14.12.2021

Пара слов о традициях, орехах и сухофруктах

Изображение для Пара слов о традициях, орехах и сухофруктах
Руслан Капустин, Torrefacto

Друзья, привет! Снова конец года, снова я на связи с вами и с рубрикой «One more thing». Кажется, складывается крутая традиция!

Рано подводить итоги, но все равно хочу поделиться радостями 2021, ставшим еще более неоднозначным, чем 2020, как для экономики в целом, так и для санитарно-эпидемиологической обстановки. Но не будем о грустном.

Как бизнес мы стали «взрослыми», достигнув 10-летия, и, как подобает взрослым, весь год расправлялись с мелкими неприятностями, сопровождавшими нас на протяжении этого цикла. Мы боролись с отсутствием ежедневных обжарок, слабой прослеживаемостью производственных процессов, готовились и тестировали силы производства в условиях высоких нагрузок (выводы из событий Черной пятницы сделаны, а работа над улучшениями уже ведется), работали над расширением парка техники и многим другим, о чем мы расскажем в новых материалах.

Пара слов о традициях, орехах и сухофруктах

В Торрефакто вы всегда можете попробовать потрясающий кофе, целую палитру вкусов чая со всего мира и отведать уникальный шоколад – картинка кажется вполне сложившейся, но не для нас.

Однажды, жарким летом 2021 года, я купил на местном рынке любимых фисташек и кураги (заплатив вежливому продавцу за «самое лучшее») и, придя домой, сразу решил угоститься вкусными и здоровыми лакомствами. Ничто не предвещало беды – обыкновенная ситуация для любого из нас. Такой она была и для меня, но ровно до тех пор, пока не понял, что добрую половину фисташек открыть попросту невозможно. С прискорбием я пошел за плоскогубцами, не имея «орехоколки», а пока я расправлялся с остатками орехов, в соседней плошке полным ходом разворачивалась драма. Из красивой, нежно-рыжей кураги с тонким и сладким ароматом, изрядно раскрывшимся после обдавания ее кипятком, чтобы было удобнее кушать, появились гости – личинки, видимо, решившие посмотреть, кого благодарить за повышение температуры и подтопление их уютного жилья.

Печальная история. Естественно, деньги на рынке мне никто не вернул – любимый продавец немного нервно, но довольно буднично пожал плечами и сказал, что ничем не может помочь ни по одному из вопросов. Спустя месяц история повторилась вновь и у другого продавца на другом рынке с первой же покупки. Возвращаться после такого к посещению «палаток» абсолютно не хотелось. Хотелось качества, в котором я сам буду уверен, и сухофруктов «без пассажиров», которые не разочаруют.

На протяжении последних месяцев мы усердно выбирали поставщиков, проводили дегустации, хрустели скорлупой (а пару раз и зубами :), изучали способы сушки и обработки фруктов и орехов, чтобы вы поскорее могли дополнить ваш заказ и украсить праздничный стол новым продуктом в упаковке с нашим лого. Чем-то, что хорошо сочетается с кофе, чаем и шоколадом, что будет вкусно для вас и интересно для нас.

Сегодня мы представляем вам орехи и сухофрукты в новом каталоге!

Несколько фактов про новинки:

  • Орехи и сухофрукты богаты историей и полны необычных, а порой и забавных фактов, о которых вы узнаете из описаний. Больше продуктов – больше интересного, история только начинается!
  • Поскольку орехи и сухофрукты очень вкусные и мы рискуем опомниться, лишь когда пакетик опустел, – на карточках продуктов появились подробные таблицы пищевой ценности и содержания полезных веществ, чтобы подготовиться к новому соблазну заранее :)
  • Фотографии сделаны нами собственноручно «с натуры», чтобы вы не сомневались в содержимом упаковки и его виде.
  • Все новинки ждут вас на нашем складе в вакуумных пакетах при пониженной до 11–12 °C температуре с соблюдением условий влажности. Некоторые «влажные» сухофрукты хранятся в холодильниках при температуре 5–7 °C.
  • Вам может показаться, что некоторые сухофрукты стоят дорого, но у высоких цен есть причины. Основная из них – отсутствие добавленного сахара. Все сухофрукты прошли натуральную сушку (нередко прямо на дереве) и содержат только натуральные сахарá, что, к сожалению, нередко сокращает срок годности.

