Меню

Свежеобжаренный кофе с низкой кислинкой

Группа «B+»: самая темная обжарка
Если вы не можете забыть «тот самый кофе из Италии», группа В+ может стать для вас находкой: хорошая насыщенность, мощный шоколадный фон, чаще всего — минимальная кислинка. Отлично раскроется в эспрессо, автоматических кофемашинах, турке, моке и френч-прессе. Итальянская обжарка, остальные группы обжарены светлее.
Свернуть группу
B+ 312
Свежеобжаренный кофе
Девятый вал
4.26 (31 голос)
Темный шоколад, жареный фундук, лакричная конфета
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
670 ₽
Девятый вал
В корзину
B+ 321
Свежеобжаренный кофе
Сержант Пеппер
4.13 (15 голосов)
Жареный фундук, кукурузные хлопья, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 010 ₽
Сержант Пеппер
В корзину
B+ 238
Свежеобжаренный кофе
Аль Робусто
4.46 (56 голосов)
Мюсли, какао, красное яблоко
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
820 ₽
Аль Робусто
В корзину
B+ 241
Свежеобжаренный кофе
Кот Бразилио
4.35 (51 голос)
Горький шоколад, трубочный табак, фундук
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
790 ₽
Кот Бразилио
В корзину
B+ 292
Свежеобжаренный кофе
Грильяж
4.33 (67 голосов)
Молочный шоколад, жареный фундук, карамельная нуга
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
650 ₽
Грильяж
В корзину
B+ 294
Свежеобжаренный кофе
Черный квадрат
4.13 (24 голоса)
Грецкий орех, жженый сахар, кориандр
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
740 ₽
Черный квадрат
В корзину
B+ 318
Свежеобжаренный кофе
Китай Симао
4.21 (28 голосов)
Молочный шоколад, жареный арахис, кукурузные хлопья
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
830 ₽
Китай Симао
В корзину
B+ 322
Свежеобжаренный кофе
Эспрессо-смесь №1
4.05 (21 голос)
Молочный шоколад, кедровый орех, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
840 ₽
Эспрессо-смесь №1
В корзину
Группа «B»: темная обжарка
Эти сорта обжарены темнее среднего. У большинства из них шоколадно-ореховый профиль с легкой кислинкой. Прекрасно проявят себя в турке, эспрессо, автоматической кофемашине, аэропрессе, френч-прессе и моке. Любители классики оценят и в фильтре.
Свернуть группу
B 73
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
Сантос 14/16
4.23 (95 голосов)
Жареный арахис, сливочный круассан, шоколадная паста
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
670 ₽
Бразилия
В корзину
Группа «R»: робусты
Робусты! Горчинка и кофеин. Средняя обжарка придает мягкость. Для тех, кто знает, что это такое, или желает узнать. Хорошо готовятся в турке, моке или френч-прессе. Можно попробовать в эспрессо.
Свернуть группу
R 1
Свежеобжаренный кофе
Уганда
робуста
4.46 (159 голосов)

Жареные злаки, сухофрукты, тертое какао

Кислинка
Горчинка
Насыщенность
650 ₽
Уганда
В корзину
R 84
Свежеобжаренный кофе
Индия
робуста Пачмент
4.35 (77 голосов)
Горький шоколад, жареный фундук, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
710 ₽
Индия
В корзину
R 248
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
файн робуста Вентурим Классика
4.57 (21 голос)
Злаки, тертое какао, горькие травы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
880 ₽
Бразилия
В корзину
R 349
Свежеобжаренный кофе
Бразилия робуста конилон
3.83 (6 голосов)
Соленая карамель, ветивер, грецкий орех
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
620 ₽
Бразилия робуста конилон
В корзину

Скоро в наличии

B 105
Свежеобжаренный кофе
Куба
Серрано
4.44 (144 голоса)
Горький шоколад, жареный фундук, трубочный табак
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
2 530 ₽
Куба
Нет в наличии
C 264
Свежеобжаренный кофе
Куба
Туркино
4.31 (32 голоса)
Жареный арахис, молочный шоколад, сливочный круассан
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
2 580 ₽
Куба
Нет в наличии
R 10
Свежеобжаренный кофе
Вьетнам
робуста Голубой дракон
4.19 (126 голосов)

Горький шоколад, грецкий орех, ржаной хлеб

Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 210 ₽
Вьетнам
Нет в наличии
R 249
Свежеобжаренный кофе
Индия
Муссонная робуста
4.13 (16 голосов)
Полынь, эвкалипт, черный кардамон
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 840 ₽
Индия
Нет в наличии

Если вы пока не любите кислый кофе, обратите внимание на сорта и смеси с низкой кислинкой (интенсивность 0-2). Это, во-первых, вся робуста (группа R). В робусте содержание органических кислот гораздо ниже, чем в арабике, поэтому такой кофе будет совсем не кислым. Однако содержание кофеина в робусте выше, а ещё любая робуста будет отличаться характерной резкой горечью. Если вам хочется более мягкого кофе, вы можете выбрать смесь робусты и арабики: у нас это Аль Робусто и Паганини.

Во-вторых, это кофе нашей самой тёмной обжарки (группа B+). В процессе обжарки разрушаются некоторые кислоты, формирующие цитрусовые, ягодные, цветочные оттенки вкуса, и создаются вкусы и ароматы, которые относятся к группе карамелизации: горький шоколад, карамель, жареные орехи, жжёный сахар.

Предоставляем вашему вниманию кофе с выраженными оттенками шоколада, какао, жареного хлеба, ореховой пасты и практически без кислинки. Наиболее популярными сортами из этой категории, отмеченными значком «Бестселлер», являются Сантос 17/18 (Бразилия), Паганини, Карузо, Сан-Маркос (Гондурас) и др.

От чего зависит степень кислинки кофе?

В первую очередь необходимо отметить, что кислотность практически полностью отсутствуют только в робусте. Палитра вкуса арабики зависит от ряда факторов:

  • Сорт. В семействе арабики можно найти сбалансированные сорта с едва различимой кислинкой цитрусовых, яблока, лайма. В других сортах кофе эти же оттенки выражены более отчетливо.
  • Место произрастания. Зерна кофе, произрастающего на равнине, обладают меньшей кислотностью, чем высокогорный урожай. Это связано с перепадом дневных и ночных температур, климатом и другими внешними факторами.
  • Способ обработки. Сухой способ обработки дарит напитку насыщенный вкус и сладость. Влажная обработка, напротив, подчеркивает кислотность.
  • Степень обжарки. Чем темнее обжарка, тем слабее кислинка и сильнее горчинка, насыщенность и крепость.
  • Способ приготовления. На вкус кофе влияет размер помола зерен и метод заваривания. Кислотность сортов светлой обжарки лучше всего раскрывается в кемексе, воронке и аэропрессе и при среднем помоле.

Более подробные рекомендации по выбору напитка вы можете получить у наших специалистов.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва