Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления, превью
2
Екатерина Шкатова
Екатерина Шкатова
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летний напиток из холодной страны

Кажется, что бодрящий эспрессо-тоник должны были придумать на юге. На самом деле его создали в холодной Швеции, где даже летом температура редко поднимается выше +19 ºC. Эспрессо-тоник появился в кофейне Koppi Roasters в 2007 году.

Тогда после одного из корпоративов сотрудник кофейни смешал остатки тоника с эспрессо — получилось вкусно и освежающе. Основатели Koppi доработали напиток и добавили его в меню кофейни в Хельсинборге.

Напиток назывался каффе-тоник и быстро завоевал любовь гостей. Он стал визитной карточкой Koppi и сейчас занимает 95% продаж холодного кофе в этой кофейне. Так же быстро он обрел популярность в других странах: теперь эспрессо-тоник есть в летнем меню кофеен по всему миру.

Базовый рецепт от кофейни Koppi

Эспрессо-тоник состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус. Кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лед освежает и делает его питким. Мы нашли классический рецепт от создателей эспрессо-тоника — у него есть свои секреты.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Эспрессо-тоник стильно смотрится на фотографиях
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев. Авторы напитка советуют взять стакан объемом 350 мл и не жалеть льда — так кофейный тоник получится вкуснее.
  2. Добавьте тоник. Выберите тот, в котором есть яркие кислотные ноты. Основатели Koppi рекомендуют Fever Tree Mediterranean Tonic — его можно найти в «Азбуке вкуса» или на OZON.
    Из более распространенных подойдет обычный Evervess Индиан Тоник — он есть в сетевых супермаркетах.
  3. Налейте шот эспрессо.

В оригинальном рецепте используют зерно с яркими фруктовыми нотами, чтобы усилить кислинку напитка. Например, подойдет Эфиопия Сидамо 2 с оттенками абрикоса, цитрусовых и цветочным ароматом.
Сочный рецепт с грейпфрутом

Если хочется попробовать что-то необычное, приготовьте эспрессо-тоник с грейпфрутом. Цитрусовая кислинка и небольшая горечь хорошо дополнят вкус напитка.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
В свежем соке грейпфрута много витаминов — кофе будет бодрящим и полезным
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • две дольки грейпфрута
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев.
  2. Добавьте тоник.
  3. Выжмите сок из одной дольки грейпфрута в стакан. Можно добавить немного готового сока, но мы советуем взять свежий фрукт — так вкус будет ярче.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Украсьте долькой грейпфрута.

Горечь грейпфрута можно поддержать зерном темной обжарки со сладкими шоколадно-ореховыми нотами. Попробуйте Грильяж — с оттенками молочного шоколада, сливочной карамели и жареного фундука.
Мятный эспрессо-тоник с лаймом

Этот рецепт по вкусу напоминает освежающий мохито. Классическое сочетание лайма и мяты, лед и бодрящий шот эспрессо — для тех, кто мечтает о коктейле на пляже, но до отпуска еще далеко.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Лайм и мята добавляют свежесть напитку
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • три веточки свежей мяты
  • 1 долька лайма
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Положите в стакан дольку лайма и мяту. Немного придавите лайм и мяту ложкой, чтобы вышел сок и появился аромат. Для сладости можно добавить чайную ложку сахара.
  2. Наполните стакан льдом.
  3. Добавьте тоник. Используйте тоник со вкусом лайма, чтобы усилить вкус.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Готовый напиток украсьте мятой и долькой лайма.

По этому рецепту получается освежающий цитрусовый кофе-тоник. Рекомендуем взять зерно с балансом горечи и кислинки. Например, Гондурас Сан-Маркос с шоколадным профилем, сладостью спелого апельсина и ягодной кислинкой.

Мы подобрали особенное зерно для каждого рецепта, но лучшее — то, которое нравится вам. Запаситесь льдом и тоником, а любимый сорт кофе выбирайте в каталоге свежей обжарки.

Расскажите в комментариях, как вы спасаетесь от летней жары?

