У этого сорта хороший баланс сладости, кислотности и горчинки в чашке. В сортах группы D горчинка бывает нечасто, а тут она есть, и довольно приятная.
Пока кофе горячий, его тельность воспринимается выше среднего, и центральной нотой звучат оттенки тертого какао с легкой кислинкой.
По мере остывания эта кислинка усиливается, переходя в яблочную, а потом в смородиновую. При этом на заднем плане всегда есть оттенки спелых цитрусов: апельсина, который дает сладость в чашке, и грейпфрута, с его характерной терпкой горчинкой.
Послевкусие продолжительное, с тактильным ощущением какао на языке.
Обработка: мытая
Оценка SCA: 84
Высота произрастания: 1400–1600 метров над уровнем моря
Департамент: Уила
Фермер: Хуан Агусто Гуаманга
Урожай: январь–февраль 2019
Упаковка: грейн-про
Уила
Кофейный департамент Уила находится на юге страны между Кордильера-Сентраль и Кордильера-Ориенталь. Большая часть Уилы находится в долине Магдалена. Погода в Уиле крайне разнообразна: среднегодовые температуры варьируются от 17 до 23 градусов Цельсия. Это напрямую влияет на время созревания кофейной ягоды и, как следствие, вкусовой профиль конкретного лота.
Фермерский кофе из Колумбии
В этом сезоне мы представили ряд сортов от конкретных фермеров: Гондурас Эль-Патрон и Гондурас Ла-Антена, Коста-Рика Трес-Эрманас сухой и хани обработки и эта Колумбия от Хуана Агусто Гуаманги. Кофе поставляется компанией Condor Specialty Coffee, от которых у нас присутствуют ещё 2 колумбийских лота: Эль-Пасто в группе С и Нариньо Уимен Кофе Гроуэрс в группе D.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.