Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления, превью
2
Екатерина Шкатова
Екатерина Шкатова
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летний напиток из холодной страны

Кажется, что бодрящий эспрессо-тоник должны были придумать на юге. На самом деле его создали в холодной Швеции, где даже летом температура редко поднимается выше +19 ºC. Эспрессо-тоник появился в кофейне Koppi Roasters в 2007 году.

Тогда после одного из корпоративов сотрудник кофейни смешал остатки тоника с эспрессо — получилось вкусно и освежающе. Основатели Koppi доработали напиток и добавили его в меню кофейни в Хельсинборге.

Напиток назывался каффе-тоник и быстро завоевал любовь гостей. Он стал визитной карточкой Koppi и сейчас занимает 95% продаж холодного кофе в этой кофейне. Так же быстро он обрел популярность в других странах: теперь эспрессо-тоник есть в летнем меню кофеен по всему миру.

Базовый рецепт от кофейни Koppi

Эспрессо-тоник состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус. Кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лед освежает и делает его питким. Мы нашли классический рецепт от создателей эспрессо-тоника — у него есть свои секреты.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Эспрессо-тоник стильно смотрится на фотографиях
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев. Авторы напитка советуют взять стакан объемом 350 мл и не жалеть льда — так кофейный тоник получится вкуснее.
  2. Добавьте тоник. Выберите тот, в котором есть яркие кислотные ноты. Основатели Koppi рекомендуют Fever Tree Mediterranean Tonic — его можно найти в «Азбуке вкуса» или на OZON.
    Из более распространенных подойдет обычный Evervess Индиан Тоник — он есть в сетевых супермаркетах.
  3. Налейте шот эспрессо.

В оригинальном рецепте используют зерно с яркими фруктовыми нотами, чтобы усилить кислинку напитка. Например, подойдет Эфиопия Сидамо 2 с оттенками абрикоса, цитрусовых и цветочным ароматом.
Сочный рецепт с грейпфрутом

Если хочется попробовать что-то необычное, приготовьте эспрессо-тоник с грейпфрутом. Цитрусовая кислинка и небольшая горечь хорошо дополнят вкус напитка.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
В свежем соке грейпфрута много витаминов — кофе будет бодрящим и полезным
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • две дольки грейпфрута
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев.
  2. Добавьте тоник.
  3. Выжмите сок из одной дольки грейпфрута в стакан. Можно добавить немного готового сока, но мы советуем взять свежий фрукт — так вкус будет ярче.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Украсьте долькой грейпфрута.

Горечь грейпфрута можно поддержать зерном темной обжарки со сладкими шоколадно-ореховыми нотами. Попробуйте Грильяж — с оттенками молочного шоколада, сливочной карамели и жареного фундука.
Мятный эспрессо-тоник с лаймом

Этот рецепт по вкусу напоминает освежающий мохито. Классическое сочетание лайма и мяты, лед и бодрящий шот эспрессо — для тех, кто мечтает о коктейле на пляже, но до отпуска еще далеко.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Лайм и мята добавляют свежесть напитку
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • три веточки свежей мяты
  • 1 долька лайма
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Положите в стакан дольку лайма и мяту. Немного придавите лайм и мяту ложкой, чтобы вышел сок и появился аромат. Для сладости можно добавить чайную ложку сахара.
  2. Наполните стакан льдом.
  3. Добавьте тоник. Используйте тоник со вкусом лайма, чтобы усилить вкус.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Готовый напиток украсьте мятой и долькой лайма.

По этому рецепту получается освежающий цитрусовый кофе-тоник. Рекомендуем взять зерно с балансом горечи и кислинки. Например, Гондурас Сан-Маркос с шоколадным профилем, сладостью спелого апельсина и ягодной кислинкой.

Мы подобрали особенное зерно для каждого рецепта, но лучшее — то, которое нравится вам. Запаситесь льдом и тоником, а любимый сорт кофе выбирайте в каталоге свежей обжарки.

Расскажите в комментариях, как вы спасаетесь от летней жары?

