Меню
Бразилия файн робуста Вентурим Классика зеленый кофе

Бразилия
файн робуста Вентурим Классика
Зеленый кофе

4.38 (24 голоса)
Строгая, как классический костюм, практически без кислинки, злаково-ореховая и горько-шоколадная, очень каноничная робуста с терпковатым оттенком травяной настойки.

300г
900г
2000г
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Злаки Ореховый Тёмный шоколад

Аромат только что смолотого кофе насыщенный и интенсивный, в нем слышится корочка ржаного хлеба, жареный фундук и злаки.

Впрочем, еще только открыв пакет с зернами, понимаешь, что перед тобой классика робусты — этот аромат не спутать ни с чем!

Вкус очень сбалансированный и чистый, в нем нет тяжелой землистой горечи, равно как нет и приторной ферментированной сладости.

Он спокойный, приятный и насыщенный, с такой чуть зернистой, бархатной текстурой тертого какао и характерными оттенками жареных злаков.

На остывании эту классическую картину дополняет любопытная нота настойки на степных травах — нечто похожее слышалось в бывшей некогда у нас в каталоге либерике.

Фоном аккуратно, но уверенно звучит жженый сахар, жареный миндаль и зерновой хлеб. Послевкусие длительное, c мягкой и обволакивающей горчинкой.

В турке

Комментирует Илья Савинов:

Жареный аромат орехов, какао.

Вкус: никакой кислинки, легкая горчинка. Темно-коричневый, фиолетовый, черный спектр. Очень похож на какао темной обжарки. Хлебные ноты, особенно на послевкусии. Очень хороший баланс, очень округлый вкус, предельно гармоничный. Послевкусие слегка горьковатое. Менее горькое, чем у той же Муссонной робусты.

Прямой, гладкий, классический вкус. Чуть освежающий, как у Муссонной робусты. Горечь травянистая. Такая бальзамная горчинка. Да, что-то похожее на полынь, абсент. Горький травный отвар. Да, горькая настойка на травах, какао без кислинки и легкий жарено-злаковый аромат, вот что такое эта робуста в турке.

Характеристики
Вид кофе: робуста
Обработка: полумытая
Спецификация: Бразилия файн робуста конилон фазенда Вентурим скрин 14+
Высота произрастания: 240 метров над уровнем моря
Регион: Семи-Аридо-Капишаба
Ферма: фазенда Вентурим
Фермер: Исаак и Лукас Вентуримы
Урожай: осень 2022
Упаковка: грейн-про
Происхождение
Ферма

Строгий костюм фазенды Вентурим

Робуста от братьев Вентурим относится к категории файн, она дает чистую от дефектов чашку с очень хорошим балансом. Конкретно этот лот по своему вкусовому профилю напомнил нам темно-коричнево-серо-черный костюм, строгий и лаконичный, невероятно элегантный в своих складках, классический донельзя. Это она и есть: прямая, ровная, строгая, без какой бы то ни было кислинки, с мягкой горечью, с оттенками шоколада, какао, жареного хлеба, орехов, и лишь на остывании костюм становится немного твидовым: когда проявляется горчинка настойки на степных травах. Уф! Шикарная робуста, чтобы пить и радоваться.

А по соотношению цены и качества она и вовсе превосходна.

Бразилия файн робуста Вентурим Классика

Фазенда Вентурим

Братья Исаак и Лукас Вентуримы специализируются на выращивании робусты разновидности конилон, их ферме более 130 лет. Их непростой путь в сторону более качественного кофе начался в свое время с подготовки почв, селекции, качественного изменения процесса выращивания и даже «диеты» растений.

Братья Вентуримы сделали инвестиции в современные технологии и с 2012 года обрабатывают свой кофе сами. На каждом конкурсе они неизменно занимают призовые места, а на ежегодном бразильском COFFEE OF THE YEAR берут 3 из 5 призовых мест в категории «робуста».

Братья Вентуримы сами обжаривают кофе и продают его на внутренний рынок, пытаясь таким образом изменить отношение кофейного сообщества Бразилии в пользу высококачественной робусты.

Файн робуста

Файн робуста — это почти как спешелти-арабика, но ее и того меньше. Это робуста, выращенная по всем законам жанра спешелти. Как следствие, чистая чашка, минимум дефектов в зерне и как минимум любопытный вкус. Подробнее о файн робустах мы писали на страницах карнавальской робусты.
Отзывы про Бразилия файн робуста Вентурим Классика
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сортировать по способу приготовления:
09.03.2024 23:44:45
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 25.02.2024
Мы из тех странных людей, которые заказали эту робусту для фильтра. Более того, получив и испробав, мы даже умудрились получить удовольствие от результата.
Словом, если вы любите такую, хм, "интересную" горечь в кофе и вообще не терпите и намёка на кисло-цветочно-фруктовые - все вот эти вот дорогие вкусы "под фильтр" - этот кофе вполне может быть для вас и вашей 250+мл утренней чашки.

