Ямайка Блю Маунтин свежеобжаренный кофе
Ямайка Блю Маунтин свежеобжаренный кофе
Ямайка Блю Маунтин свежеобжаренный кофе
Ямайка Блю Маунтин свежеобжаренный кофе
Ямайка Блю Маунтин свежеобжаренный кофе
Ямайка Блю Маунтин свежеобжаренный кофе

Ямайка Блю Маунтин
Свежеобжаренный кофе

В первую очередь Ямайку Блю Маунтин легко отличить по ее бархатистому телу, придающему этому кофе мягкость. У Ямайки приятная ягодная кислинка, находящаяся в балансе с остальными вкусовыми компонентами, и легкий перечный оттенок.
Кислинка
5/10
Горчинка
1/10
Насыщенность
6/10
Азотирование
Помол
Упаковка
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
5 /10
Горчинка
1 /10
Насыщенность
6 /10
Характеристики
Обработка:
Урожай:
2012/13 г.
деревянная бочка
Дополнительно
Вид: арабика
Способ обработки: мытая
Высота произрастания: до 1800 м
Полное название: Ямайка Блю Маунтин Клайдсдейл либо РСВ Истейт
Урожай: 2012/13 г.

История Ямайки Блю Маунтин началась с решения французского короля Людовика XV посадить кофе на острове Мартиника, французской колонии в 1900 километрах к юго-западу от Ямайки. Пять лет спустя, в 1728 году, губернатор Ямайки получил в дар от губернатора Мартиники кофейное деревце. Из деревца вырастили плантацию, и через девять лет состоялся первый экспорт кофе из Ямайки. Так на этом острове зародилось кофейное производство.

Ямайка и область Блю-Маунтин

Богатая азотом и фосфором почва Ямайки великолепно подходит для выращивания арабики. Лучшая почва встречается на крутых склонах Голубых Гор (Blue Mountains), расположенных в восточной части острова к северу от Кингстона, столицы Ямайки, и к югу от Порт-Мария и Порт-Антонио.

Климат Голубых Гор также идеален для производства кофе: Ямайка Блю Маунтин произрастает на высоте до 1800 метров над уровнем моря, а общая площадь посадок составляет около 60 квадратных километров. В основном кофе производится мелкими фермерами, но есть и крупные плантации размером до 0,7 квадратного километра. Всего Ямайку Блю Маунтин производят 25000 малых и крупных фермерских хозяйств.

Результатом кропотливого труда ямайских фермеров является один из лучших кофе в мире — Ямайка Блю Маунтин, или, как ее иногда называют, Шампань кофейного мира. Так же, как французская Appelation D’Origine Contrôlée Champagne контролирует области производства подлинного шампанского, область производства кофе Ямайка Блю Маунтин строго определена. Годовое производство Ямайки Блю Маунтин колеблется в пределах от 1000 до 1350 тонн, что соответствует 0,1% ежегодного производства Колумбии. В день в Колумбии производится больше кофе, чем Ямайки Блю Маунтин за год!

Эксклюзивность и дефицит Ямайки Блю Маунтин подчеркивается тем, что это единственный кофе в мире, экспортируемый в деревянных бочках.

Однако высокая стоимость Ямайки Блю Маунтин определяется не только превышающим предложение спросом. Контроль качества экспортируемого зерна также имеет свою историю. В 1944 году ямайское правительство запустило проект по Централизованной подготовке кофе к экспорту, в рамках которого велась обработка и осуществлялся контроль качества всего экспортируемого кофе. Другим важным решением правительства стало создание Палаты кофейной промышленности Ямайки в 1950 году.

Сегодня каждая бочка кофе проходит через Палату с целью контроля качества перед экспортом. Кроме того, Палата кофейной промышленности Ямайки устанавливает обязательные стандарты выращивания, сбора урожая, обработки (только мытая арабика) и продвижения на рынке кофе Ямайка Блю Маунтин.