    Например, наше сушеное манго отличается и по виду, и по вкусу от многих «магазинных» экземпляров. В популярной стране-производителе Таиланде оно почти не производится без добавления сахара (хотя на этикетках мы часто видим обратное), поэтому наше привезено из не самой обычной для этого продукта страны – Коста-Рики.
  • Ничто не высечено в камне. Наш ассортимент орехов и сухофруктов может и будет меняться – мы будем внимательно следить за вашими отзывами и заменять непопулярные позиции, так, чтобы всегда было вкусно, доступно, понятно и натурально.

Пара слов о традициях, орехах и сухофруктах

Мы обещаем, как и всегда, с трепетом заботиться о качестве и свежести всех продуктов в нашем каталоге. Если вы обнаружили, что «что-то пошло не так» во вкусе, внешнем виде или просто пришлось вам не по душе – не мешкая сообщите нам, и мы поможем разобраться или просто вернем деньги!

Именно ваши комментарии и отзывы помогают нам подходить к выбору поставщиков максимально ответственно: быстро реагировать на ошибки, находить недостатки в продуктах и наших процессах, постоянно совершенствоваться и понимать ваши вкусы и потребности еще точнее.

Обратная связь – наша путеводная звезда и основной KPI, ведь мы существуем для вас.

Обнимаем всех и каждого. С Наступающим!


Предыдущая статья Следующая статья
Обсуждение
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

06.01.2022 17:39:13
Прекрасное начинание. Хотелось бы увидеть в ассортименте грецкий орех, Чили, в скорлупе.
10.01.2022 18:23:11
Юлия, благодарю вас за поддержку :)

Грецкий орех в скорлупе планируем добавить в этом году. Точнее, к сожалению, пока сказать не могу, но он будет!
24.12.2021 20:32:09
Хотелось бы ещё миндаль в обработанном виде, в виде миндальной муки и миндальных лепестков🤔 для приготовления выпечки удобный вариант
27.12.2021 23:29:01
Роман, приветствую! Спасибо за предложение.

Сразу не обещаю, поскольку мы еще не совсем "укомплектовали" ореховый ассортимент. Но как только завершим формирование каталога – сразу пойдем и в этом направлении. Вероятно, будем и сами делать что-то.

В планах на 2022 есть и попробовать собственную обжарку орехов, чтобы в Торрефакто они были всегда свежие и хрустящие для тех, кто приобретает обжаренные.
10.01.2022 18:22:18
Роман, приветствую! Благодарю вас за предложение к добавлению в ассортимент.

Добавим, но немного позже, поскольку мы еще даже не покрыли ассортимент всех орехов. Например, арахиса нету, бразильского, многие спрашивают и про экзотические сорта – сначала сосредоточимся на них.
19.12.2021 17:56:12
Добрый день.
Чернослив (PS1) и курага (DT1) - без косточек?
20.12.2021 19:05:35
Эдуард, приветствую!

Да, все без косточек.
18.12.2021 20:44:06
доброго дня, буду пробовать ваши финики, от себя надеюсь что будут появлятся новые сорта. однажды увидев ассортимент фиников в эмиратах и попробовав под десяток разных понял что это целый отдельный космос. и к кофе идеально
+клюкву
20.12.2021 19:10:51
Юрий, здравствуйте!

Как мы сами убеждаемся, каждый продукт – целая вселенная, полностью с вами согласен. Для меня откровением стало и многообразие сортов разных орехов (например, того же пекана, который у нас "просто пекан" насчитывается больше 10 сортов), и сухофруктов, не говоря о разности в качестве и наличии/видах обработки.

Принял пожелание о более широком разнообразии фиников. На примете есть еще более темная по цвету аджва, но ее пока не ввели, поскольку вкус немного отличается от привычных в сторону меньшей сладости и "мясистости".

