Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления, превью
2
Екатерина Шкатова
Екатерина Шкатова
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летний напиток из холодной страны

Кажется, что бодрящий эспрессо-тоник должны были придумать на юге. На самом деле его создали в холодной Швеции, где даже летом температура редко поднимается выше +19 ºC. Эспрессо-тоник появился в кофейне Koppi Roasters в 2007 году.

Тогда после одного из корпоративов сотрудник кофейни смешал остатки тоника с эспрессо — получилось вкусно и освежающе. Основатели Koppi доработали напиток и добавили его в меню кофейни в Хельсинборге.

Напиток назывался каффе-тоник и быстро завоевал любовь гостей. Он стал визитной карточкой Koppi и сейчас занимает 95% продаж холодного кофе в этой кофейне. Так же быстро он обрел популярность в других странах: теперь эспрессо-тоник есть в летнем меню кофеен по всему миру.

Базовый рецепт от кофейни Koppi

Эспрессо-тоник состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус. Кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лед освежает и делает его питким. Мы нашли классический рецепт от создателей эспрессо-тоника — у него есть свои секреты.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Эспрессо-тоник стильно смотрится на фотографиях
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев. Авторы напитка советуют взять стакан объемом 350 мл и не жалеть льда — так кофейный тоник получится вкуснее.
  2. Добавьте тоник. Выберите тот, в котором есть яркие кислотные ноты. Основатели Koppi рекомендуют Fever Tree Mediterranean Tonic — его можно найти в «Азбуке вкуса» или на OZON.
    Из более распространенных подойдет обычный Evervess Индиан Тоник — он есть в сетевых супермаркетах.
  3. Налейте шот эспрессо.

В оригинальном рецепте используют зерно с яркими фруктовыми нотами, чтобы усилить кислинку напитка. Например, подойдет Эфиопия Сидамо 2 с оттенками абрикоса, цитрусовых и цветочным ароматом.
Сочный рецепт с грейпфрутом

Если хочется попробовать что-то необычное, приготовьте эспрессо-тоник с грейпфрутом. Цитрусовая кислинка и небольшая горечь хорошо дополнят вкус напитка.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
В свежем соке грейпфрута много витаминов — кофе будет бодрящим и полезным
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • две дольки грейпфрута
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев.
  2. Добавьте тоник.
  3. Выжмите сок из одной дольки грейпфрута в стакан. Можно добавить немного готового сока, но мы советуем взять свежий фрукт — так вкус будет ярче.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Украсьте долькой грейпфрута.

Горечь грейпфрута можно поддержать зерном темной обжарки со сладкими шоколадно-ореховыми нотами. Попробуйте Грильяж — с оттенками молочного шоколада, сливочной карамели и жареного фундука.
Мятный эспрессо-тоник с лаймом

Этот рецепт по вкусу напоминает освежающий мохито. Классическое сочетание лайма и мяты, лед и бодрящий шот эспрессо — для тех, кто мечтает о коктейле на пляже, но до отпуска еще далеко.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Лайм и мята добавляют свежесть напитку
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • три веточки свежей мяты
  • 1 долька лайма
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Положите в стакан дольку лайма и мяту. Немного придавите лайм и мяту ложкой, чтобы вышел сок и появился аромат. Для сладости можно добавить чайную ложку сахара.
  2. Наполните стакан льдом.
  3. Добавьте тоник. Используйте тоник со вкусом лайма, чтобы усилить вкус.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Готовый напиток украсьте мятой и долькой лайма.

По этому рецепту получается освежающий цитрусовый кофе-тоник. Рекомендуем взять зерно с балансом горечи и кислинки. Например, Гондурас Сан-Маркос с шоколадным профилем, сладостью спелого апельсина и ягодной кислинкой.

Мы подобрали особенное зерно для каждого рецепта, но лучшее — то, которое нравится вам. Запаситесь льдом и тоником, а любимый сорт кофе выбирайте в каталоге свежей обжарки.

Расскажите в комментариях, как вы спасаетесь от летней жары?

