:38:00
Прикольно. Возможно, вилфа как раз таки хороший способ под этот кофе.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    14.11.2017 22:37:00
Привет!

Хорошее сравнение. Согласен, что где-то между. И что ближе к эужениоидису. Тоже вкус интересно «обрастает» оттенками по мере настаивания. А жарится кофе вообще удивительно. Два крэка. Первый на 150, второй на 180. Вот так )
Юрий
Юрий    14.11.2017 22:43:00
Интересный экземпляр ))) Наверно интересно было бы его в смеси ( под альтернативу) с чем-то вроде раннего Паскуаля попробовать. Такой букет можно было бы получить...
Владимир
Владимир    14.11.2017 23:18:00
о, я вот думал ее заказать, но хотел сначала комментарии попробовавших почитать на всякий случай :) спасибо!

правда ассоциация с робустой несколько напрягла :)
Юрий
Юрий    14.11.2017 23:25:00
Либерика конечно же может не понравится, но равнодушным точно не оставит. Повторюсь очень "громкий" вкус!
Владимир
Владимир    14.11.2017 23:42:00
ну, эуджениосисом меня угощали ТФ на кофейном фестивале в мае, очень понравился ) если тут будет что-то похожее — супер!