По клюкве тоже принял-записал, спасибо, что поделились!
17.12.2021 03:13:00
вот это вы на отличненько :) поздравляю с расширением!
17.12.2021 11:22:51
Владимир, спасибо! Рады стараться и надеюсь, что все понравится! :)
16.12.2021 17:29:26
Поддерживаю начинание. Будет интересно попробовать ваши specialty орехи и сухофрукты.

Подскажите, их можно сразу кушать, или нужно мыть? Какие планы по пополнению ассортимента, будут ли представлены какие-то необычные сорта?
16.12.2021 19:00:07
Владимир, здравствуйте, спасибо за поддержку! К слову, у вас скоро будет юбилей, 50й заказ, подумать только!

Есть можно сразу, проверено не раз на себе и Илье :) В целом, все позиции приходят от поставщиков в достойной упаковке, не вызывающей сомнений, а "у себя" упаковку меняем на еще более надежную, проводя выборочный отбор.

Опционально и на любителя – горный инжир может показаться жестковатым в сравнении с остальными сухофруктами, его можно немного размягчить в теплой воде, если будет угодно.

По поводу расширения – будем наблюдать за пожеланиями и замечаниями и расширяться-сжиматься-модифицировать ассортимент в соответствии с ними.

И да, необычные позиции будут, пока раздумываем над орехами и ищем, где их можно закупить. Благо, есть куда смотреть: орехи бару, миндаль Маркона, пили, саба, монгонго... Был поражен, когда углубился в это направление, что их куда больше, чем можно встретить в магазинах и на рынках.

Уже сегодня поступят на склад (постараемся включить их как можно скорее) свежеобжаренные позиции орехов – кешью (честно говоря, не думал, что он бывает такого размера) из Вьетнама, миндаль из Чили и фисташки с солью из США. В планах есть попробовать собственную, регулярную обжарку.

Постараемся работать над наполнением каталога так, чтобы не было скучно :)
17.12.2021 10:31:35
Добрый день! Руслан, 50 заказов это много или мало? И если не секрет, какая сумма среднего чека?
17.12.2021 11:26:15
Александр, снова вас приветствую! 50 у покупателя – это хорошо :) Но средний чек, к сожалению, мы можем озвучить только по вашей учетной записи и только лично, в целях сохранности этих данных.
16.12.2021 15:00:34
И снова здрасте))) год назад как закупил два маленьких ящика кофе так и пили целый год, теперь закупил один но огроменный и заботливо надутый азотом. Посмотрим что это за зверь - азот.
Конечно, то что доставка платная немного расстроило, хотя под черную пятницу всё окупается и доставка и азот.
Так же решил попробовать вашего черного чаю (который не-китайский). Подозрительно дешевый, но если качество не уступает и расширится ассортимент - обязательно буду брать.
16.12.2021 15:15:15
Роман, желаю здравствовать и вам! :)

Порадовался за ваш внушительный заказ – спасибо, что остаетесь с нами. Надеюсь, сможем и удивить, и не разочаровать, и азот продлит жизнь кофе настолько, насколько это нужно.

С ценами на доставку мы что-нибудь постепенно придумаем. Сроки тут обозначать не берусь.

Черный не китайский чай сам по себе не сильно дорогой, поскольку это ведь преимущественно коммерческая обработка и коммерческие объемы, его контейнерами ввозят, даже не тоннами. Безусловно, есть и дорогие сорта, но при сравнении "в лоб" с китайским чаем – штучных исполнений у последнего значительно больше, как и возможностей заблудиться в ассортименте.

Вижу, что вы приобрели все сорта сразу, поэтому уверен, что найдете что-то, что придется по душе. Как раз планировали с Артемом добавление в этой области чего-то нового в начале будущего года – почти читаете мысли :)

Будем рады обратной связи и всегда поможем, если что-то вас не устроит. Будем рады угостить чем-то и из нового раздела!
16.12.2021 11:23:17
Добрый день! Ценники на сухофрукты и орехи мягко говоря неадекватны. Цены выше чем на рынке у продавцов из южных республик СНГ в два и более раза. Конечно не знаю на сколько различается качество, но то, что покупаю я, по качеству меня более чем устраивает. Орехи и сухофрукты всегда чистенькие, орехи маслянистые и не прогорклые, сухофрукты мясистые.
16.12.2021 11:47:25
Александр, здравствуйте! Благодарю за комментарий, всегда приятно встретить старожила!

