Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления, превью
2
Екатерина Шкатова
Екатерина Шкатова
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летний напиток из холодной страны

Кажется, что бодрящий эспрессо-тоник должны были придумать на юге. На самом деле его создали в холодной Швеции, где даже летом температура редко поднимается выше +19 ºC. Эспрессо-тоник появился в кофейне Koppi Roasters в 2007 году.

Тогда после одного из корпоративов сотрудник кофейни смешал остатки тоника с эспрессо — получилось вкусно и освежающе. Основатели Koppi доработали напиток и добавили его в меню кофейни в Хельсинборге.

Напиток назывался каффе-тоник и быстро завоевал любовь гостей. Он стал визитной карточкой Koppi и сейчас занимает 95% продаж холодного кофе в этой кофейне. Так же быстро он обрел популярность в других странах: теперь эспрессо-тоник есть в летнем меню кофеен по всему миру.

Базовый рецепт от кофейни Koppi

Эспрессо-тоник состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус. Кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лед освежает и делает его питким. Мы нашли классический рецепт от создателей эспрессо-тоника — у него есть свои секреты.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Эспрессо-тоник стильно смотрится на фотографиях
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев. Авторы напитка советуют взять стакан объемом 350 мл и не жалеть льда — так кофейный тоник получится вкуснее.
  2. Добавьте тоник. Выберите тот, в котором есть яркие кислотные ноты. Основатели Koppi рекомендуют Fever Tree Mediterranean Tonic — его можно найти в «Азбуке вкуса» или на OZON.
    Из более распространенных подойдет обычный Evervess Индиан Тоник — он есть в сетевых супермаркетах.
  3. Налейте шот эспрессо.

В оригинальном рецепте используют зерно с яркими фруктовыми нотами, чтобы усилить кислинку напитка. Например, подойдет Эфиопия Сидамо 2 с оттенками абрикоса, цитрусовых и цветочным ароматом.
Сочный рецепт с грейпфрутом

Если хочется попробовать что-то необычное, приготовьте эспрессо-тоник с грейпфрутом. Цитрусовая кислинка и небольшая горечь хорошо дополнят вкус напитка.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
В свежем соке грейпфрута много витаминов — кофе будет бодрящим и полезным
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • две дольки грейпфрута
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев.
  2. Добавьте тоник.
  3. Выжмите сок из одной дольки грейпфрута в стакан. Можно добавить немного готового сока, но мы советуем взять свежий фрукт — так вкус будет ярче.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Украсьте долькой грейпфрута.

Горечь грейпфрута можно поддержать зерном темной обжарки со сладкими шоколадно-ореховыми нотами. Попробуйте Грильяж — с оттенками молочного шоколада, сливочной карамели и жареного фундука.
Мятный эспрессо-тоник с лаймом

Этот рецепт по вкусу напоминает освежающий мохито. Классическое сочетание лайма и мяты, лед и бодрящий шот эспрессо — для тех, кто мечтает о коктейле на пляже, но до отпуска еще далеко.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Лайм и мята добавляют свежесть напитку
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • три веточки свежей мяты
  • 1 долька лайма
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Положите в стакан дольку лайма и мяту. Немного придавите лайм и мяту ложкой, чтобы вышел сок и появился аромат. Для сладости можно добавить чайную ложку сахара.
  2. Наполните стакан льдом.
  3. Добавьте тоник. Используйте тоник со вкусом лайма, чтобы усилить вкус.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Готовый напиток украсьте мятой и долькой лайма.

По этому рецепту получается освежающий цитрусовый кофе-тоник. Рекомендуем взять зерно с балансом горечи и кислинки. Например, Гондурас Сан-Маркос с шоколадным профилем, сладостью спелого апельсина и ягодной кислинкой.

Мы подобрали особенное зерно для каждого рецепта, но лучшее — то, которое нравится вам. Запаситесь льдом и тоником, а любимый сорт кофе выбирайте в каталоге свежей обжарки.

Расскажите в комментариях, как вы спасаетесь от летней жары?

