Цена — качество
Микролот
Кения Кири АБ
Свежеобжаренный кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Центральной нотой здесь звучат оттенки красного апельсина, не самые характерные для кенийских сортов. Но именно сложной кислотность делают ягодные оттенки: брусники, клюквы, морошки, — словом, оттенки ягод русского севера. На послевкусии едва уловимы желтые фрукты. Этот сорт интересен в динамике: по мере остывания появляется легкая, аккуратная сладость, в которой узнается цветочный мед и карамель.
Готовить этот замечательный кофе можно абсолютно любым альтернативным способом. Нам больше всего понравился френч-пресс с длительным завариванием на крупном помоле. Рецепт такой: возьмите 20 г кофе крупного помола (как сахар), добавьте 300 г воды 92 °C и оставьте на 4 минуты. Затем сломайте ложкой кофейную шапку, накройте кофе крышкой и оставьте еще на 10-15 минут. Чем дольше заваривается кофе, тем более насыщенным и тельным он станет. Опустите плунжер френч-пресса, перелейте вашу Кению в чашку и наслаждайтесь!
Станция обработки Кири находится в Центральной провинции, в округе Кириньяга. Она была основана в 1997 году и сейчас обслуживает фермеров из близлежащих деревень Гитумби, Кирунюини, Керере и Кабоя. Их фермерское сообщество насчитывает 1200 активных производителей.
Производители, привозящие урожай на Кири, следуют строгим правилам выращивания кофе, принятым в кооперативе. Например, специально сформированный комитет посещает все фермы и проверяет, не растет ли кофе вместе с бобовыми культурами и кукурузой. По правилам кооператива это запрещено — впрочем, фермеры вместо выращивать вместе с кофе не менее ценную макадамию.
На станции Кири выполняют мытую обработку. На площади 2 га расположено все необходимое: ферментационные резервуары, промывочные каналы, депульпаторы и столы для сушки.
После депульпации ягоду оставляют на ночь для ферментации и расщепления сахаров. Наутро ягоды с мякотью по промывочным каналам с водой попадают в ферментационные резервуары, а далее проходят все этапы традиционной мытой обработки.
Кения Кири АБ свежеобжаренный кофе
Кения Кири подкупает сложной и интенсивной кислотностью. Готовить этот замечательный кофе можно абсолютно любым альтернативным способом.
Кофе с очень яркой многогранной кислотностью! Практически без горчинки, на любителя - но мы как раз любители. Очень мягкий, но насыщенный. Заваривали 30 гр на 500 гр воды, воронка. Можно попробовать больше проливать воды из-за насыщенности.
Крайне разочарован! К Кенийским сортам всегда относился так, что если не знаешь что выбрать и не хочешь рисковать, то возьми что-нибудь из Кении, не промахнешься. Не в этот раз. Обжарка от 12.08.2019. Аромат в пачке неприятный, когда завариваешь не слышен вовсе, во вкусе горечь и "пыль". Регулировал и помол, и температуру. Бесполезно. А самая обидное, что купил этого сорта 450 г.!!!!!!! Это мне так "повезло" или такой сорт?
Сергей, добрый день!
Сожалею, что кофе не понравился. Этот сорт пила в других обжарках и всегда был чистый читаемый вкус Кении – красные ягоды и цитрусовая кислотность. Обжарку от 12 августа попрошу проверить коллег, других обращений не было. Вернула вам на внутренний счет стоимость данной позиции и доставки, чтобы вы смогли заказать замену или другой сорт.
Деликатный кофеек, однако!
С первого глотка на язык ложится мягкая кислинка сливы, переходящая в очень легкие, еле уловимые цветочно-бергамотные нотки на послевкусии.
Далее, при небольшом остывании, к кислинке сливы, которая при дальнейшем остывании напитка, будет становится все плотнее и сочнее, добавится кислинка апельсина, а на заднем плане появится сливочная карамель. Также при дальнейшем остывании будут становится ярче нотки цветов и бергамота в послевкусии.
Когда кофеек еще подостынет, к апельсину прибавятся кислинки красной смородины и малины, которые будут идти на заднем плане, и при этом будут очень четко различаться на фоне апельсина.
Кения, как всегда, очень радует!
прекрасная Кения, очень сочная, красные ягоды, апельсин хорошо чувствуются. Немного карамели. Богатая разнообразная кислотность, рекомендую!