17-19г / 270 мл / 50 щелчков (от свободного хода - у меня 2 от сведения) на C3 с китайским диском "под ESP".
04.03.2024 18:25:48
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 01.03.2024
Добрый день, быть может не повезло, но по сравнению с робустами из ценовой категории пониже этот кофе сильно хуже, обжарка показалась слишком светлой, попробовал заварить в фине, как обычно 4 ложки, кофе не раскрылся, кажется, будто совсем водянистый, далее попробовал турку, результат тот же, кажется что сильно не хватает насыщенности. Запах зерна не на высоте, вспоминается турецкий кофе, есть лёгкий запах сырости
03.03.2024 17:53:04
Марка воды: Осмос + минерализатор
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 16.02.2024
Это было не просто смело... Это было п^^дец как смело... При заваривании в турке, 10-11 г помола в пудру на 100 мл воды получил абсент с горькими травами. Интересно, но пить такое тяжело. Пробовал слегка менять пропорцию, но получил тоже самое. Будет уроком. А вот другая робуста бразильская (та что подешевле) зашла в разы лучше - чисто Орехово-кофейная чашка, без горечи и кислоты.
16.12.2023 23:24:16
Марка воды: Уличный автомат с водой, 26 ppm
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 10.12.2023
Очень понравилось в турке. Я немного недоварил, вышло совсем негорько, с интересным послевкусием семечек или злаков. Я совсем не ожидал настолько классного впечатления от робусты. Спасибо, торрефакто.
26.09.2023 18:58:50
Марка воды: Пилигрим/ppm 105
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 23.09.2023
Если бы не читал описание, решил бы, что это микролот Робусты:) Запоминающийся вкус. В основном травы, настойка. Если бахнуть сахарку, получается бальзам. C3/16 15/220/ppm 105. Спасибо.
14.09.2023 22:47:02
Марка воды: Осмос+минерализатор
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 07.08.2023
Шикарно! Зерно красивое, очень чистое и ароматное, равномерно обжаренное, выглядит светленьким, как средняя обжарка. В помоле ещё светлее, но в напитке исправляется - становится тёмным, с красивой тёмной плотной пенкой, в капучино это невероятно здорово смотрится. Очень ароматный, ощущается даже через клапан, а уж после открытия пачки, затем при помоле и приготовлении в эспрессо - сплошное наслаждение. К описанию, приведенному выше, добавить нечего, всё полностью совпадает, и это очень классный, классический, плотный ароматный кофе. Не горький, горчинка очень тонкая, фоновая, ненавязчивая, красивая. Вкусы какао, хорошо обжаренного фундука, ржаной корочки чувствуются просто как настоящие. Послевкусие длительное, с ним не хочется расставаться. Замечательный эксперимент получился по переходу на "тёмную сторону кофе". Не прощаясь со светлой стороной, добавлю немного такой яркой тени в очередной заказ. Спасибо команде Торрефакто, эта робуста превзошла ожидания.
10.07.2023 08:51:51
Марка воды:
Способ приготовления: Эспрессо
Настолько удивился, что оставил отзыв.
Заварено 90-градусной бутилированной водой по моему методу "3 верчений": вода закрывает кофе? Считаем до 10 и вертим. Перемешивается, оставляет след на стенке. Доливаем до следа. И так ещё раз, в третий раз это уже лёгкое пошатывание. Снова доливаем, закрываем, ждёт от 10 секунд и спокойно продавливаем.
Собственно способ позволяет получать не-горький кофе с дескрипторами в относительно любых условиях (походы, гости). И не мыть перемешивалку :-)
Помол 16-й щелчок честната.

Так вот: во-первых оно пахнет чуть ли не ванилькой, или чем-то то таким сладким, как пластик или вд-шка. Что не неприятно.
Во вкусе спокойная мягкая фоновая горечь, очень культурная и не злая, в ваших Б+ арабиках я по началу ловил вкус бычков, сейчас и здесь такого нет. Отлично.
На перекатыающемся полотне исчезающей к концу первой чашки горчинки играет затухающая кислинка: спокойная тихая висящая нота.
И хлеб: деревня, бабушка, жареные семечки. Какая-то даже маслянистость, поджаренный подсолнечник. Постепенно семечко закрывает другие вкусы, кофе остывает и кажется даже появляется какая-то травянистость.

