Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
2
Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летний напиток из холодной страны
Кажется, что бодрящий эспрессо-тоник должны были придумать на юге. На самом деле его создали в холодной Швеции, где даже летом температура редко поднимается выше +19 ºC. Эспрессо-тоник появился в кофейне Koppi Roasters в 2007 году.
Тогда после одного из корпоративов сотрудник кофейни смешал остатки тоника с эспрессо — получилось вкусно и освежающе. Основатели Koppi доработали напиток и добавили его в меню кофейни в Хельсинборге.
Напиток назывался каффе-тоник и быстро завоевал любовь гостей. Он стал визитной карточкой Koppi и сейчас занимает 95% продаж холодного кофе в этой кофейне. Так же быстро он обрел популярность в других странах: теперь эспрессо-тоник есть в летнем меню кофеен по всему миру.
Базовый рецепт от кофейни Koppi
Эспрессо-тоник состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус. Кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лед освежает и делает его питким. Мы нашли классический рецепт от создателей эспрессо-тоника — у него есть свои секреты.
Рецепт:
В оригинальном рецепте используют зерно с яркими фруктовыми нотами, чтобы усилить кислинку напитка. Например, подойдет Эфиопия Сидамо 2 с оттенками абрикоса, цитрусовых и цветочным ароматом. |
Сочный рецепт с грейпфрутом
Если хочется попробовать что-то необычное, приготовьте эспрессо-тоник с грейпфрутом. Цитрусовая кислинка и небольшая горечь хорошо дополнят вкус напитка.
Рецепт:
Горечь грейпфрута можно поддержать зерном темной обжарки со сладкими шоколадно-ореховыми нотами. Попробуйте Грильяж — с оттенками молочного шоколада, сливочной карамели и жареного фундука. |
Мятный эспрессо-тоник с лаймом
Этот рецепт по вкусу напоминает освежающий мохито. Классическое сочетание лайма и мяты, лед и бодрящий шот эспрессо — для тех, кто мечтает о коктейле на пляже, но до отпуска еще далеко.
Рецепт:
По этому рецепту получается освежающий цитрусовый кофе-тоник. Рекомендуем взять зерно с балансом горечи и кислинки. Например, Гондурас Сан-Маркос с шоколадным профилем, сладостью спелого апельсина и ягодной кислинкой. |
Мы подобрали особенное зерно для каждого рецепта, но лучшее — то, которое нравится вам. Запаситесь льдом и тоником, а любимый сорт кофе выбирайте в каталоге свежей обжарки.
Расскажите в комментариях, как вы спасаетесь от летней жары?
Читайте также
20.05.2026
Современная интерпретация Гунфуча: как традиции вписываются в жизнь мегаполиса
Ритм современного города диктует свои правила: быстрые перекусы, кофе навынос, мгновенные решения. Именно в этой суете древнее искусство гунфу ча обретает новый смысл. Китайская чайная церемония не теряет актуальности — она трансформируется, сохраняя философию и адаптируясь к реальности мегаполиса. Сегодня гунфу — это не только многочасовые ритуалы в чайных домах, но и способ ощутить тишину среди городского шума.
19.05.2026
Тайский чай со сгущёнкой (Cha Yen): как повторить яркий вкус уличного напитка дома
Таиланд. Жаркий Бангкок. Узкие улочки, где знойный воздух пропитан ароматами специй. Именно в «Стране улыбок» родился культовый напиток, покоривший мир своей яркостью — тайский чай со сгущёнкой, или Ча Йен (Cha Yen). В переводе название этого чая означает «холодный чай», он обладает оранжевым цветом и бархатистым вкусом. Ча Йен — визитная карточка тайской кухни.
19.05.2026
Белый чай Фудина: почему Бай Хао Инь Чжэнь («Серебряные иглы») считают эталоном нежности.
