Сколько калорий в кофе: таблица по напиткам

Черный кофе — это несколько калорий на чашку. А большой раф или латте может добавить к рациону уже сотни. Разница не столько в самом кофе, сколько в молоке, сливках, сахаре и сиропах.

Вместе с ведущим экспертом по кофе в Torrefacto Ариной Травиной разбираемся, сколько калорий в популярных напитках, как быстро посчитать свою чашку и что изменить в рецепте, если хочется сделать напиток легче, не превращая кофе в безвкусный компромисс.

Эспрессо, капучино, латте и раф начинаются примерно одинаково — с порции кофе. Дальше рецепты расходятся: где-то добавляют только воду, где-то большую порцию молока, а где-то еще сливки и сахар. Отсюда и разница в калорийности.

Чтобы было проще сравнить, собрали примерную калорийность стандартной порции кофе без дополнительных сахара и сиропов:

Все значения из таблиц в этой статье — примерные: мы рассчитали их по данным University of Rochester Medical Center о калорийности заваренного кофе, цельного молока, жирных сливок и сахара.

Логика расчета калорийности простая: чем больше в чашке молока, сливок и сладких добавок, тем выше калорийность.

Для домашнего напитка точную цифру проще посчитать самому, чем искать готовое значение в интернете. Достаточно посмотреть, что именно и в каком количестве вы добавили в чашку.

Для наглядности посчитали добавки на примере чашки объемом 200 мл.

Для расчета своей чашки просто сложите калорийность всех ингредиентов. Например, если добавить 150 мл молока и две чайные ложки сахара, к нескольким калориям основы прибавьте примерно 90 и 32 ккал.

В таблицу специально не включили сироп, так как у разных производителей сильно отличаются состав, содержание сахара и калорийность. Поэтому здесь надежнее посмотреть данные на конкретной бутылке и пересчитать их на свою порцию. А сколько сиропа добавлять с точки зрения вкуса, мы подробно рассказали в статье «Кофе с сиропом, как в кофейне» .

На самом деле замена обычного молока на растительное еще не гарантирует уменьшение калорийности.

У миндального, соевого, кокосового и овсяного напитков нет общей калорийности, потому что даже продукты одного типа у разных производителей отличаются по составу. Если цель в том, чтобы сократить калории, то проще сравнить пищевую ценность двух конкретных упаковок.

А если выбираете растительное молоко прежде всего ради вкуса и текстуры, у нас есть отдельный разбор — как выбрать растительное молоко для кофе.

Фильтр-кофе мягкий, питкий, гладкий. На мой взгляд, это самый дружелюбный способ именно для того, чтобы научиться готовить вкусный черный кофе.

Но дома многим проще начать с турки: это знакомый способ, и для него нужно меньше оборудования.

Здесь нет одного обязательного варианта: можно начать с привычного способа и постепенно подстроить рецепт под себя.

Но помните, что чем меньше в чашке добавок, тем заметнее становится вкус самого зерна. Поэтому следующий шаг — подобрать кофе, который нравится и без большого количества молока и сахара.

Эфиопия часто меняет представление человека о кофе: в ней достаточно узнаваемые цветочные оттенки и приятные фруктовые нотки. А если хочется чего-то более базового, можно взять Гондурас — он интереснее Бразилии, но при этом не вызывающий: не слишком горький и кислый.

Перейдем к конкретным примерам.

Если хочется открыть вкус черного кофе

Попробуйте Эфиопию Иргачеффе — сорт с цитрусовыми, чайными и медовыми оттенками. Он хорошо показывает, что черный кофе совсем не обязательно сводится к горечи: без молока и сахара в чашке проявляется естественная сладость, напоминающая цветочный мед.

Попробовать кофе с минимальной горчинкой

Когда хочется максимально привычного перехода от кофе с молоком

Подойдет Гондурас Сан-Маркос . Во вкусе больше привычных шоколадных оттенков, но профиль все равно интереснее базовой классики благодаря пряно-цитрусовому характеру.

Это хороший вариант для тех, кто пока не готов к очень яркой фруктовой кислотности, но хочет постепенно уменьшать количество молока и сладких добавок.

Начать с классического шоколадного профиля

Когда хочется ограничить потребление кофеина

Можно выбрать Гватемалу Декаф . С точки зрения калорийности декаф почти не отличается от обычного черного кофе: итоговую цифру по-прежнему в основном определяют добавки. Зато сливочные, ванильные и цитрусовые оттенки делают этот вариант подходящим и для чашки с минимальным количеством добавок.

Выбрать кофе без кофеина

Чтобы выбрать подходящий сорт, вам не обязательно разбираться в тонкостях. В карточках товаров Torrefacto мы показываем кислинку, горчинку и насыщенность, а также описываем основные вкусовые оттенки. По ним удобно сравнить несколько сортов между собой и заранее понять, чего ждать в чашке: более ярких фруктовых оттенков, выраженной горчинки или спокойного шоколадного профиля. А если дома нет кофемолки, при заказе можно сразу выбрать подходящий помол.

Найти кофе по кислинке, горчинке и насыщенности

Если пить кофе без добавок, калорий в нем будет совсем немного — обычно всего несколько на чашку. В молочных и сладких напитках цифра становится выше уже за счет дополнительных ингредиентов.

Чтобы примерно посчитать свою чашку, суммируйте калорийность всех ее компонентов.

А если хочется уменьшить калорийность, проще всего начать не с запретов, а с самого рецепта: взять меньший объем или сократить количество добавок. Еще один вариант — подобрать зерно, которое нравится само по себе: тогда уменьшить количество молока и сахара будет проще.

Если хотите попробовать пить кофе с меньшим количеством молока или сахара, начните с профиля, который вам заведомо близок: шоколадного и спокойного, яркого фруктового или декафа. В каталоге Torrefacto можно сравнить зерно по кислинке, горчинке и насыщенности, а также сразу выбрать нужный помол.

Подобрать кофе, который нравится и без сахара