7 мифов о черном кофе

Так, например, количество калорий в одном и том же сорте будет меняться в зависимости от заваривания:

• Ристретто (15 г) — 1 ккал
• Эспрессо (30 г) — 2 ккал
• Американо (180 г) — 2,2 ккал
• Фильтр-кофе: кемекс, харио (240 г) — 3 ккал
• Фильтр-кофе: аэропресс (240 г) — 3,5 ккал
• Фильтр-кофе: френч-пресс (240 г) — 5 ккал

Впрочем, разница — незначительна, и черный кофе, приготовленный любым способом — низкокалорийный напиток, который никак не скажется на фигуре человека. Поэтому кофе часто можно встретить в рационе всевозможных диет.

Количество хлорогеновой кислоты в чашке может варьироваться от 60 до 675 мг в зависимости от разных факторов (время и температура обжарки, способ приготовления). К примеру, в зернах робусты содержание кислоты намного выше, чем в арабике.

Несмотря на это чудесное свойство, нельзя рассчитывать на снижение веса, употребляя только черный кофе, даже в больших количествах. На время вы забудете о чувстве голода, но нет никакой гарантии, что позже оно не вернется к вам с новой силой.

Каждый любитель кофе знает, что после чашечки эспрессо полезно будет выпить стакан воды для восстановления водного баланса в организме. Но еще в 2014 году британские ученые провели исследование, в котором доказали, что умеренное потребление кофе (3-6 чашек в день) способствует удовлетворению потребности организма в жидкости.

Черный кофе состоит на 95% из воды, следовательно, и кофе вносит вклад в поддержание ежедневного баланса жидкости в организме человека.

В кофе содержится более тридцати органических кислот, липиды, олигоэлементы, минеральные соли, эфирные масла — современные исследования свидетельствуют о наличии нескольких сотен компонентов. (Этой теме в будущем мы посвятим отдельную статью).

По количеству питательных веществ кофе имеет значительное преимущество перед многими напитками. Поэтому в случае с черным кофе можно говорить о том редком случае, когда приятное совместимо с полезным (и вкусным).

Кофе по-разному влияет на людей. Для кого-то кофе — главный источник бодрости и энергии, а для других не больше, чем вкусный напиток. Дело в том, что кофе содержит два алкалоида: кофеин, блокирующий «гормон усталости» аденозин, и теобромин, оказывающий успокаивающее действие на организм. Кроме того, на каждый организм эти алкалоиды влияют по-разному. Поэтому нельзя утверждать, что кофе снижает качество сна.

В 2019 году в журнале «Сон» опубликовали результаты исследования, проведенные Университетом Флориды в Атлантическом океане (FAU) при поддержке Бригама и Женской больницы, Гарвардского университета, Университета Эмори, Медицинского центра Университета Миссисипи и Национальных институтов здравоохранения. На протяжении 14 лет ученые следили за состоянием людей, употребляющих кофе в вечернее время.

Авторы исследования пришли к выводам, что нет прямой зависимости между употреблением кофе и сном человека. Больший вред причинят бокал вина или выкуренная сигарета за пару часов до сна.