Очень удивлён, буду варить как есть, нет желания разбавлять или модицифировать.
Наверное будет хорошо с сахаром.
Как жаль, что я его не пью :-)
30.04.2023 14:43:54
Марка воды: Проточный фильтр
Способ приготовления: Турка
Привезите пожалуйста ещё этой робусты, она волшебная, даже после ротационной кофемолки и самой простой турки. Не успел себе сделать запас
15.06.2023 12:16:44
Новая партия совсем не такая по вкусу. Сразу после открытия пакета это чувствуешь, а после заваривания ещё больше
08.04.2023 12:55:35
Способ приготовления: Турка
Необходимая поправка: приобрел Commandante C40 MK4 NITRO BLADE--помол 4 щелчка и кофе раскрылся. Нет я не стал фанатом этой робусты, но из плоского гладковыструганного вкуса кофемолка сделала объемный элегантный напиток.
14.01.2023 19:54:43
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 09.01.2023
Впервые за много лет заказал робусту. Пока откровенно не в восторге--плоский как офсет вкус, слабая горечь. После смены пропорции -было 8 на 80 увеличил до 12 на 80 плюсом прибавил молотый кардамон стало поинтереснее. Ещё поэкспериментирую, но, похоже, робуста не мой вариант
torrefacto 20.01.2023 13:12:38
Игорь, добрый день!
На днях пробовал эту робусту в каппинге, с профилем полный порядок, во вкусе много какао, орехов и жареных злаков. Очень чистый вкус с отсутствием часто встречаемой в низкосортной робусте "резины" и "затхлости". Так что с обжаркой и сырьем точно все хорошо.
Есть ощущение, что вода, которую вы используете, может не подходить. Обычно вода с высокой минерализацией делает вкус плоским. Либо еще как вариант – слишком долгое время заваривание/слишком мелкий помол, что ведет к переэкстракту.
Попробуйте сократить время заваривания и приготовить на другой воде (Святой Источник, Пилигрим, БонАква, например).
Денежку за кофе вернем вам на счет.
25.01.2023 20:01:42
Собственно претензий к обжарке нет. Как и к воде, на которой арабика играет всеми красками, или помолу--"слишком мелкий для турки" звучит так себе. Время всегда одно и то же в пределах 2.30-2.40
Но так бывает что зерно не твоё. Ожидания ли завышены, способ приготовления не для этого зернышка, но не твоё и всё!
05.12.2022 13:31:00
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 14.11.2022
Самый невкусный кофе который я брал на торрефакто за 7 лет. Полное отсутствие вкуса, очень сильно напомнило купленный по глупости в супермаркете итальянский кофе. Очень жаль, что решил попробовать и взял сразу 450гр, а не 150. Никаких оттенков ржаного хлеба, жаренного фундука и злаков. Он просто никакой.
torrefacto 07.12.2022 21:09:50
Михаил, добрый день!
Я попробую в пятницу этот кофе в каппинге, возможно, профиль понадобится поправить, однако рекомендую вам сделать более мелкий помол, чтобы приготовить ярче и насыщеннее. Думаю, это поможет сделать дескрипторы более читаемыми. Денежку вам уже вернули на счет за всю упаковку.
08.12.2022 14:24:43
Добрый день. Спасибо за скорый ответ и понимание ситуации. Решил вчера изменить способ приготовления и сварил данный кофе в турке (ratio 1-10, помол в пыль), ситуация по вкусовым особо не улучшилась. Никакие вкусовые дескрипторы так особо и не проявились, пришлось добавлять специи для кофе. Видимо с добавками придется допивать.
torrefacto 08.12.2022 14:51:32
Михаил, спасибо, что отписались, я завтра поеду пробовать этот кофе вместе с другими в каппинге, посмотрю, в чем дело.
09.11.2022 12:43:07
Марка воды: Хорошая
Способ приготовления: Френч-пресс
Дата обжарки: 18.10.2022
Как и Уганда, не похожа на привычную Робусту, вкус более сложный и дорогой.
Мне кажется она хорошо пойдет в турку и эспрессо, т.к. сильно крошиться в пыль, для френч-пресса не очень, мутновато.
Хочу попробовать смешать ее с арабикой Ипанема Дульче в пропорции 40/70, возможно получиться отличная турка )
torrefacto 10.11.2022 12:44:56
Да, Павел, звучит отлично, тем более, что оба этих сорта средней обжарки (Дульче и файн робуста), арабика немного уравновесит робустовую горчинку.
17.11.2022 20:33:55
Не знаю; у нас в этой робусте нет никакой горчинки вообще нет вкуса; что-то невнятное и безвкусное(( зачем смешивать с хорошим сортом; только портить его
15.10.2022 09:28:08
Марка воды: Кубай
Способ приготовления: Турка
Огромное разочарование от этого сорта кофе, согласна с отзывами где пишут об отсутствии аромата, нет аромата, практически нет вкуса, цвет очень светлый. Возможно, мы не привыкли к чисто робусте? Не было в наличии нашего любимого сорта, решили попробовать что-то новое и ошиблись, совсем не наш вариант, лучше бы ничего не заказывали, чем ожидать вкусный кофе и получить совсем не то что хотел((
15.05.2022 15:21:39
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 04.05.2022
Не знаю, что и сказать... Отличается от того, что я пил в месяц назад. В этот раз я не испытывал восторг как в прошлый раз. Все настройки соответствуют прошлым и вода таже, но вкус отличается не в лучшую сторону. Беру второй раз. Думал если вкус будет то же, то можно и килограмм брать.
torrefacto 16.05.2022 19:37:16
Добрый день, Александр!
А что именно не понравилось во вкусе? Попробуйте примерно описать, а я подумаю, в чем дело.
Денежку за кофе вернем вам на внутренний счет.
16.05.2022 20:00:58
Такое чувство будто не доверил( нет тех вкусов которые почувствовал в прошлый раз), хотя все параметры как и в прошлый раз. Сменил температуру в плюс, и добил крепость-граммовку (с 4 на 5) и почему робуста стала чуть кислить, что удивило. Поменял крепость на 4.
torrefacto 16.05.2022 20:02:02
Александр, подскажите, пожалуйста, а помол есть возможность сделать мельче? У робусты плотное зерно.
18.04.2022 20:43:21
Марка воды: Фильтрованная привозная.
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 27.03.2022
Чертовски вкусный. За последние время это первый кофе, где я почувствовал те вкусовые дескрипторы которые указаны на упаковке. Особенно долгое сладкое послевкусие. Честно говоря сомневался при заказе, но чёрт побери рад, что заказал. Кофемашина Melitta Passion. Помол ставил средний, но потом увеличил на предпоследний. Крепость сначала 3 из 5 (была горечь) потом 4 и горечь стала приятная, появились вкусы какао и злаков, вот тут не могу описать какие именно злаки. Всем кто сомневается в робусте рекомендую. Жаль у меня плита электрическая, я бы попробовал в турке.
15.04.2022 12:41:49
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 10.04.2022
Активно изучаю робусты, благо ваш ассортимент позволяет.
Гораздо приятнее уже опробованного Голубого Дракона, который кстати неплох. Мягче, злаки мягче, вкус мягче, в эспрессо приятнее. Как любитель средней обжарки был рад средне-темному профилю, и обнаруженной в эсперссо добавляющей баланса лёгкой кислотности. Однозначно покупать, но не как элемент смеси, а как моносорт под эспрессо. Шоколад и какао кстати раскрылись именно в молочном напитке, но я любитель более кислотных сортов и смесей под молоко.
torrefacto 15.04.2022 12:51:55
Спасибо, Эдмонд, большое!

