пока не ждем

Вы получите уведомление о появлении товара в продаже на email, указанный при регистрации.

Кофе Мексика Гваделупе Заху

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.69 (49 голосов)

47 комментариев
X
Спокойный, ровный, мягкий кофе с хорошим какао-профилем, легкой апельсиновой кислинкой и оттенками лесных орехов во вкусе. Можно сказать, что это более мягкая версия Гондураса Сан-Маркоса. Отличный вариант для автоматических кофемашин, эспрессо, а также для моки, френч-пресса и аэропресса.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9


Отзывы про кофе Мексика Гваделупе Заху

Оставить комментарий
Антон
20.04.2017 01:15:00
Доброго времени суток! Какой сорт можете посоветовать вместо этого?
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    20.04.2017 09:41:00
Антон, добрый день,

Рекомендую попробовать наш Вьетнам Далат 18.
Это свежий урожай. Кофе мягкий, с прекрасным шоколадным вкусом и  послевкусием апельсиновой цедры.

Если вы ищите именно Мексику, то попробуйте Чьяпас Монтегранде. Это мягкий, ровный, темно-шоколадный кофе, с минимальной кислинкой и умеренной горчинкой.

Хорошего дня!
Антон
Антон    21.04.2017 02:54:00
Спасибо за совет!
Кирилл
04.06.2015 22:24:00
Я единственный, кто в этом кофе ощущает "перчинку"? В том смысле, что как будто кофе свежемолотым черным перцем посыпал?

Очень интересный вкус, не представляю, как его можно назвать "мягким".

PS. Очень жалко, что мы лишились этого сорта. С другой стороны - не будет позывов купить еще раз именно его вместо чего-то нового. :)
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    05.06.2015 16:28:00
Кирилл, огромное спасибо за ваш отзыв!

Этот сорт на самом деле очень интересный! Перчинка, возможно, есть, но для меня она скорее всего еле-еле уловимая... Возможно нужно поэкспериментировать с дозировкой.

Да, к сожалению,  в связи с необоснованно сильным ростом цен на этот кофе, мы вынужденны заменить его чем-нибудь другим, но не менее вкусным.

Хорошего дня!
Alexey Mikheyev
25.05.2015 20:00:00
Сегодня дошла очередь до пакетика с №16. Пьем кофе со сливками, готовим в кофемашине delongi. Что я могу сказать... даже очень любимый в нашей семье Oahu Big Wave от Coffee of Hawaii, по сравнению с этим кофе нервно курит в сторонке. Очень хотим знать, когда этот кофе снова появится в продаже, ибо пробные 150 грамм улетят молниеносно.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    26.05.2015 13:53:00
Алексей, благодарю за ваш комментарий.

Я очень рад, что Мексика вам настолько понравилась!

Но, к сожалению, этот сорт покинул нас на целый год...

Я очень надеюсь, что вы сможете, хотя бы на время, заменить Мексику еще чем-нибудь вкусненьким, и я готов вам помочь, если вдруг вам нужен будет совет.

В группе B у нас есть еще достаточно много интересных сортов, такие как Гватемала Фрайханес Идолия, Эфиопия Сидамо 4, Куба Альтура.

Конечно, эти сорта всё равно будут отличаться, но некоторые будут чем-то похожи, и, возможно, вы найдёте для себя именно тот, который будет вам по душе.

Хорошего дня.
Alexey Mikheyev
Alexey Mikheyev    27.05.2015 00:28:00
Кубу пробовали, неплохо, но не более.
В конце концов, есть очень хорошая Панама. Но и вышеперечисленные попробуем однознчно.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    28.05.2015 13:57:00
Алексей, здорово, что вы уже пробовали и Кубу и Панаму!

Буду очень рад услышать ваше мнение по остальным сортам.


Даниил
13.05.2015 10:25:00
Пока не очень понял этот сорт, возможно переборщил с дозировкой (саданул грамм 25 на турку 300мл). Получилось "черезчур": черезчур крепко, черезчур землисто, черезчур какао.

