корзина пуста
Колумбия Уила Гуакакайо
53

Колумбия

Уила Гуакакайо
4.33 (24 голоса)
Мягкая сладкая Колумбия с приятной цитрусовой кислинкой в обжарке под фильтр.
Кислинка

Характеристики

Вид кофе: арабика
Разновидность: катурра
Способ обработки: мытая
Урожай: апрель-сентябрь 2014 г.
Упаковка: грейн-про

Дополнительно

Способ обработки: мытая
Департамент: Уила
Кооператив: Гуакакайо
Высота произрастания: 1860-1900 метров над уровнем моря
Разновидность: катурра, колумбия
Упаковка: грейн про
Урожай: апрель-сентябрь 2014 г.

Колумбия под фильтр

Колумбия производит отличный кофе, который весьма хорош в чистом виде. В этом сезоне мы добавляем две Колумбии — одну, с юга, из Уилы, известной за сочную кислинку, под фильтр — и вторую, с севера, из Антьокии, отличающейся большей плотностью, под эспрессо.

Колумбия под фильтр — это именно Уила Гуакакайо, достойная замена Кауке Попаян Тейблленд.

Колумбия Уила Гуакакайо

Кооператив Гуакакайо

Кооператив Гуакакайо, находящийся в департаменте Уила, был основан в 2004 году и состоит из множества мелких фермеров с общей площадью кофейных посадок около 200 гектаров. Здесь выращивают разновидности колумбия и катурра на высоте от 1860 до 1900 метров над уровнем моря.

Средний возраст кофейных деревьев составляет около 10 лет. Урожай, как и везде в Колумбии, собирают дважды в год: с ноября по январь и с апреля по сентябрь.

Почвы здесь вулканические. Температура колеблется от 19 до 26 градусов Цельсия, а в год выпадает около 2150 мм осадков.

Сперва собранные ягоды кофе депульпируют. Когда мякоть удалена, зерна в пергаментной оболочке, покрытой клейковиной, отправляются на сухую ферментацию — вода не используется. Клейковина разрушается, зерна промываются водой и отправляются на сушку на солнце.

Колумбия Уила Гуакакайо

Отзывы про Колумбия Уила Гуакакайо
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Антон 12.12.2015 15:56:37
Марка воды: Бонаква
Способ приготовления: Аэропресс
Первый раз попробовал пару месяцев назад и кофе запомнился своим балансом и полнотой. Я бы его выделил для себя из того что пробовал в данной ценовой категории. Решил к нему вернуться и к сожалению кофе меня разочаровал - уже третий день пытаюсь понять что не так, но кофе выходит совсем плоский и невкусный. Возможно это связанно с тем что он "уже не тот" и я попал на последнюю обжарку. Жаль.
Владимир 07.12.2015 13:29:42
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Кофе обжарки 24.10 пролежал в морозилке до вчерашнего дня, впечатления самые замечательные. Я ещё новичок в этом деле, но этот кофе превзошел все мои ожидания, эспрессо получился очень ароматным, с небольшим перевесом в сторону кислинки, с приятной горчинкой, очень мягкий. После добавления сахара кислинка не выперла, хотя ожидал именно этого и горчинка на месте, не скажу что вкус стал лучше или хуже, чуть насыщеннее может. В общем понравился с сахаром и без. В капучино теряется.
Александр 19.10.2015 11:29:17
Способ приготовления: Френч пресс
Заказал этот сорт в период, когда на него распространялась акция. Завариваю в харио и френче. Кофе получается довольно плотный и кислинка слабая, основные ноты которые я почувствовал это миндаль, шоколад и табак уже в послевкусии, горечь не выпирает.
В целом неплохой сорт, но я люблю кислые сорта и тут мне не хватило яркости вкуса из-за слабой кислинки.
Могу уверенно рекомендовать тем, кто кислоту не лююит. Само собой рекомендация касается только френча и харио.
Борис 03.08.2015 08:16:10
Марка воды: фильтр Аквафор
Способ приготовления: Пуровер
Чистый сладковатый апельсиновый вкус с яркой, но очень нежной и спокойной кислинкой, ни намёка на горчинку цедры. Крайне приятный, мягкий кофе.
В аэропрессе прямолинеен и не так мягок.
Илья Савинов, Torrefacto 03.08.2015 09:24:48
Марка воды: Бонаква
Способ приготовления: Пуровер
Борис, спасибо за ваш комментарий!