Да, Вентурим неспроста файн-робуста, она деликатнее что ли. У нас раньше была ещё Вентурим карнавал, альтернативная версия, так там вообще такие фрукты были, словно это какая-нибудь сухая Колумбия под фильтр.

Мне вообще тоже очень нравится робуста в эспрессо. Главное, рецепт настроить. Чаще всего помол мельче ставлю, чем для арабики в средней обжарке, зерно у робусты преимущественно плотное.
15.12.2021 11:30:52
Марка воды: Шишки лес
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 29.11.2021
Открываешь пакет и разочарование - аромат земли, лично я привык к робусте с сильным приятным кофейным ароматом, тут же тусклый запах земли. Помолов зерна, усилится только выше описанный аромат, котрый приятным я бы не назвал. В качестве эспрессо сойдёт, кислинки нет, есть корка хлеба, земля. Никаких орехов там нет и в помине. Обжарка средняя. Насыщенность средняя. Пить можно, но без удовольствия, только ради эффекта. Любителям робусты посоветую пройти мимо этого варианта. Кстати, цвет зёрен бледнее, чем на фото!
torrefacto 15.12.2021 12:41:16
Владимир, добрый день!

Спасибо, что написали. Хороший повод нам проверить профили к робустам, возможно, нужно затемнить, скорректируем.

Вам сейчас сделаем возврат за этот кофе на личный счёт, в следующий раз сможете попробовать что-нибудь новое!
15.12.2021 14:07:19
Большое спасибо, Николай! Очень радует такой сервис. Может быть Вы подскажете что из робуст в первую очередь стоит попробовать? Все дело в том, что это было моё первое знакомство с torrefacto.
torrefacto 11.01.2022 16:20:35
Владимир, извините за запоздалый ответ, очень много комментариев за вторую половину декабря нападало )
Мы на этой неделе будем всю робусту пробовать и корректировать профили. Для начала я бы что-то из Центральной Америки порекомендовал бы, такая робуста помягче будет.
Например, вот: www.torrefacto.ru/catalog/roasted/nikaragua-robusta-santa-fe/
13.12.2021 11:23:12
Марка воды: Шишкин Лес
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 06.12.2021
Первый кофе из Торрефакто, который показался действительно ужасным. Напоминает дешевый греческий кофе из супермаркетов в Афинах со вкусом то ли земли, то ли кероба, тела нет вообще, бурда в воде. Даже возникает вопрос... это вообще кофе, он даже странно не бодрит? Отзывы я обычно не пишу, но в данном случае ужаснулся. И да я в принципе люблю робусту, и слишком горькие и кислые вкусы, но этот просто никакой.
31.10.2021 02:09:24
Марка воды: Фильтр барьер
Способ приготовления: Турка
Прекрасный кофе, на первый взгляд даже не скажешь, что это рабуста. Поэтому тем, кто ищет из рабусты, что-то более близкое к арабике бразильского профиля, очень советую этот кофе.
Пока не довелось попробовать в эспрессо, но есть ощущение, что и там себя интересно поведёт, единственное отличие от классической Бразилии - не ждите яркого кофейно-карамельного вкуса и запаха, как это обычно бывает у Бразилии и Колумбии. Тут играют немного другие нотки, которые упаковывают вкус более скромно.
torrefacto 02.11.2021 16:42:44
Алексей, спасибо!
Да, это файн робуста, самая топовая в нашем каталоге робуст, отличный выбор!
14.09.2021 10:36:07
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 02.09.2021
Приятного времени суток! Кофе не зашёл. Помол самый мелкий на Comandante - 4 щелчка. Пробовал заваривать в пропорции кофе к воде - 1:10 и 1:11. Вообще не понял его. Тело пустое, невыразительное. Особо добавить или сказать нечего.
torrefacto 14.09.2021 15:26:39
Михаил, добрый день!

Попробуйте увеличить концентрацию кофе, 1:8, например.

Помол можно даже чуть крупнее взять, 5-7 щелчков на Comandante. Если не поможет — уменьшите огонь, чтобы немного растянуть заваривание.

Денежку за кофе я вам сейчас верну на внутр. счет, сможете применить при следующем заказе.
Чтобы не так жалко было тратить этот кофе на подбор рецепта.
17.09.2021 11:19:10
Николай, добрый ден!

Спасибо за рекомендацию! Заварил 1:8. Да, действительно такая пропорция помогает раскрыть кофе гораздо лучше. Появился объём и ощутимые ноты вкуса. Вместе с тем почувствовал лёгкую кислинку. В целом хорошо. Но мне ближе по вкусу кофе №1 Уганда робуста и №84 Индия робуста Пачмент.

