Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
В аромате какао, карамель и свежая выпечка.
Во вкусе с первого глотка молочный шоколад, карамель, орехи, яркая апельсиновая нота, приятная горчинка грейпфрута и брусники.
Кислотность умеренная, цитрусово-яблочная.
На заднем плане различимы оттенки сушеного абрикоса.
На остывании сладость красного яблока и брусники.
Вкус этого кофе лучше всего раскрывается в эспрессо. Рекомендую отталкиваться в ваших экспериментах от закладки в 19 г кофе с проливом 25 с и весом готового напитка 43 г (корзина VST, бездонный портафильтр). Крема устойчивая, тело среднее, в аромате — цветочные ноты, во вкусе — сухофрукты и шоколад. Продолжительное послевкусие с нотами апельсиновой цедры и специй.
Очень радует высокая сладость и насыщенность в чашке — это особенность самого зерна, которую усиливает обжарка. Благодаря сладости Гватемала Уэуэтенанго хорошо сочетается с молоком и не теряется в капучино.
Дополнительно
Как в других странах Центральной Америки, в Гватемале используют одну из версий грейдинга, в которой категории зерна определены с учетом высоты произрастания. В основе такого грейдинга лежит идея, что чем выше растет кофе, тем медленнее созревают кофейные ягоды, и тем плотнее и качественнее в результате будет зерно.
Кофейные грейды в Гватемале:
- Prime: 750-900 м
- Extra Prime: 900-1050 м
- Semi Hard Bean: 1050-1220 м
- Hard Bean (HB): 1220-1300 м
- Strictly Hard Bean (SHB): выше 1300 м
Наша Гватемала Уэуэтенанго росла на высоте свыше 1400 м, поэтому этому кофе присвоен самый высокий грейд SHB.
Происхождение
Регион
Уэуэтенанго
В Гватемале выделяют 8 кофейных регионов с разным климатом, почвами и, соответственно, разными региональными вкусовыми профилями кофе.
Уэуэтенанго — наиболее удаленный и высокогорный кофейный район. Местные горы Кучуматанес — самый высокий в Центральной Америке массив не вулканического происхождения, что делает Уэуэтенанго одним из трех кофейных регионов Гватемалы, где кофе выращивают на невулканических известковых почвах.
Уэуэтенанго граничит с Мексикой, и это соседство играет на руку кофейному производству: сухие и горячие ветра с мексиканских равнин защищают регион от заморозков, поэтому кофе здесь выращивают на больших, до 2000 м, высотах.
Удаленность и труднодоступность Уэуэтенанго привели к тому, что здесь практически нет централизованных станций обработки кофе. Каждый фермер, крупный или мелкий, сам проводит обработку собранного кофе, благо множество рек и ручьев в регионе позволяет расположить станцию обработки практически где угодно. Пачмент сушат на солнце, а после сушки продают перекупщикам или на специальных станциях приема кофейного зерна.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Классический кофе с оттенками шоколада, орехов и легкой апельсиновой кислинкой.
На фоне красное яблоко и немного брусники. Более яркая, при этом все еще достаточно спокойная альтернатива Бразилии.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Отличное зерно! Не подскажете, когда вернется снова в продажу?
Дмитрий, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
К сожалению, мы не ожидаем поступление данного сорта в ближайшее время.
Однако хотим порекомендовать вам другие интересные варианты из нашего каталога - C104 Никарагуа Марагоджип и C102 Бразилия Можиана в средней обжарке.
Они прекрасно проявляют свои вкусовые качества при приготовлении эспрессо и, возможно, придутся вам по вкусу.
Желаем отличного дня!
Добрый день.
Допили пачку. Увы как не меняли помол, температуру заваривания и время, не смогли вытянуть кислотные нотки. В основном ровный темноватый профиль без изысков, в рожке и с молоком поинтереснее чуть был, в воронке простоват.
Григорий, добрый день!
Благодарим за обратную связь.
В данном сорте присутствует легкая кислинка, которая гармонично сочетается с нотами шоколада и орехов.
Рекомендуем обратить внимание на сорта с более ярко выраженной кислинкой:
D228 Руанда Мутетели
X346 Гватемала финка Медина хани
А средства уже зачислены на счет вашего личного кабинета.
Вы можете использовать их при оформлении новой покупки.
Спасибо за ответ и невероятный клиентский сервис, о возврате даже не просил))
Отличного дня.
Нормального вкуса в воронке добиться так и не удалось, выбор был между горечью и недоэкстракцией. Наверное, этот кофе лучше заваривается другими способами.
Павел, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Напишите, пожалуйста, рецепт приготовления - температуру воды, соотношение кофе к воде, количество проливов и итоговое время заваривания.
Температуры пробовал в диапазоне 85-97. Соотношение гуще обычного, где-то 1:5, помол менять не пробовал. Количество проливов не фиксирую. Время варьировал от 1:30 до 2:30, в соответствии с температурой.
Павел, напишите, пожалуйста, лучший рецепт с точными параметрами - температура заваривания (например, 92°), количество грамм кофе к объему воды (например, 16 г на 250 мл) и время заваривания (например, 2:05).
К сожалению, мы не можем помочь скорректировать рецепт, обозначенный диапазонами.
Какого-то лучшего рецепта не было, все попытки были неудачными. В этом и проблема.
Павел, судя по каппинговому журналу, отклонений в профиле не выявлено.
Рекомендуем обратить внимание на сорта с более ярко выраженной кислинкой:
D361 Индонезия Поллунг и D228 Руанда Мутетели.
А средства уже зачислены на счет вашего личного кабинета.
Вы можете использовать средства при оформлении новой покупки.
Спасибо! Извините за беспокойство, я просто хотел предупредить других, что это капризный сорт. Мутетели - вариант беспроигрышный, конечно.
Люблю ваш кофе. Но этот не понравился, кислый, неприятное послевкусие
Пыталась менять помол на максимальный, температуру на более высокую, не спасло. Взяла много, пью без удовольствия.
Мария, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Попробуйте, пожалуйста, снизить температуру заваривания, так как увеличение градуса может наоборот подчеркивать горчинку.
Напишите, какой результат у вас получится.
добрый день! спасибо, но проблема обратная - кофе кислый
Мария, спасибо за уточнение.
Мы немного ошиблись в своих предположениях - подумали, что на послевкусии вы ощущаете неприятную горчинку.
Попробуйте немного снизить температуру заваривания и уменьшить помол.
Поделитесь, пожалуйста, результатом.
Кофе отличный. С умеренной кислинкой. Приятное послевкусие. Вот пакет только рвется при вскрытии и невозможно его использовать для хранения
Александр, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь.
Мы рады, что кофе вам понравился.
Будем признательны, если вы пришлете фотографии дефекта пакета на нашу электронную почту:
orders@torrefacto.ru