Сегодня попробую в простецкой "недоэспрессокофемашине" делонги, думаю будет поинтересней.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.05.2015 17:53:00
Даниил, на мой взгляд, 25 грамм на 300 мл - вполне допустимая для турки дозировка. Хотя, возможно, с учетом того, что вы пишете, имеет смысл несколько ее понизить. Как минимум до более стандартных 21 на 300. Спасибо!
Даниил
Даниил    13.05.2015 21:46:00
Полдня отмывал старенькую машину от накипи и прочей ерунды.
В ней Мексика пошла получше.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    14.05.2015 09:36:00
Даниил, очень рад!
Татьяна
02.05.2015 15:51:00
Понравился. Вполне. Спокойный, ровный, насыщенный вкус. Горчинка не навязчивая, не портит чашку. Даже не потребовалось молока.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.05.2015 09:15:00
Татьяна, очень рад.

С сожалением должен сказать, что Мексика в обозримом будущем закончится. Поставок Заху урожая 2014/15 года в Россию не планируется, мексиканский поставщик сильно (и неадекватно) поднял цену на этот кофе. Будем искать замену.

Спасибо!
Максим
26.04.2015 18:16:00
Мексика из обжарки от 4 марта на мой взгляд пережарена?

Достался бонусный пакетик. Зерно достаточно темное, кое-где с маслом.

На вкус в автомате не очень: довольно сильно чувствуется горечь, першащая такая, не очень приятная.

Это стандартно данный сорт так обжаривается?

Заранее спасибо за ответ.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    27.04.2015 07:51:00
Максим, добрый день!

Подскажите, пожалуйста, вы только сейчас ее открыли? Выступление масла на некоторых зернах спустя месяц-полтора после обжарки для группы В вполне возможно.

Хотя явной горечи в автоматах по идее быть не должно. Возможно, стоит чуть-чуть увеличит помол (хотя, конечно, на пакетике 150 г не наэкспериментируешься).
Максим
Максим    27.04.2015 08:08:00
я опечатался! обжарка от 4 апреля, конечно же.
Открыл вчера. есть для эксперимента еще одна 150 гр пачка
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    27.04.2015 10:02:00
Максим, понял вас!

Еще одна пачка тоже от 4 апреля?
Максим
Максим    27.04.2015 10:04:00
да, все с одной обжарки. Покручу молку в машине, о результатах отпишусь.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    27.04.2015 10:08:00
Окей, Максим! Буду ждать.

Не понравится - заменим! (Одна-то ваша была?)
Максим
Максим    27.04.2015 11:10:00
нет, ничего менять не нужно. Это были подарочные пачки.
Хочу выяснить, это действительно была пережарка или просто не мой сорт.
Максим
Максим    01.05.2015 04:31:00
Погонял машину на разных режимах молки.
Стандартный помол дает горечь выраженную. Даешь более грубый и крупный- получается пустая чашка.
Где то посередине поймал настройку, в которой горечь закрашивается молоком.
Но я не фанат кофе с молоком.
Видать не мой сорт всё же. Самый смак для моего автомата по цене/вкусу далат
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    01.05.2015 14:58:00
Максим, понял вас, спасибо!

Может быть. Я еще тоже покручу Мексику в обозримой перспективе. Но Далат, безусловно, помягче.

Хотя, к слову, Заху уже скоро закончится. Нужно будет подыскивать замену... А Далат только пошел fresh crop недавно.
Михаил
27.03.2015 14:52:00
Всем кто пьет кофе с молоком могу советовать этот сорт  :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    27.03.2015 15:22:00
Михаил, поддерживаю!
Never
24.03.2015 12:58:00
Несколько недооценил этот кофе, все же у него хороший баланс. И если есть кофемашина, однозначно брать, из раза в раз можно получать одну и туже чашку, хоть и несколько скучную, но хорошую! Капучино вкусный, а не каждый кофе хочется портить молоком, этот прощает. Кране ненавязчивая горчинка. Вообще кофе хорош как база для самостоятельных смесей. Замечательно пошел к четверти шилчо, в пополам с доницетти приятен.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.03.2015 16:57:00
Да, такой добрый середнячок. Не такой горький, как Гондурас, не такой мягкий, как Вьетнам. Хотя сегодня пил Вьетнам свежего урожая на каппинге в фильтр-обжарке. Это что-то с чем-то. Теперь думаю перевести его в группу D.
Ольга
Ольга    01.04.2015 11:10:00
Если Вьетнам достоин группы D - это просто замечательно!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.04.2015 19:17:00
Ольга, да, только ограниченное время, пока он свежий. Еще поэкспериментируем, но пока все указывает на это. На полгода, думаю, не больше.
Never
Never    26.03.2015 10:27:00
Ооо! Новый урожай, новые вкусы! Не устану повторять, вы делаете этот мир прекрасней.
Never
03.03.2015 12:20:00
Описание полностью соответствует действительности. Неплохой дневной кофе, для утра не хватает "бодрого" аромата. Провалов во вкусе не чувствуется, но и особой силой он не обладает. За неимением другого выпью, но специально за ним в горы не полезу.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 20:36:00
Иван, согласен с вашим описанием! Хороший, достаточно ровный кофе.
Олег
26.02.2015 12:28:00
Получил этот сорт в подарок. Варил в турке. Впечатления очень приятные: несмотря на отсутствие выраженной вкусовой доминанты (очень ровный, мягкий и спокойный вкус), напиток получился очень насыщенным и ароматным.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 20:36:00
Олег,