← Предыдущая статья Следующая статья →

Читайте также

ТОП–5 вкусных улунов: советы по выбору и способы заваривания 03.06.2026
Эльмира Шаехова
Эльмира Шаехова
ТОП–5 вкусных улунов: советы по выбору и способы заваривания
Среди всех сортов китайского чая есть особая категория. Это улуны. Они занимают промежуточное положение между минимально окисленным зелёным и сильно окисленным красным чаем. В этой статье рассказываем, в чём секрет «чёрного дракона», приведём ТОП–5 вкусных улунов, дадим советы по выбору, а также способам заваривания.
Читать →
Чай и антиоксиданты: научные исследования vs традиционные представления. 03.06.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Чай и антиоксиданты: научные исследования vs традиционные представления.
Споры о пользе чая не утихают столетиями. С одной стороны — древние китайские трактаты, восхваляющие целебные свойства напитка. С другой — современные лаборатории, где исследователи пытаются измерить реальное воздействие чайных листьев на организм человека. Разберёмся, что именно известно о связи чая с антиоксидантами и где проходит граница между научными фактами и культурными убеждениями.
Читать →
Можно ли пить чай натощак? 02.06.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Можно ли пить чай натощак?
Иногда утро начинается не с завтрака, а с чашки чая. Хочется проснуться спокойно: вскипятить чайник, заварить ароматные листья и только потом поесть. Для многих это привычный ритуал — особенно у тех, кто избегает резкого старта, как после кофе.
Читать →
Мятный кофе: освежающий вариант для жарких дней 02.06.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Мятный кофе: освежающий вариант для жарких дней
Синоптики обещают, что уже 3 июня температура в Москве достигнет климатической нормы, и лето наконец-то начнется. Экстремальной жары пока не ожидается, но мы решили заранее вас подготовить. Расскажем вам напитке, который бодрит и освежает одновременно.
Читать →
Колумбия в каталоге Torrefacto: какие лоты попробовать сейчас и чем они отличаются 01.06.2026
Лиана Зиятдинова
Лиана Зиятдинова
Колумбия в каталоге Torrefacto: какие лоты попробовать сейчас и чем они отличаются
В июне главной темой нашего контента станет яркая Кения: каждую неделю будем знакомить вас с её кофе, чаем, регионами и вкусовыми особенностями. А пока хочется красиво закрыть майскую главу и ещё раз вернуться к Колумбии — стране, о которой мы говорили весь месяц: разбирались в разновидностях, регионах, обработках и причинах, по которым она занимает заметное место в спешелти-индустрии.
Читать →
Холодные» и «тёплые» чаи по ТКМ: когда пить зелёный, а когда — выдержанный шу пуэр. 29.05.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Холодные» и «тёплые» чаи по ТКМ: когда пить зелёный, а когда — выдержанный шу пуэр.
В мире чая есть не только вкус и аромат, но и скрытая энергетика. В традиционной китайской медицине каждый глоток — это не случайность, а осознанный выбор: охладить разгорячённый организм или, наоборот, разжечь внутреннее тепло, когда всё внутри замерзает. Зелёный сорт летом спасает от жара и стресса, а выдержанный шу пуэр зимой греет, как старый друг у камина.
Читать →
Заморозка кофе: можно ли и как правильно это делать 29.05.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Заморозка кофе: можно ли и как правильно это делать
Вопрос хранения кофе волнует каждого любителя ароматного напитка. Сегодня все больше людей предпочитают готовить кофе дома — это выгоднее походов в кофейни и позволяет экспериментировать со вкусом. Купив большую пачку свежих зерен, хочется сохранить их качество как можно дольше. Заморозка — способ, вызывающий споры среди бариста и обычных кофеманов. Разберемся, стоит ли отправлять кофе в морозилку и как это делать правильно.
Читать →
Чай и сыр: неожиданные пары. К каким чаям подать камамбер, а к каким — выдержанный чеддер. 28.05.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Чай и сыр: неожиданные пары. К каким чаям подать камамбер, а к каким — выдержанный чеддер.
На первый взгляд чай и сыр кажутся не самой очевидной парой. Сыр привычнее видеть рядом с вином, хлебом или фруктами, а чай — с десертами и выпечкой. Но стоит попробовать их вместе, и становится понятно: у этого сочетания есть своя тихая гастрономическая магия.
Читать →
Корейская «дымка» (cloud coffee): рецепт с воздушной пеной 28.05.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Корейская «дымка» (cloud coffee): рецепт с воздушной пеной
Иногда кофе удивляет не сложными технологиями, а простой идеей. Корейская «дымка» — именно такой случай. Напиток выглядит так, будто над стаканом с молоком зависло легкое облако: густая кофейная пенка медленно опускается вниз и оставляет за собой мягкий карамельный след. Разбираемся, что такое cloud coffee, какие ингредиенты нужны и как приготовить этот напиток дома.
Читать →
Медовый раф: рецепт и почему мед не стоит добавлять в горячий кофе 27.05.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Медовый раф: рецепт и почему мед не стоит добавлять в горячий кофе
Раф — ароматный кофейный напиток, который завоевал сердца любителей кофе благодаря нежному вкусу и приятной сладости. Он появился в России в конце 1990-х годов и быстро стал популярным в кофейнях по всему миру.
Читать →
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Вход | Регистрация

  • Освежает и бодрит! На основе Индонезии Суматра Манделинг делал! кстати неплохо еще мятный сироп добавить

  • Ну, про погоду в Швеции это вы загнули :)
    Там не холоднее чем в Москве или Питере, а часто и теплее ...

    en.wikipedia.org/wiki/List_of_extreme_temperatures_in_Sweden

    А по жаре - большая чашка холодной минералки к кофе, или колд брю кофе или чай.