13 ноября наш офис закрыт для самовывоза.

13 ноября наш офис закрыт для самовывоза.

корзина пуста
Кения Ньери Кабируини
Наш выбор
54

Кения

Ньери Кабируини
4.89 (18 голосов)
Сладкая Кения с интенсивной цитрусовой кислинкой и оттенками тропических фруктов на легком шоколадном фоне.
Кислинка

Характеристики

Вид кофе: арабика
Разновидность: SL34
Способ обработки: мытая
Урожай: ноябрь-декабрь 2013 г.
Упаковка: грейн-про

Дополнительно

Способ обработки: мытая
Округ: Ньери
Станция мытой обработки: Кабируини
Высота произрастания: 1700-1800 метров над уровнем моря
Разновидности: SL 28, SL 34
Упаковка: грейн про
Урожай: ноябрь-декабрь 2013 г.

Яркая кислинка и сладость

Кабируини обладает более яркой кислинкой, чем Камоко, но и сладость у этой Кении выше. В целом, она получается более яркой, а Камоко — более спокойная. Как и Камоко, Кабируини прекрасно подойдет под фильтр, например, воронку V60.

Кабируини

Кабируини — станция мытой обработки в округе Ньери, расположенная на южном склоне горы Кения и входящая в состав кооператива Северная Матира. Кабируини находится вдалеке от населенных пунктов, ближайший — это Каратина, расположенная в 30 километрах. Станция Кабируини обрабатывает до 600 тонн ягод в год. На языке местного племени Кикуйу «кабируини» означает фруктовое дерево, поскольку в окрестностях станции когда-то росло много фруктовых деревьев.

Кения Ньери Кабируини

Кофе растет на высоте 1700-1800 метров над уровнем моря на вулканических почвах. Ягоды собирают жители племени Кикуйу. Здесь выращивают местные кенийские разновидности SL34 и SL28. Цветение происходит с марта по апрель, а урожай собирают с ноября по декабрь.

Собранные ягоды депульпируют и отправляют на ферментацию в чистой воде, поступающей из родников Хомбе, находящихся неподалеку от Кабируини. После ферментации кофе сушится на африканских кроватях.

Отзывы про Кения Ньери Кабируини
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Кирилл 07.05.2015 23:01:43
А как будет в мокаварке?
Илья Савинов, Torrefacto 08.05.2015 11:38:29
Кирилл,

Смотря как вы относитесь к сортам светлой обжарки с кислинкой в моке ;) Если нормально, то вам понравится!
Андрей 14.04.2015 23:24:03
Прошу не пинать ногами, но в эспрессо просто бомба! Экстримальная кислотность и фруктовость. Рекомендую любителям эспрессо покислее))) В аэропрессе и V60 тоже отлично!
Илья Савинов, Torrefacto 15.04.2015 06:50:13
Андрей,

Я с вами более чем согласен! Мне очень нравится ристретто из светлой Кении. Получается вообще взрыв для рецепторов!

Кстати, Кабируини потихоньку так, но подходит к концу. Еще ей остался месяц-полтора, не больше.
Андрей 15.04.2015 13:47:37
Да, да, да, ристретто и варил, с 19 грамм зерен около 40 мл. Пролив на 22 секунде остановил.
Илья Савинов, Torrefacto 15.04.2015 15:56:59
Андрей, я делал и меньше, около 20 мл (на глаз), примерно 10-я секунда экстракции, глаза вылазили из орбит - у кого от ужаса, а у меня от удовольствия ))
Алексей 22.03.2015 16:40:37
Отличный кофе! Мой фаворит вместе с сухой Эфиопией. Заваривал в V60 (12/210 гр) и в аэропрессе - и там и там результат превосходный.
Илья Савинов, Torrefacto 22.03.2015 17:02:35
Алексей, спасибо!

Мне тоже Кабируини изначально ближе, чем Камоко. Варю почти всегда в воронке. Правда, кладу чуть-чуть побольше – 15/250.

Дни Кабируини, кстати, сочтены, виден конец – еще 1,5-2 месяца, наверно. Дальше либо Хараку вернем, либо Кии.

Спасибо, удачи!
Алексей 17.04.2015 12:56:18
Очень скучаю по Кии, был бы рад заказать его опять.
Илья Савинов, Torrefacto 18.04.2015 09:59:38
Алексей, услышал вас!

Кии и Харака сразятся в честном поединке ;) в закрытом каппинге!
Алексей 23.03.2015 09:28:16
Я как раз на той неделе заказал и один и другой, чтоб в лоб сравнить. Попробую 15/250, интересно!
Илья Савинов, Torrefacto 23.03.2015 10:19:32
Будет очень интересно узнать ваше мнение относительно Камоко vs Кабируини!
Денис 11.03.2015 12:22:11
Очень сладкая "Кения". Готовил в V 60. Как есть компот. Спасбо.
Илья Савинов, Torrefacto 11.03.2015 18:51:23
Денис, добрый вечер!

Спасибо за ваш комментарий.