Как раз пил Гуакакайо в воронке в субботу.

Полгода назад Гуакакайо был поярче... Он и сейчас неплох, но через некоторое время придется переводить его в группу С, как Эль-Сокорро.
Аркадий 04.07.2015 05:23:05
Очень долго раздумывал над этим сортом. Всё-таки это прямая замена Кауке Папаян, моему любимому сорту; хочется быть объективным.

Ну и... нет. То есть как: это грандиозный кофе. Едва ли не самый чистый цитрусовый оттенок среди всего каталога. Очень вкусный, яркий и чистый вкус. Всячески рекомендую. А Кауку не заменит.

Есть что такое в Кауке неуловимое, что делает её невероятной (как Йемены, Кении, Эль-Сокорро и т.д.), Когда ты делаешь глоточек, молчишь и пьёшь дальше. И потом дальше молчишь, потому что это неописуемо абсолютно.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 08.07.2015 17:55:18
Аркадий, огромное спасибо за ваше красочное и полное описание отношения к этому кофе!

Я очень рад, что этот сорт напоминает вам ваш любимый кофе!

Но... как вы и сказали, вроде полностью заменяет, а чего-то всё равно нет... Не могу поспорить, так как во многих сортах кофе есть что-то своё, особенное и интересное, чего не уловить в других сортах...

Но в целом этот кофе однозначно очень хорош! Для меня точно на 5.

Хорошего вечера.
Николай 11.06.2015 19:32:04
Поразительно хорошо получилась в гейзерной кофеварке, а в аэропрессе не очень. В гейзерной прямо сладко, но с ощутимой кислинкой и приятным послевкусием! А аэропресс делает напиток кисловато-горьким и скучным.
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 08.07.2015 17:46:34
Николай, здравствуйте.

Большое спасибо за ваш отзыв!

А также огромное спасибо, что поделились своим мнением о приготовлении в гейзере! Очень здорово, что у вас получился такой отличный вкус - обязательно попробуем!

Хорошего вечера.
Ольга 19.05.2015 19:01:29
Кофе очень понравился, мягкий, не горький, с приятной апельсиновой кислинкой, для вечернего кофепития то, что надо. Купила пакетик обжаренного, и обжарка, наконец-то, порадовала такую вредину как я.
Илья Савинов, Torrefacto 20.05.2015 10:34:08
Ольга, это просто победа! ;)
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 19.05.2015 21:32:06
Ольга, спасибо за ваш комментарий.

Я очень рад, что попробовав данный сорт в нашей обжарке, вы остались довольны!

Надеюсь, что Колумбия Уила Гуакакайо станет не единственным сортом из группы D, который доставил вам положительные эмоции, и вы сможете подыскать еще что-нибудь интересное и вкусное для себя.

Если будет нужна помощь, то я с радостью готов помочь!

Хорошего вечера.
Артем 15.05.2015 17:21:42
Помнится как то давно я был в восторге от "Колумбия Супремо Уила"... Надеюсь это будет оно самое ))
Илья Савинов, Torrefacto 15.05.2015 17:27:09
Артем, надеюсь!

Гуакакайо мы, впрочем, жарим светлее, чем когда-то Супремо, т.к. это более яркий, сочный, кислотный кофе.
Артем 06.06.2015 10:26:58
Спасибо! Этот кофе для меня. Добавляю в избранное!
Илья Савинов, Torrefacto 06.06.2015 12:10:45
Артем, бесконечно рад!

Уила Гуакакайо не самый популярный из наших сортов. Конечно, и светлая обжарка не так популярна среди наших покупателей, и Колумбию в альтернативе, наверно, тоже видеть не совсем привыкли. А зря ведь! Отличный же кофе!
Константин 26.12.2014 20:03:14
Спасибо за две новых Колумбии! Попробовал обе - очень доволен. Достойная замена Кауке Попаян, на мой вкус.
Илья Савинов, Torrefacto 08.03.2015 10:01:00
Константин, отлично, очень рад! Поддерживать хорошую спешиэлти Колумбию в ассортименте будем и в дальнейшем. Поиски будем вести! Спасибо!