Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Дополнительно
| Способ обработки: | сухая |
| Регион: | Сана |
| Округ: | Бани Матар, Манахи |
| Высота произрастания: | 2000-2500 метров над уровнем моря |
| Разновидность: | бураи |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | 2017/18 г. |
Потенциал зерна:
Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке. |
84,25 |
В последний раз Йемен Исмаили был в нашем каталоге три года назад. В этом году мы решили вернуть этот сорт в каталог. Вкусовой профиль его немного изменился, но остался характерным для йеменских экзотических сортов: в нем можно почувствовать специи, сухофрукты и хлебные оттенки. Отличная возможность расширить библиотеку кофейных вкусов и попробовать кофе местной йеменской разновидности бураи!
Отличительная черта Исмаили — интересная вкусовая палитра из сухофруктов, вроде чернослива, и специй, которые характерны для большинства йеменских сортов.
Это кофе светлой обжарки, поэтому мы в первую очередь рекомендуем его для фильтра – для кемекса или воронки. В воронке на первом глотке медово-цветочный аромат переплетается с едва заметной горчинкой соленой карамели, далее вкус раскрывается сладостью чернослива и меда, оставляя после себя цветочное послевкусие с нотами пряностей.
В эспрессо Йемен Исмаили получается спокойным и ровным, немного терпким. Вкус ржаного хлеба преобладает в горячем виде, а при остывании и на послевкусии появляется сладость чернослива и изюма.
Второй Йемен в нашей коллекции этого года наряду с Матари. Зерна Исмаили совсем маленькие, но это совсем не мешает ему давать интересную чашку.
Подробнее о кофе в Йемене вы можете посмотреть на страничке Йемена Матари.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Сладкий и пряный кофе из Йемена. С пикантным медово-цветочным послевкусием и нотами специй. Мелкое зерно.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Заказывал Исмаили в прошлый раз зимой, и мне очень понравился его необычный вкус. Его прямо не с чем было даже сравнить.
Но вот в этот раз (обжарка 21.07.2018) кофе совершенно другой - мне показалось, что обжарка гораздо темнее и, возможно, именно она весь букет и съела.
Странно, но у меня такое же ощущение от обжарки где-то в начале июня. Очень полюбился этот Йемен еще зимой. С обжаркой все отлично (внешне), а вкус какой-то пустой.
Вкус раскрылся только на четвертую заварку в аэропрессе, уменьшил на ступень помол, увеличил температуру воды до 95, взял немножко больше кофе, 16г на 200мл. Зато как раскрылся! Аромат очень легких цветочных женских духов, при остывании становится сухарно-хлебным, вкус питкий, солодовый, сладкий, с перечной остротой - даже язык щиплет. Кофе вкуснее чуть остывший. Прежние заварки (на той же мягкой воде, но с водой похолоднее, более круплым помолом и меньшей крепостью) давали невнятный мутный вкус без нюансов и аромат несвежего залежалого кофе,
Приготовил 15/225 обжарку от 23 июня. И видимо смолол чуть крупней чем следовало. Вкус как и у вас невнятный аромат соответствующий. Он ведь не мог за это время так потерять во вкусе и аромате? Пакет не вскрывал - от обжарки до момента приготовления лежал запакованный.
Спасибо за наводку, попробую заварить покрепче.
Все равно пустой какой-то. Наверное пора фильтр поменять. Попробую на Бонакве заварить. Эспрессо мне больше нравится с минерализацией в районе 120-140, а Бонаква в последнее время попадается в районе 50-70. Может для воронки лучше подойдет.
Очень нежный кофе, легкий, как летнее облачко =)
Игривый вкус: сладкие цветочные мотивы оттеняет яркая кислинка послевкусия.
Галия, добрый вечер!
Отлично, рада, что понравился :)
Заказала этот кофе впервые. Ощущение, что обжарен давно и совсем выдохся. Кроме горчинки и обыденности больше ничего не заметила. Команда скажет сейчас сейчас, что все обжаривается по заказу, но ощущения от этого не улучшаются. Правда, за много лет с Торрефакто это лишь второй случай такого расстройства. Может надо еще подождать и кофе раскроется.
Оксана, здравствуйте!
Простите за долгий ответ, меня, к сожалению, не было на месте. Как у вас дела с Йеменом? Не пробовали приготовить его еще раз?
Я попросила Сергея проверить батчи Йемена вашей обжарки, чтобы выяснить возможную причину.
Вообще в Йемене не должно быть много горечи, все-таки это светлая обжарка. Может корректировка рецепта исправит дело. По какому рецепту варите?
Еще момент с водой, о котором не могу не упомянуть. "Королевская" может быть жестковата для кофе (жесткость — до 7, минерализация до 1000 мг/л), а это в итоге дает повышенную горечь в напитке. Для темной обжарки это, возможно, не так заметно, а для светлой обжарки будет губительно, ее вкусовые нюансы в такой жесткой воде не раскроются.
Если попробовать "БонАкву" (в таре 2 л), "Святой Источник", "Волну Байкала" или другую мягкую воду (с минерализацией до 150 мг/л и жесткостью до 4-5 гр.ж.), ситуация тоже может поменяться. Вот тут мы подробно писали о выборе воды www.torrefacto.ru/blog/vybiraem-pravilnuyu-vodu-dlya-kofe/
В ближайшие несколько дней мы проверим наши образцы и я вам сообщу о результате. Жду от вас ответа насчет приготовления — уверена, сможем улучшить вкус.
Оксана, добрый вечер!
Увы, не удалось найти Исмаили вашей обжарки, поэтому сложно сказать удаленно, было ли что-то не так с обжаркой или с приготовлением. Думаю, мы сможем выяснить это только повтором кофе с новой обжарки.
Я вышлю детали повтора вам на почту. И также рекомендую попробовать вам новую обжарку с новой водой. Я уверена, что замена воды хотя бы на БонАкву (2л) исправит ситуацию в лучшую сторону.
Очень хороший и интересный кофе. Действительно зерна очень маленькие, наверно самые маленькие из всех кофе, что я покупал в Торрефакто.
Вкус очень интересный. В нем достаточно много цветочных нот, от жасмина в начале, до полевых цветов в послевкусии. Особой сладости и не заметил, но кислинка интересная, действительно в ней больше оттенков от сухофруктов. На заднем плане есть сенно-земельные оттенки. Также есть и хлебные нотки и специи. Есть немного и забродивших фруктов. Все это суммируется в интересную вкусовую палитру, делая кофе достаточно плотным, немного сиропистым и маслянистым и достаточно вкусным.
Как и все сорта из группы D - этот кофе подходит для неспешного, вдумчевого наслаждения вкусом. Надо сесть в уютное кресло, раслабиться, отбросить все мысли и погрузиться в кофейное наслаждение. ))))
И снова добрый вечер! :)
Да, зерно действительно мелкое. По сути это йеменская мокка, самая мелкая арабика, полная противоположность марагоджипам в плане размеров :) Рада, что Исмаили вам понравился!