| Способ обработки: | мытая |
| Округ: | Ньери |
| Станция мытой обработки: | Камоко |
| Высота произрастания: | 1700-1800 метров над уровнем моря |
| Разновидности: | SL 28, SL 34 |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | ноябрь-декабрь 2013 г. |
Прекрасна под фильтр
Чистая, очень сочная Кения с прекрасной кислинкой, хорошо сбалансированная и обладающая приятной плотностью, Камоко отлично получится при заваривании в фильтре, например, в воронке V60.
Камоко
Камоко — станция мытой обработки, расположенная в округе Ньери, к юго-западу от Кабируини, и работает в составе кооператива Отайя. Отайя не только кооператив, но и ближайший к Камоко населенный пункт, расположенный в 7 километрах.
Высота произрастания составляет 1700-1800 метров над уровнем моря. Кофе растет на вулканических почвах, это местные кенийские разновидности SL34 и SL28. Цветение кофейных деревьев происходит с марта по апрель, а урожай собирают с ноября по декабрь.
Со станцией работает около 1000 фермеров. Камоко обрабатывает около 300 тонн ягод в год. С местного языка название переводится как «сладкая картошка» — когда-то основная культура в этой области.
Депульпированные кофейные ягоды ферментируются в чистой речной воде из реки Мумве. После ферментации остатки клейковины смываются водой, и зерна в пергаментной оболочке сушат от 2 до 3 недель на африканских кроватях.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Эх, в самом начале кислинка у Камоко была еще ярче!.. Сейчас у нас, кстати, идет последний мешок. В скором времени эта Кения закончится.
В Аэропрессе более прямолинейный, с лёгкой какао-горчинкой.
Приятный контраст после привычных кисло-сладких ягодных сортов из Кении.
Благодарю, что оставили свой комментарий!
Да, спокойствие и достаточно неплохой, неброский баланс, те самые качества, которые присущи этому кофе.
Но объёмность вкуса в нём определённо есть!
Спасибо.
Сбалансированный хороший вкус! но эдакая ровность не всех устроит. Заваривал в V60.
Вообще хочется найти более яркую, более взрывную Кению и чтобы стоила еще адекватных денег.
Как вам Сидамо 4? Исходя из моих представлений, он должен хорошо получиться во френче с молоком.
Еще, если хочется кислинки + тела, можно рассмотреть Ла-Хойерию torrefacto.ru/catalog/roasted/colombia-antioquia-la-joyeria/ и Бурунди Киримиро www.torrefacto.ru/catalog/roasted/burundi-kirimiro/ (пока Киримиро еще обжаривается под эспрессо и находится в группе C).
Спасибо!
До Сидамо 4 руки еще не дошли, лежит, ждет своей очереди :) Спасибо за совет, обязательно возьму эти два сорта как буду заказывать.
Подскажите, пожалуйста, какой рецепт приготовления вы используете, какую воду?
Спасибо!