Последняя обжарка в этом году — 16 декабря.
Первая в новом году — 6 января.
Не забудьте заказать кофе на праздники!

Последняя обжарка в этом году — 16 декабря.
Первая в новом году — 6 января.
Не забудьте заказать кофе на праздники!

корзина пуста
Панама финка Элета
36

Панама

финка Элета
4.33 (12 голосов)
У этого кофе шоколадный, чуть острый вкус с оттенками жареного хлеба и очень мягкой, легкой кислинкой, придающей ему многогранности.
Кислинка

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: катурра
Способ обработки: мытая
Урожай: 2012/13 г.
Упаковка: грейн-про

Дополнительно
Ферма: Элета
Провинция: Чирики
Способ обработки: мытая
разновидность: катурра
Высота произрастания: 1200-1675 метров над уровнем моря
Упаковка: грейн про
Урожай: 2012/13 г.

Провинция Чирики

На юго-западе Панамы, по границе с Коста-Рикой, расположена вторая по значимости провинция страны – Чирики, уступающая лишь основной провинции, которая называется так же, как и сама страна – Панама.

Провинция Чирики, Панама

Ферма Элета расположена на северо-западе Чирики, всего в одном километре от границы с Коста-Рикой.

Слово «финка» означает по-испански «ферма», и употребление этих двух слов совершенно равнозначно.

Ферма Элета

Ферма Элета расположена недалеко от одного из крупнейших заповедников мира – международного парка Ла-Амистад, который считается одним из природных памятников ЮНЕСКО благодаря своей уникальной экосистеме. Кофейные деревья на Элете растут среди экзотических видов животных и растений, окруженные тропическими и дождливыми лесами.

Ферма Элета ведет свое начало с 1970-х гг., когда для нее были приобретены первые 130 га земли. Тогда ферма специализировалась не на кофе, а на других сельскохозяйственных культурах, также на ней разводили свиней и коров. С 1995 года Элета сосредоточилась исключительно на кофе, тогда же изменилось и название компании, которая стала называться Café de Eleta. На сегодняшний день площадь финки составляет около 420 га.

Ферма очень внимательно относится к охране окружающей среды, работа по защите природного наследия ведется каждый день. Территория фермы ежедневно осматривается защитниками природы на предмет проникновения браконьеров и соблюдения условий взаимодействия с окружающей средой работниками фермы и ее посетителями. Все сотрудники фермы проходят специальную подготовку по защите окружающей среды и ежегодно высаживают до 5000 местных растений.

Кофе Панама Элета

Станция обработки кофе (милл) при ферме Элета

Станция обработки кофе (милл) при ферме Элета. На переднем плане - резервуары, которые наполняются водой и в которых депульпированные ягоды проходят влажную ферментацию. Фото с сайта Cafe de Eleta

Кофе Панама финка Элета проходит мытую обработку. С ягод удаляют мякоть, и депульпированные ягоды отправляются на влажную ферментацию – другими словами, зерна в пергаментной оболочке, покрытой клейковиной, выдерживаются в резервуарах с водой в течение определенного времени, за которое бактерии разрушают сладкую клейковину. После этого зерна в пергаментной оболочке промываются чистой водой, остатки клейковины смываются, и зерна сушатся в механических сушилках – гардиолах.

Отзывы про Панама финка Элета
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

24.08.2015 08:46:34
Способ приготовления: Турка
Лучше кофе я, мои друзья, мои родственники не пили. Зачем он закончился?!!! Как я мог купить всего 3 килограмма?
03.04.2015 17:34:10
Очень хороший был кофе. Я мог бы назвать его даже своим любимым, если бы была возможность накопить впечатлений. Надо было заказывать больше 150г., они кончились слишком быстро.
03.04.2015 18:13:05
Дмитрий,

Жаль, что вы познакомились с Элетой уже на ее исходе. Этот кофе был у нас достаточно долго.

Сейчас есть Панама Каса Руис torrefacto.ru/catalog/roasted/panama-boquete-casa-ruiz/, но она другая, более яркая, цитрусовая, весенняя. Элета, конечно, была более сбалансированная.
12.04.2015 19:18:38
Спасибо за совет! Да, я тогда только начал заказывать кофе у вас. Брал разный и по чуть-чуть на пробу.
Мне пока по ощущениям больше всего Элету напоминает Фрайханес Идолия.
13.04.2015 11:06:24
Дмитрий, спасибо за ответ!

Да, соглашусь, но, пожалуй, Идолия темнее, чем Элета, и от того выше по шкале насыщенности/горечи.

Спасибо!
13.04.2015 14:45:33
Абсолютно точно. Молоко выручает. =)
Спасибо вам за вашу работу!
24.02.2015 19:33:48
Больше всех понравился этот сорт, и тут же исчез.
08.03.2015 10:53:15
Александр, очень жаль! Панама Элета была с нами больше года. Сейчас хотим предложить еще одну Панаму, тоже классный вариант для эспрессо.