Новинка
Кенийский Сад
Свежеобжаренный кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Бленд, в составе которого две Кении разного скрина: пиберри 14/16 и Кения АА 17/18. В подобранном соотношении мы получили кофе с ярким смородиновым характером, который будет сохраняться на всех этапах остывания.
В букете отчетливо проявляются ягоды красного спектра: красная смородина, малина и вишня. По мере остывания — оттенки брусники и ежевики, но на послевкусии превалирующей нотой останется смородиновый лист.
Горчинка очень деликатная, во вкусе раскрывается чёрным чаем. Карамельная и немного сухофруктовая сладость. По мере остывания она становится менее интенсивной, характер сменяется на тростниковый сахар.
Тело среднее, гладкое, слегка обволакивающее, тактильно приятное. При увеличении количества кофе на порцию и времени заваривания можно получить более плотную текстуру.
Бленд, который понравится любителям классической Кении, но без томатов во вкусе.
16,0 г на 250 мл
94*, 100 ppm
0:00 - вливание до 50 мл;
0:30 - вливание до 150 мл;
1:00 - вливание до 210 мл;
1:40 - вливание до 250 мл;
2:35-2:50 - итоговое время.
TDS 1,45, экстрактивность 20%
Недавно мы добавили в каталог две Кении — пиберри, с мелким зерном, и Кению Кири АА, с крупным.
И в той, и в другой отчетливо читаются красная смородина, черный чай и карамель.
Казалось бы, чем два таких самодостаточных и во многом похожих сорта могут дополнить друг друга? Как вообще пришла в голову идея смешать две мытых Кении и зачем?
За счет мелкого зерна пиберри прожаривается чуть сильнее, чем Кири АА, и привносит больше карамели, смягчая кислинку. Кроме того, он дает смеси более явный смородиновый оттенок — даже, можно сказать, оттенок смородинового листа, — что в целом придает смеси некую, как говорит наш Q-грейдер Арина, душистость. В итоге смесь обретает отличный баланс кислинки-горчинки-сладости с едва уловимым пряным оттенком.
Ну и еще одна заслуга пиберри в этом тандеме — хорошая плотность напитка.
В общем, мы довольны тем, каким получился этот кофе!
