Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления, превью
2
Екатерина Шкатова
Екатерина Шкатова
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летний напиток из холодной страны

Кажется, что бодрящий эспрессо-тоник должны были придумать на юге. На самом деле его создали в холодной Швеции, где даже летом температура редко поднимается выше +19 ºC. Эспрессо-тоник появился в кофейне Koppi Roasters в 2007 году.

Тогда после одного из корпоративов сотрудник кофейни смешал остатки тоника с эспрессо — получилось вкусно и освежающе. Основатели Koppi доработали напиток и добавили его в меню кофейни в Хельсинборге.

Напиток назывался каффе-тоник и быстро завоевал любовь гостей. Он стал визитной карточкой Koppi и сейчас занимает 95% продаж холодного кофе в этой кофейне. Так же быстро он обрел популярность в других странах: теперь эспрессо-тоник есть в летнем меню кофеен по всему миру.

Базовый рецепт от кофейни Koppi

Эспрессо-тоник состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус. Кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лед освежает и делает его питким. Мы нашли классический рецепт от создателей эспрессо-тоника — у него есть свои секреты.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Эспрессо-тоник стильно смотрится на фотографиях
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев. Авторы напитка советуют взять стакан объемом 350 мл и не жалеть льда — так кофейный тоник получится вкуснее.
  2. Добавьте тоник. Выберите тот, в котором есть яркие кислотные ноты. Основатели Koppi рекомендуют Fever Tree Mediterranean Tonic — его можно найти в «Азбуке вкуса» или на OZON.
    Из более распространенных подойдет обычный Evervess Индиан Тоник — он есть в сетевых супермаркетах.
  3. Налейте шот эспрессо.

В оригинальном рецепте используют зерно с яркими фруктовыми нотами, чтобы усилить кислинку напитка. Например, подойдет Эфиопия Сидамо 2 с оттенками абрикоса, цитрусовых и цветочным ароматом.
Сочный рецепт с грейпфрутом

Если хочется попробовать что-то необычное, приготовьте эспрессо-тоник с грейпфрутом. Цитрусовая кислинка и небольшая горечь хорошо дополнят вкус напитка.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
В свежем соке грейпфрута много витаминов — кофе будет бодрящим и полезным
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • две дольки грейпфрута
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Наполните стакан льдом до краев.
  2. Добавьте тоник.
  3. Выжмите сок из одной дольки грейпфрута в стакан. Можно добавить немного готового сока, но мы советуем взять свежий фрукт — так вкус будет ярче.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Украсьте долькой грейпфрута.

Горечь грейпфрута можно поддержать зерном темной обжарки со сладкими шоколадно-ореховыми нотами. Попробуйте Грильяж — с оттенками молочного шоколада, сливочной карамели и жареного фундука.
Мятный эспрессо-тоник с лаймом

Этот рецепт по вкусу напоминает освежающий мохито. Классическое сочетание лайма и мяты, лед и бодрящий шот эспрессо — для тех, кто мечтает о коктейле на пляже, но до отпуска еще далеко.

Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Лайм и мята добавляют свежесть напитку
Что понадобится:
  • лед
  • 100-150 мл тоника
  • три веточки свежей мяты
  • 1 долька лайма
  • 40 мл эспрессо
Рецепт:
  1. Положите в стакан дольку лайма и мяту. Немного придавите лайм и мяту ложкой, чтобы вышел сок и появился аромат. Для сладости можно добавить чайную ложку сахара.
  2. Наполните стакан льдом.
  3. Добавьте тоник. Используйте тоник со вкусом лайма, чтобы усилить вкус.
  4. Налейте шот эспрессо.
  5. Готовый напиток украсьте мятой и долькой лайма.

По этому рецепту получается освежающий цитрусовый кофе-тоник. Рекомендуем взять зерно с балансом горечи и кислинки. Например, Гондурас Сан-Маркос с шоколадным профилем, сладостью спелого апельсина и ягодной кислинкой.

Мы подобрали особенное зерно для каждого рецепта, но лучшее — то, которое нравится вам. Запаситесь льдом и тоником, а любимый сорт кофе выбирайте в каталоге свежей обжарки.

Расскажите в комментариях, как вы спасаетесь от летней жары?

