Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Аромат кофе сливочный, немного цветочный. Во вкусе карамельные ноты преобладают, но по мере остывания сменяются орехово-шоколадными оттенками. Тело интенсивное, маслянистое. Кислотность практически отсутствует.
Мы рекомендуем заваривать либерику во френч-прессе или воронке. В обоих случаях кислотность будет минимальной, несмотря на светлую обжарку.
Дополнительно
Либерика — единорог в мире кофе: о ней много разговоров, но мало кто ее видел или пробовал. Это отдельный вид, который выделяется прежде всего размерами. Высота взрослого дерева достигает 20 метров, листья в 20-30 раз больше листьев арабики, ягоды тоже крупнее. Время до полного созревания ягод либерики составляет 14 месяцев против 9 месяцев у арабики. Чтобы собирать урожай, в Coffea diversa используют лестницы.
Кофеина в этом виде содержится столько же, сколько в большинстве арабик, 1,2—1,3%, причем в листьях кофеина больше, чем в самих зернах. В некоторых странах пьют настой листьев, но больше всего ценятся цветы за их интенсивный и глубокий жасминовый аромат. Из цветов получается прекрасный жасминовый чай.
В чистом виде либерику почти не выращивают, потому что вкус ее своеобразен и непривычен, но на Филиппинах часто смешивают с арабикой. В Малайзии и Западной Африке, откуда либерика родом, ей тоже не уделяют особого внимания.
Как у арабики, у либерики есть разновидности: Liberica excelsa, Liberica dewevrei, Liberica neo-arnoldiana. Большинство из них происходит из Западной Африки, из района нынешней Либерии, а либерика эксельса, которую выращивают у Гонсало Эрнандеса, была впервые обнаружена в Экваториальной Гвинее. За красоту и статность эксельсу в Coffea diversa называют Liberica bonita, в переводе с испанского — “либерика красивая”.
Обычные высоты обитания деревьев этого вида — 200-400 метров над уровнем моря. В саду Гонсало Эрнандеса либерика растет на высоте до 1500 метров, и, кроме того, проходит сбор и обработку урожаев по всем правилам specialty-индустрии. Поэтому, возможно, это единственная в мире specialty-либерика!
*оценка SCA разработана только для арабик, но поможет понять примерный уровень либерики в сопоставлении с арабиками
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Впервые у нас — кофе редкого вида либерика! Это один из 120 обнаруженных на сегодня видов кофе наравне с арабикой, робустой, эужениоидисом и другими. Либерику отличает низкая кислотность, умеренная орехово-карамельная сладость и достаточно плотное тело.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Здравствуйте.
Очень скучаю по либерике (в светлой обжарке)
Добрый день, Надежда!
Пока непонятно, вернется ли этот лот.
Но у меня хорошие новости: в течение недели собираюсь ввести два новых лота из Уганды, оба сухой обработки, оба светлой обжарки.
Следите за обновлениями каталога! :)
Николай
Первый раз купила этот сорт полгода назад - очень понравился. Последняя партия - ужасна, выкинула все после нескольких попыток заварить различными способами. Такое ощущение, что кофе надухарили дешевым мужским одеколоном ((
Анастасия, добрый день,
Простите за столь длительный ответ. Сожалею, что кофе вас разочаровал. Скажите, как будет удобнее, мы можем заменить кофе или вернуть деньги на внутренний счет?
Заранее прошу прощение за длинный отзыв. Это тот случай, когда невозможно молчать.
Предыстория заказа.
Когда кофе либерика появился здесь впервые, я отнесся весьма скептически, заказывать не стал, ибо почитал о нем в открытых источниках. Прошло время. Кофе вновь в ассортименте, приятные дескрипторы, хорошие отзывы, в одном из них так вообще есть сравнение с любимыми мною Йеменом и Робустой. Ну, думаю, возможно, категория «Specialty» в составе топовой группы Е – это не тот кофе вида Либерики, что не принят мировым сообществом ценителей. – Решился, заказал. 300 гр. Зеленого.
В обжарке.
Энергия в ростере – газ. Барабан прямой обжарки. Три батча по 100 гр:
1) Ростер хорошо прогрет, энергии довольно. 1.30 мин – начинается набор температуры по восходящей после падения. На 4 замедляю скорость набора температуры, на 8 минуте поддаю энергии, слышу крэк на 9:30. Хлопки отличаются от тех, что слышны, когда жаришь арабику или робусту: они немного громче, но при этом отдают глухотой и резонируют, словно процесс идет в бочке. Развиваю зерно, выгружаю на 11 минуте. – Светлая обжарка. Цвет, как у Вас на фото.
2) То же самое. Время развития удлиняю на минуту (выгруз на 12 минуте) Цвет темнее.
3) То же самое. Время развития еще на минуту больше (выгруз на 13 минуте) Темные зерна, на утро местами выступили крошечные капли масла.
В чашке.
Во всех обжарках: Эспрессо черный. Капучино с сахаром. В турке черный.
Все пробы объединяют два момента:
1) Допить чашку невозможно.
2) Чем темнее обжарка, тем больше глотков можно сделать до того, как остальное идет в раковину.
Примечательно, не правда ли?! Если арабику многие стараются жарить как можно светлее, дабы сохранить сортовую специфику вкуса, то в либерике намечается тенденция прямо противоположная.
Дескрипторы (образное описание)
Я не сторонник описывать чашку, это дело субъективное. Но здесь обязан. Кто-то сравнил Либереку с Йеменом. Ну что ж. Когда я пью Йемен, то в ярких красках мне рисуются благоухающие жасминовые сады, в которых текут медовые реки, а берега у них не песок, но пряности. Поют птицы, которых подхватывает первая симфония Моцарта. Хочется жить.
А теперь Либерика. Черно-белые тона. Каторжная каменоломня, где вместо воды дают рвотный отвар трав под диссонансы «Плача по жертвам Хиросимы» К.Пендерецкого.
Такого душевного и физического расстройства у меня еще не было.
Но все равно, спасибо. Я еще больше стал ценить любимые сорта.
Я вот понимаю что это не кофе а шедевр! У меня в еспрессо, мясной бульон с красным вином. Разве что обжаривал я прошлогодний урожай, может он как состаренная Суматра просто дошел до кондиции )
Вообщем задумался прикупить и сделать на его основе соус. ТФ еще раз спасибо)
p.s. Зачитался отзывом и влез в комментарий к нему, уж простите
Здравствуйте! Как то заказала кофе Коста Рики Либерика сухой, мне лчень понравился.Я конечно не разбираюсь во всех тонкостях, но одн сказать могу. Я его завариваю в турке, очень мне понравился мягкий, нежный, горчинки и кислинки не ощущантся. Мне очень понравился, поэтому заказала еще, жаль что очень дорогой, но думаю, хоть раз в год побаловать себя вкусным кофе можно. Я очень довольна. Большое спасибо.
Пробовал в экспрессо и капучино - в обоих вариантах полный восторг! Хотел бы заказать еще, но сейчас написано: "нет в наличии" - это значит, что в ближайшее время не ждать, да? :(