Теперь мы продаем чай
Новое начало в Torrefacto
Краткие осенние новости
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
Какао fino de aroma
Теперь в Torrefacto
Наш выбор
Скидки включены
B+ 236
Эль-Класико
Свежеобжаренный кофе
4.21 (24 голоса)
Горький шоколад, фундук, чернослив
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
794 ₽
В корзину
Наш выбор
Скидки включены
B+ 241
Кот Бразилио
Свежеобжаренный кофе
4.52 (23 голоса)
Горький шоколад, трубочный табак, фундук
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
522 ₽
В корзину
Скидки включены
B+ 242
Сухой Закон
Свежеобжаренный кофе
4.34 (29 голосов)
Темный шоколад, сладкая выпечка, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
522 ₽
В корзину
Наш выбор
Скидки включены
B+ 245
Муссонная ночь
Свежеобжаренный кофе
4.7 (30 голосов)
Вафельный торт, трубочный табак, стручковая ваниль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
685 ₽
В корзину
Наш выбор
Скидки включены
B+ 287
Лейтенант Коломбо
Свежеобжаренный кофе
4.5 (10 голосов)
Черная вишня, шелковица, клюква в сахаре
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
773 ₽
В корзину
Скидки включены
B+ 288
Гвальвадор Дали
Свежеобжаренный кофе
5 (2 голоса)
Горький шоколад, жареный фундук, темный солод
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
793 ₽
В корзину
Скидки включены
B+ 238
Аль Робусто
Свежеобжаренный кофе
4.53 (32 голоса)
Мюсли, какао, переспелое яблоко
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
465 ₽
В корзину
Скидки включены
B+ 292
Грильяж
Свежеобжаренный кофе
5 (1 голос)
Молочный шоколад, жареный фундук, карамельная нуга
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
405 ₽
В корзину
Скидки включены
B+ 293
Ветивер
Свежеобжаренный кофе
5 (1 голос)
Горький шоколад, ореховые вафли, ветивер
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
401 ₽
В корзину
Скидки включены
B+ 294
Черный квадрат
Свежеобжаренный кофе
Грецкий орех, жженый сахар, кориандр
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
403 ₽
В корзину
B+ 237
Бестселлер бленд
Свежеобжаренный кофе
4.25 (24 голоса)
Темный шоколад, изюм, жженый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
616 ₽
Нет в наличии
Сорт недели
B 2
Индия
Муссонный Малабар
Свежеобжаренный кофе
4.34 (306 голосов)
Ржаной хлеб, жареные семечки, специи
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
81.75
692 ₽
913 ₽
В корзину
B 61
Перу
Свежеобжаренный кофе
4 (124 голоса)
Тертое какао, красное яблоко, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
707 ₽
В корзину
B 69
Мексика
Чьяпас
Свежеобжаренный кофе
3.96 (72 голоса)
Тертое какао, красное яблоко, брусника
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.00
775 ₽
В корзину
B 193
Бразилия
Мока Пергамино пиберри
Свежеобжаренный кофе
4.56 (18 голосов)
Жареный фундук, миндаль, горький шоколад
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.00
798 ₽
В корзину
B 98
Доминикана
Бараона
Свежеобжаренный кофе
4.22 (65 голосов)
Горький шоколад, грецкий орех, трубочный табак
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
1 053 ₽
В корзину
B 23
Вьетнам
Далат
Свежеобжаренный кофе
4.17 (183 голоса)
Молочный шоколад, сушеный абрикос, апельсин
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.00
692 ₽
В корзину
B 73
Бразилия
Сантос 14/16
Свежеобжаренный кофе
4.07 (69 голосов)
Жареный арахис, сливочный круассан, шоколадная паста
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
81.50
646 ₽
В корзину
Бестселлер
Наш выбор
B 60
Бразилия
Сантос 17/18
Свежеобжаренный кофе
4.21 (177 голосов)
Молочный шоколад, арахисовая паста, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
676 ₽
В корзину
B 62
Эфиопия
Амхара 4 Айеху
Свежеобжаренный кофе
4.24 (124 голоса)
Тертое какао, сухофрукты, стручковая ваниль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
722 ₽
В корзину
B 243
Индонезия
Ява
Свежеобжаренный кофе
4.13 (8 голосов)
Красное яблоко, пряности, темный ром
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 122 ₽
В корзину
Бестселлер
Наш выбор
B 22
Гондурас
Сан-Маркос
Свежеобжаренный кофе
4.43 (368 голосов)
Темный шоколад, тертое какао, апельсин
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
741 ₽
В корзину
Наш выбор
Сорт недели
B 34
Карузо
Свежеобжаренный кофе
4.15 (256 голосов)
Темный шоколад, тертое какао, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
666 ₽
840 ₽
В корзину
Бестселлер
B 3
Паганини
Свежеобжаренный кофе
4.32 (275 голосов)
Горький шоколад, тертое какао, стручковая ваниль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
833 ₽
В корзину
B 105
Куба
Серрано
Свежеобжаренный кофе
4.48 (122 голоса)
Горький шоколад, жареный фундук, трубочный табак
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
1 065 ₽
В корзину
B 114
Никарагуа
Ройял
Свежеобжаренный кофе
4.26 (76 голосов)
Молочный шоколад, специи, грейпфрут
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
722 ₽
Нет в наличии
C 104
Никарагуа
Марагоджип
Свежеобжаренный кофе
4.32 (68 голосов)
Зеленое яблоко, специи, апельсиновая цедра
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
1 297 ₽
В корзину
C 96
Индонезия
Сулавеси
Свежеобжаренный кофе
4.63 (68 голосов)
Черный изюм, слива, специи
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 087 ₽
В корзину
C 115
Гватемала
Фэнси
Свежеобжаренный кофе
4.53 (116 голосов)
Зеленое яблоко, тертое какао, цедра апельсина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.00
825 ₽
В корзину
Бестселлер
C 81
Бразилия
Сантос 19
Свежеобжаренный кофе
4.19 (139 голосов)
Арахисовая паста, молочный шоколад, миндаль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.00
722 ₽
В корзину
C 126
Бразилия
Ипанема Дульче
Свежеобжаренный кофе
4.33 (100 голосов)
Миндаль, сушеный абрикос, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
760 ₽
В корзину
Наш выбор
C 102
Бразилия
Можиана
Свежеобжаренный кофе
4.05 (55 голосов)
Горький шоколад, жареный фундук, изюм
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
714 ₽
В корзину
Новый урожай
Наш выбор
C 264
Куба
Туркино
Свежеобжаренный кофе
4.19 (21 голос)
Жареный арахис, молочный шоколад, сливочный круассан
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 214 ₽
В корзину
C 14
Доницетти
Свежеобжаренный кофе
4.55 (174 голоса)
Темные ягоды, апельсин, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.00
894 ₽
В корзину
Новый урожай
Наш выбор
Микролот
C 230
Колумбия
Флоренсия Эль-Какао
Свежеобжаренный кофе
4.75 (12 голосов)
Молочный шоколад, красная смородина, клюква
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 015 ₽
Нет в наличии
A 8
Уотер Декаф
Свежеобжаренный кофе
3.75 (63 голоса)
Зерновой хлеб, тыквенные семечки, лесной орех
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.00
974 ₽
В корзину
R 10
Вьетнам
робуста Голубой дракон
Свежеобжаренный кофе
4.27 (111 голосов)

