Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления, превью
2
Екатерина Шкатова
Екатерина Шкатова
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летний напиток из холодной страны

Кажется, что бодрящий эспрессо-тоник должны были придумать на юге. На самом деле его создали в холодной Швеции, где даже летом температура редко поднимается выше +19 ºC. Эспрессо-тоник появился в кофейне Koppi Roasters в 2007 году.

Тогда после одного из корпоративов сотрудник кофейни смешал остатки тоника с эспрессо — получилось вкусно и освежающе. Основатели Koppi доработали напиток и добавили его в меню кофейни в Хельсинборге.

Напиток назывался каффе-тоник и быстро завоевал любовь гостей. Он стал визитной карточкой Koppi и сейчас занимает 95% продаж холодного кофе в этой кофейне. Так же быстро он обрел популярность в других странах: теперь эспрессо-тоник есть в летнем меню кофеен по всему миру.

Базовый рецепт от кофейни Koppi

Эспрессо-тоник состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус. Кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лед освежает и делает его питким. Мы нашли классический рецепт от создателей эспрессо-тоника — у него есть свои секреты.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Эспрессо-тоник стильно смотрится на фотографиях
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев. Авторы напитка советуют взять стакан объемом 350 мл и не жалеть льда — так кофейный тоник получится вкуснее.
  2. Добавьте тоник. Выберите тот, в котором есть яркие кислотные ноты. Основатели Koppi рекомендуют Fever Tree Mediterranean Tonic — его можно найти в «Азбуке вкуса» или на OZON.
    Из более распространенных подойдет обычный Evervess Индиан Тоник — он есть в сетевых супермаркетах.
  3. Налейте шот эспрессо.

В оригинальном рецепте используют зерно с яркими фруктовыми нотами, чтобы усилить кислинку напитка. Например, подойдет Эфиопия Сидамо 2 с оттенками абрикоса, цитрусовых и цветочным ароматом.
Сочный рецепт с грейпфрутом

Если хочется попробовать что-то необычное, приготовьте эспрессо-тоник с грейпфрутом. Цитрусовая кислинка и небольшая горечь хорошо дополнят вкус напитка.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
В свежем соке грейпфрута много витаминов — кофе будет бодрящим и полезным
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • две дольки грейпфрута
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев.
  2. Добавьте тоник.
  3. Выжмите сок из одной дольки грейпфрута в стакан. Можно добавить немного готового сока, но мы советуем взять свежий фрукт — так вкус будет ярче.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Украсьте долькой грейпфрута.

Горечь грейпфрута можно поддержать зерном темной обжарки со сладкими шоколадно-ореховыми нотами. Попробуйте Грильяж — с оттенками молочного шоколада, сливочной карамели и жареного фундука.
Мятный эспрессо-тоник с лаймом

Этот рецепт по вкусу напоминает освежающий мохито. Классическое сочетание лайма и мяты, лед и бодрящий шот эспрессо — для тех, кто мечтает о коктейле на пляже, но до отпуска еще далеко.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Лайм и мята добавляют свежесть напитку
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • три веточки свежей мяты
  • 1 долька лайма
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Положите в стакан дольку лайма и мяту. Немного придавите лайм и мяту ложкой, чтобы вышел сок и появился аромат. Для сладости можно добавить чайную ложку сахара.
  2. Наполните стакан льдом.
  3. Добавьте тоник. Используйте тоник со вкусом лайма, чтобы усилить вкус.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Готовый напиток украсьте мятой и долькой лайма.

По этому рецепту получается освежающий цитрусовый кофе-тоник. Рекомендуем взять зерно с балансом горечи и кислинки. Например, Гондурас Сан-Маркос с шоколадным профилем, сладостью спелого апельсина и ягодной кислинкой.

Мы подобрали особенное зерно для каждого рецепта, но лучшее — то, которое нравится вам. Запаситесь льдом и тоником, а любимый сорт кофе выбирайте в каталоге свежей обжарки.

Расскажите в комментариях, как вы спасаетесь от летней жары?

