Панама финка Элета
Свежеобжаренный кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
| Ферма: | Элета |
| Провинция: | Чирики |
| Способ обработки: | мытая |
| разновидность: | катурра |
| Высота произрастания: | 1200-1675 метров над уровнем моря |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | 2012/13 г. |
На юго-западе Панамы, по границе с Коста-Рикой, расположена вторая по значимости провинция страны – Чирики, уступающая лишь основной провинции, которая называется так же, как и сама страна – Панама.
Ферма Элета расположена на северо-западе Чирики, всего в одном километре от границы с Коста-Рикой.
Слово «финка» означает по-испански «ферма», и употребление этих двух слов совершенно равнозначно.
Ферма Элета расположена недалеко от одного из крупнейших заповедников мира – международного парка Ла-Амистад, который считается одним из природных памятников ЮНЕСКО благодаря своей уникальной экосистеме. Кофейные деревья на Элете растут среди экзотических видов животных и растений, окруженные тропическими и дождливыми лесами.
Ферма Элета ведет свое начало с 1970-х гг., когда для нее были приобретены первые 130 га земли. Тогда ферма специализировалась не на кофе, а на других сельскохозяйственных культурах, также на ней разводили свиней и коров. С 1995 года Элета сосредоточилась исключительно на кофе, тогда же изменилось и название компании, которая стала называться Café de Eleta. На сегодняшний день площадь финки составляет около 420 га.
Ферма очень внимательно относится к охране окружающей среды, работа по защите природного наследия ведется каждый день. Территория фермы ежедневно осматривается защитниками природы на предмет проникновения браконьеров и соблюдения условий взаимодействия с окружающей средой работниками фермы и ее посетителями. Все сотрудники фермы проходят специальную подготовку по защите окружающей среды и ежегодно высаживают до 5000 местных растений.
Кофе Панама финка Элета проходит мытую обработку. С ягод удаляют мякоть, и депульпированные ягоды отправляются на влажную ферментацию – другими словами, зерна в пергаментной оболочке, покрытой клейковиной, выдерживаются в резервуарах с водой в течение определенного времени, за которое бактерии разрушают сладкую клейковину. После этого зерна в пергаментной оболочке промываются чистой водой, остатки клейковины смываются, и зерна сушатся в механических сушилках – гардиолах.
Панама финка Элета свежеобжаренный кофе
У этого кофе шоколадный, чуть острый вкус с оттенками жареного хлеба и очень мягкой, легкой кислинкой, придающей ему многогранности.
Лучше кофе я, мои друзья, мои родственники не пили. Зачем он закончился?!!! Как я мог купить всего 3 килограмма?
Очень хороший был кофе. Я мог бы назвать его даже своим любимым, если бы была возможность накопить впечатлений. Надо было заказывать больше 150г., они кончились слишком быстро.
Дмитрий,
Жаль, что вы познакомились с Элетой уже на ее исходе. Этот кофе был у нас достаточно долго.
Сейчас есть Панама Каса Руис torrefacto.ru/catalog/roasted/panama-boquete-casa-ruiz/, но она другая, более яркая, цитрусовая, весенняя. Элета, конечно, была более сбалансированная.
Спасибо за совет! Да, я тогда только начал заказывать кофе у вас. Брал разный и по чуть-чуть на пробу.
Мне пока по ощущениям больше всего Элету напоминает Фрайханес Идолия.
Дмитрий, спасибо за ответ!
Да, соглашусь, но, пожалуй, Идолия темнее, чем Элета, и от того выше по шкале насыщенности/горечи.
Спасибо!
Абсолютно точно. Молоко выручает. =)
Спасибо вам за вашу работу!
Больше всех понравился этот сорт, и тут же исчез.
Александр, очень жаль! Панама Элета была с нами больше года. Сейчас хотим предложить еще одну Панаму, тоже классный вариант для эспрессо.