← Предыдущая статья Следующая статья →

Читайте также

Правила хранения чая и кофе: как защитить от света, воздуха и влаги 20.03.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Правила хранения чая и кофе: как защитить от света, воздуха и влаги
Каждый любитель ароматных напитков знает, как важно правильно заваривать чай или кофе. Но даже самый дорогой продукт потеряет свои свойства, если условия содержания неподходящие. Чайные листья и кофейные зерна — живые материалы, которые чутко реагируют на окружающую среду. Свет, воздух и влага становятся главными врагами вкуса и аромата, если не обеспечить продуктам надежную защиту.
Читать →
История русской чайной традиции: от «чая по-купечески» до современности 20.03.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
История русской чайной традиции: от «чая по-купечески» до современности
Чайная традиция в России — уникальное культурное явление, глубоко вошедшее в повседневную жизнь. Самовар, душевные беседы за чашкой горячего напитка, варенье и баранки стали неотъемлемой частью русского быта. История чая насчитывает несколько веков и связана с развитием торговых путей, традициями гостеприимства и формированием особого отношения к этому напитку.
Читать →
Вкус чая: как климат и почва влияют на вкусовые качества чая 19.03.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Вкус чая: как климат и почва влияют на вкусовые качества чая
Когда вы наслаждаетесь чашкой ароматного напитка, задумываетесь ли вы о том, почему пуэр из Юньнани обладает глубоким землистым характером, а улун с высокогорных плантаций Тайваня радует цветочными нотками и медовой сладостью?
Читать →
Дымный характер: как климат и почва Лапсанг Сушонг создают его уникальный аромат. 19.03.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Дымный характер: как климат и почва Лапсанг Сушонг создают его уникальный аромат.
Доводилось ли вам пробовать напиток, который пахнет костром — так, что сначала даже не веришь, что это чай? Если да — скорее всего, вы уже сталкивались с Лапсанг Сушонг. А если нет, то вопрос даже интереснее: готовы ли вы к чаю, который пахнет… дымом?
Читать →
Что означает маркировка «Specialty Coffee» на пачке? 18.03.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Что означает маркировка «Specialty Coffee» на пачке?
Когда вы рассматриваете пачку кофе в магазине или на сайте, внимание невольно цепляется за слова на упаковке — «свежая обжарка», «арабика», «specialty». Они обещают вкус, качество, особый опыт. Но за одними стоит маркетинг, а за другими — вполне конкретные критерии.
Читать →
Почему в некоторых странах пьют чай с блюдца: исторические причины и современные традиции 18.03.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Почему в некоторых странах пьют чай с блюдца: исторические причины и современные традиции
Когда мы представляем себе классическое чаепитие, в воображении сразу встаёт картина: фарфоровая чашка на изящном блюдце, ароматный чай, возможно, печенье или варенье рядом. Но оказывается, что в некоторых странах чай пили не из чашек, а прямо с блюдца. Эта, на первый взгляд, странная привычка имеет глубокие исторические корни и практическое значение. В статье мы расскажем, почему в некоторых странах пьют чай с блюдца, где эта традиция была особенно распространена, и сохранилась ли она в современном мире.
Читать →
Пять причин перейти на натуральные сладости вместо промышленных 18.03.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Пять причин перейти на натуральные сладости вместо промышленных
Тяга к сладкому — естественная часть жизни. Мы выбираем его не из слабости, а потому что вкус, связанный с сахаром, ассоциируется с удовольствием, энергией и ощущением комфорта. Вопрос лишь в том, какими продуктами мы закрываем эту потребность.
Читать →
Что находят в пакетиках с чаем: реальные составы, добавки и как отличить качественный чай 17.03.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Что находят в пакетиках с чаем: реальные составы, добавки и как отличить качественный чай
Чай в пакетиках давно стал частью повседневной культуры. Его заваривают дома на скорую руку, берут в офис, используют в поездках — везде, где важны простота и скорость. Формат удобен, привычен и кажется понятным. Однако за этой внешней простотой скрывается гораздо больше нюансов, чем может показаться на первый взгляд.
Читать →
Кофейная зона дома и в офисе: лучшие идеи для организации уютного уголка 17.03.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Кофейная зона дома и в офисе: лучшие идеи для организации уютного уголка
Даже пара минут с чашкой ароматного напитка способны зарядить энергией и помочь собраться с мыслями. В мире, где каждую минуту ценят как ресурс, а атмосфера в доме и офисе влияет на эффективность и настроение, организация удобного пространства для приготовления и наслаждения кофе становится приоритетом.
Читать →
Раф-кофе: история создания и авторский рецепт 16.03.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Раф-кофе: история создания и авторский рецепт
Есть напитки, которые приезжают к нам издалека — из Эфиопии, Италии или Вьетнама. А есть такие, что родились в нашей кофейной культуре, и со временем стали почти легендой. Раф-кофе — именно из таких. Он появился в Москве, быстро стал любимцем гостей кофеен и сегодня уверенно чувствует себя не только в России, но и за её пределами.
Читать →
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Вход | Регистрация

  • Освежает и бодрит! На основе Индонезии Суматра Манделинг делал! кстати неплохо еще мятный сироп добавить

  • Ну, про погоду в Швеции это вы загнули :)
    Там не холоднее чем в Москве или Питере, а часто и теплее ...

    en.wikipedia.org/wiki/List_of_extreme_temperatures_in_Sweden

    А по жаре - большая чашка холодной минералки к кофе, или колд брю кофе или чай.