← Предыдущая статья Следующая статья →

Читайте также

Ароматное хобби: всё, что нужно знать про картины из кофе 23.01.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Ароматное хобби: всё, что нужно знать про картины из кофе
Пятница — маленький мостик между рабочей суетой и тем редким временем, которое можно потратить на себя. Впереди выходные, так что самое пора вспомнить, что у жизни есть не только дедлайны, но и простые удовольствия: тишина, любимая музыка, чашка хорошего кофе и какое-нибудь дело для души. Если хочется попробовать что-то новое и при этом остаться в привычной и любимой стихии ароматных зёрен и тёплых вкусов, есть неожиданная идея — рисовать… кофе.
Читать →
Как приготовить кленовый раф дома: секрет нежной пенки и идеального вкуса 22.01.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Как приготовить кленовый раф дома: секрет нежной пенки и идеального вкуса
Кленовый раф — один из тех кофейных напитков, в которых простота сочетается с деликатностью. Всего несколько ингредиентов — эспрессо, сливки, молоко и кленовый сироп — создают вкус, близкий к десерту, но без лишней сладости. Это напиток для тех, кто любит мягкий баланс: сливочная текстура, легкая кофейная горчинка и аромат теплого сиропа.
Читать →
Специи для кофе: как разнообразить вкус и аромат кофейного напитка 21.01.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Специи для кофе: как разнообразить вкус и аромат кофейного напитка
Иногда для яркого кофейного настроения достаточно не смены сорта, а одной маленькой детали — пряности, которая меняет характер напитка. Вкус становится насыщенным, мягким или более выразительным, а аромат — теплым, свежим или слегка пикантным. Прелесть специй в том, что они дают кофе новое звучание, не споря с зерном, а раскрывая его глубже.
Читать →
Фиолетовый чай из Кении: как его заваривать и в чем его польза 21.01.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Фиолетовый чай из Кении: как его заваривать и в чем его польза
Сегодня мир чая удивляет даже самых искушенных ценителей. Кажется, что мы уже знаем все: зеленый, черный, улун, пуэр... Но вдруг на горизонте появляется фиолетовый чай из Кении — редкий сорт, который ломает привычные представления. Его пурпурный цвет, мягкий вкус и богатые свойства делают напиток настоящей сенсацией последних лет.
2
Читать →
Кофе из Африки: путешествие по кофейному поясу Черного континента 20.01.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Кофе из Африки: путешествие по кофейному поясу Черного континента
В январе мы продолжаем наше увлекательное знакомство с кофе из Эфиопии — колыбели кофейного мира, где, по легенде, пастух Калди впервые заметил бодрящий эффект ягод кофейного дерева. Именно здесь, среди высокогорных плато и туманных лесов, родился напиток, покоривший планету.
Читать →
Зимние кофейные напитки: рецепты зимних кофе с необычными добавками 19.01.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Зимние кофейные напитки: рецепты зимних кофе с необычными добавками
Зима дарит особое настроение: за окном мороз, а в руках — горячая кружка ароматного кофе. В эту пору особенно приятно готовить уютные рецепты кофейных напитков с пряностями и сливками. В каждом рецепте можно добавить щепотку молотой корицы или каплю ванильного сиропа, пену из молока и тёртый шоколад. Любой напиток с кофе обретает новые грани вкуса, согревая и поднимая настроение в холодный вечер.
Читать →
Польза кофе для зимней энергии и бодрости 16.01.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Польза кофе для зимней энергии и бодрости
Зимой организм будто переключается на другой режим: день короче, света меньше, за окном — морозы. Хочется замедлиться и укутаться в плед. Именно в это время чашка кофе становится особенно ценной. Горячий напиток с кофеином помогает почувствовать тепло, настроиться на работу и вернуть ту самую бодрость, которой многим не хватает в холода.
Читать →
Горячий шоколад: рецепт идеального шоколадного напитка 16.01.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Горячий шоколад: рецепт идеального шоколадного напитка
Горячий шоколад — отличный способ согреться и получить удовольствие от нежного сочетания какао и молока. Напиток славится своей универсальностью: можно добавить маршмеллоу, щепотку корицы или приготовить классический рецепт, руководствуясь простыми ингредиентами. Со сливками или без, густой и ароматный, в любом случае он останется приятным выбором в холодные вечера.
Читать →
Влияние сухой обработки на вкус эфиопского кофе 15.01.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Влияние сухой обработки на вкус эфиопского кофе
Эфиопский кофе часто узнают с первого глотка — по качественной сладости, фруктовым оттенкам и комплексному вкусу. Во многом этот характер формируется ещё на этапе обработки, особенно при сухом методе. В этой статье мы поговорим о том, как сухая обработка влияет на вкус эфиопского кофе и почему именно это зерно она раскрывает так выразительно.
Читать →
Имбирный чай: 3 рецепта — классический согревающий, с цитрусами и пряный 15.01.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Имбирный чай: 3 рецепта — классический согревающий, с цитрусами и пряный
Имбирный чай давно стал частью холодного сезона. Его заваривают зимой и в межсезонье, пьют дома, берут с собой в термосе, выбирают для вечеров, когда особенно хочется тепла и спокойствия. Он легко встраивается в повседневные привычки и не надоедает благодаря разнообразию вкусовых решений.
Читать →
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Вход | Регистрация

  • Освежает и бодрит! На основе Индонезии Суматра Манделинг делал! кстати неплохо еще мятный сироп добавить

  • Ну, про погоду в Швеции это вы загнули :)
    Там не холоднее чем в Москве или Питере, а часто и теплее ...

    en.wikipedia.org/wiki/List_of_extreme_temperatures_in_Sweden

    А по жаре - большая чашка холодной минералки к кофе, или колд брю кофе или чай.