Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
2
Рецепт эспрессо-тоника - история напитка и способы приготовления
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летом в кофейнях появляются разные виды холодного кофе. Один из трендовых — эспрессо-тоник. Он хорошо освежает и одновременно бодрит своим кисло-горьким вкусом. Базовый рецепт простой: много льда, тоник и эспрессо — поэтому его легко повторить дома. Мы подобрали несколько рецептов и подготовили советы, как сделать напиток вкуснее.
Летний напиток из холодной страны
Кажется, что бодрящий эспрессо-тоник должны были придумать на юге. На самом деле его создали в холодной Швеции, где даже летом температура редко поднимается выше +19 ºC. Эспрессо-тоник появился в кофейне Koppi Roasters в 2007 году.
Тогда после одного из корпоративов сотрудник кофейни смешал остатки тоника с эспрессо — получилось вкусно и освежающе. Основатели Koppi доработали напиток и добавили его в меню кофейни в Хельсинборге.
Напиток назывался каффе-тоник и быстро завоевал любовь гостей. Он стал визитной карточкой Koppi и сейчас занимает 95% продаж холодного кофе в этой кофейне. Так же быстро он обрел популярность в других странах: теперь эспрессо-тоник есть в летнем меню кофеен по всему миру.
Базовый рецепт от кофейни Koppi
Эспрессо-тоник состоит всего из двух ингредиентов, при этом у него многогранный вкус. Кислинка кофе перетекает в горечь тоника, а лед освежает и делает его питким. Мы нашли классический рецепт от создателей эспрессо-тоника — у него есть свои секреты.
Рецепт:
В оригинальном рецепте используют зерно с яркими фруктовыми нотами, чтобы усилить кислинку напитка. Например, подойдет Эфиопия Сидамо 2 с оттенками абрикоса, цитрусовых и цветочным ароматом. |
Сочный рецепт с грейпфрутом
Если хочется попробовать что-то необычное, приготовьте эспрессо-тоник с грейпфрутом. Цитрусовая кислинка и небольшая горечь хорошо дополнят вкус напитка.
Рецепт:
Горечь грейпфрута можно поддержать зерном темной обжарки со сладкими шоколадно-ореховыми нотами. Попробуйте Грильяж — с оттенками молочного шоколада, сливочной карамели и жареного фундука. |
Мятный эспрессо-тоник с лаймом
Этот рецепт по вкусу напоминает освежающий мохито. Классическое сочетание лайма и мяты, лед и бодрящий шот эспрессо — для тех, кто мечтает о коктейле на пляже, но до отпуска еще далеко.
Рецепт:
По этому рецепту получается освежающий цитрусовый кофе-тоник. Рекомендуем взять зерно с балансом горечи и кислинки. Например, Гондурас Сан-Маркос с шоколадным профилем, сладостью спелого апельсина и ягодной кислинкой. |
Мы подобрали особенное зерно для каждого рецепта, но лучшее — то, которое нравится вам. Запаситесь льдом и тоником, а любимый сорт кофе выбирайте в каталоге свежей обжарки.
Расскажите в комментариях, как вы спасаетесь от летней жары?
Читайте также
26.06.2026
«А не выпить ли сперва чайку?» — душевные цитаты о чае от знаменитых русских писателей
В русской культуре есть старая традиция, которая объединяет людей за одним столом, располагая к душевной беседе. И называется она — чаепитие. Для русского человека это целый ритуал, символ гостеприимства, повод для философских размышлений. Неудивительно, что напиток нашёл отражение и в литературе.
26.06.2026
Кофейные аукционы: как продают лучшие лоты мира
Кофейные аукционы сегодня играют важную роль в спешелти-индустрии. Именно через такие торги лучшие лоты попадают на рынок, формируются цены и открываются новые имена среди производителей.
Для фермеров это возможность продать кофе по цене выше среднего и заявить о себе в мире. Для Механикаов — шанс найти зерна с уникальным вкусом. А для покупателей — способ попробовать редкий сорт, который редко встречается в массовой продаже.