Белый чай из провинции Фуцзянь (福建) — один из самых элитных напитков в мире. Среди всех сортов белого чая особое место занимает Бай Хао Инь Чжэнь (白毫银针), который знатоки называют «Серебряными иглами». Этот чай славится минимальной обработкой, изысканным вкусом и утончённой сладостью. Почему именно его считают эталоном нежности и что делает его таким особенным?
18.05.2026
Майский гид: как заварить холодный чай для первых жарких дней
Чем ближе лето, тем чаще хочется освежающих напитков вместо привычного горячего чая. Когда солнце начинает пригревать, а термометр показывает +20°C и выше, холодный чай становится настоящей находкой — он утоляет жажду, бодрит и дарит приятную прохладу.
18.05.2026
Хуан Вальдес: история создания самого узнаваемого бренда колумбийского кофе и его прототипа — реального фермера Карлоса Санчеса
Колумбия — тема нашего месяца в Torrefacto. Мы уже говорили о терруаре, высокогорных регионах и сложной фруктовой кислотности местной арабики. Но есть в истории колумбийского кофе любопытная фигура, без которой разговор о стране будет неполным. Точнее — фигура в белой шляпе, пончо, с усами и верным мулом рядом.
15.05.2026
Чай на тысячу чаепитий. Блиц-опрос с экспертом Torrefacto по чаю Полиной Сорокиной
— Что значит выражение «чай на 1000 чаепитий»?
14.05.2026
Исинская глина (Исин Яоху): как пористый чайник меняет вкус напитка
Если вы когда-нибудь заваривали чай в исинском чайнике, то наверняка замечали, что аромат становится глубже, вкус — мягче, настой — сбалансированнее. Причина кроется в физике материала. Поры глины взаимодействуют с чайным листом, удерживая эфирные масла и постепенно формируя уникальный профиль напитка. Это не аксессуар, а инструмент, требующий понимания. Термин «Яоху» в названии относится к историческому району добычи глины в Исине (宜兴), а сам материал традиционно называется цзыша — 紫砂 («фиолетовый песок»).
14.05.2026
Красный чай (Хун Ча) Китая: не «чёрный», а особый
Красный чай в китайской традиции — одна из самых понятных и одновременно самых многослойных категорий. Его легко полюбить за мягкость и насыщенный вкус, но чем глубже знакомство, тем больше открывается нюансов: история происхождения, особенности регионов, различия сортов и тонкости заваривания. Разберёмся, чем хун ча отличается от привычного «чёрного» чая и почему именно Китай считается его настоящей родиной.
13.05.2026
Что такое «кофейные» сливки ? Из чего их делают, плюсы и минусы против обычных сливок
Кофе каждый пьет по-своему. Многие почти автоматически добавляют в него сливки — так напиток становится мягче, плотнее и менее горьким. Но рядом с обычными сливками в магазинах всё чаще появляются «кофейные». На упаковке — обещания нежного вкуса, густой текстуры и идеального сочетания с кофе. При этом состав у таких продуктов иногда заметно отличается от привычных сливок из холодильника. Разбираемся, из чего делают кофейные сливки, зачем в них добавляют растительные компоненты и чем они отличаются от обычных.
13.05.2026
Легенды о чае: история императора Шэнь-Нуна и первой чайной церемонии
Многие начинают знакомство с чаем с простого вопроса: почему вокруг него столько традиций, ритуалов и историй? Если вам это близко, располагайтесь поудобнее, будет интересно.
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим
покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать
правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
- /blog/espresso-tonic/Игорь
Освежает и бодрит! На основе Индонезии Суматра Манделинг делал! кстати неплохо еще мятный сироп добавить
- /blog/espresso-tonic/Дмитрий
Ну, про погоду в Швеции это вы загнули :)
Там не холоднее чем в Москве или Питере, а часто и теплее ...
en.wikipedia.org/wiki/List_of_extreme_temperatures_in_Sweden
А по жаре - большая чашка холодной минералки к кофе, или колд брю кофе или чай.