За денежный возврат отдельное спасибо! Очень клиентоориентированный подход. Уходить от Torrefacto никуда не хочется :)
torrefacto 17.09.2021 13:49:17
Спасибо, Михаил!
28.07.2021 11:18:16
Марка воды: фильтрованная, умягчённая
Способ приготовления: Турка
Вкус напитка показался более мягким по сравнению с робустой из Уганды. Для полноты впечатлений решил опробовать более тёмную обжарку и обжарил часть зёрен до появления первых признаков маслянистости (венская обжарка). После такой более тёмной обжарки аромат стал более насыщенным и появились палёные нотки. В напитке почти исчезла травянистость, но горчинка не прибавилась, вкус стал более бархатистым.
torrefacto 29.07.2021 13:53:51
Спасибо, Дмитрий, что поделились опытом!
26.02.2021 11:04:49
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 15.02.2021
Добрый день! Подскажите, как именно лучше готовить этот сорт в турке?
Я полный профан, плюс это моя первая робуста. Делала помол не в пыль, ложек 5 зерен на 250мл воды, элекрическая плита - время варки минут 5. И что-то вообще не поняла ничего, по вкусу как кофе из очень плохого автомата.(
Или я что-то делаю не так или просто сорт не мое.
torrefacto 26.02.2021 13:23:00
Наталья, добрый день!

Для этого сорта я настоятельно советую пропорцию в турке 1:9, то есть на объем воды 230-250 мл рекомендую взять 7 чайных ложек, а помол — чуть мельче, чем соль экстра.
Огонь подстройте так, чтобы время заваривания было 3-4 минуты.

Если мои рекомендации не помогут — дайте знать! :)

Николай
17.03.2021 13:22:00
Наконец починилась кнопочка ответа. Спасибо, Николай. Постаралась максимально сделать по вашему совету - но все равно не поняла вкус.) Все же, наверное, робуста - это не мое.
torrefacto 17.03.2021 14:59:51
Наталья, спасибо, что написали.
Бывает. Робуста далеко не всем нравится, это нормально.
Либо очень нравится, либо совсем нет, я бы так сказал.
Видимо, просто не ваш вариант, действительно.
Верну вам денежку на внутренний счет за этот кофе.

Николай
17.03.2021 15:04:16
Спасибо! Совсем не обязательно.)
Отрицательный опыт - тоже опыт.
torrefacto 17.03.2021 15:05:05
Наталья, у нас такое правило, что если опыт отрицательный, то пусть это будет опыт за наш счет :)

Николай
21.12.2020 20:22:11
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 17.12.2020
Кофе приехал в пакете без клапана. Не знаю как сказалось на вкусовых качествах. Помол как категория С, а получилось почти в пыль. В аромате и вкусе воздушный рис, горечи не много, на послевкусии сладость.
Кофемолка 1zpresso MYM54
torrefacto 21.12.2020 20:39:47
Спасибо за обратную связь!

Видимо, на фасовке пакет такой взяли случайно, простите.

На вкусе это никак не отразилось, можете мне поверить на слово.
Клапан нужен в первую очередь для того, чтобы выпускать углекислый газ.
А это, в свою очередь, необходимое условие для того, чтобы не лопнул пакет.
Но в такой упаковке, на 450 г, углекислого газа просто не хватит на то, чтобы взорвать пакет. В килограммовой еще возможно, а тут – сомневаюсь. Впрочем, пакет приехал к вам целым – и это главное.
А кислород – он что с клапаном, что без не выходит. То есть на вкус влияния никакого нет.

Но в любом случае еще раз извините, что так вышло!

Николай
21.12.2020 21:49:06
Спасибо за быстрый ответ. Вы меня успокоили. Буду пробовать с другим помолом. Главное кислород не навредил кофе.
torrefacto 21.12.2020 21:50:57
Александр, да, кислород не навредил, поскольку пакет был запаян. Более того, в запаянном пакете, до вскрытия, что с клапаном, что без, кофе может храниться фактически месяц без потери свойств.
Другой вопрос, что когда нет клапана, пакетик будет потихоньку набухать, так как угл. газу будет некуда выходить.

Николай
21.12.2020 21:54:37
В том и дело, что отверстия под клапан есть. Газ мог свободно выходить.
torrefacto 21.12.2020 21:57:22
А, то есть были отверстия под клапан, но при этом сам клапан не был вставлен?

Я-то решил из вашего сообщения, что пакет просто без клапана. А это уже, получается, с отверстиями, через которые, конечно, кислород мог пройти.
Не то что бы это сильно навредило зерну за короткий период, тем не менее я вам сейчас верну денежку за этот сорт на внутренний счет.

Николай
21.12.2020 22:46:27
Может клапан отвалился или не было. Не знаю. Только отверстия. Спасибо.
22.10.2020 10:40:57
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 15.10.2020
Первая робуста, которую я заваривал. Очень странные ощущения. Единственный аромат после открытия пачки, единственный аромат в чашке, он же единственный вкус в чашке - жареный арахис. Даже скорее шелуха арахиса. В целом, на кофе в моём понимании не очень похоже, как-будто совсем другой напиток :) Зато очень мягкий, и вправду, больше на какао похоже.
Для сравнения, пачмент зашла гораздо чётче. Вот там удивила кислотность, которую в робусте не ожидал увидеть. Хорошо сбалансированная, мягкая. И на кофе похоже))
Есть идеи, как можно попробовать получше раскрыть вентурим? Кофемолка - урарту, в пыль. Мб с помолом поиграться? Турка - медная от ZH. Соотношение 20г/200мл. Готовлю на электроплите, воду предварительно прогреваю градусов до 40-50, иначе слишком долго заваривается. Время заварки получается вроде по канону, минут 5, не больше.
torrefacto 22.10.2020 13:36:44
Илья, добрый день!

