Меню
08.08.2023

Бамбл: самый оранжевый кофе

Бамбл: самый оранжевый кофе
Екатерина Шкатова

Бамбл — это микс эспрессо, апельсинового сока, карамели и льда. У него яркий и сложный вкус: сначала чувствуется сладость сиропа, затем — цитрусовая кислинка и легкая кофейная горечь в конце. Неизменен в составе только кофе, а с остальными ингредиентами можно экспериментировать, добавляя новые вкусы и сочетания. Читайте, как появился бамбл-кофе, и забирайте три рецепта, чтобы приготовить его дома.

Лето в стакане: что такое бамбл-кофе

Напиток готовят из эспрессо, апельсинового сока и сиропа — обычно карамельного. Все ингредиенты наливают слоями: сначала тягучий сироп, потом яркий сок и два шота кофе. Получается коктейль, который напоминает своей оранжево-коричневой расцветкой шмеля. Отсюда и название — «bumblebee» по-английски «шмель».

Бамбл: самый оранжевый кофе

Бамбл подают в прозрачном стакане — так видно все слои

На авторство напитка претендуют сразу три страны. По основной версии бамбл придумал бариста из Москвы в 2001 году. Однако бразильцы считают, что это их изобретение, что неудивительно для страны — лидера по производству апельсинового сока и кофе. В США тоже есть свой бамбл, только там его называют американо-оранж. Напиток готовят из тех же ингредиентов, но не укладывают их слоями, а смешивают в блендере.

Мы точно не знаем, кто первым придумал соединить кофе и цитрусы, но это было отличной идеей. Терпкий эспрессо, цитрусовая кислинка и карамельная сладость в стакане со льдом освежают и бодрят в жаркий день. Бамбл принято пить через трубочку — так вкусы будут сменять друг друга по очереди. Но можно перемешать и наслаждаться кисло-сладким коктейлем.

Секреты вкусного бамбл-кофе в ингредиентах:

  • Насыщенный сироп с ярким вкусом. Иногда сироп заменяют на карамель, а вместо обычной берут соленую — эта нотка балансирует напиток.
  • Свежевыжатый сок. Готовые соки — водянистые, в них много сахара и нет витаминов. Из спелых апельсинов получается насыщенный сок с кислинкой и умеренной сладостью.
  • Правильный эспрессо. У цитрусов — выраженный вкус, который может перебить кофе. Здесь важно использовать свежий помол и оптимальное соотношение сока и эспрессо, чтобы кофе максимально раскрылся.

Приготовить бамбл дома не так сложно, а главное — можно экспериментировать с его составом. Мы подготовили три разных рецепта на выбор.

Базовый рецепт бамбл-кофе

Бамбл: самый оранжевый кофе

Классический бамбл должен быть ледяным — так вкус лучше раскроется

Что понадобится:
  • лед
  • 60 мл эспрессо
  • 100 мл апельсинового сока
  • 15 г карамельного сиропа
  • стакан 350 мл
  • обычная или барная ложка
Рецепт:
  1. Заранее охладите высокий стакан — так слои будут дольше перемешиваться.
  2. Наполните стакан льдом до краев.
  3. Выжмите сок из апельсинов — 100 мл получается из двух средних фруктов.
  4. Сварите эспрессо и остудите его.
  5. Прижмите ложку к внутренней стенке стакана и осторожно влейте по ней остывший кофе.

Ложка нужна, чтобы сок и эспрессо не смешались. Не страшно, если с первого раза не получится сделать слои — бамбл все равно будет вкусным.

Вишневый бамбл с шоколадом

Рецепт для тех, кто любит более сладкий вкус и эксперименты. Вишня с шоколадом — одно из классических сочетаний, а двойной эспрессо добавит бодрости.

Бамбл: самый оранжевый кофе

Вишневая кислинка и сладость шоколада смягчат горчинку эспрессо

Что понадобится:
  • лед
  • 60 мл эспрессо
  • 100 мл вишневого сока
  • 15 г шоколадного сиропа
  • стакан 350 мл
  • обычная или барная ложка
Рецепт:
  1. Возьмите высокий стакан и наполните льдом.
  2. Добавьте 15 г сиропа — это одна столовая ложка.
  3. Налейте 100 мл вишневого сока. Свежевыжатый сок из вишни дома сделать сложнее, чем апельсиновый. Поэтому выбирайте любимый бренд в магазине — главное, чтобы сок был насыщенным и не слишком сладким.
  4. Сварите эспрессо и остудите его.
  5. Прижмите ложку к внутренней стенке стакана и осторожно влейте остывший кофе.

Мы советуем попробовать с шоколадным сиропом, но вы можете заменить на любой другой вкус — получится новый рецепт.

Теплый бамбл для дождливых вечеров

Бамбл-кофе принято подавать холодным, но теплый он такой же вкусный и подойдет для прохладных дней.

Бамбл: самый оранжевый кофе

Теплый бамбл получается пряным и напоминает глинтвейн

Что понадобится:
  • 60 мл эспрессо
  • 150-200 мл апельсинового сока
  • 15 г карамельного сиропа
  • корица на кончике ножа
  • стакан 350 мл
  • обычная или барная ложка
Рецепт:
  1. Налейте в стакан 15 г сиропа — это одна столовая ложка.
  2. Выжмите сок из трех средних апельсинов, немного подогрейте и добавьте к сиропу. Не доводите сок до кипения, чтобы сохранить витамины.
  3. Сварите эспрессо и с помощью ложки налейте в стакан.
  4. Украсьте долькой апельсина и корицей.

В этом рецепте можно заменить сироп на чайную ложку жидкого меда — получится согревающий, пряный коктейль.

Рецепт бамбла можно изменять почти бесконечно: пробуйте его с разными сиропами и соками — у вас всегда будет новый напиток. Зерна свежей обжарки можно найти в каталоге Torrefacto — выбирайте, какое попробуете в этот раз.

А пока мы доставляем вам кофе, напишите, какое самое необычное сочетание холодного напитка с эспрессо вы пробовали?


Предыдущая статья Следующая статья
Обсуждение
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва