корзина пуста
Коста-Рика Рио-Гранде Стармайя ред хани
192

Коста-Рика

Рио-Гранде Стармайя ред хани
4.38 (8 голосов)
Шоколад, вишня, цитрусы
Кислинка

Характеристики

Вид кофе: арабика
Способ обработки: хани
Упаковка: грейн-про

Дополнительно

Способ обработки: ред хани
Высота произрастания: 1200-1300 метров над уровнем моря
Вид: арабика
Разновидность: бурбон
Упаковка: грейн-про
Потенциал зерна:

Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке.

84,00

В чашке

Основной вкусовой профиль Рио-Гранде — шоколад, который оттенен ягодно-цитрусовыми нотами: вишней, апельсином и мандарином. Обработка хани приближает вкус этого кофе к мытой обработке: не уводит его в сильную ферментацию, так что Рио-Гранде остается сладким и чистым, а все дескрипторы отлично читаются.

Несмотря на среднюю обжарку, Стармайя дает неплохую сладость даже в V60. Уверен, любители темного фильтра будут довольны. Но, на мой взгляд, стихия этого зерна — эспрессо. Причем кофе прекрасно проявит себя и как моносорт, и в составе смеси.

При закладке в 18 г я получил 28 г эспрессо за 32 с. Здесь вкус шоколада также задаёт основной тон, который оттеняют вишня и апельсин. В послевкусии есть нотки соленой карамели и немного ванили. Чашка получается сбалансированной, сладкой, тельной. С молоком получится сливочный и мягкий напиток.

Нам пока не удалось узнать ничего о ферме Стармайя. Мы дополним описание, как только получим больше информации.

Обработка ред хани

Обработка хани (honey или pulped natural) распространена в Коста-Рике. Она очень похожа на мытую обработку, с одной лишь существенной разницей. При мытой обработке зерна сразу после депульпации отправляются на ферментацию или в вошер для удаления клейковины, а при обработке хани сушатся вместе с клейковиной.

Количество клейковины, оставшейся на пачменте, а также способ и время сушки определяют тип обработки: желтая хани (на пачменте остается примерно 50% клейковины, пачмент сушится на солнце), красная хани (около 80% клейковины остается на пачменте, пачмент сушится преимущественно в тени) или черная хани (практически вся клейковина остается на пачменте во время сушки, сушка проходит в тени).

Отзывы про Коста-Рика Рио-Гранде Стармайя ред хани
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Илья Плоткин 24.08.2019 14:26:34
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Свой способ
Капельная кофеварка.
Очень приятный вкус. Никаких изысков, да, довольно ровный и с минимальной кислинкой. Но у большинства сортов при низкой кислинке на первый план вылезает горечь, иногда резкая. У этого сорта - нет. Он очень мягкий, спокойный и не кусается за язык. При этом получившийся даже на двух чашках напиток не вызывает ощущения "водянистости", вытяжка насыщенная, плотная.
Хороший, приятный кофе "на каждый день", когда не хочется разбирать вкус, а хочется просто выпить кофе без отвлекающих последствий.
Михаил 26.05.2019 18:49:35
Посоветуйте пропорции для эспрессо и температуру pid. Спасибо за ранее!
Андрей Лаубе 16.03.2019 19:24:38
Да, еще кофе крепкий 6 , а не 2!
Андрей Лаубе 12.03.2019 23:59:29
Способ приготовления: Эспрессо
Первый раз пробовал Стармайю. Зерна довольно крупные и качественные, чем-то напоминают Вьетнам Далат. Запах приятный с ароматом Рижского Черного Бальзама. Кофе тельный, кислинка практически отсутствует, проявляется небольшая вишневая по мере остывания..Горчинка косточковая давольно сильная есть. В принципе, я бы его назвал улучшенным Гондурасом Сан-Маркос с небольшим добавлением бальзама. До группы С не дотягивает, скорее В. Этот кофе без особых ньюансов, типа , как вся Латинская Америка вроде Колумбии. Рассчитан на обывателя из немецкой кофейни в Берлине.
Павел 20.01.2019 13:45:17
Способ приготовления: Аэропресс
Обратный способ: даёт шоколадный вкус с косточками фруктов. На остывании поялвяется вишневая терпкость и кислинка.

Разновидность должна быть стармайя, а не бурбон:
varieties.worldcoffeeresearch.org/varieties/starmaya
Регион: Рио-Гранде