А попробуйте не в пыль.
Вкус должен стать чище, возможно, даже кислинка совсем легенькая появится (да, как вы поняли по пачменту, она и в робусте иногда бывает, но такая, едва заметная), потому что горечь жареного арахиса не будет забивать весь вкус.
Вполне возможно, что то, что у вас получается сейчас – это переэкстракт.
Ну и время заваривания я бы сократил до 3,5-4 минут.
Воду можно и не прогревать предварительно, просто сделайте огонь посильнее, чтобы турка сварилась за такое время. А помол – как мелкая соль, не в пыль.

Николай
24.10.2020 15:12:09
Вооо! Спасибо, другое дело. Помол зарешал, да. Арахис ушёл, пришли горькие травы и какой-то тмин или семечки подсолнуха.
Интересно, что именно робуста меня познакомила с переэкстрактом. На арабике не замечал... Но, кстати, странное дело - один и тот же выставленный на кофемолке помол на робусте получается мельче, чем на арабике - это из-за того, что зёрна мельче?
И ещё вопрос - на арабике переэкстракт сильно кислит? Или горчинки тоже больше получается?
torrefacto 26.10.2020 16:29:13
Илья, добрый день!

Рад, что все получилось!
Тут дело, скорее, в степени обжарки. Смотря с какой арабикой сравнивать. Если с группой D и частично – с группой С, то вполне возможно.

Робуста жарится по своему профилю, который близок к средней обжарке, зерно более хрупкое, чем у арабики светлой обжарки, так что получается, что требует чуть более крупного помола.
На арабике переэкстракт тоже горький.
Недоэкстракт выражается резкой вяжущей кислотностью, напоминающей незрелую ягоду; еще почти всегда есть травянистость, сено, иногда овощи, в эспрессо еще и соль – это все недоэкстракт.

Николай
23.12.2020 17:36:49
Я завариваю в чашке! Помол люблю мелкий, жду опускания кофеин на дно кружки, сахар по вкусу и пью. Вода- обратный осмос, температура ~95*С
18.10.2020 10:53:22
Марка воды: Nestle PureLife
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 21.09.2020
Первый опыт с робустой на аэропрессе. Не зашла. Готовил 15г на 230 мл. Вода 96. Предсмачивание 30 сек. Заваривание до 2 мин.
На автомате лунго тоже не понравилась. Видно просто не мое.
torrefacto 18.10.2020 15:21:04
Михаил, вполне возможно. Денежку сейчас вам за этот сорт верну. А вообще, попробуйте покрупнее помол, сварите помягче.

Робуста не всем заходит, я понимаю, кофе на любителя, однако своя преданная армия поклонников у робусты есть. Для них и держим в ассортименте столько сортов этого вида: ни у одного обжарщика в России я столько пока не встречал )

Николай
23.12.2020 17:38:24
Я влюбился в робусту с первой кружки! Ценю за мощный тонизирующий эффект.
10.10.2020 01:23:19
Марка воды: Серебряный родник
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 28.09.2020
Шикарный сорт! Наслаждался запах после помола не меньше 2 минут и после заваривания в чашке. Не передаваемый аромат, рецепторы просто в "экстазе". После этого понимаешь, вкус обязан соответствовать запахам )) И вправду, на первом горячем глотке разливается удивительный баланс, без горечи и кислинки. На первом плане злаки, все это обтягивает шоколадность и аромат. На остывании проявляется терпкость какао и на послевкусие выходят травы. Эмоции зашкаливают!
torrefacto 13.10.2020 18:38:24
Сергей, спасибо вам за такое яркое описание!
Злаки и шоколад тут и правда во всей красе! "Все это обтягивает шоколадность и аромат",– любопытно сказано )

Николай
18.09.2020 14:08:50
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 10.09.2020
Попробовали с женой. Может я ничего не понимаю в робуста, но совершенно не понравился. Горечь с сильно выраженным запахом подсолнечного масла. Орехом и не пахнет от слова совсем. Пришлось выбросить.
Прошу простить любителей, видимо не мое.
torrefacto 18.09.2020 14:32:31
Александр, добрый день!

Робуста – кофе со своим характером, довольно специфическим, в том плане, что нравится далеко не всем (но уж кому нравится – тот на ней плотно "сидит"), так что вполне понимаю, что вот этот запах злаков и жареных семечек, именно он мог вызвать ассоциации с подсолнечным маслом, перекрыв ореховые оттенки.

Тем более, вижу, вы обычно заказываете такие деликатные по сравнению с робустой сорта, как Руанда Мутетели, Бурунди Ярама, Коста-Рика, Папуа и т.д.
У них совершенно другой профиль, с ягодной кислинкой, любая робуста из тех, что у нас сейчас в каталоге, от них отличается разительно. Видимо, действительно, просто не ваш кофе.

Я вернул вам средства за этот сорт на внутренний счет. Сможете их применить, когда понадобится пополнить кофейные запасы!

Николай
14.09.2020 13:57:45
Здравствуйте скажите пожалуйста появится ли Робуста Вентурим карнавал. Спасибо.
30.08.2020 16:14:29
Марка воды: Бон Аква
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 14.05.2020. Вкусная робуста от братьев Вентуримов! Я два месяца не пил кофе, а горечь особо не почувствовал. Шоколадно-ореховые нотки уловил. Достойно)
torrefacto 30.08.2020 17:30:51
Спасибо, Михаил, в моем представлении это эталонная робуста, такой "золотой стандарт".
15.08.2020 11:07:11
Марка воды: родниковая
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 10.08.2020
Как и обещал вот мое впечатление о этом сорте.Описание сорте красивое.Сравнение с классическим костюмом.Во первых я не ожидал такой светлой обжарки этого кофе.Кофе сам по себе не плох,но не на каждый день.И даже не совсем мой сорт.Мне показался он очень мягким,как травяная настойка.Больше всего мне он понравился на остывании.Пропорции делал на 140 гр воды 2 чайные ложки кофе(помол чуть мельче соли экстра)+чайная ложка без горки тростникового сахара.Получился мягкий настой на травах.Совершенно далекий от робусты вкус.Потом я увеличил горку в кофе на тот же объем воды. и уменьшил кол-во сахара.Появилась терпкая горечь а на остывании тот же настой.Мягкий.приятный вкус.Для меня робуста и отличается от арабики своей ядреностью.А здесь мне показалось что это арабика со вкусом трав и не много злаков с какао.больше трав. Да и жарю я темнее чем вы.Ну вот так состоялось мое первое знакомство с этой робустой.Спасибо команде ТФ за предоставленную дегустацию данного сорта.Конечно это ж кофе и поэтому мож завтра при полной луне и другом настроении вкус поменяется.так же бывает)))
18.06.2020 22:08:12
Марка воды: Королевская
Способ приготовления: Турка
Очень интересный кофе. Действительно пахнет травами и имеет хлебный привкус. А как прекрасно его пить с сыром бри, который также имеет ореховые нотки во вкусе, мммм...
30.05.2020 13:33:51
Уверен, эта робуста должна остаться в каталоге на постоянной основе. В смесях она стала для меня именно тем недостающим оттенком, той 9-ой нотой в октаве. Супер.
torrefacto 30.05.2020 13:42:48
Александр,

Делаем все для этого! Пока запасы большие, я закупился этой робустой как надо, потому что она того заслуживает. Лежит она в грейн-про у нас на прохладном складе и все у нее хорошо. Ближайшие полгода можно не волноваться )
20.05.2020 12:35:34
Способ приготовления: Френч-пресс
Дата обжарки: 30.04.2020
Обжарка от 30 апреля 2020. Вкус понравился, но настолько много возни с помолом, что заваривать не хочется. Очень много молотого кофе остаётся на стенках и деталях кофемолки(Kinu). Первый такой случай.
torrefacto 20.05.2020 15:47:36
Андрей, добрый день!

Спасибо за комментарий!

Недавно возникало нечто подобное у одного из покупателей, Дмитрия Токмакова.
И тоже с Kinu.

Я ему тогда посоветовал сделать один нехитрый трюк.
А именно: cмочить обратный конец чайной ложки водой, после чего засыпать необходимое количество зерна в кофемолку и размешать этой ложкой.
Всего 2-3 капельки воды, попав между зерен, снимут статику.

Джеймс Хоффманн показывает это в своем видео:
youtu.be/T0Dh1W40ILY

Рекомендую попробовать.

Николай
20.05.2020 18:17:36
В то же время молол №62 и ничего не налипало.
torrefacto 20.05.2020 18:25:41
Андрей, от чего зависит статика при помоле разных сортов кофе — вопрос открытый, отдельная тема для изучения.

Если кто из читающих этот комментарий знает ответ — подскажите, пожалуйста, Андрею.

Я пока для себя определенной зависимости статики от сорта не уловил.

Однако я надеюсь, что мой совет с каплями воды вам поможет!

Николай
08.06.2020 22:53:02
Николай,поделюсь размышлениями- вот если взять Муссонный Малабар,и смолоть его чересчур мелко- можно увидеть ту же самую картину : налипание молотого кофе на стенки и на ножи кофемолки.Га ощупь помол горячий,влажноватый,мокрая ложка в этом случае не поможет.Нужно открыть кофемолку и дать " вспотевшему" кофе подышать буквально секунд 20,а затем аккуратными шлепками по бокам кофемолки,стряхнуть его )Вот так как-то
torrefacto 08.06.2020 23:04:21
Валентина, спасибо!

С ножевой кофемолкой немного другая история: там кофе может налипать не столько от статики, сколько от перегрева при слишком мелком помоле.

В жерновой кофе не перегревается и налипает именно что от статики, так что в таких случаях только ложка с каплями воды и помогает.

Я, правда, вообще не заморачиваюсь. Ну, налип и налип помол, что здесь такого; молоть же не мешает.

Я даже кофемолку свою жерновую чищу от силы раз в погода (только никому об этом).
Я не из тех, кто раз в неделю разбирает кофемолки, протирает их кисточкой, продувает и всякое такое; я лучше в квартире уберусь в это время.
Хотя к таким людям, которые ухаживают за оборудованием, отношусь с уважением.

В общем, способ снятия статики ложкой с каплями воды вполне имеет место быть.
А когда в ножевой кофемолке налипает от мелкого помола, там да, подождать немного и постучать по стенкам.

