Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления, превью
2
Екатерина Шкатова
Екатерина Шкатова
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летний напиток из холодной страны

Кажется, что бодрящий эспрессо-тоник должны были придумать на юге. На самом деле его создали в холодной Швеции, где даже летом температура редко поднимается выше +19 ºC. Эспрессо-тоник появился в кофейне Koppi Roasters в 2007 году.

Тогда после одного из корпоративов сотрудник кофейни смешал остатки тоника с эспрессо — получилось вкусно и освежающе. Основатели Koppi доработали напиток и добавили его в меню кофейни в Хельсинборге.

Напиток назывался каффе-тоник и быстро завоевал любовь гостей. Он стал визитной карточкой Koppi и сейчас занимает 95% продаж холодного кофе в этой кофейне. Так же быстро он обрел популярность в других странах: теперь эспрессо-тоник есть в летнем меню кофеен по всему миру.

Базовый рецепт от кофейни Koppi

Эспрессо-тоник состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус. Кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лед освежает и делает его питким. Мы нашли классический рецепт от создателей эспрессо-тоника — у него есть свои секреты.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Эспрессо-тоник стильно смотрится на фотографиях
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев. Авторы напитка советуют взять стакан объемом 350 мл и не жалеть льда — так кофейный тоник получится вкуснее.
  2. Добавьте тоник. Выберите тот, в котором есть яркие кислотные ноты. Основатели Koppi рекомендуют Fever Tree Mediterranean Tonic — его можно найти в «Азбуке вкуса» или на OZON.
    Из более распространенных подойдет обычный Evervess Индиан Тоник — он есть в сетевых супермаркетах.
  3. Налейте шот эспрессо.

В оригинальном рецепте используют зерно с яркими фруктовыми нотами, чтобы усилить кислинку напитка. Например, подойдет Эфиопия Сидамо 2 с оттенками абрикоса, цитрусовых и цветочным ароматом.
Сочный рецепт с грейпфрутом

Если хочется попробовать что-то необычное, приготовьте эспрессо-тоник с грейпфрутом. Цитрусовая кислинка и небольшая горечь хорошо дополнят вкус напитка.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
В свежем соке грейпфрута много витаминов — кофе будет бодрящим и полезным
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • две дольки грейпфрута
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев.
  2. Добавьте тоник.
  3. Выжмите сок из одной дольки грейпфрута в стакан. Можно добавить немного готового сока, но мы советуем взять свежий фрукт — так вкус будет ярче.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Украсьте долькой грейпфрута.

Горечь грейпфрута можно поддержать зерном темной обжарки со сладкими шоколадно-ореховыми нотами. Попробуйте Грильяж — с оттенками молочного шоколада, сливочной карамели и жареного фундука.
Мятный эспрессо-тоник с лаймом

Этот рецепт по вкусу напоминает освежающий мохито. Классическое сочетание лайма и мяты, лед и бодрящий шот эспрессо — для тех, кто мечтает о коктейле на пляже, но до отпуска еще далеко.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Лайм и мята добавляют свежесть напитку
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • три веточки свежей мяты
  • 1 долька лайма
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Положите в стакан дольку лайма и мяту. Немного придавите лайм и мяту ложкой, чтобы вышел сок и появился аромат. Для сладости можно добавить чайную ложку сахара.
  2. Наполните стакан льдом.
  3. Добавьте тоник. Используйте тоник со вкусом лайма, чтобы усилить вкус.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Готовый напиток украсьте мятой и долькой лайма.

По этому рецепту получается освежающий цитрусовый кофе-тоник. Рекомендуем взять зерно с балансом горечи и кислинки. Например, Гондурас Сан-Маркос с шоколадным профилем, сладостью спелого апельсина и ягодной кислинкой.

Мы подобрали особенное зерно для каждого рецепта, но лучшее — то, которое нравится вам. Запаситесь льдом и тоником, а любимый сорт кофе выбирайте в каталоге свежей обжарки.

Расскажите в комментариях, как вы спасаетесь от летней жары?