Горький шоколад, грецкий орех, ржаной хлеб

Кислинка
Горчинка
Насыщенность
608 ₽
В корзину
R 255
Гватемала
робуста Эль-Сигло
Свежеобжаренный кофе
5 (7 голосов)
Тертое какао, жареные злаки, грецкий орех
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
741 ₽
В корзину
Новый урожай
Наш выбор
R 84
Индия
робуста Пачмент
Свежеобжаренный кофе
4.4 (67 голосов)
Горький шоколад, жареный фундук, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
676 ₽
В корзину
R 249
Индия
Муссонная робуста
Свежеобжаренный кофе
4.17 (12 голосов)
Полынь, эвкалипт, черный кардамон
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
753 ₽
В корзину
R 263
Никарагуа
робуста Санта-Фе
Свежеобжаренный кофе
5 (2 голоса)
Жареные злаки, ржаная корочка, горький шоколад
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
608 ₽
В корзину
R 1
Уганда
робуста
Свежеобжаренный кофе
4.5 (142 голоса)

Жареные злаки, сухофрукты, тертое какао

Кислинка
Горчинка
Насыщенность
616 ₽
В корзину
R 248
Бразилия
файн робуста Вентурим Классика
Свежеобжаренный кофе
4.86 (7 голосов)
Злаки, тертое какао, горькие травы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
745 ₽
Нет в наличии

Свежеобжаренный кофе с низкой кислинкой

Если вы пока не любите кислый кофе, обратите внимание на сорта и смеси с низкой кислинкой (интенсивность 0-2). Это, во-первых, вся робуста (группа R). В робусте содержание органических кислот гораздо ниже, чем в арабике, поэтому такой кофе будет совсем не кислым. Однако содержание кофеина в робусте выше, а ещё любая робуста будет отличаться характерной резкой горечью. Если вам хочется более мягкого кофе, вы можете выбрать смесь робусты и арабики: у нас это Аль Робусто и Паганини.

Во-вторых, это кофе нашей самой тёмной обжарки (группа B+). В процессе обжарки разрушаются некоторые кислоты, формирующие цитрусовые, ягодные, цветочные оттенки вкуса, и создаются вкусы и ароматы, которые относятся к группе карамелизации: горький шоколад, карамель, жареные орехи, жжёный сахар.

Предоставляем вашему вниманию кофе с выраженными оттенками шоколада, какао, жареного хлеба, ореховой пасты и практически без кислинки. Наиболее популярными сортами из этой категории, отмеченными значком «Бестселлер», являются Сантос 17/18 (Бразилия), Паганини, Карузо, Сан-Маркос (Гондурас) и др.

От чего зависит степень кислинки кофе?

В первую очередь необходимо отметить, что кислотность практически полностью отсутствуют только в робусте. Палитра вкуса арабики зависит от ряда факторов:

  • Сорт. В семействе арабики можно найти сбалансированные сорта с едва различимой кислинкой цитрусовых, яблока, лайма. В других сортах кофе эти же оттенки выражены более отчетливо.
  • Место произрастания. Зерна кофе, произрастающего на равнине, обладают меньшей кислотностью, чем высокогорный урожай. Это связано с перепадом дневных и ночных температур, климатом и другими внешними факторами.
  • Способ обработки. Сухой способ обработки дарит напитку насыщенный вкус и сладость. Влажная обработка, напротив, подчеркивает кислотность.
  • Степень обжарки. Чем темнее обжарка, тем слабее кислинка и сильнее горчинка, насыщенность и крепость.
  • Способ приготовления. На вкус кофе влияет размер помола зерен и метод заваривания. Кислотность сортов светлой обжарки лучше всего раскрывается в кемексе, воронке и аэропрессе и при среднем помоле.

Более подробные рекомендации по выбору напитка вы можете получить у наших специалистов.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва