Гондурас Оксиденте
Свежеобжаренный кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
| Способ обработки: | мытая |
| Разновидность: | катурра |
| Сертификация: | Rainforest Alliance |
| Департамент: | Копан |
| Деревня: | Ла-Юньон |
| Высота произрастания: | 1350-1600 метров над уровнем моря |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | 2014/15 |
Гондурас Оксиденте — превосходный сорт для автоматических кофемашин, если вы устали от горчинки сортов из группы В и ищете более мягкую и легкую чашку. Насыщенность у этого кофе совсем небольшая; он скорее подойдет ценителям более легкого, в чем-то даже нежного, вкуса.
Гондурас Оксиденте производится компанией Empresa Asociativa Campesina Vecinos del Trigo. Кофейные деревья разновидности катурра растут на высоте 1350-1600 метров над уровнем моря на общей площади около 100 га. Ягоды собирает около 30 семей.
Кофе проходит мытую обработку, после которой зерна в пергаментной оболочке сушатся на патио и в машинах для сушки – гардиолах.
Задача Rainforest Alliance заключается в сохранении биологического разнообразия на планете. Эта организация проводит обширную работу по изменению сельскохозяйственных практик самого широкого круга производителей. Основная цель Rainforest Alliance – убедить производителей вести свою деятельность таким образом, чтобы наносить наименьший урон окружающей среде.
Фермы, получившие знак Rainforest Alliance, стремятся сохранять на своей территории деревья, не приносящие им прямой выгоды, противостоять эрозии почв, сокращать использование химических удобрений, оберегать дикую жизнь и облегчать доступ семьям своих рабочих к обучению и медицинским услугам.
Подробнее о Rainforest Alliance можно прочитать на их сайте.
Гондурас Оксиденте свежеобжаренный кофе
Это мягкий кофе с деликатной кислотностью, более заметной, чем у Сан-Маркоса. Кислинка, по своему характеру цитрусовая, придает напитку ощущение свежести, а сам кофе очень легкий. Он отлично подойдет, например, для американо.
Добрый день, уточните, ждать ли вообще возвращения сорта?
Пакет с последней обжаркой умудрился потерять дома надолго, насладится им так и не удалось в полной мере.
Очень жаль, что закончился. Устоялся после нескольких заказов как один из любимых сортов. Надеюсь на скорое его возвращение.
Приятный "утренний" вариант))
Кислинка как будто манговая! Неплохой кофе на каждый день
Каппинг вместе с угандийской робустой и гватемалой. Приятный чуть медовый запах. Первый глоток (сразу после 3-х минут заваривания) разочаровал: никакой кислинки, плоский шоколадный профиль. Но по мере остывания становился все интереснее: появилась приятная кислинка (вид которой я не смог идентифицировать), легкий привкус корицы, хорошее послевкусие. Твёрдая четверка.
Чем дальше тем больше нравится кофе из группы С.
Именно на наш с женой вкус и способ приготовления они самые интересные.
Готовим американо, в недорогой рожковой Саеке, в основном с ложкой сахара на чашку.
Гондурас Оксиденте понравился, есть и небольшая горчинка и интересная кислинка. Кислинка похожа на яблочный компот с сухофруктами : )
Есть свой собственный выраженный вкусовой профиль, в эспрессо смесях как правило все сильно заглажено, те моносорта, что пришлись нам по вкусу для нас намного интереснее смесей.
В эспрессо получить приемлемый вкус так и не получилось, к сожалению.
Экспериментировал с загрузкой в 15-20 грамм, подбирал помол, при технически нормальных 50 мл. в двойном эспрессо — чересчур ощутимая кислинка, не лёгкая мятная, а достаточно резкая и ощутимая, портящая (для меня) вкус. Подумал было, что дело в низкой температуре, но нет.
Впрочем, бОльшую часть пакета употребил во френче на работе, вот где пошёл просто замечательно; как раз действительно, кислинка лёгкая и необременительная, приятный мягкий кофе.
Для себя сделал вывод, что для эспрессо на мой вкус не подходит.
очень сложно получить эспрессо.
Rocket Evo V2 + Mahlkoenig K30 Vario + VST 18g
Vario установлен почти что на уровне турки (почти 0), + доза 18-19грамм. В противном случае пролив быстрый.
Но напиток получаеться интересный, если не искать эспрессо, а довольствоваться неким аналогом лунго и американо.
Я попробую еще с обычной корзиной, а не VST и подожду пока пройдет несколько дней (обжарка от 7-ого), но рекомендовать для эспрессо не стал бы.
Спасибо команде Торрефакто за интересный кофе!
Обжарка от 24/10/15 достаточно светлая.
Миндаль, шоколад и сливочное масло нельзя назвать необычным, но кислинка и что-то еще... ваниль? Угля нет. Этакий лимонный кекс в фильтре.
Прекрасный результат с молоком.
Для этого кофе навеску молотого можно смело увеличивать на 20-30%.
Лучше всего в пуровере, чуть хуже в турке, в эспрессо никакой. В пуровере получается очень легкий кофе с приятным вкусом. На первом месте апельсиновая кислина, норчинка еле угадывается, кофеина немного. Хорош днем.
Только начал эксперементировать с этим кофе. Что-то как-то грустно все пока, вроде и ничеготак, но сильный привкус жженого угля в послевкусии все портит. Варю на Унике. Температура по pid'у 87 (что на группе дает 92). Пролив 36г за 25с (пробовал помолом быстрее/медленнее, больше/меньше временем, температуру убавлял...), кислинка есть, но не сильная, какао и, как не странно, абрикос, и уголь :(
Доктор, что я делаю не так?
36 грамм это у Вас что тройная корзина?) Обычно проливают в двойной Сайнессо 18 грамм за 25 сек.
Двойная.
Э.... значит то-ли классики врут, то-ли у вас типичный ристретто
alexmod.do.am/_fr/2/8586936.png
Upd: имел ввиду масса напитка 36г, при закладке кофе-18 в двойной корзине.
Глеб, доброе утро!
Я сейчас за городом, у меня ни эспрессо-машины, ни Оксиденте. Насчет Оксиденте узнаю, возможно, передадут. А так любезно прошу Сергея прокомментировать!
И.
Возможно дело в давлении пролива. Разница во вкусе между 9 и 12 бар может быть огромная.
OPV настроен на 9 в рожке (проверяли по манометру для группы).
8,5 попробуйте
Глеб, добрый день!
Прошу прощения за поздний ответ.
Мы недели полторы назад попробовали с Сергеем Оксиденте в эспрессо (Synesso Hydra + Mazzer Kony Electronic) с обжарок 8 и 15 августа. Угля не обнаружили.
Тем не менее, будем рады отправить вам замену с предстоящей обжарки. Буду ждать вашего подтверждения.
Спасибо!
Илья
Илья,доброе время суток!
Всегда прислушиваюсь к вашим советам вот и в этот раз решил обратиться.Как покажет себя в турке этот кофе?
P.S. Доницетти не сильно кстати впечатлил.Первые пару дней был шикарен,но затем вернулся к нему через дней 6-7 и такое чувство сложилось,как будто выдохлось.(запах есть,а вкуса нет)Потеряло первоначальное качество как в первые дни.Стало каким-то обычным.Хотя хранил правильно(не знаю дело-ли в самом кофе или может просто элементарно приелось,но не ясно)