85-90% урожая Ямайки Блю Маунтин поставляется в Японию, которая потребовала от Ямайки подписать в начале 2008 года соглашение по количеству остаточных пестицидов и химических реагентов в экспортируемом кофе. Требования японской стороны значительно превышают стандарты, принятые в Евросоюзе и других европейских странах. Благодаря этому соглашению весь кофе, экспортируемый из Ямайки сегодня, соответствует этим высоким требованиям.

Только кофе, сертифицированный Палатой кофейной промышленности Ямайки, может использовать зарегистрированный товарный знак Ямайка Блю Маунтин.

Наша Ямайка Блю Маунтин поступает от производителя Клайдсдейл, чья первая ферма была основана в конце 18 в. доктором Колином МакКларти. Наряду с другим производителем, Мэвис Бэнк, Клайдсдейл сегодня является крупнейшим экспортером Ямайки Блю Маунтин. Клайдсдейл закупает кофейные ягоды у фермеров со всей территории произрастания Ямайки Блю Маунтин, а обработка кофе осуществляется на предприятии Блю Маунтин Кофе Процессорс Лтд. в Кингстоне.

Другим производителем, от которого к нам поступает Ямайка Блю Маунтин, является компания РСВ Истейт.

Вкус Ямайки Блю Маунтин очень интересен: отличный баланс интенсивной, но сдержанной кислинки, необходимой насыщенности и перечных нот специй, бархатистого тела. У Ямайки сложный и неоднородный вкус, компоненты которого постоянно борются за право доминировать в чашке: этот кофе и кислый, и сладкий, и острый одновременно. Превосходная гамма вкусов, удивительно чистая чашка и великолепное перечное послевкусие.

Если же вам по душе сорта с более однородными вкусами — рекомендуем ознакомиться с другими сортами из нашего каталога кофе.

Почитать о способах приготовления
Оценка
3.94 / 5
• 34 оценки
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Наш любимый кофе! Действительно даже не с чем сравнить,потому что несравненный! Неужели его уже вообще никогда не будет?? Очень и очень жаль...

    • Эвелина, добрый вечер!

      Неужели ничего, совсем ничего не смогло затмить славу Ямайки? Ни Гуджи, ни Нотс, ни Гейша Уайни, ничего?

      • Чем же сейчас можно "заменить" Блю?

      • Я слышал о нем очень много, что естественно. И какая жалость, что я Вас, друзья, нашел после того как уже этот сорт закончился. Я ни разу, ни одного чертового разу, не пробовал его в нормальной обжарке и сомневаюсь, что пробовал вообще (есть вероятность, что то что покупал на Барбадосе не имело отношение к ориджинал Блю маунтин). А тут он еще в группе D был, моей любимой, под вороночку)
        Будет еще или вряд ли?

      • Илья, реально или нет где-нибудь купить в Москве?

        • Игорь, добрый день!
          Как по мне – Ямайка сильно переоценена. Рекомендую D67 Индонезия Суматра Манделинг, во вкусе заметное сходство. Где купить настоящий Блю Маунтин – я сказать затрудняюсь и не уверен, знает ли Илья.

          • Николай, Спасибо за комментарий и рекомендацию! В интернете много предложений... сомневаюсь в их качестве. А почему Вы перестали с ним работать?... причем судя по всему довольно давно p.s. Индонезию еще не заказывал, обязательно попробую

            • Игорь, да, качество может разительно отличаться: Ямайка Блю Маунтин – это уже в своем роде бренд, многие этим пользуются. Очень давно уже не закупаем этот кофе, потому что за меньшие деньги есть сорта ничем не хуже по вкусу.
              Допустим, килограмм Блю Маунтин в зеленом виде в СФТ сейчас стоит 110$.
              sft-trading.ru/coffee/exotic/jamaica-blue-mountain-gr-1-stoneleigh-estate-washed/
              Тяжелый люкс в мире кофе.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва