| Способ обработки: | мытая |
| Разновидность: | катурра |
| Сертификация: | Rainforest Alliance |
| Департамент: | Копан |
| Деревня: | Ла-Юньон |
| Высота произрастания: | 1350-1600 метров над уровнем моря |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | 2014/15 |
Для автоматических кофемашин
Гондурас Оксиденте — превосходный сорт для автоматических кофемашин, если вы устали от горчинки сортов из группы В и ищете более мягкую и легкую чашку. Насыщенность у этого кофе совсем небольшая; он скорее подойдет ценителям более легкого, в чем-то даже нежного, вкуса.
Природа в Копане на западе Гондураса
Гондурас Оксиденте
Гондурас Оксиденте производится компанией Empresa Asociativa Campesina Vecinos del Trigo. Кофейные деревья разновидности катурра растут на высоте 1350-1600 метров над уровнем моря на общей площади около 100 га. Ягоды собирает около 30 семей.
Кофе проходит мытую обработку, после которой зерна в пергаментной оболочке сушатся на патио и в машинах для сушки – гардиолах.
Rainforest Alliance
Задача Rainforest Alliance заключается в сохранении биологического разнообразия на планете. Эта организация проводит обширную работу по изменению сельскохозяйственных практик самого широкого круга производителей. Основная цель Rainforest Alliance – убедить производителей вести свою деятельность таким образом, чтобы наносить наименьший урон окружающей среде.
Фермы, получившие знак Rainforest Alliance, стремятся сохранять на своей территории деревья, не приносящие им прямой выгоды, противостоять эрозии почв, сокращать использование химических удобрений, оберегать дикую жизнь и облегчать доступ семьям своих рабочих к обучению и медицинским услугам.
Подробнее о Rainforest Alliance можно прочитать на их сайте.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Пакет с последней обжаркой умудрился потерять дома надолго, насладится им так и не удалось в полной мере.
Кислинка как будто манговая! Неплохой кофе на каждый день
Именно на наш с женой вкус и способ приготовления они самые интересные.
Готовим американо, в недорогой рожковой Саеке, в основном с ложкой сахара на чашку.
Гондурас Оксиденте понравился, есть и небольшая горчинка и интересная кислинка. Кислинка похожа на яблочный компот с сухофруктами : )
Есть свой собственный выраженный вкусовой профиль, в эспрессо смесях как правило все сильно заглажено, те моносорта, что пришлись нам по вкусу для нас намного интереснее смесей.
Экспериментировал с загрузкой в 15-20 грамм, подбирал помол, при технически нормальных 50 мл. в двойном эспрессо — чересчур ощутимая кислинка, не лёгкая мятная, а достаточно резкая и ощутимая, портящая (для меня) вкус. Подумал было, что дело в низкой температуре, но нет.
Впрочем, бОльшую часть пакета употребил во френче на работе, вот где пошёл просто замечательно; как раз действительно, кислинка лёгкая и необременительная, приятный мягкий кофе.
Для себя сделал вывод, что для эспрессо на мой вкус не подходит.
Rocket Evo V2 + Mahlkoenig K30 Vario + VST 18g
Vario установлен почти что на уровне турки (почти 0), + доза 18-19грамм. В противном случае пролив быстрый.
Но напиток получаеться интересный, если не искать эспрессо, а довольствоваться неким аналогом лунго и американо.
Я попробую еще с обычной корзиной, а не VST и подожду пока пройдет несколько дней (обжарка от 7-ого), но рекомендовать для эспрессо не стал бы.
Обжарка от 24/10/15 достаточно светлая.
Миндаль, шоколад и сливочное масло нельзя назвать необычным, но кислинка и что-то еще... ваниль? Угля нет. Этакий лимонный кекс в фильтре.
Прекрасный результат с молоком.
Для этого кофе навеску молотого можно смело увеличивать на 20-30%.
Доктор, что я делаю не так?
Э.... значит то-ли классики врут, то-ли у вас типичный ристретто
alexmod.do.am/_fr/2/8586936.png
Я сейчас за городом, у меня ни эспрессо-машины, ни Оксиденте. Насчет Оксиденте узнаю, возможно, передадут. А так любезно прошу Сергея прокомментировать!
И.
Прошу прощения за поздний ответ.
Мы недели полторы назад попробовали с Сергеем Оксиденте в эспрессо (Synesso Hydra + Mazzer Kony Electronic) с обжарок 8 и 15 августа. Угля не обнаружили.
Тем не менее, будем рады отправить вам замену с предстоящей обжарки. Буду ждать вашего подтверждения.
Спасибо!
Илья
Всегда прислушиваюсь к вашим советам вот и в этот раз решил обратиться.Как покажет себя в турке этот кофе?
P.S. Доницетти не сильно кстати впечатлил.Первые пару дней был шикарен,но затем вернулся к нему через дней 6-7 и такое чувство сложилось,как будто выдохлось.(запах есть,а вкуса нет)Потеряло первоначальное качество как в первые дни.Стало каким-то обычным.Хотя хранил правильно(не знаю дело-ли в самом кофе или может просто элементарно приелось,но не ясно)