Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления, превью
2
Екатерина Шкатова
Екатерина Шкатова
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летний напиток из холодной страны

Кажется, что бодрящий эспрессо-тоник должны были придумать на юге. На самом деле его создали в холодной Швеции, где даже летом температура редко поднимается выше +19 ºC. Эспрессо-тоник появился в кофейне Koppi Roasters в 2007 году.

Тогда после одного из корпоративов сотрудник кофейни смешал остатки тоника с эспрессо — получилось вкусно и освежающе. Основатели Koppi доработали напиток и добавили его в меню кофейни в Хельсинборге.

Напиток назывался каффе-тоник и быстро завоевал любовь гостей. Он стал визитной карточкой Koppi и сейчас занимает 95% продаж холодного кофе в этой кофейне. Так же быстро он обрел популярность в других странах: теперь эспрессо-тоник есть в летнем меню кофеен по всему миру.

Базовый рецепт от кофейни Koppi

Эспрессо-тоник состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус. Кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лед освежает и делает его питким. Мы нашли классический рецепт от создателей эспрессо-тоника — у него есть свои секреты.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Эспрессо-тоник стильно смотрится на фотографиях
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев. Авторы напитка советуют взять стакан объемом 350 мл и не жалеть льда — так кофейный тоник получится вкуснее.
  2. Добавьте тоник. Выберите тот, в котором есть яркие кислотные ноты. Основатели Koppi рекомендуют Fever Tree Mediterranean Tonic — его можно найти в «Азбуке вкуса» или на OZON.
    Из более распространенных подойдет обычный Evervess Индиан Тоник — он есть в сетевых супермаркетах.
  3. Налейте шот эспрессо.

В оригинальном рецепте используют зерно с яркими фруктовыми нотами, чтобы усилить кислинку напитка. Например, подойдет Эфиопия Сидамо 2 с оттенками абрикоса, цитрусовых и цветочным ароматом.
Сочный рецепт с грейпфрутом

Если хочется попробовать что-то необычное, приготовьте эспрессо-тоник с грейпфрутом. Цитрусовая кислинка и небольшая горечь хорошо дополнят вкус напитка.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
В свежем соке грейпфрута много витаминов — кофе будет бодрящим и полезным
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • две дольки грейпфрута
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев.
  2. Добавьте тоник.
  3. Выжмите сок из одной дольки грейпфрута в стакан. Можно добавить немного готового сока, но мы советуем взять свежий фрукт — так вкус будет ярче.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Украсьте долькой грейпфрута.

Горечь грейпфрута можно поддержать зерном темной обжарки со сладкими шоколадно-ореховыми нотами. Попробуйте Грильяж — с оттенками молочного шоколада, сливочной карамели и жареного фундука.
Мятный эспрессо-тоник с лаймом

Этот рецепт по вкусу напоминает освежающий мохито. Классическое сочетание лайма и мяты, лед и бодрящий шот эспрессо — для тех, кто мечтает о коктейле на пляже, но до отпуска еще далеко.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Лайм и мята добавляют свежесть напитку
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • три веточки свежей мяты
  • 1 долька лайма
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Положите в стакан дольку лайма и мяту. Немного придавите лайм и мяту ложкой, чтобы вышел сок и появился аромат. Для сладости можно добавить чайную ложку сахара.
  2. Наполните стакан льдом.
  3. Добавьте тоник. Используйте тоник со вкусом лайма, чтобы усилить вкус.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Готовый напиток украсьте мятой и долькой лайма.

По этому рецепту получается освежающий цитрусовый кофе-тоник. Рекомендуем взять зерно с балансом горечи и кислинки. Например, Гондурас Сан-Маркос с шоколадным профилем, сладостью спелого апельсина и ягодной кислинкой.

Мы подобрали особенное зерно для каждого рецепта, но лучшее — то, которое нравится вам. Запаситесь льдом и тоником, а любимый сорт кофе выбирайте в каталоге свежей обжарки.

Расскажите в комментариях, как вы спасаетесь от летней жары?

← Предыдущая статья Следующая статья →

Читайте также

Либерика: редкий гость в кофейной чашке – что это за вид 08.05.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Либерика: редкий гость в кофейной чашке – что это за вид
Арабику и робусту знают большинство любителей кофе. Однако существует и третий вид, который занимает менее 2% мирового производства и остаётся настоящей редкостью на рынке. Либерика! Это необычный и самобытный представитель кофейных растений с уникальным вкусовым профилем. В этой статье разберёмся, что делает либерику особенной, чем она отличается от арабики и робусты, и стоит ли его попробовать.
Читать →
Детокс-чай для очищения: зелёный чай с лимоном, огурцом и мятой 07.05.2026
Эльмира Шаехова
Эльмира Шаехова
Детокс-чай для очищения: зелёный чай с лимоном, огурцом и мятой
Стремясь очистить организм от шлаков и токсинов, люди часто обращаются к различным напиткам, продуктам и суперфудам. Один из популярных способов — использование специальных детокс-чаёв. Давайте выясним, что скрывается за этим термином, в чём польза его ингредиентов и какой вкус дарит этот напиток.
Читать →
Уишаньские улуны (Янь Ча): как скалы и туманы рождают уникальный минеральный вкус 06.05.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Уишаньские улуны (Янь Ча): как скалы и туманы рождают уникальный минеральный вкус
Уишаньские улуны — это особенная категория китайских чаёв, которая завоёвывает сердца ценителей благодаря уникальному минеральному характеру и глубине вкуса. Эти легендарные чаи рождаются в скалистых ущельях гор Уишань провинции Фуцзянь, где природа создала идеальные условия для произрастания чайных кустов. Туманы, вулканическая почва и отвесные утесы формируют тот самый неповторимый профиль, который делает янь ча узнаваемым во всём мире.
Читать →
Умные кофемашины: как они учатся вашим вкусам 06.05.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Умные кофемашины: как они учатся вашим вкусам
Представьте: вы просыпаетесь, а кофе уже готов — именно такой, какой вы любите. Современные умные кофемашины действительно способны запоминать ваши привычки и подстраиваться под них.
Читать →
Почему «ультрапастеризованное» молоко — лучший выбор для кофемашины, а «стерилизованное» — худший 05.05.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Почему «ультрапастеризованное» молоко — лучший выбор для кофемашины, а «стерилизованное» — худший
Какое молоко купить для кофемашины? От этого зависит, получится ли у капучино плотная шелковистая пена или она осядет через минуту крупными пузырями. Бариста в кофейнях выбирают ультрапастеризованное, а стерилизованное игнорируют. Разберемся, почему первый вариант стал стандартом для эспрессо-напитков, а второй считается худшим решением.
Читать →
Регулировка крепости кофе: что на самом деле меняет эта кнопка в автомате? 05.05.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Регулировка крепости кофе: что на самом деле меняет эта кнопка в автомате?
В меню автоматической кофемашины всё выглядит предельно понятно: несколько зернышек — больше или меньше. Кажется, что эта кнопка отвечает за «силу» вкуса. Нажали — и напиток стал крепче.
Читать →
Колумбийский кофе: основной или поздний урожай? Как время сбора меняет вкус в вашей чашке 04.05.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Колумбийский кофе: основной или поздний урожай? Как время сбора меняет вкус в вашей чашке
Представьте: один и тот же колумбийский кофе осенью получается тёплым, шоколадно-карамельным и уютным, а весной — ярким, ягодным, с сочной фруктовой кислинкой.
Читать →
Чай для пищеварения: какие сорта помогают после еды 03.05.2026
Эльмира Шаехова
Эльмира Шаехова
Чай для пищеварения: какие сорта помогают после еды
Май — время, когда хочется на природу: шашлыки, щедрые столы и разговоры до вечера. Вкусно, но для организма такие застолья — серьёзная нагрузка.
Читать →
Почему горчит кофе из кофемашины 30.04.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Почему горчит кофе из кофемашины
Чашка кофе из кофемашины должна радовать сбалансированным вкусом. Лёгкая горчинка может быть частью профиля обжарки, но когда напиток становится резко горьким, это почти всегда сигнал о неправильных настройках или качестве зерен.
Читать →
Тренды в кофе 2026: какие напитки будут на пике моды 30.04.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Тренды в кофе 2026: какие напитки будут на пике моды
Кофейная индустрия не перестает удивлять, предлагая новые вкусы и форматы напитков. В 2026 году потребители хотят не просто качественный кофе, а функциональные решения, которые идеально вписываются в современный образ жизни. Разберемся, какие тренды формируют рынок и что будут предлагать в кофейнях.
Читать →
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Вход | Регистрация

  • Освежает и бодрит! На основе Индонезии Суматра Манделинг делал! кстати неплохо еще мятный сироп добавить

  • Ну, про погоду в Швеции это вы загнули :)
    Там не холоднее чем в Москве или Питере, а часто и теплее ...

    en.wikipedia.org/wiki/List_of_extreme_temperatures_in_Sweden

    А по жаре - большая чашка холодной минералки к кофе, или колд брю кофе или чай.