корзина пуста
Эфиопия Иргачеффе Реко
66

Эфиопия

Иргачеффе Реко
4.8 (10 голосов)
Тельный, плотный и бергамотный кофе с приятной лимонной кислотностью. Именно сочетанием высокой для Иргачеффе насыщенности и приятной кислотности обуславливается особенность этого кофе и его высокая совместимость с эспрессо. На переднем плане вы найдете кислинку спелого лимона и бергамотные оттенки, на заднем плане почувствуете горчинку темного шоколада.
Кислинка

Характеристики

Вид кофе: арабика
Способ обработки: мытая
Урожай: 2013/14
Упаковка: грейн-про

Дополнительно

Способ обработки: мытая
Регион: Регион народов и национальностей юга
Зона: Гедео
Вореда: Кочере
Высота произрастания: 1850-2100 метров над уровнем моря
Разновидность: местные разновидности
Упаковка: грейн про
Урожай: 2013/14

Мытая Эфиопия в эспрессо

Обжарка этого кофе осуществляется в соответствии с профилем, принятым нами для группы С, а это значит, что вы сможете приготовить из него отличный эспрессо! Он также подойдет и для большинства других способов приготовления. Единственное исключение – это фильтр-методы (воронка, кемекс), для которых мы всегда рекомендуем сорта более светлой обжарки из группы D.

Мы выбрали ему такой профиль обжарки, чтобы подчеркнуть его насыщенность, большую, чем у большинства кофе мытой обработки из Гедео.

Реко

Станция мытой обработки Реко основана в 2001 году и расположена в соседней с Иргачеффе вореде – Кочере. Кофе растет на высоте от 1850 до 2100 метров над уровнем моря, его собирает около 850 фермеров. Сбор урожая осуществляется со второй половины октября по середину января.

Перед депульпацией ягоды промывают речной водой. Клейковина удаляется в ходе влажной ферментации, которая длится от 36 до 48 часов в зависимости от погодных условий. После ферментации зерна в пергаментной оболочке отправляются на сушку на африканские кровати и сушатся в течение 10-12 дней. Всего на Реко установлено 120 африканских кроватей.

Второе место на Мировом чемпионате бариста 2015 года

Второе место на Мировом чемпионате бариста 2015 года занял американец Чарльз Бабински, выступавший как раз на мытой Эфиопии со станции обработки Реко.


Отзывы про Эфиопия Иргачеффе Реко
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Андрей 07.08.2015 12:33:16
Марка воды: Дворцы
Способ приготовления: Френч пресс
Реко обладает превосходным запахом, бергамота, цветов иланг-иланг,корицы и ванили. Кислинка мягкаяцитрусовая, легкая горчинка, на заднем плане хлебно-ореховый привкус.Отличается от Нотс более цветочным букетом. От сахара немного ухудшаются все параметры.
Илья Савинов, Torrefacto 07.08.2015 18:43:57
Андрей, спасибо за описание!

По моему мнению, Реко еще несколько более тельный, насыщенный кофе, чем Нотс фэмили (разумеется, на одинаковых обжарках).

Сегодня, кстати, пил очень неплохие мытые Эфиопии от Cafe Imports — Челчеле, Конгу, Ададо и Аричу. Но для меня в этом году вне конкуренции Эфиопия Суке Куто хани обработки. Настолько сладкая! Настолько сочная! Лучшая!

Илья
Артем 31.07.2015 06:38:59
Марка воды: Алтайский Источник
Способ приготовления: Эспрессо
Получил взамен заказа. Варвара - спасибо!

Что сказать - ЭФИОПИЯ!
Очень насыщенный узнаваемый букет Эфиопии! Только более яркий! Цитрус, бергамот. При том, что очень мощный аромат - все сбалансировано. Горчинка едва уловимая.

Отличный кофе!
Илья Савинов, Torrefacto 07.08.2015 18:41:46
Артём, отлично!

Дни Реко, тем не менее, увы, сочтены. На подходе новые вкусные Эфиопии урожая 2014/15. Хотя хорошая мытая Эфиопия держит испытание временем очень и очень хорошо!

Пока я еще не определился, какая мытая Эфиопия будет представлена в С, когда закончится Реко. Но, разумеется, это будет что-нибудь особенное.

Спасибо.

Илья
Иван 30.07.2015 12:11:06
Марка воды: Обратный осмос (деионизированный)
Способ приготовления: Эспрессо
Вы сломали мне всю жизнь) Я больше никогда не смогу пить сорта темной обжарки - сразу чувствую горечь подгорающего масла. Великолепный кофе, просо великолепный. Нежный, сладкий и очень ароматный. Капучино посреди дня - формально дурной тон, но эта чашка кофе была очень-очень вовремя. Спасибо еще раз.
Илья Савинов, Torrefacto 30.07.2015 12:14:27
Иван, моя жизнь давно уже сломана )

Темная обжарка, по-моему, это этап. Я всегда говорю: нравится - пейте, потому что потом это будет невозможно :)

Реко у нас еще примерно на 3 обжарки. Скоро придет Нотс фэмили свежего урожая. Обязательно выберем мытую вкусную Эфиопию и для группы С.
Иван 30.07.2015 12:24:23
Мне без вариантов только С группа светит. Есть кошерная гейзерная кофеварка Bialetti, добытая в Римини, и турка из Стамбула, но после переезда у меня теперь индукционная варочная панель и эти методы для меня недоступны. Не, я могу конечно в лаборатории использовать прецизионные нагреватели для реагентов, но это было бы неправильно)
Илья Савинов, Torrefacto 07.08.2015 18:39:52
Иван,

Еще есть френч-пресс — дёшево и сердито. Главное, чтобы кофемолка в порядке была.
Алексей 13.07.2015 14:05:35
Способ приготовления: Эспрессо
Ммм... замечательная узнаваемая Эфиопия! Чем-то напоминает Эфиопию Иргачеффе №6, но эта более насыщенная (неспроста такая нумерация, я подозреваю ))
Алексей 16.07.2015 07:56:32
Способ приготовления: Пуровер
В воронке тоже - 5! Цитрус, бергамот кружат голову!
Илья Савинов, Torrefacto 24.07.2015 16:54:12
Алексей,

Супер! Очень рад!

Нумерация всего лишь порядковая, впрочем :)