| Способ обработки: | мытая |
| Департамент: | Уила |
| Кооператив: | Гуакакайо |
| Высота произрастания: | 1860-1900 метров над уровнем моря |
| Разновидность: | катурра, колумбия |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | апрель-сентябрь 2014 г. |
Колумбия под фильтр
Колумбия производит отличный кофе, который весьма хорош в чистом виде. В этом сезоне мы добавляем две Колумбии — одну, с юга, из Уилы, известной за сочную кислинку, под фильтр — и вторую, с севера, из Антьокии, отличающейся большей плотностью, под эспрессо.
Колумбия под фильтр — это именно Уила Гуакакайо, достойная замена Кауке Попаян Тейблленд.
Кооператив Гуакакайо
Кооператив Гуакакайо, находящийся в департаменте Уила, был основан в 2004 году и состоит из множества мелких фермеров с общей площадью кофейных посадок около 200 гектаров. Здесь выращивают разновидности колумбия и катурра на высоте от 1860 до 1900 метров над уровнем моря.
Средний возраст кофейных деревьев составляет около 10 лет. Урожай, как и везде в Колумбии, собирают дважды в год: с ноября по январь и с апреля по сентябрь.
Почвы здесь вулканические. Температура колеблется от 19 до 26 градусов Цельсия, а в год выпадает около 2150 мм осадков.
Сперва собранные ягоды кофе депульпируют. Когда мякоть удалена, зерна в пергаментной оболочке, покрытой клейковиной, отправляются на сухую ферментацию — вода не используется. Клейковина разрушается, зерна промываются водой и отправляются на сушку на солнце.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
В целом неплохой сорт, но я люблю кислые сорта и тут мне не хватило яркости вкуса из-за слабой кислинки.
Могу уверенно рекомендовать тем, кто кислоту не лююит. Само собой рекомендация касается только френча и харио.
В аэропрессе прямолинеен и не так мягок.
Как раз пил Гуакакайо в воронке в субботу.
Полгода назад Гуакакайо был поярче... Он и сейчас неплох, но через некоторое время придется переводить его в группу С, как Эль-Сокорро.
Ну и... нет. То есть как: это грандиозный кофе. Едва ли не самый чистый цитрусовый оттенок среди всего каталога. Очень вкусный, яркий и чистый вкус. Всячески рекомендую. А Кауку не заменит.
Есть что такое в Кауке неуловимое, что делает её невероятной (как Йемены, Кении, Эль-Сокорро и т.д.), Когда ты делаешь глоточек, молчишь и пьёшь дальше. И потом дальше молчишь, потому что это неописуемо абсолютно.
Я очень рад, что этот сорт напоминает вам ваш любимый кофе!
Но... как вы и сказали, вроде полностью заменяет, а чего-то всё равно нет... Не могу поспорить, так как во многих сортах кофе есть что-то своё, особенное и интересное, чего не уловить в других сортах...
Но в целом этот кофе однозначно очень хорош! Для меня точно на 5.
Хорошего вечера.
Большое спасибо за ваш отзыв!
А также огромное спасибо, что поделились своим мнением о приготовлении в гейзере! Очень здорово, что у вас получился такой отличный вкус - обязательно попробуем!
Хорошего вечера.
Я очень рад, что попробовав данный сорт в нашей обжарке, вы остались довольны!
Надеюсь, что Колумбия Уила Гуакакайо станет не единственным сортом из группы D, который доставил вам положительные эмоции, и вы сможете подыскать еще что-нибудь интересное и вкусное для себя.
Если будет нужна помощь, то я с радостью готов помочь!
Хорошего вечера.
Гуакакайо мы, впрочем, жарим светлее, чем когда-то Супремо, т.к. это более яркий, сочный, кислотный кофе.
Уила Гуакакайо не самый популярный из наших сортов. Конечно, и светлая обжарка не так популярна среди наших покупателей, и Колумбию в альтернативе, наверно, тоже видеть не совсем привыкли. А зря ведь! Отличный же кофе!