25.06.2026
Старение кофе в бочках: как выдержка в виски-бочках меняет вкус
Кажется, что кофеманов уже сложно чем-то удивить: новые разновидности, обработки, ферментации появляются каждый сезон. Но порой самые интересные эксперименты рождаются на стыке разных гастрономических культур. Один из них — выдержка зелёного кофе в дубовых бочках из-под виски, бурбона, рома или вина.
24.06.2026
Альтернативные методы фильтрации кофе: холодный, аэропресс, сифоны и V60 в сравнении
Кофе можно приготовить нажатием одной кнопки. Но иногда хочется задержаться у чашки чуть дольше: настоять напиток холодной водой на ночь, продавить через аэропресс, устроить стеклянную алхимию с сифоном или вручную пролить V60, следя за каждой секундой.
24.06.2026
Чайники с поддержанием температуры для разных видов чая: характеристики и функции
Качество чая напрямую зависит от правильной температуры заваривания. Обычный электрический чайник доводит воду до кипения, что подходит не для всех сортов. Современные модели с терморегулятором позволяют нагревать воду до заданной температуры и сохранять её на протяжении нескольких часов, что особенно важно для ценителей элитных сортов.
23.06.2026
Домашний бар: как сделать кофейный ликёр в домашних условиях
Питейная культура исторически строилась вокруг общественных мест: пабов, таверн, трактиров… Они объединяли и продолжают объединять людей для общения и совместного времяпрепровождения. В камерный формат традицию переводит домашний бар. Это пространство, где хранится коллекция любимых напитков, которые можно смешивать или пить в соло. При этом хозяин дома сам выступает в роли бармена и создаёт рецепты. Наполнение домашнего бара зависит только от ваших предпочтений. В этой статье расскажем, о том, для чего в нём может пригодиться кофейный ликёр.
22.06.2026
Кофе из Коста-Рики: почему здесь так любят медленную сушку
Коста-Рика — одна из самых известных кофейных стран Центральной Америки. Несмотря на небольшую территорию, местный кофе давно занимает заметное место на мировом рынке спешелти. Здесь выращивают почти исключительно арабику, а фермеры уделяют большое внимание качеству на каждом этапе — от выращивания ягод до финальной обработки.
22.06.2026
Женьшень улун: как делают и зачем добавляют корень
Представьте себе напиток, который одновременно бодрит, как крепкий кофе, и успокаивает, как чашка тёплого молока перед сном. Это не магия, а удивительный мир китайского чая, где традиции переплетаются с целебными свойствами трав. Сегодня раскрываем тайны женьшень улуна — одного из самых популярных чаёв с интересным ароматом. Рассказываем, что это за напиток и почему в него добавляют корень женьшеня. А ещё делимся способами заваривания.
19.06.2026
Фарфор, стекло или керамика? Советы по выбору посуды для чая пуэр
«Даже самым прекрасным листьям нужен правильный дом, чтобы сиять». С пуэром эта мысль особенно точна. В заваривании пуэра главную роль играют не только вода, листья и время, но и посуда: её материал, объём, толщина стенок, скорость слива. Всё это влияет на то, каким окажется настой — прозрачным и собранным, плотным и мягким, глубоким или, наоборот, слишком тяжёлым.
19.06.2026
Что взять на перекус на работе и дома: сухофрукты, которые зарядят энергией
Когда день расписан по минутам, а сохранять продуктивность нужно допоздна, здоровый перекус просто необходим. Забудьте про быстрые углеводы — шоколадки, сдобы, которые сначала дают прилив сил, а затем оставляют с чувством усталости и вины за съеденное. Альтернатива снекам — полезные сухофрукты. Давайте разберёмся, в чём их секрет.
Комментарии
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим
покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать
правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей.
- /blog/espresso-tonic/Игорь
Освежает и бодрит! На основе Индонезии Суматра Манделинг делал! кстати неплохо еще мятный сироп добавить
- /blog/espresso-tonic/Дмитрий
Ну, про погоду в Швеции это вы загнули :)
Там не холоднее чем в Москве или Питере, а часто и теплее ...
en.wikipedia.org/wiki/List_of_extreme_temperatures_in_Sweden
А по жаре - большая чашка холодной минералки к кофе, или колд брю кофе или чай.
