Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Дополнительно
| Способ обработки: | мытая |
| Фермер: | Херардо Варгас Рохас |
| Высота произрастания: | 1450 метров над уровнем моря |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | январь-февраль 2016 г |
Потенциал зерна:
Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке. |
83,75 |
В нашей группе С – кофе средней обжарки – есть сорта с заметной кислинкой. Это Колумбия Антьокия Супремо, Эфиопия Сидамо Хункуте, Папуа-Новая Гвинея Сигри, Эфиопия Иргачеффе. Эта мытая Коста-Рика, безусловно, к ним присоединяется.
Кислотность этих сортов в средней обжарке очень хороша. Они кисленькие, но в то же время достаточно сладкие. В более светлой обжарке (как, например, в группе D) их кислотность была бы недостаточно зрелой – о том, как меняется характер кислинки по мере развития кофе в процессе обжарки, я писал на странице сорта Эль-Сальвадор Санта-Аделаида. В то же время кислотность этих сортов достаточно развита для того, чтобы использовать их в средней обжарке, и они находят свое место среди сортов группы С.
В автоматической кофемашине в первую очередь ощущается интенсивный цитрусовый характер этого кофе. Он глубокий, хорошо заметный, напоминает помело. К нему примешивается оттенок жареного миндаля. В послевкусии читается лайм.
В эспрессо на первом глотке ощущается яркая кислотность, присутствует сладость выпечки, карамель. В аромате ощущается сырой миндаль, который присутствует и во вкусе, проявляясь на остывании.
Кофе очень хорошо сбалансирован. Кислинка интенсивная, но кофе очень гладкий, сочный, очень приятно пьется и хорошо освежает.
Херардо Варгас приобрел свою ферму в 1970 году почти случайно – его знакомый, уставший от соседей, наносивших ущерб его собственности, сообщил Варгасу о своей проблеме, и тот предложил ему продать ферму. Знакомый согласился.
Что удивительно, Херардо женился всего за 22 дня до этого разговора – и денег на покупку фермы у него не было. Помогали в итоге все.
«Лоте Глория» - это один из лучших участков фермы дона Херардо, здесь он и выращивает свои микролоты. Все деревья на Глории Херардо обновил в 2010 году. Сегодня 95% деревьев – это вилла сарчи, 5% - желтый катуаи.
Урожай здесь собирают с декабря по апрель. Микролоты собирают в середине урожая, когда качество ягод максимальное, а именно в январе-феврале.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Это кофе с яркой кислотностью. Это цитрус – сочный лайм, когда кофе приготовлен лучшим образом, и более простой лимон, если что-то пошло не так. К цитрусовому вкусу примешивается заметный оттенок миндаля. В эспрессо на первом глотке присутствует выпечка.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
получилас пакетик в подарок аж в ноябре и забросила в морозилку, так как о много кофе было разного другого... сейчас вспомнила и попробовала - что сказать, очень понравился. распробовала, как всегда, только когда закончился у вас, эх) лайма я уже не учуяла - наверно, передержала в морозилке. но баланс кислинки/горчинки просто шикарный, капучино просто отменный на нем.
теперь даже не знаю, как жить без него дальше))
Вероника, добрый день!
Да, Херардо Варгас, к сожалению, закончился, вернется ли, сложно сейчас сказать. А насчет вкуса — при хранении в морозилке до двух месяцев вкус, в принципе, предсказуем. Если кофе пробыл в вашей морозилке подольше, то вполне возможны какие-то изменения вкуса.
Может быть, попробуете что-то другое в качестве замены? :) Например, Суматра Гайо Мандири www.torrefacto.ru/catalog/roasted/indonesia-sumatra-gayo-mandiri/ или Колумбия Супремо www.torrefacto.ru/catalog/roasted/colombia-antioquia-supremo/ могут подойти, если Варгас понравился.
Я редко пищу отзывы после первой чашки, но это тот случай, когда в кофе влюбился с первого глотка! Жаль, что он так быстро у вас закончился...
Я не любитель пронзительно-кислых вкусов и всегда с опаской отношусь к заявленным характеристикам кислотности. В этом же кофе все очень здорово сбалансировано: интенсивная кислинка при округлом теле, присутствует и легкая приятная горчинка. Кофе очень сочный!
Очень надеюсь на его возвращение в ассортимент!
Дмитрий, спасибо за комментарий.
Отличное описание! Пока информации о возвращении Херардо Варгас не поступало, и я рекомендую попробовать вот эту Бразилию:
www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-fazenda-colina/
Эта Бразилия отлично сбалансирована. Думаю, вам понравится.
Да, Сергей, спасибо, я эту Бразилию как раз пил до того. Она весьма недурна, но Коста-Рика лучше!))
Дмитрий, я бы сказал под настроение! ;)
В эспрессо понравился прям очень! 6 из 5!:)
Роман, спасибо! 6 из 5 – это отлично :)
Очень сочный, насыщенный. Во френч прессе присутствует сильная горчинка. Очень крепкий показался. В Моке капучино отменный.
Татьяна, спасибо за комментарий!
Во френч-прессе можно попробовать уменьшить время экстракции или увеличить помол, если возможно. Другие методы уменьшения горечи: брать менее горячую воду (не кипяток), дать кофе немног постоять, остыть, перед употреблением. Все это может снизить горечь.
Я часто пила из моки черный кофе с молоком, а вот капучино таким образом ни разу не делала. Какой у вас рецепт? :)
Юлия, самый обычный. В черный кофе из моки добавляем взбитое в крепкую пену свежее деревенское молоко. Мока выдает две чашки по 100,0 + взбитое молоко (может почти сливки :)) до 250,0
Менее горячая вода для нас не вариант - теряется полнота вкуса, остывший кофе не любим в принципе. Снимаем лишнюю выпирающую горечь min сахара. Ну и возможно помол.
Попробуем :)
Спасибо.
Херрго Варграс обладает слабым телом и хорошей цитрусовой кислинкой. Как-то больше напоминает группу D, поклонникам Руанды Нгомы определенно понравится при слабой обжарке.
Андрей, согласна с вами. Мне тоже, учитывая кислотность, Херардо Варгас чем-то напомнил группу D, только с выраженным ореховым оттенком.
Очень интересный кофе. Свежесмолотые зерна дают ореховый аромат, в чашке первое что бросается сочная лаймовая кислинка, а на послевкусии при остывании все сильнее проявляются орехи
Алексей, здравствуйте!
Спасибо за комментарий. Рада, что ваши ощущения совпали с дескрипторами, которые описал Илья.
Позвольте спросить вас о воде Вкусвилл. Заходила на днях в их супермаркет и обратила внимание, что минерализация на этикетке указана довольно высокая. Вы не замеряли минерализацию инструментально? Интересно посмотреть, сколько получается по факту и как вода себя ведет с кофе.
Добрый день! Нет, не замерял, так как не чем. Отличия по вкусу самой воды минимальные, там три разных типа, горная вершина с самой низкой минерализацией. В кофе вода с большей минерализацией немного сглаживает кофе, но не сильно критично. Опять-таки сделать полноценный слепой тест не могу. А в целом, мне нравится, отличия от ваших идеальных чашек минимальные.
Поняла. Когда будем тестировать разную воду, "Вкусвилл" тоже замерим!
Отлично! Жду этих тестов! Позовете на них?