Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
2
Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летний напиток из холодной страны
Кажется, что бодрящий эспрессо-тоник должны были придумать на юге. На самом деле его создали в холодной Швеции, где даже летом температура редко поднимается выше +19 ºC. Эспрессо-тоник появился в кофейне Koppi Roasters в 2007 году.
Тогда после одного из корпоративов сотрудник кофейни смешал остатки тоника с эспрессо — получилось вкусно и освежающе. Основатели Koppi доработали напиток и добавили его в меню кофейни в Хельсинборге.
Напиток назывался каффе-тоник и быстро завоевал любовь гостей. Он стал визитной карточкой Koppi и сейчас занимает 95% продаж холодного кофе в этой кофейне. Так же быстро он обрел популярность в других странах: теперь эспрессо-тоник есть в летнем меню кофеен по всему миру.
Базовый рецепт от кофейни Koppi
Эспрессо-тоник состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус. Кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лед освежает и делает его питким. Мы нашли классический рецепт от создателей эспрессо-тоника — у него есть свои секреты.
Рецепт:
В оригинальном рецепте используют зерно с яркими фруктовыми нотами, чтобы усилить кислинку напитка. Например, подойдет Эфиопия Сидамо 2 с оттенками абрикоса, цитрусовых и цветочным ароматом. |
Сочный рецепт с грейпфрутом
Если хочется попробовать что-то необычное, приготовьте эспрессо-тоник с грейпфрутом. Цитрусовая кислинка и небольшая горечь хорошо дополнят вкус напитка.
Рецепт:
Горечь грейпфрута можно поддержать зерном темной обжарки со сладкими шоколадно-ореховыми нотами. Попробуйте Грильяж — с оттенками молочного шоколада, сливочной карамели и жареного фундука. |
Мятный эспрессо-тоник с лаймом
Этот рецепт по вкусу напоминает освежающий мохито. Классическое сочетание лайма и мяты, лед и бодрящий шот эспрессо — для тех, кто мечтает о коктейле на пляже, но до отпуска еще далеко.
Рецепт:
По этому рецепту получается освежающий цитрусовый кофе-тоник. Рекомендуем взять зерно с балансом горечи и кислинки. Например, Гондурас Сан-Маркос с шоколадным профилем, сладостью спелого апельсина и ягодной кислинкой. |
Мы подобрали особенное зерно для каждого рецепта, но лучшее — то, которое нравится вам. Запаситесь льдом и тоником, а любимый сорт кофе выбирайте в каталоге свежей обжарки.
Расскажите в комментариях, как вы спасаетесь от летней жары?
Читайте также
24.12.2025
Горячий глинтвейн из чая — альтернативный напиток к традиционному глинтвейну
Зимой хочется напитков с характером. Таких, которые согревают не только руки, но и настроение. Классический глинтвейн на вине давно стал частью зимних праздников, но всё чаще рядом с ним появляется и чайный вариант — горячий, ароматный, пряный напиток без алкоголя или с его минимальным участием. Он даёт тот же эффект уюта, но звучит мягче, легче и подходит для куда большего количества ситуаций — от семейного вечера до долгих прогулок после работы.
23.12.2025
Почему сворачивается молоко в кофе и как этого избежать
Иногда утренний кофе преподносит сюрпризы. Кажется, все сделано правильно: ароматные зерна, свежесваренный напиток, любимая чашка — и вот вы добавляете немного молока... Но вместо гладкой кремовой текстуры появляются хлопья. Вкус портится, настроение тоже.
Почему так происходит? Дело в самом молоке или все-таки в кофе? На самом деле причина куда глубже, чем кажется: все решают температура, кислотность и качество продуктов. Разбираемся, как избежать этой маленькой кофейной драмы и вернуть напитку идеальную шелковистость.