← Предыдущая статья Следующая статья →

Читайте также

Хани-обработка кофе: сложный метод для получения уникального вкуса 27.02.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Хани-обработка кофе: сложный метод для получения уникального вкуса
Мир кофе знает десятки методов, но хани-обработка (honey process) выделяется среди них особым балансом. Ее называют «медовой» — не из-за сахара, а из-за той мягкой сладости, которую она дарит напитку. Это метод, где важно все: как много мякоти оставят на зернах, как быстро они будут сушиться, какой воздух будет в горах утром и вечером.
Читать →
Как правильно заваривать китайский чай: искусcтво вкуса и традиций 27.02.2026
Эльмира Шаехова
Эльмира Шаехова
Как правильно заваривать китайский чай: искусcтво вкуса и традиций
Весь этот месяц мы говорили о китайском чае — о его истории, культуре потребления и особом отношении к самому моменту чаепития. Сегодня хотим перейти от теории к практике и поделиться рекомендациями по завариванию. Эту статью мы подготовили вместе с экспертами Torrefacto, чтобы сделать процесс понятным и доступным.
Читать →
Виды китайского чая: чем они отличаются и как найти свой вкус? 26.02.2026
Эльмира Шаехова
Эльмира Шаехова
Виды китайского чая: чем они отличаются и как найти свой вкус?
За китайским чаем кроется целая культура, история и философия. Напиток из Поднебесной с тысячелетней традицией покорил мир своим разнообразием и глубиной вкусов.
Читать →
Почка к листочку. Секрет всемирного успеха юньнаньких чаев 27.02.2026
Полина Сорокина
Полина Сорокина
Почка к листочку. Секрет всемирного успеха юньнаньких чаев
Юньнань — юго-западная провинция Китая, и важнейшая точка на карте чайной культуры. Именно здесь сформировались одни из древнейших чайных экосистем, а мастерство работы с чайным листом возникло задолго до его распространения по другим регионам. Сегодня Юньнань известна прежде всего как родина пуэра и красных чаев Дянь Хун.
Читать →
Кофе по-венски: история напитка, секреты приготовления и подачи 26.02.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Кофе по-венски: история напитка, секреты приготовления и подачи
Есть напитки, которые словно переносят в другую эпоху. Кофе по-венски — из таких. Его аромат будто звучит старинной мелодией из кофейни на углу, где за соседним столиком спорят художник и поэт, а официант с легкой улыбкой несет поднос с чашкой кофе.
Читать →
Чай с лавандой: идеальный напиток для расслабления и крепкого сна 25.02.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Чай с лавандой: идеальный напиток для расслабления и крепкого сна
В современном ритме жизни стресс и бессонница стали частыми спутниками. И здесь как нельзя кстати нужно вспомнить о травяном настое из лаванды. Этот натуральный напиток помогает мягко настроиться на отдых и вечернее спокойствие. Интересно то, что в обычной речи мы привыкли называть его чаем, хотя таковым он не является, ведь готовят его не из чайного листа, а из соцветий лаванды.
Читать →
Пряные чаи: полезные свойства пряных трав и их влияние на здоровье 24.02.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Пряные чаи: полезные свойства пряных трав и их влияние на здоровье
В современном мире, где забота о здоровье становится приоритетом, все большим вниманием пользуются пряные чаи. Эти ароматные травяные настои с добавлением специй и лекарственных растений уже давно перестали быть просто тёплым напитком — они превратились в настоящий эликсир для организма. Интересный факт: тибетские монахи пьют смеси с имбирём и кардамоном до рассвета, чтобы согреться в холодные утренние часы и настроиться на медитацию.
Читать →
Простой рецепт чая с виноградом: идеальный напиток для прохладных вечеров 20.02.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Простой рецепт чая с виноградом: идеальный напиток для прохладных вечеров
Ничто не создаёт такой атмосферы уюта, как ароматный согревающий напиток, который дарит тепло изнутри и бодрит после трудового дня. Сегодня мы покажем, как при помощи простых ингредиентов — чая и винограда — получить вкусный и оригинальный настой. Он идеально подойдёт для холодных осенних и зимних вечеров, поможет расслабиться и наполниться приятными ощущениями. Этот простой и ароматный напиток с виноградом дарит мягкое наслаждение, согревая душу и тело теплом.
Читать →
Ройбуш: полезные свойства африканского красного чая 19.02.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Ройбуш: полезные свойства африканского красного чая
Ройбуш — напиток, в котором нет спешки. Он не бодрит ударом кофеина и не требует добавок, чтобы быть интересным. Этот южноафриканский настой звучит тихо, как вечерний джаз: мягко, но с характером. Его любят за янтарный цвет, ореховую теплоту вкуса и редкое сочетание пользы и простоты.
Читать →
Кофе из Бразилии: почему он так популярен и как выбрать лучший 18.02.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Кофе из Бразилии: почему он так популярен и как выбрать лучший
Кофе из Бразилии заслуженно считается эталоном качества и массового спроса. История появления кофейных деревьев в этой стране начинается в XVIII веке, а сегодня Бразилия удерживает лидерство, производя более 35 % мирового объёма зерен. В статье мы познакомим вас с регионом происхождения, ключевыми характеристиками сортов арабики и робусты, подскажем, как не ошибиться при выборе и дадим практические советы по приготовлению напитка в домашних условиях.
Читать →
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Вход | Регистрация

  • Освежает и бодрит! На основе Индонезии Суматра Манделинг делал! кстати неплохо еще мятный сироп добавить

  • Ну, про погоду в Швеции это вы загнули :)
    Там не холоднее чем в Москве или Питере, а часто и теплее ...

    en.wikipedia.org/wiki/List_of_extreme_temperatures_in_Sweden

    А по жаре - большая чашка холодной минералки к кофе, или колд брю кофе или чай.