Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Аромат помола — яблочный пирог!
В вкусе с первого глотка розовая вишня, красная смородина и клюква.
Такая яркая, пронзительная кислинка, словно это мытый кофе. На послевкусии догоняет
сладкая нота земляники и розового вина — и вот тут приходит понимание, что это
анаэробная обработка.
Этот сорт очень напомнил мне сухую Колумбию Уилу Катурру.
Зеленое яблоко, грейпфрут, много брусники и смородины — красной, белой, розовой, —
очень освежающая кислотность, которая отличная ложится на медово-шоколадный фон.
Особенно хорош на остывании — тогда сладость становится более объемной, а фермент
начинает играть оттенками какао-бобов.
Дополнительно
Этот кофе прошел анаэробную обработку в течение 8 суток. Более подробно о том, как кофе ферментируется в бочках, вы можете почитать на странице Коста-Рики Игуэронес, процесс аналогичен.
Источник фото:Источник
Смысл анаэробной обработки заключается в ферментации депульпированных (очищенных от мякоти) кофейных ягод в бескислородной среде. В качестве емкостей могут использоваться вакуумные бочки, контейнеры и даже пластиковые пакеты.
В этом году у нас много анаэробного кофе, и он весь более длительной, чем обычно бывает, ферментации. В случае с Коста-Рикой — 6 дней, а здесь — целых 8.
В результате кислотность получилась очень фруктовой и сладкой, а бескислородная среда позволила сделать ферментацию более управляемой: как следствие — чашка чистая от забродивших, переспелых и спиртуозных нот, с красивым и аккуратным ферментом.
Этот кофе от нашего партнера Дениса Багаева. Денис каждый урожай проводит по несколько месяцев в Колумбии, общаясь с фермерами и пробуя их кофе. Мы почти что путешествуем вместе с Денисом – настолько тесно мы общаемся во время его поездок. Результатом этого общения становятся превосходные лоты кофе по разумной цене.
Желтая катурра — один из таких лотов. Невероятно фруктовый и яркий, этот кофе не оставит вас равнодушным.
Подробное часовое видео о визите Дениса в Колумбию в начале 2021 г. смотрите по ссылке.
Происхождение
Ферма
О фермере
Улиану Эймару Колассосу всего 28 лет, но он уже владелец трех ферм общей площадью 12 га, две из которых расположены в Асеведо, Южная Уила, а одна — в Суласе, что в 60 км от тех мест.
Он производит более 8 тонн кофе в год, среди основных разновидностей — таби, кастильо, катурра и коломбия.
Окончил школу каптестров в Сене и получил сертификат. С раннего детства привлечен к труду на финке, а его отец, Луис Колассос, — производитель нашего сухого и полумытого кастильо.
Недавно Улиан приезжал к нам на производство!
Улиан — один из семи детей в семье, у него есть брат и пять сестер. Он женат и растит четырехлетнюю дочь.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Яркий кофе с кислотностью розового вина — сочные оттенки брусники,
клюквы и белой смородины, приятная горчинка грейпфрута и лайма, медовая
сладость, — особенно хорош на остывании.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
А еще появится? Или может что-то похожее есть?
Дмитрий, добрый день!
Вряд ли появится в ближайшее время. Зато будет много другого интересного в июне из новых сортов. Попробуйте пока C327 Колумбия Улиан Колассос анаэробный – еще в наличии.
Очень необычный кофе. Начиная от запаха зерен (реальный аромат смородины, лайма) и заканчивая кислинкой в чашке. Вернее сказать здесь не кислинка, а кислота. Мой отец попросил добавить сливки (возможно кощунник) и они свернулись в чашке, он решил что прокисли сливки, но убедился, что дело в кофе. Не подготовленному человеку - строго противопоказано :)) Такой кофе не забывается, и вызывает примерно те же рефлексы, как взгляд на лайм, запах свежеразрезанного лимона, возможно, оскомину на зубах. При погружении в чудный мир кофейного разнообразия этот сорт стоит опробовать уже в полной мере пресытившись остальными.
Очень хорош. Рекомендую!
Первый раз беру энаэробку у торрефакто. Цена для такой ферментации очень даже приемлемая.
Открыл пачку, и первое что пришло в голову, пахнет чизкейком. Аромат сладкий, благородный. А вот именно сам помол уже не похвастается таким ароматом. Зерна длинные, гладкие. Пиббери встречается редко.
Готовил в аэропрессе, 2 способами. Кофемолка еурека перфетто.
1 способ ультимэйт техник аэропресс by Хоффман. Во вкусе ярко бросается на передний план сухое вино 🍷. Смородина становится отчетливее на остывании, в горячей чашке вино перебивает. Послевкусие грейпфрутовое.
2 способ Хоффман + байпас 24 грамма на общий объем 440 мл. Вкус совершенно по другому раскрылся. Во вкусе сладкая смородина, бегающая по соседству с крыжовником. Аромат яблочного пирога. На остывании в букете появляется яблочный сок. Винных оттенков практически нет.
Кофе яркий, мне понравился, 1 способ более дерзкий, второй более мягкий. Способ заваривания выбираю по настроению.
Приятный кофею. Цветочный аромат. Во вкусе деликатная кислинка белой смородины, терпкий винный оттенок, горчинка цедры.
Ждал и дождался! Зашел кофе - своим балансом, хотя я фанат кислинки, здесь она в балансе. Забегался и не успел попробовать кофе горячим - это позже. На средней температуре очень нежный - как будто на кокосовом молоке. На остывании покорил, что даже не смог разобрать переходы в послевкусие с основным мотивом. Захотелось чашку сполна усвоить, вместе с кофейной гущей ;)
Спасибо за кофе!
Очень приятный объемный вкус с яркой кислинкой, как будто горсть ягод добавили в чашку кофе.
Натали, добрый день!
Приятно видеть человека, который знает нас еще со времен Колумбии Сан-Паскуаль!
Крайне рекомендую попробовать при следующем заказе D313 Колумбия Розовый бурбон блэк хани, там ягод, на мой вкус, даже больше, чем в D315 Колумбия Желтая катурра.
да, люблю ваши сорта) спасибо, попробую!
Странно, что никто не оставил отзыв, ведь эта Колумбия очень даже хороша. Сочная кислотность крыжовника/белой смородины, еле заметная горчинка грейпфрута, сладость как и тело чуть выше среднего. Учитывая цену - отличный выбор под большой френч-пресс. Анаэробный кофе без алкогольных/резких нот.