Подскажите, пожалуйста, используемое вами соотношение? Мне в последнее время очень нравится 22-23 г кофе на 382 г воды. Получается здорово.
Денис 12.03.2015 00:37:52
Я готовил 17 гр на 250 воды с предсмачивание 30 сек 35 мл. Завтра попробую ваш профиль)) И аэропресс тоже мне интересен завтра отпишусь по ощущениям)
Илья Савинов, Torrefacto 12.03.2015 11:28:46
Денис, понял вас! Я обычно делал 15/250. 17/250, на мой взгляд, немного горчит. Хотя вот мой коллега так не считает. Дело вкуса, конечно. Но ТДС при 17/250 1,40. А при 15/250 1,30 - более корректный, тем более для Кении в фильтре. Хотя кто к чему привык, конечно!

Спасибо.
Денис 11.03.2015 12:22:05
Очень сладкая "Кения". Готовил в V 60. Как есть компот. Спасбо.
Денис 11.03.2015 12:21:59
Очень сладкая "Кения". Готовил в V 60. Как есть компот. Спасбо.
Денис 11.03.2015 12:21:54
Очень сладкая "Кения". Готовил в V 60. Как есть компот. Спасбо.
Денис 11.03.2015 12:21:49
Очень сладкая "Кения". Готовил в V 60. Как есть компот. Спасбо.
Алёна 29.01.2015 18:48:01
Скажите, пожалуйста, а не планируете вернуть Кения Харака? Для меня он был просто идеален.
Илья Савинов, Torrefacto 08.03.2015 10:06:31
Алена, здравствуйте!

Пока, к сожалению, нет.
Артем 27.01.2015 16:17:00
Это просто компот. Давно мечтал о таком кофе!
Насыщенность - 4 Горчинка - 2 (V60)
Илья Савинов, Torrefacto 08.03.2015 10:06:12
Артем, спасибо! Тоже пью ее в V60.
Елена 20.01.2015 18:12:15
До этого пробовали почти всю Кению,Эта не понравилась,на наш взгляд явно не дотягивает до арабики,и похоже на этот раз пережарили.Пришла тёмного цвета и на вкус кислинки практически не чуствуется совсем на фоне горчинки.....Как можно вернуть оставшиеся 2 пакета по 150..Жаль придётся брать Кению в кофемании.Спасибо.
Андрей 21.01.2015 17:05:48
Соглашусь с Еленой. Сильно выраженная горечь. Кислинка на её фоне теряется. Действительно, ощущение, что пережарили. Обжарка от 17.01. Френч-пресс.
Попробую еще поиграть с дозировкой и временем заваривания.
Марк 27.05.2015 17:12:36
Присоединюсь к предыдущим ораторам, терпкая горечь на переднем плане. Обжарка 09.05.2015 Готовил в v60. Надеялся на сладковатый компот. Теперь жалею, что взял 2*150.
До этого брал Кению Ньери Камоко у другой конторы с яркой выраженной кислинкой.

Уганда Сипи Фоллз и Эфиопия Сидамо Шилчо наоборот порадовали порадовали в этом плане.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 28.05.2015 16:31:19
Марк, большое спасибо за ваш отзыв.

Сожалею, что наша Кения не доставила вам положительных эмоций от вкуса...

Мы обязательно еще раз проверим профиль обжарки и удостоверимся, что Кения обжаривается правильно, так как раньше искажения вкуса не наблюдалось.

Марк, могу ли я вам предложить выслать замену Кении, как только она у нас появится в наличии (а она должна скоро появиться) ? Если и в этот раз вкус вас разочарует, то мы заменим вам её на любые выбранные вами сорта, либо вернём деньги - на ваше усмотрение.

Буду ждать вашего решения.

Спасибо и хорошего дня.

Марк 17.06.2015 15:40:38
Было бы здорово добавить замену к заказу 3242400. Спасибо!
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 19.06.2015 19:56:01
Марк, здравствуйте.

Так как Кабируини до сих пор отсутствует, я добавил вам в заказ упаковочку Кении Ньери Камоко 150 г на пробу. Буду ждать ваших комментариев о вкусе данного сорта.

Спасибо и хорошего вечера!
Илья Савинов, Torrefacto 08.03.2015 10:05:25
Андрей, удалось ли получить правильный результат? Я много раз пил наши Кении в воронке с тех пор, там все сразу заметно и чувствуется. Проблем не наблюдал! Может, прислать вам пакет на замену на пробу?
Илья Савинов, Torrefacto 20.01.2015 18:46:18
Елена, спасибо за ваш отзыв!

Пакет Кабируини с этой обжарки смотрю посмотреть завтра-послезавтра. Переслал Сергею ваш отзыв. По существу претензии написал вам письмо.
Алексей 30.12.2014 15:19:10
Кислый уже по одному запаху :) Вкус яркий, это правда, Мне показалось, что также присутствуют горчинка с терпкостью, что и придаёт такую яркость. Горчинки, по крайней мере, я бы поставил две. Делал в аэропрессе.
Илья Савинов, Torrefacto 08.03.2015 10:04:21
Алексей, спасибо!
Олег 03.01.2015 11:55:53
Поддерживаю насчёт горчинки. Добавил бы ещё крепости единицу. Аэропресс и френч. Пришлось уменьшить количество кофе с обычных для френчпресса 8,5-9г/100мл до 7-7,5 и немного крупнее помол. Так оказалось вкусней, при обычных пропорциях горчинка была слишком навязчивой, на мой вкус, конечно.
Илья Савинов, Torrefacto 08.03.2015 10:03:57
Олег, я в принципе под френч чаще использую более крупный помол. Самый крупный, который дает моя Mahlkoenig Vario Home. А дозировка 90 г на литр весьма серьезная ;)