Да, согласен! Мексика весьма ароматный кофе, при этом вкус действительно очень ровный, очень спокойный, ничего особенно не выделяется.
Николай
13.02.2015 10:56:00
Попробовал данный сорт в автоматической кофемашине Saeco. Результат мне понравился. Хороший насыщенный вкус, мягкий, без излишней горечи и кислинки (даже с учетом более быстрого пролива автомата)  
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 20:35:00
Николай,

Для автоматов, на мой взгляд, Мексика - отличный вариант! Полностью согласен! Более мягкий, чем Гондурас Сан-Маркос https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/honduras-san-marcos/ или Паганини https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/paganini/, более плотный, чем Вьетнам Далат https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/vietnam-dalat/.
Николай
Николай    16.03.2015 14:33:00
По поводу Гондураса у нас народ говорит, что он грубоват и резковат. А Вьтнам на мой взгляд в автомате теряется. Плотности действительно не хватает.
Буду ждать Мексику по акции "сорт дня" :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    17.03.2015 19:17:00
Николай,

Еще интересная новинка - Эфиопия Сидамо 4 https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-sidamo-4/. Кофе бюджетный, а деньги свои отрабатывает сполна!

Еще в автоматах должна быть хороша Бразилия https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-santos-17-18/, Перу https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/peru/

Точно не резкие, могут показаться пустоватыми, а могут быть в самый раз. Сантос вы брали. Как он вам?
Николай
Николай    20.03.2015 15:44:00
По Сантосу я у Вас консультировался.. сделать эспрессо более менее правильным удалось, но вкус не мой уже точно:(
Перу в рожковой да понравился.. в автомате не тестировал..
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    21.03.2015 10:21:00
Да, Николай, почему-то мне казалось, что мы обсуждали Сантос в рожке, извините если я не прав. В комментарии вышел я имел в виду о его совместимости с автоматами для получения такого "кофе-кофе" без особо выдающихся характеристик.

По Перу понял, спасибо!
Сергей
12.12.2014 16:06:00
Да, действительно с ореховым оттенком, особенно в аромате. Чем-то напомнил Колумбию супремо.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 20:30:00
Сергей, здравствуйте!

Да, что-то общее у них, безусловно, есть, но Колумбия, на мой взгляд, более кислотная, чем Мексика.
Александр
11.12.2014 10:11:00
Это второй сорт, на котором я практиковался в обжарке (первым был Куба Альтура). Обжарку делал в микроволновке с регулируемой конвекцией без предварительного разогрева. Ориентировался не по цвету зерен, а по запаху. Остановил обжарку, когда сладковатый запах начал сменятся эспрессными нотками - и сразу на сухой морозный воздух.

Похоже, это мой сорт.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 20:30:00
Александр, круто!

Как на вкус?

Что это за микроволновки такие? Это как духовка, получается? Я как-то раз пробовал в обычной офисной микроволновке, вкуса не получилось. Запаха, правда, тоже не было!
Можно оставить пустой
28.11.2014 14:01:00
Получил от вас Мексику с совершенно иной картой вкуса на упаковке. Кислинка - 2, Насыщенность - 4, горчинка - 2, Крепость - 4

Чему верить или это всё маркетинг?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 20:29:00
Добрый вечер!

Решили еще в ноябре по электронной почте. На сайте была допущена ошибка. Сейчас все исправлено. Но, как я и написал тогда, все эти шкалы _очень_ условны! Многое зависит от способа приготовления, например, также кофе гуляет в течение года по мере устаревания зеленого зерна.