← Предыдущая статья Следующая статья →

Читайте также

Красный чай или все же черный? 09.04.2026
Полина Сорокина
Полина Сорокина
Красный чай или все же черный?
Если вы заказывали в китайском магазине «черный чай» и получали в ответ недоуменный взгляд, то теперь и вы — часть этого животрепещущего спора. Спора, конечно, вялотекущего, так что, скорее, это можно назвать всего-навсего разными взглядами.
Читать →
Чайная церемония: китайская (Гун Фу Ча) и японская (тяною) – базовые отличия 08.04.2026
Эльмира Шаехова
Эльмира Шаехова
Чайная церемония: китайская (Гун Фу Ча) и японская (тяною) – базовые отличия
Чайная церемония — ритуал, в котором соединяются философия, культура и традиции. В мире существует много видов церемоний, но две из них считаются высшим проявлением чайного искусства: китайская Гунфу Ча и японская Тяною. Несмотря на общую любовь к напитку, эти традиции развивались в разных странах, впитывая их историю и мировоззрение.
Читать →
Окрашивание яиц на Пасху чаем: как разные сорта создают уникальные оттенки 08.04.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Окрашивание яиц на Пасху чаем: как разные сорта создают уникальные оттенки
Натуральное окрашивание яиц на Пасху с помощью чая — это простой и экологичный способ получить красивые пасхальные яйца без химии. Такой способ всё чаще выбирают для домашнего окрашивания: он не требует специальных ингредиентов и его легко повторить на своей кухне.
Читать →
Чай для хорошего сна: какие травяные сборы действительно работают? 07.04.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Чай для хорошего сна: какие травяные сборы действительно работают?
В современном бешеном мире даже вечер не всегда приносит настоящее ощущение покоя. Мы закрываем ноутбук, приглушаем свет, но мысли продолжают двигаться по инерции. В такие моменты стоит вспомнить о простых и понятных ритуалах. Ощутить желаемое замедление, снять напряжение и мягко подготовить организм к отдыху почти безотказно помогает тёплая чашка чая на основе трав. Важно лишь учитывать рекомендацию специалистов: лучше завершать чаепитие за 120–60 минут до засыпания.
Читать →
Кофемолка встроенная vs отдельная: преимущества и недостатки для домашнего использования 07.04.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Кофемолка встроенная vs отдельная: преимущества и недостатки для домашнего использования
Выбор устройства для измельчения — важный шаг для ценителей кофейных напитков. От качества измельчения зерен зависит вкус и аромат готового продукта. На рынке представлены модели кофемашин со встроенными кофемолками и отдельные устройства. Каждый вид имеет особенности, которые стоит учесть перед покупкой.
Читать →
Как выбрать свою первую кофемашину: 5 ключевых вопросов перед покупкой 06.04.2026
Гульназ Хамидуллина
Гульназ Хамидуллина
Как выбрать свою первую кофемашину: 5 ключевых вопросов перед покупкой
Покупка первой кофемашины для дома — важное решение, от которого зависит вкус и удобство приготовления любимого напитка. Рынок предлагает десятки моделей: капсульные, рожковые, автоматические, капельные. Каждая имеет свои особенности, и выбор определяется потребностями, бюджетом и образом жизни.
Читать →
Японский чай: от сенчи до матча. Основные виды и чего от них ждать 03.04.2026
Лиана Зиятдинова
Лиана Зиятдинова
Японский чай: от сенчи до матча. Основные виды и чего от них ждать
Если китайский чай часто раскрывается через аромат и многослойность — цветы, фрукты, жареные оттенки, — то японский почти всегда идёт в сторону плотности, зелени и умами. Он не заигрывает ароматами, не обещает десертные ноты и не стремится впечатлить с первого глотка. Причина кроется в технологии. Лист не обжаривают, как в Китае, а обрабатывают паром. Благодаря этому сохраняется максимум хлорофилла и аминокислот, и вкус сохраняется сочным, травянистым, в нем присутствуют морские йодистые нотки и ощущается характерная глубина умами.
Читать →
Блестящий раф: как приготовить самый фотогеничный кофе дома? 03.04.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Блестящий раф: как приготовить самый фотогеничный кофе дома?
В блестящем рафе сошлись вкус, текстура и визуальное настроение. Он появился как вариация классического раф-кофе и быстро стал заметным героем соцсетей. Лёгкое сияние в чашке, плотная сливочная основа, мягкий аромат эспрессо — такой раф выглядит по-настоящему эффектно.
Читать →
Что такое «дескриптор вкуса» и как его составляют обжарщики? 02.04.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Что такое «дескриптор вкуса» и как его составляют обжарщики?
Если вы хоть раз выбирали спешелти кофе, то наверняка обращали внимание на необычные формулировки на упаковке: «малина», «апельсин», «карамель», «цветочные ноты». Эти характеристики называют дескрипторами — с их помощью обжарщики и дегустаторы описывают вкусовой профиль напитка.
Читать →
Как хранить чай, чтобы он не потерял аромат? 5 золотых правил 02.04.2026
Азалия Гумерова
Азалия Гумерова
Как хранить чай, чтобы он не потерял аромат? 5 золотых правил
Хороший листовой чай — продукт живой и довольно требовательный к условиям. Он легко впитывает посторонние запахи, чувствителен к свету, влажности и контакту с кислородом, а со временем меняется даже в закрытой упаковке. Если условия подобраны неудачно, даже интересный сорт довольно быстро теряет характер: запах становится плоским, вкус — тусклым, а само чаепитие — менее выразительным, чем ожидалось.
Читать →
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
Вход | Регистрация

  • Освежает и бодрит! На основе Индонезии Суматра Манделинг делал! кстати неплохо еще мятный сироп добавить

  • Ну, про погоду в Швеции это вы загнули :)
    Там не холоднее чем в Москве или Питере, а часто и теплее ...

    en.wikipedia.org/wiki/List_of_extreme_temperatures_in_Sweden

    А по жаре - большая чашка холодной минералки к кофе, или колд брю кофе или чай.