Способ обработки: | полумытая |
Разновидность: | желтый катуаи |
Микрорегион: | Кармо-де-Минас |
Штат: | Минас-Жерайс |
Высота произрастания: | 1100-1300 метров над уровнем моря |
Упаковка: | грейн про |
Урожай: | 2014/15 |
Кармо-де-Минас
На юге штата Минас-Жерайс расположен микрорегион Кармо-де-Минас, часть красивейшего региона Бразилии Серра-да-Мантикейра. В Кармо-де-Минас в течение всего года преобладает солнечная погода, здесь плодородные почвы, а высота произрастания кофе может достигать 1500 м над уровнем моря.
Кармо – один из 20 небольших городков в регионе Мантикейра – объединяет под своим названием одни из лучших кофе Бразилии, многократно побеждавшие на национальных и международных кофейных конкурсах.
Ситьо-да-Торре
Альваро Антонио Перейра Коли принадлежит к четвертому поколению владельцев фермы. Площадь фермы – около 30 га. В год на Ситьо-да-Торре производится около 1000 мешков кофе сухой и полумытой обработки. Ферма имеет сертификацию Fair Trade и Rainforest Alliance.
Собирают только спелые ягоды. В случае полумытой обработки удаляется мякоть, и зерна в пергаментной оболочке, покрытые клейковиной, направляются на сушку. Первый этап сушки происходит на патио. Каждый лот имеет свой номер, чтобы иметь возможность впоследствии идентифицировать разные партии кофе. Второй этап сушки проходит в механических сушилках, где влажность зерен в пергаментной оболочке достигает 11%. После этого они отлеживаются 30 дней в деревянных бочках, после чего удаляется пергаментная оболочка и зеленые зерна упаковываются в грейн-про мешки.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Действительно ближе к группе В
Большое спасибо за ваш комментарий.
Очень рад, что вам понравился этот кофе!
На той неделе этот кофе шел по акции "Сорт недели", поэтому его стоимость максимально была снижена.
Более подробно ознакомиться с акцией вы можете, перейдя по ссылке - www.torrefacto.ru/blog/coffee-of-the-week/.
Спасибо и всего наилучшего.
Спасибо, действительно - брал по акции, совсем вылетело из головы.
Во френче огорчил, пустой и водянистый
Благодарю, что разместили свой комментарий.
Да, в турке этот кофе получается, и на мой взгляд, лучше. Вкус становится более насыщенный и объёмный, что к сожалению теряется во френче.
Спасибо.