22.12.2025
Топ-5 сортов кофе для офиса, которые понравятся всем сотрудникам
Кофе в офисе — это ритуал, на котором держится половина утренних планерок и неформальных разговоров между коллегами. С чашкой ароматного эспрессо легче обсуждать идеи, снимать стресс перед дедлайном и даже находить общий язык с работниками. Но вот вопрос: какой кофе выбрать, чтобы он устроил и тех, кто любит мягкий вкус, и тех, кто без крепкой робусты не начнет день? Ответ — в нашей статье.
19.12.2025
Рецепт сырного латте: как приготовить трендовый напиток дома
Сегодня на волне кулинарных экспериментов возник весьма необычный тренд — сырный латте. Этот кофейный напиток сочетает нежный вкус сыра с ароматом эспрессо, мягкостью молока и сливок. Он быстро покорил поклонников горячих напитков в кофейнях и социальных сетях, а благодаря простой технологии приготовления легко повторяется дома.
18.12.2025
Как сделать сироп для кофе в домашних условиях: 5 простых рецептов
Утренний ритуал с чашкой ароматного кофе дарит заряд бодрости и создаёт настроение на весь день. Однако со временем даже самый любимый напиток может показаться однообразным: привычные обжарки, стандартные способы приготовления, устоявшийся набор вкусовых ощущений. Домашний сироп — простой и эффективный способ вдохнуть в ваш кофе «вторую жизнь». Он позволит не только регулировать сладость, но и экспериментировать с яркими ароматами: от ванильной нежности до цитрусовой свежести, от шоколадных тонов до пряных восточных нот.
17.12.2025
Кофейное дерево на подоконнике: как вырастить кофе дома (и реально ли это?)
Мечтаете о собственной чашке кофе из домашних зерен, выращенных своими руками? Кофейное дерево в горшке – это не только экзотическое растение, но и мини-плантация, дающая первые яркие ягоды уже через 2–3 года. Знания о селекции семян, создании оптимального грунта и уходе в нестандартных условиях квартиры помогут вырастить декоративное деревце, а затем собрать, просушить и обжарить свои первичные зерна.
16.12.2025
Темперовка кофе: что это и почему без нее не сварить идеальный эспрессо
Каждое утро миллионы любителей эспрессо начинают день с горячей чашечки крепкого кофе. Но мало кто задумывается, что помимо качества зерен, размера помола и качества воды на финальный вкус значительно влияет этап темперовки кофейной массы. Без правильного давления вода и экстракция не дадут нужной крепости напитка. Именно от уплотнения кофейной таблетки зависят равномерность экстракции, интенсивность аромата и баланс напитка. Вода под давлением должна проникать через слой молотого кофе с одинаковым сопротивлением для получения бархатистой текстуры и богатого вкуса.
16.12.2025
15.12.2025
5 натуральных напитков: безопасная альтернатива энергетикам для заряда бодрости
В современном ритме жизни мы всё чаще ищем быстрый способ взбодриться и получить заряд энергии на весь день. Часто выбор падает на готовые энергетики с высоким содержанием сахара, кофеина и синтетических добавок, которые лишь на время маскируют усталость и могут навредить организму. В этой статье мы подробно рассмотрим пять натуральных напитков — безопасную альтернативу энергетикам — и расскажем, как получить устойчивый эффект без лишнего стресса для тела.
15.12.2025
Аромат, оставшийся в горах, или как Цейлон потерял кофе
Цейлонский кофе звучит сейчас уже почти как оксюморон. В сегодняшней статье — история напитка, который однажды правил островом, а затем уступил трон чаю и теперь медленно возвращается обратно.
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим
покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать
правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
- /blog/espresso-tonic/Игорь
Освежает и бодрит! На основе Индонезии Суматра Манделинг делал! кстати неплохо еще мятный сироп добавить
- /blog/espresso-tonic/Дмитрий
Ну, про погоду в Швеции это вы загнули :)
Там не холоднее чем в Москве или Питере, а часто и теплее ...
en.wikipedia.org/wiki/List_of_extreme_temperatures_in_Sweden
А по жаре - большая чашка холодной минералки к кофе, или колд брю кофе или чай.
