Рекомендуем заваривать десять минут в чашке из расчета 10 г каскары на 150 г воды (1:15), размешав пару раз ложкой в начале и в конце приготовления. Температура воды — 96°C. Настой получится насыщенным, а вкус ярким. Вы можете использовать и менее концентрированную пропорцию, например, 1:20, и более низкую температуру воды вплоть до 92°C.
С первого глотка во вкусе слышатся кисло-сладкие ноты личи, яблока и темного сушеного абрикоса. Медовая сладость, переходящая на остывании в оттенки липового чая, сушеной сливы, шиповника и кизила.
Регион: Асерри, Тарразу
Микрорегион: Ла-Легуа-де-Лос-Наранхос
Ферма: Трес-Эрманас (Три сестры)
Урожай: ноябрь 2021
Упаковка: грейн-про
Почти Чехов: Три сестры
Трес-Эрманас — фермерский кофе из Коста-Рики (в данном случае — каскара, — высушенная мякоть кофейной ягоды). Три сестры — дочки дона Мигеля — уговорили отца взять займ в банке, чтобы построить собственный микромилл (небольшую станцию обработки). Это позволило им в свое время самостоятельно обрабатывать свои ягоды и экспортировать их под брендом Трес-Эрманас, а не смешивать с другими кооперативными лотами.
Мы работаем с тремя сестрами с 2018 года, каждый год привозя их кофе в Россию: ранее это были сухой и хани, затем анаэробный, а новинкой 2022 года стала эта чудесная каскара!
Фермер дона Мигель и его семья — друзья Гонсало Эрнандеса, с которым нас связывают многолетние партнерские отношения в рамках его кофейного сада Коффеа диверса. Именно Гонсало познакомил Сергея с сёстрами, так что они теперь могут смело приговаривать, думая о своем кофе: «В Москву, в Москву, в Москву!»
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.