Позвольте искренне порадоваться за вас (без шуток), что посчастливилось найти и своих продавцов, и качество продукта, которое устраивает. Мы совершенно не настаиваем ни на чем :)

Допускаю вероятность чего угодно, но мой личный опыт не демонстрирует сходства качества и стабильности продукта у продавцов из южных республик СНГ на многих "точках". В моих глазах ситуация, скорее, обратная. Поднялись цены – качество снизилось, иногда открыто, иногда скрыто. Но, подчеркну, рынков у нас в стране явно больше, чем один, и если возможна ситуация с плохим качеством, очевидно, что вполне реальна и с хорошим.

В Торрефакто мы сами отвечаем за качество, стабильность и обещаем полный возврат средств без волокиты или похода к продавцу, если что-то не устроит. Поэтому в рамках нашего каталога ответственность за качество несем мы, а рынки – не наша конкурентная зона, как по цене, так и по гарантиям, качеству, комфорту и иным факторам.

Как говорили ранее с вашим тезкой Александром в одном из предыдущих комментариев – на вкус и на цвет.
15.12.2021 21:52:12
А Вы все развиваетесь! Молодцы!:) с удовольствием попробуем орехи и сухофрукты :)
15.12.2021 22:00:14
Ксения, благодарю вас за теплые слова. Всегда вам рады!

Развиваемся не без ошибок, но стараемся делать если в чем-то и один шаг назад, то возвращаться всегда на два вперед :)
15.12.2021 21:48:26
Перестаньте вводить в заблуждение народ. У вас сейчас передача в доставку (неважно чего) 5 дней. Тупо отвезти на склад CDEK/5Post/ и так далее 5 дней. О какой работе над ошибками говорите?
15.12.2021 23:24:05
Андрей, добрый день!

Вижу, вы с нами уже давно, семь лет как-никак, и знаю вас как любителя Муссонного Малабара.
Много заказов сделали, и, думаю, в основном все было хорошо, но пишете так, будто мы вас чем-то сильно обидели.

Вероятно, вы рассчитывали на то, что мы отправим заказ, который вы сделали в субботу, уже вчера, но ожидание не совпало с реальностью.

Производство сейчас работает с дополнительными сменами, мы очень стараемся, чтобы быстрее собрать ваш заказ с кофе и шоколадом. Но сейчас началась «жаркая» пора, и, как я уже неоднократно писал в рассылках, весь декабрь будет таким — с отправкой заказов на несколько дней позже и возможными задержками доставки.

Увы, пока это стоит принять как данность — сейчас, до Нового года, наша новая система «отправок каждый день» дала сбой, и, надеюсь, что, вы отнесётесь к этому с пониманием.
Те выводы, которые мы сделали из опыта «Чёрной пятницы», мы обязательно применим в отношении следующей волны заказов, заранее подготовив ресурсы производства так, чтобы отправлять быстрее.

Если вам нужна будет помощь по заказу — пишите, всегда пойдём навстречу и что-нибудь придумаем. Нормального человеческого отношения не только в контексте компания-человек, но и в контексте человек-человек, по-моему, в современном мире все меньше и меньше становится, а у нас всегда это было, и мы стараемся это поддерживать.

Напишите нам на orders@torrefacto.ru или позвоните, если понадобится что-либо прояснить по заказу!
Сделаем все, что в наших силах.
27.12.2021 22:58:06
К сожалению и информативность интерфейса заказа оставляет желать лучшего ... непонятно что на что влияет и как ... Я тут в пятницу-субботу пробовал заказать шоколад ... Где-то даже краем глаза увидел что если взять на три тысячи, что на следующий день чуть ли не курьером привезете ...

А мне желательно было получить до вторника включительно ... При этом я так и не понял как это сделать гарантированно ... А если хоть пачку кофе добавить, так доставка вообще улетает на 2-3 ...

