Последняя обжарка в этом году — 16 декабря.
Первая в новом году — 6 января.
Не забудьте заказать кофе на праздники!

Последняя обжарка в этом году — 16 декабря.
Первая в новом году — 6 января.
Не забудьте заказать кофе на праздники!

корзина пуста
Коста-Рика каскара либерики
146

Коста-Рика

каскара либерики
5 (7 голосов)
Сушеная мякоть ягод либерики, которую можно заваривать как чай. Цветом и легким телом заваренная каскара либерики действительно напоминает зеленый чай, а вкус в чашке радует сладостью и яркими нотами личи и сливы. Содержит кофеин!
Кислинка

Характеристики

Способ обработки: сухая
Урожай: 2016/17

Дополнительно

Вид: либерика
Способ обработки: сухая
Регион: Биоллей, провинция Пунтаренас
Сад: Коффеа диверса
Высота произрастания: 1250-1300 метров над уровнем моря
Разновидность: эксельса
Упаковка: вакуумная коробка
Урожай: 2016/17

 

Каскара: чай из кофейных ягод

Кȧскара – высушенная мякоть кофейных ягод, которая при заваривании дает напиток, похожий на настой шиповника или компот из сухофруктов. Обычно фермеры используют кофейную пульпу, оставшуюся после обработки зерна, как органическое удобрение для кофейных деревьев. Но в последнее время каскара становится самостоятельным продуктом мира specialty.

Как и зерно, ягода нуждается в правильной обработке, поэтому требует не меньше внимания со стороны фермера, чем зеленое зерно. Каскара, полученная от разных способов обработки, сухого и мытого, дает разный вкус. При сухой обработке ягоды сушатся целиком, такой напиток будет более сладким и насыщенным. Каскара мытой обработки получается из мякоти, которая остается после механической депульпации зерен, и она в чашке будет более кислотной.

Поскольку каскара — это кофейный продукт, в ней тоже содержится кофеин. Правда, его в ягодах примерно в четыре раза меньше, чем в зернах.

В чашке

Заваренная каскара либерики, в отличие от каскары арабики, больше напоминает прозрачностью и цветом зеленый чай, чем компот — это первое заметное отличие. Второе отличие вы почувствуете с самого первого глотка — невероятно сладкий, чистый и хорошо читаемый вкус личи и сливы с долгим и приятным леденцовым послевкусием.

Если заварить каскару либерики подольше, около 20 минут, ее сладость увеличится в разы.

Как заваривать каскару

Рецепт в чайнике:

  1. Каскара: 25 г
  2. Вода: 500 мл, 94С
  3. Время заваривания: 10 минут, но для либерики рекомендуем увеличить время до 20 минут, чтобы повысить сладость и насыщенность напитка.

Холодное заваривание:

Рецепт выше можно использовать для холодного заваривания, это даст очень сладкую чашку с сиропистым телом. Залейте каскару водой комнатной температуры и оставьте завариваться на 12 часов.

Подробнее о виде либерика читайте в “Учебнике кофе” и на странице сортов № 154 Либерика сухой и №155 Либерика паса.

Видео

Отзывы про Коста-Рика каскара либерики
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Евгений 14.11.2018 21:28:14
Марка воды: Осмос с минерализатором
мне, к сожалению, данная Каскара не понравилась, при том что уже не раз ее пробовал в других местах. Но увы, не насыщенная, кислинки почти нет ( при том что на 400 мл я 20 гр положил). Обидно
Илья 08.08.2018 15:10:30
Добрый день. Купил каскару на пробу, и меня очень заинтересовал способ холодного заваривания из статьи. Можно узнать про него чуть подробнее? Какую воду лучше всего использовать? Заваривание осуществляется, как и горячей водой - во френчпресе?
Алексей 20.06.2018 12:04:17
Марка воды: Горная вершина ВкусВилл
Способ приготовления: Френч пресс
Очень интересная и вкусная каскара. Экзотические тропические фрукты (наверно личи, не пробовал их), хорошая сладость - основные вкусовые дескрипторы.
Анатолий 14.06.2018 22:46:33
Офигенная каскара, очень удивительно, что жо сих пор не раскупили. Намного интереснее всех каскар что я пробовал
Анатолий 17.04.2018 16:57:44
Компот забавный. Даже вкусный.
Цена зашкаливает.

А так да. Шелуха придаёт новые оттенки нерафинированного масла - семечкам.
Alexander 30.03.2018 13:32:29
Марка воды: Эвиан
Способ приготовления: Френч пресс
Ребят я вас конечно очень люблю, но продавать смесь для компота в десять раз дороже обычного это зашкварно.
Мастера найти нотки лака старого рояля в этой кожуре конечно же найдутся и будут по своему правы: странные покупки требовательны к литературным оборотам.
В качестве подарка постоянному клиенту — ок, покупать — нет.
Андрей 04.02.2018 11:03:27
Заказал этот кофе на пробу, особо не прочитав что это вовсе и не кофе. Внешний вид этого "кофе" меня хоть и насторожил, но недостаточно. В результате на автомате засунул его в жерновую кофемолку и чуть её не сломал (засорилась сильно). Я конечно понимаю, что это моя глупость. Но всё таки я думаю если продавать это когда-нибудь будут массово нужно большими красными буквами писать - не засовывать в жерновую кофемолку!
В целом кофе мне показался слишком уж оригинальным, действительно похож "на настой шиповника или компот из сухофруктов" что я не очень люблю, но всё равно спасибо за оригинальный сорт.
Петр 01.03.2018 18:47:15
Полностью согласен. Так же попал с заказом.
О том, что это не кофе нужно писать явно ! Я не читал описания, я ориентировался на степень насыщенности и кислинки. И всегда так делаю. Хотел попробовать новый кофе. Теперь придется сдавать.
Это сейчас мне понятно, что каскара - это не кофе. Но, господа, это слово не для всех означает то, что означает для вас, как профессионалов.
Андрей Синицын 05.12.2017 19:03:26
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Аэропресс
Эта каскара, также как и каскара гейши обалденная! Сладкая и гладкая, и как интересно она переливается во вкусе на разных температурах, На первых глотках проскакивают алкогольные нотки с кислинкой банана, когда напиток серьезно подостынет появится и кислинка зеленого яблока, но не резкая, а в меру спокойная, также на всем протяжении пития каскары, виден привкус черного чая (тут именно привкус, а не терпкость, как у каскары гейши)
Великолепно! Мне очень понравилось :)
Олег 01.12.2017 10:40:34
Способ приготовления: Френч пресс
Виски. И на запах и на вкус. Очень хороший виски. Такую каскару обязательно стоит попробовать!