← Предыдущая статья Следующая статья →

Читайте также

Японский чай: от сенчи до матча. Основные виды и чего от них ждать 03.04.2026
Лиана Зиятдинова
Лиана Зиятдинова
Японский чай: от сенчи до матча. Основные виды и чего от них ждать
Если китайский чай часто раскрывается через аромат и многослойность — цветы, фрукты, жареные оттенки, — то японский почти всегда идёт в сторону плотности, зелени и умами. Он не заигрывает ароматами, не обещает десертные ноты и не стремится впечатлить с первого глотка. Причина кроется в технологии. Лист не обжаривают, как в Китае, а обрабатывают паром. Благодаря этому сохраняется максимум хлорофилла и аминокислот, и вкус сохраняется сочным, травянистым, в нем присутствуют морские йодистые нотки и ощущается характерная глубина умами.
Читать →
Блестящий раф: как приготовить самый фотогеничный кофе дома? 03.04.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Блестящий раф: как приготовить самый фотогеничный кофе дома?
В блестящем рафе сошлись вкус, текстура и визуальное настроение. Он появился как вариация классического раф-кофе и быстро стал заметным героем соцсетей. Лёгкое сияние в чашке, плотная сливочная основа, мягкий аромат эспрессо — такой раф выглядит по-настоящему эффектно.
Читать →
Что такое «дескриптор вкуса» и как его составляют обжарщики? 02.04.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Что такое «дескриптор вкуса» и как его составляют обжарщики?
Если вы хоть раз выбирали спешелти кофе, то наверняка обращали внимание на необычные формулировки на упаковке: «малина», «апельсин», «карамель», «цветочные ноты». Эти характеристики называют дескрипторами — с их помощью обжарщики и дегустаторы описывают вкусовой профиль напитка.
Читать →
Как хранить чай, чтобы он не потерял аромат? 5 золотых правил 02.04.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Как хранить чай, чтобы он не потерял аромат? 5 золотых правил
Хороший листовой чай — продукт живой и довольно требовательный к условиям. Он легко впитывает посторонние запахи, чувствителен к свету, влажности и контакту с кислородом, а со временем меняется даже в закрытой упаковке. Если условия подобраны неудачно, даже интересный сорт довольно быстро теряет характер: запах становится плоским, вкус — тусклым, а само чаепитие — менее выразительным, чем ожидалось.
Читать →
Что такое «кофейное окно» и когда лучше всего пить кофе? 01.04.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Что такое «кофейное окно» и когда лучше всего пить кофе?
В какое время суток вы пьете кофе? И знаете ли о том, что временной промежуток напрямую определяет, насколько эффективно кофеин будет работать и действительно ли поможет взбодриться? Об этом свидетельствуют многие исследования. Разберёмся, что представляет собой «кофейное окно», как организм реагирует на стимулирующие вещества в разное время суток и когда оптимально выпить любимый эспрессо или американо для достижения лучшей производительности.
Читать →
Белый чай: самый нежный напиток. Как его не испортить при заварке? 01.04.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Белый чай: самый нежный напиток. Как его не испортить при заварке?
Белый чай считается одним из самых изысканных и деликатных напитков в мире. Его нежный вкус и тонкий аромат требуют особого подхода к завариванию. Даже небольшая ошибка может испортить весь опыт и лишить напиток его характерной сладости и цветочных нот. Давайте разберемся, как правильно заваривать белый чай, чтобы раскрыть все его лучшие качества.
Читать →
Анаэробная ферментация: как она меняет вкус кофе и почему это тренд 31.03.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Анаэробная ферментация: как она меняет вкус кофе и почему это тренд
Кофе начинает формировать свой характер задолго до обжарки и заваривания. Один из самых интересных этапов — ферментация. Именно в этот момент кофейные ягоды проходят сложные химические процессы, которые могут заметно изменить вкус будущего напитка.
Читать →
Растительное молоко 2.0: что придет на смену овсяному? 30.03.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Растительное молоко 2.0: что придет на смену овсяному?
Ещё десять лет назад растительное молоко воспринималось как нишевый продукт — выбор вегетарианцев, людей с непереносимостью лактозы или тех, кто сознательно отказывался от коровьего молока по этическим причинам. Сегодня ситуация изменилась радикально. Альтернативы коровьего молока стали стали частью городского рациона: они появились в кофейнях, на полках супермаркетов и в домашних холодильниках рядом с привычными продуктами.
Читать →
Кофе в литературе: известные писатели и их ритуалы. 27.03.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Кофе в литературе: известные писатели и их ритуалы.
Многие писатели работают в режиме, который требует высокой концентрации и многочасовой сосредоточенности. Тексты редко пишутся «между делом»: роман, повесть или даже большое эссе — это часы и дни системной работы за столом. Важную роль играют не только идеи, но и организация самого процесса: режим дня, повторяющиеся действия, рабочие ритуалы.
Читать →
Вечерний ритуал: успокаивающие чаи после шумного праздника. 27.03.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Вечерний ритуал: успокаивающие чаи после шумного праздника.
Если пятница обещает быть весёлой и вы уже настраиваетесь на шумную вечеринку, стоит заранее подумать о том, как будете восстанавливаться. Чтобы потом не ловить себя на мысли, что после выходных снова нужны выходные.
Читать →
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Вход | Регистрация

  • Освежает и бодрит! На основе Индонезии Суматра Манделинг делал! кстати неплохо еще мятный сироп добавить

  • Ну, про погоду в Швеции это вы загнули :)
    Там не холоднее чем в Москве или Питере, а часто и теплее ...

    en.wikipedia.org/wiki/List_of_extreme_temperatures_in_Sweden

    А по жаре - большая чашка холодной минералки к кофе, или колд брю кофе или чай.