В результате я либо доеду до Рынка (а там еще что-нить осталось, учитывая рекламу в рассылке?), либо пойду покупать в другом месте ... Кофе тоже с расстройства у другого обжарщика заказал ...
15.12.2021 20:57:42
Все классно...И вы молодцы ...Но цены ((( Понятно,что хозяин-барин.Нет средсв - жуй сухой картофель...Я по израильским финикам прикинул и это в два с лишним раза дороже,чем я покупаю тот же сорт в годами проверенном месте. Правда,манго я там не встречал...Так что можно попробовать. История с "бронированными" фисташками и "мясной" курагой весьма увлекательна, и может иметь место с разовым (проходным) покупателем у незнакомого и недобросовестного продавца,который не дорожит своим клиентом,но никак не с постоянным любителем орешков и прочего,который покупает и дружит с одним и тем же поставщиком. На каждый товар найдется свой покупатель...И я был "вашим" потребителем кофе и искрене благодарен вам за то,что вы сделали меня ценителем этого прекрасного продукта.Но политика ценообразования вынудила меня сменить продавца кофе (без потери качества) на другого...От всей души желаю вам удачи )
15.12.2021 21:32:27
Александр, приветствую! Спасибо за комментарий!

Конечно, на вкус и цвет все фломастеры разные, да и у каждого свои и подход, и взгляд.

В отношении "постоянных покупателей не дурят" – позволю себе с вами не согласиться. Все очень зависит от продавца. Бывают и те, кто дорожит "постоянщиками", а бывают и те, кто спекулирует преданностью людей именно чтобы незаметно "подсовывать" неликвид и, постепенно, но с сохранением цен, снижать качество. Очень распространенная практика, особенно на рынках.

Примеров такого недобросовестного поведения немало даже среди крупных продуктовых сетей. Наблюдал за развитием одной сети, где начинали, еще до COVID, с макадамии 5A из Австралии, а сегодня продают уже один из самых дешевых калибров 2А из Китая, но написано по-прежнему Австралия на пакете, увы, и цена тоже осталась прежней, даже подросла на фоне кризиса. А Австралию, как известно, сейчас не привозит никто из-за ограничений...

Рады, что смогли сделать мир в ваших глазах чуточку вкуснее и будем рады, если сможем помочь вновь и вы к нам однажды вернетесь :)
15.12.2021 16:38:38
Хотелось бы хурму вяленую в каталоге
15.12.2021 16:43:00
Иван, приветствую! Принял ваше пожелание, записал, будем работать над этим, спасибо!
15.12.2021 13:44:08
"И стоило мне только решить, что я завязал, как они затащили меня обратно." (с)
Умеете вы все-таки удивлять с этим неожиданным расширением предложений, хотя, казалось бы, что может быть логичней? Финик или инжир - отличное дополнение хоть к кофе, хоть к чаю, о пользе орехов вроде бы уже и напоминать лишний раз незачем. Ну а если с фирменной гарантией ТФ и без "мяса" в составе, такие новинки остается только приветствовать. :)
15.12.2021 13:55:27
Андрей, всегда рады затащить обратно и новичков, и особенно тех, кто с нами столько лет ;) Благодарю за теплые слова! Уверен, вкус оправдает ожидания, остаемся всегда на связи. Осмотр рынка показал, что продавцы и в крупных сетевых магазинах, и на рынках нередко завышают классы/калибры/грейды/размеры орехов и сухофруктов на упаковке, продавая куда более дешевые экземпляры внутри этой упаковки – мы будем стараться всегда указывать реальное положение дел и не выдавать желаемое за действительное. Например, не продавать макадамию калибра 3А как «крупную». Добро пожаловать в новый каталог и спасибо за ваш комментарий!
15.12.2021 13:39:14
Интересная новость. Нужно будет оценить при следующем заказе. Если качественные орехи еще достаточно легко найти, то вот с сухофруктами и правда бывают проблемы.

Кстати, не думали о введении шиповника в каталог? В городе не легко найти ароматный, приходится покупать при отдыхе на Алтае или в Шории. Хотя это скорее вопрос к "чайному отделу")
15.12.2021 13:49:15
Вячеслав, спасибо за комментарий, будем рады угостить и сухофруктами :)

О шиповнике задумаемся, передам Артему и посмотрим вместе, что можно придумать.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва