Новинка
Кенийский Сад
Свежеобжаренный кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Горчинка очень деликатная, во вкусе раскрывается чёрным чаем. Сладость сухофруктовая, по мере остывания она сливается с кислотностью и приобретает ягодный характер.
Тело среднее, гладкое, слегка обволакивающее, тактильно приятное. При увеличении количества кофе на порцию и времени заваривания можно получить более плотную текстуру.
Бленд, который понравится любителям классической Кении, но без томатов во вкусе.
Рецепт в пуровере:15,0 г на 250 мл
51-53 щелчка на Timemore C3esp
Вода 90*, 100 ppm
- 0:00 - вливание до 50 мл;
- 0:30 - вливание до 150 мл;
- 1:10 - вливание до 250 мл;
- 2:20-2:40 - итоговое время.
TDS 1,35, экстрактивность 20%
Недавно мы добавили в каталог две Кении — пиберри, с мелким зерном, и Кению Кири АА, с крупным.
И в той, и в другой отчетливо читаются красная смородина, черный чай и карамель.
Казалось бы, чем два таких самодостаточных и во многом похожих сорта могут дополнить друг друга? Как вообще пришла в голову идея смешать две мытых Кении и зачем?
За счет мелкого зерна пиберри прожаривается чуть сильнее, чем Кири АА, и привносит больше карамели, смягчая кислинку. Кроме того, он дает смеси более явный смородиновый оттенок — даже, можно сказать, оттенок смородинового листа, — что в целом придает смеси некую, как говорит наш Q-грейдер Арина, душистость. В итоге смесь обретает отличный баланс кислинки-горчинки-сладости с едва уловимым пряным оттенком.
Ну и еще одна заслуга пиберри в этом тандеме — хорошая плотность напитка.
В общем, мы довольны тем, каким получился этот кофе!
Отзывов на момент покупки не было, поэтому немного исправлю картину, добавив свой.
Варил в v60 с фильтрами Cafec T-90 при температуре 90 °C.
Семена среднего размера, дефектных попадается мало, светлых семечек в пачке не нашёл.
Не могу сказать, что у него яркий фруктово-ягодный вкус, хоть красную смородину на упаковке и упоминают. Кофе хорошо сбалансирован. Послевкусие длительное и обладает небольшой сладостью. Пить чёрным без добавок приятно.
Себастьян в своём комментарии отзывается о кофе негативно. Я думаю, он просто не умеет готовить кофе.
Попробуйте, но для начала возьмите самую маленькую пачку, а там решите.
В описании сказано что он с отчетливым смородиновым профилем, карамельной сладостью и горчинкой черного чая. Вы пишите что смородины нет, что же остается? Привкус карамельки и чайная горечь? Так Себастьян об этом и пишет, мне понравился его отзыв, лаконичный и информативный.
Мало ли, что на пачке пишут: кто-то почуял чай (вообще тысячи видов чая, каждый с разными вкусами), кто-то шоколад (ну, вы поняли), кто-то вообще смородину. Я никогда не читаю описания, потому они субъективны. Нет ни одного способа заранее знать, каков на вкус кофе, пока ты его не попробуешь. Себастьян поставил этому кофе одну звезду, написав, что он плох. Я с его отзывом в корне не согласен, и не важно, есть там смородина, чай или карамель или их нет. Для меня кофе хорош. Для питья он пригоден. Себастьян не умеет варить кофе. Пробовать или нет, делая свой собственный вывод, решать вам.
Здравствуйте!
Благодарим за ваш отзыв! Чтобы сделать кислинку ярче, рекомендуем немного повысить температуру заваривания и, возможно, скорректировать помол — сделать его чуть крупнее. Такие настройки могут помочь лучше раскрыть кислотные ноты и добавить яркости вкусу.
Скажите, пожалуйста, пробовали ли вы приготовить кофе по рекомендуемому рецепту в карточке товара?
Не понравился, что эспрессо, что воронка...и так и сяк и разная вода, итог - горькая невыразительная жижа.
Здравствуйте, Себастьен!
Благодарим за обратную связь.
Напишите, пожалуйста, рецепт приготовления в воронке - температуру воды, соотношение кофе к воде, количество проливов и итоговое время заваривания.
И параметры приготовления эспрессо - количество грамм на входе, время экстракции и количество кофе на выходе.
Как на счет оценки этого сорта SCA?
не указано
Здравствуйте!
Спасибо за интерес к нашему кофе. В течение следующей недели мы опубликуем оценки всех наших смесей на сайте — там вы сможете найти подробную информацию.
Ориентировочная оценка данного сорта по шкале SCA — 86,5.
Если у вас возникнут дополнительные вопросы — будем рады помочь!