← Предыдущая статья Следующая статья →

Читайте также

Пряный чай латте: идеальный согревающий напиток для прохладной погоды 06.02.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Пряный чай латте: идеальный согревающий напиток для прохладной погоды
Зима в этом году выдалась снежной и морозной. В такие моменты особенно хочется чего-то мягкого, обволакивающего и тёплого. Например, пряного чая латте. Этот напиток, сочетающий чистоту цельнолистового чая и нежность молочной текстуры, дарит ощущение уюта и радует волшебным ароматом. В этой статье расскажем об истории происхождения этого напитка, о его пользе и возможном вреде. Выясним, чем отличается такой чай от обычного с молоком, а также поделимся классическими и оригинальными рецептами.
Читать →
Подарки с чаем: идеи тематических подарочных наборов и корзин 05.02.2026
Лиана Зиятдинова
Лиана Зиятдинова
Подарки с чаем: идеи тематических подарочных наборов и корзин
Чай — это тот редкий напиток, который одинаково уместен и в деловой переговорной, и на домашней кухне рядом с мягким пледом. Он объединяет традиции, культуру и воплощает собой минуты спокойствия и гармонии, а в подарках становится способом передать тепло даже тем, кого видишь пару раз в году.
Читать →
Чай для сна: влияние на нервную систему и качество сна 04.02.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Чай для сна: влияние на нервную систему и качество сна
Иногда самый простой вечерний ритуал работает лучше любых сложных техник расслабления. Тёплая чашка чая перед сном — словно тихий сигнал организму: можно замедлиться, отпустить тревоги и дать нервной системе передохнуть. Важно лишь учитывать рекомендацию экспертов и не пить чай менее чем за час до отхода ко сну.
Читать →
Китай — родина чая: история которая продолжается 03.02.2026
Лиана Зиятдинова
Лиана Зиятдинова
Китай — родина чая: история которая продолжается
В феврале в России особенно остро ощущается потребность в тепле и отдыхе. Праздники уже позади, весна ещё не вступила в свои права, дни по-прежнему короткие, и ритм жизни будто замедляется сам собой. В это время рука так и тянется к чаю. Он согревает, помогает собраться с мыслями и немного перевести дух.
Читать →
Почему дорожает любимый напиток: главная причина роста цен на кофе 03.02.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Почему дорожает любимый напиток: главная причина роста цен на кофе
В последние дни кофе всё чаще мелькает в новостных лентах. В российских СМИ пишут о росте цен, обжарщики предупреждают о подорожании, а покупатели замечают, что привычные пачки на полке стоят уже иначе, чем месяц назад.
Читать →
5 самых запоминающихся сцен с кофе в кино, которые стали классикой 02.02.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
5 самых запоминающихся сцен с кофе в кино, которые стали классикой
Есть сцены в кино, которые невозможно забыть. Не из-за спецэффектов или громких реплик, а потому что в них все по-настоящему. Герой делает глоток кофе, за окном идет дождь, кто-то произносит важную фразу и в этот момент кино становится жизнью.
Читать →
Чай для укрепления иммунитета: лучшие напитки на натуральной основе для профилактики простуды 30.01.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Чай для укрепления иммунитета: лучшие напитки на натуральной основе для профилактики простуды
Когда за окном холода, разговоры о профилактике простуды и гриппа выходят на первый план. Мы начинаем внимательнее относиться к тому, что пьем и едим, ищем простые способы поддержать организм без перегрузки. И в этот момент почти неизбежно всплывает чай — привычный, тёплый, но будто бы «слишком простой», чтобы всерьёз рассчитывать на его пользу. Но так ли это на самом деле?
Читать →
Рецепты кофе с корицей и пряностями 29.01.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Рецепты кофе с корицей и пряностями
Существует поверье: если пить кофе в четверг — это к деньгам. Не знаем, как насчёт финансовых чудес, но в одном можно быть уверенными точно — если добавить в чашку корицу, кардамон или другие пряности, удовольствие от такого кофе точно умножается.
Читать →
Эфиопия: путешествие по кофейной карте 28.01.2026
Лиана Зиятдинова
Лиана Зиятдинова
Эфиопия: путешествие по кофейной карте
В этом месяце Эфиопия для нас — не просто страна в каталоге. Мы смотрим на неё чуть глубже и внимательнее — как на целый мир вкусов, историй и характеров. Чем пристальнее вглядываешься в эту кофейную карту, тем яснее становится: Эфиопия — это не один стиль и не один профиль, а десятки разных голосов, собранных в одной стране.
Читать →
5 ошибок, которые мешают вам приготовить кофе как в кофейне дома 28.01.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
5 ошибок, которые мешают вам приготовить кофе как в кофейне дома
Каждое утро кто-то ставит чайник с мыслью: «Сейчас сварю себе кофе как в кофейне». Зерна смолоты, вода закипела, чашка под рукой, но первый глоток разочаровывает. Вместо плотного, бархатного вкуса — горечь или кислинка.
Читать →
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Вход | Регистрация

  • Освежает и бодрит! На основе Индонезии Суматра Манделинг делал! кстати неплохо еще мятный сироп добавить

  • Ну, про погоду в Швеции это вы загнули :)
    Там не холоднее чем в Москве или Питере, а часто и теплее ...

    en.wikipedia.org/wiki/List_of_extreme_temperatures_in_Sweden

    А по жаре - большая чашка холодной минералки к кофе, или колд брю кофе или чай.