Николай
09.06.2020 08:31:46
Николай,доброе утро!
Ах,вон оно,что) а я- " человек простой- из маляров" подумала,что речь идёт о ножевой кофемолке "Kiny" из моей молодости ( а что,хорошая кофемолка была,на ура молола грецкие орехи и черемуху - только об этом никому ) Ну проглядела название,каюсь,под вечер глаза стёрлись уже:)
Если речь идёт о жерновой кофемолке,то возможно в каких-то ситуациях с помолом замешана как раз-таки статика,но вот не с муссоной обработкой ( 5 раз молола разный Малабарский Муссон,и все пять раз наблюдала налипание на жернова кофе) Он " потеет" грубо говоря:) это мое наблюдение.
С остальными сортами да- статику можно снять ложкой,главное не переборщить с степенью увлажнения ее)
Либо ,как вещал один Важный Кофеман с Ямайки, можно кофе высыпать на ладошку ,сверху накрыть другой ладошкой ,и после этого высыпать в кофемолку и смолоть.По его словам,так пропадает статика)
А вы,Николай,значит вот так " дружите" с своей жерновой,аяяй ) ну что же,если она вам это прощает,значит ваши приоритеты расставлены верно ( * шёпотом* я никому не расскажу об этом) 👀)
Пойду молоть Аль Робусто в тандеме с Руандой Мутетели ,попробую как они будут звучать вместе в моей " кофейной пиалушке" )
torrefacto 09.06.2020 16:31:59
Валентина, удалось попробовать Аль Робусто в тандеме с Мутетели? Должно быть, любопытное сочетание.

А моя жерновая кофемолка – электрическая Xeoleo 600N, заказанная в Китае. Неприхотливая, абсолютно.
Сейчас, кстати, понял, что уже год ее не разбирал, каждый день варю по несколько чашек, полет нормальный.

Есть еще пара ручных кофемолок, которыми пользуюсь иногда "для души", когда хочется почувствовать хруст зерен или точно подобрать помол.
За ними уход более тщательный )

Николай
09.06.2020 19:17:35
Николай,после дегустации тандема Аль Робусто и Мутетели сразу вспоминается история из молодости о том,как меня соседка-бабуля на отдыхе в деревне накормила национальным блюдом под названием " Губадия" это пирог с рисом,черносливом ,изюмом ,и орехами)) он получился очень сладким," с дымком" ,и необычно орехово-черносливовый с тонкой горчинкой)) вот эти все оттенки вкуса были в той смеси,что сегодня сотворила я))
torrefacto 11.06.2020 11:54:10
Валентина, очень любопытно! Спасибо, что поделились )
29.04.2020 09:30:36
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 20.04.2020
Из всех попробованных в Торрефакто робуст - эта самая "лайт". Очень легкая, горечи совсем нет, как и присущей робустам обволакивающей насыщенности. Вкус: некая смесь обычного кофе, ноток какао, робусты и, как отметили в предыдущих комментариях, да, что-то есть от настойки от кашля.
torrefacto 20.05.2020 15:44:01
Иван, добрый день!

Спасибо за обратную связь по Вентурим Классике. Отличная робуста, очень сбалансированная, но, кстати, легкой я бы ее не назвал )
Возможно, относительно Муссонной – да.
Вижу, что вы попробовали уже индийскую и даже оставили про нее комментарий.
Рад, что понравились обе!

Николай
24.04.2020 16:52:29
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 20.04.2020
Этот кофе и правда любит , что бы его варили медленно! Спасибо за подсказку варить кофе дольше и изменить пропорции воды. Получилось хорошо
torrefacto 24.04.2020 17:11:26
Надежда, здравствуйте!

Супер, я очень рад, что моя подсказка помогла!
Спасибо, что прислушались и что нашли время поделиться результатом!

Николай
23.04.2020 18:57:18
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 20.04.2020
Когда открыла пачку, на меня нахлынули воспоминания,как детворой ели жареную сою! Аромат, вернул в детство) После помола аромат стал очень похож на максимально тёмное какао!Варили в турке. Кофе постоял после снятия с огня минуты две и был разлит по чашкам. Меня немного разочаровал вкус, я ожидала от тёмной обжарки больше насыщенности и не хватило мне плотности, все время казалось, что вкус кофе ускользает. Послевкусие похоже на травянную настойку от кашля и очень долго еще останется во рту) Может с моими вкусовыми рецепторами что то не то, но кроме вкуса настойки от кашля я не могла ничего уловить.
Мнение мое сугубо личное.
torrefacto 23.04.2020 19:35:49
Надежда, здравствуйте!

Спасибо за комментарий!
Вы стали первой, кто поделился мнением об этой робусте!

Крайне любопытное сравнение с жареной соей; подтвердить или опровергнуть не могу, соевые бобы не пробовал )

По поводу темного какао – абсолютно точно.
А если насыщенности не хватило – попробуйте пропорцию 1:9 (1 – кофе, 9 – вода) и более медленный огонь, сварите минут за 7-8: думаю, тело напитка изменится существенно.

Про настойку на травах в послевкусии я с вами согласен, есть у этой робусты такая особенность, так что с вашими вкусовыми рецепторами, думаю, все хорошо )
Дескриптор специфический: либо нравится, либо нет; но мне, кстати, не показалось, что он как-то выпирает – скорее, как дополнительный оттенок на финише поверх основного какао-фона.

Поскольку вкус вас так или иначе разочаровал – средства за упаковку этого сорта я вернул вам на внутренний счет, при следующем заказе сможете их применить.

И еще раз спасибо, что нашли время написать комментарий!

Николай
23.04.2020 21:15:36
Спасибо! Попробую завтра сварить ,как вы написали. Ой, не знаю, мне показалось, что како лишь дополнение
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва