Меню
Время низких цен в Торрефакто! Бразилия Сантос 17/18 по 1490 р за 1 кг, Гондурас Сан-Маркос по 1710 р за 1 кг
Время низких цен в Торрефакто! Бразилия Сантос 17/18 по 1490 р за 1 кг, Гондурас Сан-Маркос по 1710 р за 1 кг
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе каждый день, кроме субботы и воскресенья. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
13 способов «починить» ваш кофе
Группа «B+»: самая темная обжарка
Самая темная из наших обжарок, по многочисленным заявкам и пожеланиям покупателей. Состоит из смесей, разработанных Ильей Савиновым. «Итальянская классика», только мягче и аккуратнее: хорошая насыщенность, мощный шоколадный фон, чаще всего — минимальная кислинка. Отлично раскроется в эспрессо, автоматических кофемашинах, турке, моке и френч-прессе.
Свернуть группу
B+ 312
Свежеобжаренный кофе
Девятый вал
4 (1 голос)
Темный шоколад, жареный фундук, лакричная конфета
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
670 ₽
780 ₽
?
В корзину
B+ 238
Свежеобжаренный кофе
Аль Робусто
4.48 (48 голосов)
Мюсли, какао, переспелое яблоко
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
830 ₽
960 ₽
?
В корзину
B+ 241
Свежеобжаренный кофе
Кот Бразилио
4.33 (36 голосов)
Горький шоколад, трубочный табак, фундук
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
930 ₽
1 080 ₽
?
В корзину
B+ 292
Свежеобжаренный кофе
Грильяж
4.34 (38 голосов)
Молочный шоколад, жареный фундук, карамельная нуга
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
760 ₽
880 ₽
?
В корзину
B+ 294
Свежеобжаренный кофе
Черный квадрат
4.27 (15 голосов)
Грецкий орех, жженый сахар, кориандр
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
760 ₽
870 ₽
?
В корзину
Группа «B»: темная обжарка
Эти сорта обжарены темнее среднего. У большинства из них шоколадно-ореховый профиль с легкой кислинкой. Прекрасно проявят себя в турке, эспрессо, автоматической кофемашине, аэропрессе, френч-прессе и моке. Любители классики оценят и в фильтре.
Свернуть группу
B 73
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
Сантос 14/16
4.12 (78 голосов)
Жареный арахис, сливочный круассан, шоколадная паста
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
81.75
780 ₽
1 260 ₽
?
В корзину
B 98
Свежеобжаренный кофе
Доминикана
Бараона
4.2 (70 голосов)
Горький шоколад, грецкий орех, трубочный табак
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
1 250 ₽
1 800 ₽
?
В корзину
B 105
Свежеобжаренный кофе
Куба
Серрано
4.45 (132 голоса)
Горький шоколад, жареный фундук, трубочный табак
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
1 300 ₽
1 870 ₽
?
В корзину
B 193
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
Мока Пергамино пиберри
4.44 (27 голосов)
Жареный фундук, миндаль, горький шоколад
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.00
960 ₽
1 390 ₽
?
В корзину
Группа «R»: робусты
Робусты! Горчинка и кофеин. Средняя обжарка придает мягкость. Для тех, кто знает, что это такое, или желает узнать. Хорошо готовятся в турке, моке или френч-прессе. Можно попробовать в эспрессо.
Свернуть группу
R 1
Свежеобжаренный кофе
Уганда
робуста
4.46 (151 голос)

Жареные злаки, сухофрукты, тертое какао

Кислинка
Горчинка
Насыщенность
550 ₽
790 ₽
?
В корзину
R 10
Свежеобжаренный кофе
Вьетнам
робуста Голубой дракон
4.29 (119 голосов)

Горький шоколад, грецкий орех, ржаной хлеб

Кислинка
Горчинка
Насыщенность
550 ₽
790 ₽
?
В корзину
R 84
Свежеобжаренный кофе
Индия
робуста Пачмент
4.35 (71 голос)
Горький шоколад, жареный фундук, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
620 ₽
890 ₽
?
В корзину
R 248
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
файн робуста Вентурим Классика
4.46 (13 голосов)
Злаки, тертое какао, горькие травы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
760 ₽
1 090 ₽
?
В корзину

Скоро в наличии

B+ 293
Свежеобжаренный кофе
Ветивер
4.55 (11 голосов)
Горький шоколад, ореховые вафли, ветивер
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
770 ₽
Нет в наличии
C 264
Свежеобжаренный кофе
Куба
Туркино
4.27 (26 голосов)
Жареный арахис, молочный шоколад, сливочный круассан
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 440 ₽
Нет в наличии
R 249
Свежеобжаренный кофе
Индия
Муссонная робуста
4.07 (15 голосов)
Полынь, эвкалипт, черный кардамон
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
860 ₽
Нет в наличии

Свежеобжаренный кофе с низкой кислинкой

Если вы пока не любите кислый кофе, обратите внимание на сорта и смеси с низкой кислинкой (интенсивность 0-2). Это, во-первых, вся робуста (группа R). В робусте содержание органических кислот гораздо ниже, чем в арабике, поэтому такой кофе будет совсем не кислым. Однако содержание кофеина в робусте выше, а ещё любая робуста будет отличаться характерной резкой горечью. Если вам хочется более мягкого кофе, вы можете выбрать смесь робусты и арабики: у нас это Аль Робусто и Паганини.

Во-вторых, это кофе нашей самой тёмной обжарки (группа B+). В процессе обжарки разрушаются некоторые кислоты, формирующие цитрусовые, ягодные, цветочные оттенки вкуса, и создаются вкусы и ароматы, которые относятся к группе карамелизации: горький шоколад, карамель, жареные орехи, жжёный сахар.

Предоставляем вашему вниманию кофе с выраженными оттенками шоколада, какао, жареного хлеба, ореховой пасты и практически без кислинки. Наиболее популярными сортами из этой категории, отмеченными значком «Бестселлер», являются Сантос 17/18 (Бразилия), Паганини, Карузо, Сан-Маркос (Гондурас) и др.

От чего зависит степень кислинки кофе?

В первую очередь необходимо отметить, что кислотность практически полностью отсутствуют только в робусте. Палитра вкуса арабики зависит от ряда факторов:

  • Сорт. В семействе арабики можно найти сбалансированные сорта с едва различимой кислинкой цитрусовых, яблока, лайма. В других сортах кофе эти же оттенки выражены более отчетливо.
  • Место произрастания. Зерна кофе, произрастающего на равнине, обладают меньшей кислотностью, чем высокогорный урожай. Это связано с перепадом дневных и ночных температур, климатом и другими внешними факторами.
  • Способ обработки. Сухой способ обработки дарит напитку насыщенный вкус и сладость. Влажная обработка, напротив, подчеркивает кислотность.
  • Степень обжарки. Чем темнее обжарка, тем слабее кислинка и сильнее горчинка, насыщенность и крепость.
  • Способ приготовления. На вкус кофе влияет размер помола зерен и метод заваривания. Кислотность сортов светлой обжарки лучше всего раскрывается в кемексе, воронке и аэропрессе и при среднем помоле.

Более подробные рекомендации по выбору напитка вы можете получить у наших специалистов.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва