• Кофе Гватемала Фрайханес Идолия, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Гватемала Фрайханес Идолия, фото 1, цена
  • Кофе Гватемала Фрайханес Идолия, фото 1, цена
  • Кофе Гватемала Фрайханес Идолия, фото 1, цена
в обозримой перспективе не ожидается

Кофе Гватемала Фрайханес Идолия

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.38 (13 голосов)
31 комментарий
X
Плотная, насыщенная Гватемала с очень небольшой, практически незаметной кислинкой, отличным темно-шоколадным профилем и приятной горчинкой. Это отличный вариант для автоматических кофемашин, эспрессо, аэропресса, френч-пресса или моки – для тех, кому хочется чистого кофе практически без кислинки.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Гватемала Фрайханес Идолия

Оставить комментарий
Наталья
Наталья     21.07.2015 20:06:00

Способ приготовления: Эспрессо

Марка воды: После фильтра

Лучший сорт кофе для эспрессо-машины, который мне приходилось пробовать за три года сотрудничества с Торрефакто. С нетерпением жду его возвращения в линейку Торрефакто.
Екатерина
Екатерина     29.06.2015 18:43:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: из фильтра

Не обратила внимания на рекомендации  по приготовлению данного сорта. Взяла для турки. Сначала не понравился, в турке все время горчил. Потом решила попробовать заварить во френч-прессе и сделать из него капуччино, молоко взбивала с помощью френч-пресса. До сих пор в культурном шоке - такая вкуснотища получилась!
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    02.07.2015 17:47:00
Екатерина, здравствуйте.

Огромное спасибо за ваш комментарий.

Я очень рад, что вам так понравился этот сорт во френч-прессе!

В турке этот кофе в целом получается тоже достаточно вкусно, горчинка у него будет в любом случае, но сделать эту горчинку более мягкой, возможно, вы сможете, поэкспериментировав с соотношением кофе/вода. Попробуйте увеличить количество воды при приготовлении или уменьшить дозу кофе.

Благодарю. Хорошего вечера.
Вадим
Вадим     16.05.2015 11:54:00
Жарил самостоятельно. 300 гр около 30 минут в ковшике на газовой плите примерно до той же стадии, что и Торрефакто, может слегка темнее. Определял визуальным сравнением, зерна сухие без масла с небольшой неравномерностью обжарки.



Варил в медной турке с сахаром, помол в пыль на ручной жерновой кофемолке из Армении времен СССР.



Даже при некрепкой дозировке 8 гр на 200 мл воды получился отличный плотный и насыщенный вкус с шоколадным оттенком без кислинки.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    16.05.2015 12:39:00
Вадим, здорово!

Да, действительно, 8 г на 200 мл – некрепкая дозировка. Хорошо, что Идолия сумела себя проявить и в таких условиях. Кофе этот тем временем потихоньку подходит к концу. Вот-вот откроем последний мешок. Думаю, что через 2 месяца его уже точно не будет.
Вадим
Вадим    16.05.2015 12:43:00
Мне кажется, что это из-за тонкости помола - кофейная взвесь в чашке дает дополнительную плотность и насыщенность.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    16.05.2015 13:06:00
Да, это, безусловно, так, и экстракция протекает активнее. Но я всё равно обычно использовал традиционные 7 г на 100 мл.
Вадим
Вадим    16.05.2015 13:22:00
Мне больше нравится варить кофе со слабой дозировкой, тогда вкус лучше чувствуется, но я поднимаю пену в турке 3-5 раз, что заметно усиливает экстракцию.  Также у  меня создается впечатление, что сахар в турке тоже действует как усилитель экстракции.

Не знаю какую дозировку делают в американо, вот там реально получается коричневая жижа без вкуса, а в турке получается намного крепче.

Интересный факт!
У коллеги любой кофе приготовленный без сахара, но с добавлением его в чашку вызывает изжогу, а сваренный сразу с сахаром в турке не вызывает.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    16.05.2015 15:06:00
Действительно, любопытная история!

Сравнивать турку с американо у меня рука даже не поднимется. Безусловно, это две совершенно разные вещи. Понимаю насчет раскрытия вкуса. Мне, впрочем, с точки зрения того, как раскрывается вкус, ближе светлая обжарка + воронка. Но это, конечно, дело привычки и личных предпочтений.
Вадим. Варю в медной турке, кофемолки ручные жерновые армянская из СССР, Hario, Porlex
Вадим. Варю в медной турке, кофемолки ручные жерновые армянская из СССР, Hario, Porlex     16.05.2015 11:43:00
Жарил самостоятельно примерно до той же стадии, что и Торрефакто.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    16.05.2015 11:47:00
Вадим, и каковы ваши впечатления?
Вадим
Вадим    16.05.2015 11:59:00
Илья, так в отзыве и написал,
что получился отличный результат :)
Вадим
Вадим    16.05.2015 12:01:00
Что-то сглючило, пока писал и отправил начало отзыва :)

Илья, хорошо бы добавить возможность корректировки отзыва, а то иногда выскакивают досадные опечатки или случайно отправляются незаконченные сообщения.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    16.05.2015 12:37:00
Да, согласен. Я сам вижу, что механизм комментирования пока еще, мягко говоря, далек от совершенства. Внес этот пункт на обсуждение с программистами. Спасибо!
Never
Never    11.06.2015 17:01:00
В дополнении, хорошо бы что бы можно было редактировать до тех пор, пока коммент не прокомментирован, а до этого неограничен по времени.
Михаил
Михаил     05.05.2015 17:22:00
Кофе понравился.Готовил в одинарной корзине.Вкус горького шоколада,заметная приятная кислинка.Странно, что в описании кислинка -минимальна.Возможно это связано с температурой пролива.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.05.2015 11:13:00
Михаил, спасибо за ваш комментарий!

Дело в том, что в эспрессо кислинка проявляет себя ярче, чем, например, в фильтре. Наше описание носит более усредненный характер. В эспрессо все вкусы проявляют себя сильнее.
Аркадий
Аркадий     28.03.2015 22:30:00
Кофе, на который оглядываешься, когда речь заходит об оттенках шоколада во вкусе. Мощная, плотная чашка. Если не знать о кислинке, то её можно и не заметить — очень сильный шоколадный вкус набрасывается на рецепторы и долго держится. Никаких особых тонкостей во вкусе, и кофе этим прекрасен, прекрасен своей яркостью и ясностью.



Второе потрясение мы испытали, когда я плеснул в чашку остатки молока из питчера (чтобы не пропадало, да и вообще интересно). Гватемала в турке с молоком — это же просто какао! Молоко смягчило кофейную горчинку, и шоколад вылез вперёд во всей своей красе. :)



Мы потихоньку влюбляемся в кислый кофе, но такие сорта, как Гватемала ФИ, Малабар, Куба Альтура говорят нам, что и чашка без кислинки может удивлять и дарить новые вкусовые впечатления.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    28.03.2015 23:11:00
Аркадий,

Спасибо за превосходное описание! Иначе и не скажешь.

Согласен, что кофе с кислинкой, конечно, богаче и интереснее, но о прелести "простых шоколадных" сортов забывать определенно не стоит!

Иногда мне самому хочется чего-нибудь такого, как Фрайханес Идолия, или Непал Маунт Эверест, или другие сорта из группы В, хотя эти два, конечно, в моих фаворитах среди плотно-шоколадных. Важно понимать, чего хочется в данный момент, и какой сорт в состоянии это дать.

Еще раз спасибо за ваш развернутый комментарий. Всех благ!
Вячеслав
Вячеслав     01.03.2015 12:49:00
Ребята, а я пожарил этот сорт даже чуть темнее, чем у вас. Удивляет то, что кислинка в эспрессо очень сильная, заметно забивает горчинку, которую так хотелось в этом сорте почувствовать.

Что скажете?
Never
Never    06.03.2015 13:00:00
Гватемала берет свое начало в Бразилии и кислинка у нее в "генах", но соглашусь, что у этого сорта ее с избытком. Гватемала Амате в этом плане была куда скромней и интересней.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:19:00
Вячеслав, очень, очень удивлен! Я посоветуюсь с Сергеем. Возможно мне удастся сварить себе эспрессо из Идолии на этой неделе. Есть ли возможность сделать фото вашей обжарки? Масло есть?
Сергей
Сергей    08.03.2015 21:47:00
Вячеслав, добрый день!
Кислотность зависит от времени обжарки кофе. Если Вы быстро жарите кофе, кислинка будет ярче. Попробуйте немного удлинить профиль обжарки, за счёт этого можно получить более сбалансированную чашку.
Never
Never     13.02.2015 12:00:00
Сделал глупость - сварил американо, вкус получился резкий и какой-то разрозненный. С сахаром чашка стала приятной с отчетливой горечью шоколада на корне языка. Если бы не сам готовил, то решил, что в кофе положили немного какао. Всем шоколадным душам любящим самый горький шоколад рекомендую!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:17:00
Да, не дописал ниже: полностью согласен со всеми какао/шоколадными комментариями. Я тоже их и ощущал. Какао очень люблю и часто пью (100% натуральный порошок, бобы из Эквадора). Шоколадки 90%+, правда, не ем.
Never
Never     12.02.2015 16:21:00
Мока дала очень и очень отчетливую кислинку, хотя может это следствие заморозки. Уже не первый кофе, который кислит после размораживания. Первая чаша показалась резкой, но вкус был до боли знаком и прочитав описание не мог не согласится, конечно же это шоколад! Точнее какао бобы. Горький, сухой и очень насыщенный вкус. Хочется подчеркнуть, что горечь не кофейная, а именно шоколадная, как если бы вы ели шоколадку содержанием какао свыше 90%. Даже послевкусие у него сродни какому-то доминиканскому горячему шоколаду, только запах кофейный. По плотности чашка может соперничать с робустами (субъективно). Очень, очень и очень интересный кофе! Если хочется удивить, а может и порадовать родных, то это подходящий сорт.

P.S. Гватемала, как и всегда, порадовала, но те что были ранее приходились больше по душе.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:16:00
Иван, спасибо за ваш отзыв!

Гватемала в средней обжарки (аналог группы А ранее) в планах. Поставим ее в группу С. Вот только Идолию допьем.

Кислинка после разморозки - интересно.
Николай
Николай     12.11.2014 19:15:00
Очень и очень неплохой сорт оказался - вкус резкий напоминает черный шоколад с небольшой горечью, а кислинка в эспрессо не проявилась, Для латте сорт подходит, но вот в каппуччино уже будет резковат или нужно взять молоко с более сливочным вкусом.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.11.2014 12:44:00
Николай, спасибо за ответ!

Полностью согласен с вашим описанием.

Кстати, отличная идея про молоко. Мне как-то в голову не пришло написать об этом. Например, если заварить этот кофе во френч-прессе и добавить (уже в чашку) молоко, получится супер. Он будет плотным и насыщенным; отсутствие кислинки позволит молоку хорошо на него лечь.

Это один из наших вариантов сегодня для тех, кому хочется поменьше кислинки.

Спасибо!

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.