Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Деликатный, чистый от алкогольных нот фермент.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Аромат помола интенсивный и сладкий, при этом совершенно чистый от алкогольных и переспелых нот: фруктовый рахат-лукум, личи, киви, яблоко в карамели.
Пока кофе горячий — во вкусе терпкость брусники и красного апельсина, на фоне — грецкий орех, цветочный мед и сушеная вишня.
Удивительным образом чашка меняется по мере остывания, становясь слаще: на первый план выходит голубика, а затем кислотность и вовсе перетекает в тропики — киви, личи, манго,— потрясающе!
В едва теплом виде баланс лишь интереснее, и что мне нравится особенно — кислинка спелая, развитая, без «лимонной корки». Мы подобрали профиль так, чтобы зерно хорошо прожаривалось изнутри, сохраняя при этом яркость.
Став холодным, кофе раскрывается гранатовым соком, земляникой и карамелью. Текстура нежная, как будто вы едите фрукт с мякотью, и при этом плотная.
Дополнительно
На Сипи Фоллз заботятся об окружающей среде и к использованию природных ресурсов подходят так же внимательно, как к обработке кофе. Чтобы соблюдать экологические стандарты и стандарты производства, фермеров обучают в тренинг-центре и каппинговом центре. Каждый фермер проходит сертификацию по программам экологичного ведения хозяйства UTZ, Rainforest Alliance, 4C, а весь кофе Сипи Фоллз сертифицируется как органический по программе USDA Organic.
Еще один интересный экологический проект — программа по сбору, обработке и использованию дождевой воды и фильтрация воды, используемой в производстве кофе, с помощью пористых вулканических пород.
Происхождение
Ферма
Особенности обработки Сипи Фоллз
В Уганде и в соседних Конго, Бурунди и Руанде принято различать farm washed и fully washed обработку. При первой кофе депульпируют и сушат фермеры собственными силами. Второй вариант — это централизованная обработка на станциях, куда привозят свежесобранные ягоды.
Это обеспечивает контроль над всем процессом, позволяет проводить сортировку урожая, поэтому такой кофе обладает большей яркостью и кислотностью, более плотным телом и выраженными цветочными нотами во вкусе. Такая обработка дает постоянство в чашке и хорошо контролируемый профиль.
Важный этап в обработке Сипи — сортировка урожая. Урожай сортируется по плотности на три грейда, и это позволяет получать более яркие лоты из более спелых ягод. Подробное описание процесса сортировки есть на странице мытого Сипи Фоллз.
Что касается новой для угандийской арабики сухой обработки, то после сепарации ягод по плотности их дополнительно сортируют вручную, поврежденные ягоды удаляются. Далее кофе ожидают три недели сушки на патио с раздвижной крышей, которая закрывает урожай от солнца в самые жаркие часы.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Яркая кислотность киви, сладость голубики, терпкость красного апельсина и долгое
медово-карамельное послевкусие, напоминающее рахат-лукум.
Деликатный, чистый от алкогольных нот фермент.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Здравствуйте. Заказал 2 килограмма Уганды Сипи Фоллс сухой обработки. Приехал кофе мытой обработки внутри пачки (так подозреваю, что это мытая Уганда Сипи Фоллс). В целом, и его с удовольствием употребляю на фильтре, хотя хотелось бы, конечно, попробовать тот сухой. Сейчас сделал новый заказ на кофе, к нему как раз прилагается в подарок Сипи Фоллс мытый. Если была бы такая возможность, я попросил бы положить на этот раз вместо него сухой Сипи Фоллс. Спасибо! Без претензий к Вам - давно у вас беру, все всегда замечательно.
Павел, добрый день!
Извините, пожалуйста, за накладку!
Я попросил коллег посчитать завтра остаток, не уверен, что есть в зеленом виде сейчас на складе Сипи сухой. Вернусь завтра с ответом, если что — мы вам вернем за него средства!
День добрый, Николай! Вы так и не вернулись с ответом... Сейчас снова делаю заказ. Не положите вместе с ним сухой сипи, если еще есть в наличии?
Павел, добрый день!
Простите, действительно забыл ответить. Я тогда после вашего сообщения узнал у коллег по поводу Сипи сухого, зеленого не осталось, а жареного уже к тому моменту было меньше 2 кг.
Мы сейчас вернем вам средства за 2 кг зеленого Сипи Фоллз сухого. Они будут у вас на счете, их можно будет списать при оформлении нового заказа.
Рекомендую D295 Колумбия Розовый бурбон сухой и D313 Колумбия Розовый бурбон блэк хани.
Очень яркий и сочный кофеек! Черника, красная смородина и свойственная вину из Совиньон Блана кислинка, чаще описываемая как крыжовник и смородиновый лист на первом плане, а на послевкусии кисло-молочная кислинка, напоминающая больше всего сметану.
А когда кофеек подостынет, на первый план к ягодному карнавалу добавится кислинка клубники, с крахмалистой ноткой, напоминающей рахат-лукум. А в послевкусии к нотке сметаны добавится очень заметная, сладкая нота меда.
Классно, ярко и очень необычно!
Андрей, спасибо!
Вы как всегда крайне оригинальны; сметану в комментариях к сортам я еще не встречал )
Кисло-молочная кислинка — понимаю, о чем вы, хотя я не услышал, но это смотря как приготовить, думаю. Про белое вино и клубнику согласен на все сто.
Здравствуйте, Николай! Так, я же никогда и нигде еще в кофе и не встречал такой четкой ноты сметаны, поэтому и обратил на нее внимание.
Кофе от 18.01.2022.
Кофе понравился и сочетание вкусов просто волшебство. На остывании тело мягкое и бархатистое. Четко читаются дескрипторы киви и голубика. На послевкусии рахат-лукум. Брал первый раз и не ошибся.
Кстати дали в подарок УгандаСипи Фоллз №13 тоже вкуснейший кофе, но дескрипторы не такие чистые, я не смог их распробовать, но все равно очень вкусно. Буду брать еще и первый и второй кофе.
Спасибо, Анатолий!
Здорово, что ваши дескрипторы к этому сорту так совпали с моими!
У нас тут как раз новинка подоспела, C310 Эфиопия Лиму сухой, очень рекомендую!
Лиму пожарен чуть темнее, чем Сипи Фоллз, однако фруктовость там тоже совершенно удивительная.
Зерно, действительно, сложное и качественное. Однако, не мое. Пробовал и в воронке и в эспрессо. Что именно не понравилось? Сказать сложно т.к. я не спец по дескрипторам, хотя голубику и киви ощутил отчетливо. Вот эта самая голубика и не понравилась. Предполагаю, что я в "голубику" включаю и "фермент".
Хороший мягкий кофе с щоколадным и ореховым вкусом, но я совсем не нашел обещанной кислинки выше среднего. Возможно это следствие того, что я чаще письмо выше среднего кислотности кофе и мне есть с чем сравнивать. Сейчас легкую кислинку (но точно не киви) чувствую на послевкусии. Мой рецепт 12.5/200, пуровер в60, 95 градусов, 30 гр блуминг, потом 70/50/50. Помол 19 шелчков на Timemore C2. Общее время 2:45.
Добрый день, Дмитрий!
Спасибо за фидбек! Попробуйте первое вливание после блуминга делать 120 г, а далее весь оставшийся объем, то есть получится 30+120+50, думаю, это откроет дополнительное пространство для кислинки.