| Способ обработки: | мытая |
| Регион: | Регион народов и национальностей юга |
| Зона: | Гедео |
| Вореда: | Кочере |
| Высота произрастания: | 1850-2100 метров над уровнем моря |
| Разновидность: | местные разновидности |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | 2013/14 |
Мытая Эфиопия в эспрессо
Обжарка этого кофе осуществляется в соответствии с профилем, принятым нами для группы С, а это значит, что вы сможете приготовить из него отличный эспрессо! Он также подойдет и для большинства других способов приготовления. Единственное исключение – это фильтр-методы (воронка, кемекс), для которых мы всегда рекомендуем сорта более светлой обжарки из группы D.
Мы выбрали ему такой профиль обжарки, чтобы подчеркнуть его насыщенность, большую, чем у большинства кофе мытой обработки из Гедео.
Реко
Станция мытой обработки Реко основана в 2001 году и расположена в соседней с Иргачеффе вореде – Кочере. Кофе растет на высоте от 1850 до 2100 метров над уровнем моря, его собирает около 850 фермеров. Сбор урожая осуществляется со второй половины октября по середину января.
Перед депульпацией ягоды промывают речной водой. Клейковина удаляется в ходе влажной ферментации, которая длится от 36 до 48 часов в зависимости от погодных условий. После ферментации зерна в пергаментной оболочке отправляются на сушку на африканские кровати и сушатся в течение 10-12 дней. Всего на Реко установлено 120 африканских кроватей.
Второе место на Мировом чемпионате бариста 2015 года
Второе место на Мировом чемпионате бариста 2015 года занял американец Чарльз Бабински, выступавший как раз на мытой Эфиопии со станции обработки Реко.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
По моему мнению, Реко еще несколько более тельный, насыщенный кофе, чем Нотс фэмили (разумеется, на одинаковых обжарках).
Сегодня, кстати, пил очень неплохие мытые Эфиопии от Cafe Imports — Челчеле, Конгу, Ададо и Аричу. Но для меня в этом году вне конкуренции Эфиопия Суке Куто хани обработки. Настолько сладкая! Настолько сочная! Лучшая!
Илья
Что сказать - ЭФИОПИЯ!
Очень насыщенный узнаваемый букет Эфиопии! Только более яркий! Цитрус, бергамот. При том, что очень мощный аромат - все сбалансировано. Горчинка едва уловимая.
Отличный кофе!
Дни Реко, тем не менее, увы, сочтены. На подходе новые вкусные Эфиопии урожая 2014/15. Хотя хорошая мытая Эфиопия держит испытание временем очень и очень хорошо!
Пока я еще не определился, какая мытая Эфиопия будет представлена в С, когда закончится Реко. Но, разумеется, это будет что-нибудь особенное.
Спасибо.
Илья
Темная обжарка, по-моему, это этап. Я всегда говорю: нравится - пейте, потому что потом это будет невозможно :)
Реко у нас еще примерно на 3 обжарки. Скоро придет Нотс фэмили свежего урожая. Обязательно выберем мытую вкусную Эфиопию и для группы С.
Еще есть френч-пресс — дёшево и сердито. Главное, чтобы кофемолка в порядке была.
Супер! Очень рад!
Нумерация всего лишь порядковая, впрочем :)