Бестселлер
Цена — качество
Нужна обжарка
Эспрессо-смесь №4
Зеленый кофе
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
доставка
способы оплаты
программа
Бразилия Сантос 17/18, Перу, Уганда робуста
В аромате какао и жареный фундук.
Во вкусе с первого глотка много горького шоколада и жареных орехов — фундука и
арахиса.
На послевкусии — обжаренный на сливочном масле тост.
По мере остывания ореховая составляющая усиливается, появляется трубочный табак с
оттенками копченого чернослива и ржаной корочки.
Интересна игра пряностей на фоне — мускатного ореха, кориандра и черного перца.
Вкусовой профиль этого бленда достаточно строгий.
В зависимости от рецепта его можно увести либо в горько-шоколадные оттенки и
пряности, либо оставить пространство для карамели и легкой цитрусовой кислинки.
Подбирайте помол и t° заваривания в зависимости от того, какой результат хотите
получить в чашке.
| Вес молотого кофе | Выход эспрессо | Время пролива | t° |
| одинарная корзина: 13 г | 25-27 г | 25-27 с. | 93 °С |
| двойная корзина: 17 г | 33-35 г | 25-27 с. | 93 °С |
Всю нашу группу Б+ можно условно разделить на 2 категории:
1) Авторские смеси со сложным составом и богатым вкусовым профилем, как например, Муссонная ночь, Эль-Класико, Лейтенант Коломбо и несколько других, где помимо шоколадно-ореховой основы профиля есть сладкая фруктовая, ягодная или винная кислотность. Они достаточно ярко получаются в эспрессо, при этом подойдут для любого способа заваривания и понравятся в том числе любителям насыщенного фильтр-кофе.
2) Эспрессо-смеси — созданы для кофеен, но получаются вкусно и дома в турке, идеально сочетаются с молоком и подойдут тем, кто любит классику без кислинки. Это смеси под номерами, а также уже давно знакомые вам Кот Бразилио, Грильяж, Черный квадрат, Аль Робусто и Девятый вал.
Эспрессо-смесь №4 зеленый кофе
Прекрасное сочетание сладости шоколадно-ореховых вафель, горчинки жженого сахара
и пряности мускатного ореха на послевкусии. Легкая кислинка ржаной корочки придает
свежести этому строгому кофе.
Кофе хорош, готовил из него американо чтобы оценить вкус, фундук и шоколад чувствуются точно. Насчёт жареного тоста не уверен, так как готовил по своему рецепту и добавил немного сахара, чтобы смягчить горечь, но в общем, кофе получился замечательным. Капуччино из него получается отличным, благодарю за рекомендацию этой смеси, она ничуть не хуже, чем Эспрессо-смесь №1.
Виктор, здравствуйте!
Благодарим за обратную связь и высокую оценку лота.
Хорошего дня!
Этот кофе мне не понравился совсем. Вкус пыли и чего-то горелого.
Инна, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Уточните, пожалуйста, рецепт приготовления.
Почему бы вам в рецепте не указать профиль обжарки для проявления вкусовых дескрипторов? Пока ничего подобного не заметил, о чем написано
Евгений, добрый день!
Благодарю за обратную связь.
Подскажите, пожалуйста, что именно чувствуете во вкусе приготовленного напитка?
И какой рецепт используете?
Ноты шоколада есть, но ещё другие репециы попробую. Профиль обжарки нудно скинуть, чтобы пояснить как сейчас обжариваю
Я очень прошу администрацию устроить для меня БЕСПЛАТНУЮ пробу этого кофе в вашей кофейне в Москве.
очень хочу понять , где там эти дескрипторы , о которых пишет обжарщик?
Кофе ничем не отличается от всех других темной обжарки. Более того, имеет неприятную горечь и только!
Если по результатам тестирования ( кажется, к Вас есть кофейня на Чистых Прудах - так?) окажется , что я не прав - я напишу извинения и опровержения и заплачу за напиток,
Если по результатам окажется, что я прав - я ПОТРЕБУЮ вернуть мне деньги за мой последний купленный лот № 3934278 от 12.03ю2024
Добрый день, Артем!
К сожалению, в ваших заказам нет данной смеси.
Подскажите, пожалуйста, вы приобретали эспрессо-смесь №4 в нашем интернет-магазине?
Также подскажите, пожалуйста, какой рецепт вы используете для приготовления кофе?
Извините
Ошибся страницей
я писал про №332 Черри Бленд
Рецепт такой
Eureka Mignon filtro _ пробовал от 3,0 оборотов до 4,3
кофеварка - Moccamaster капельная
вода - бутылированный "святой источник"
Сравнивал с поэтти за 900р. Никакой разницы. И зачем платить больше ? Кофе разочаровал.
Брал попробовать по дескрипторам и по звездочкам в кислинке-горчинке, которые обычно соответствуют моим личным ощущениям. Опять же, «получается вкусно и дома в турке» обнадежило )
Турка, мокка, разный помол, и в пыль, и покрупнее, весы для соблюдения рецептуры в турке и всякие варианты приготовления, применимые к этим приспособлениям — а ничего хорошего не выходит: с разной интенсивностью — «жженая земля»… У супруги такие же ощущения.
Видимо, этот сорт все-таки для кофеен с дорогим оборудованием, не для дома.
Соглашусь с главным словом названия. Кофе именно "эспрессовый". Будь у меня соответствующая машина за много денег, брал бы для эспрессо эту смесь однозначно. Добротный мужской кофе. У меня на этикетке пробника написано "жареный тост", но тут я бы сильно поспорил. По мне, очень выделяются нотки табака и фундука. Правда, я ни разу не профессиональный дегустатор.
Поскольку мы делаем кофе строго в турке, на будущее это вряд ли наш вариант. Будем пробовать другие смеси, когда допью этот пробник.
что - то тоже не зашло.
Горечь выпирает.
пробовал 1:2 1:1,7
несколько профилей.. сплошной 9 , а ля левер, с остановкой.
Т93, закладка 18 гр.
Не помогает :(.
Из всех так называемых номерных эспрессо смесей пока это худший вариант.
А вот Аль робуста неплохо.
уменьшим время до 22 сек. плотность пропадет, но и робустовская горечь перестала выпирать. Даже под молочку не то.
TF разбаловал своим кофе - виновны :).
Решил попробовать первый раз эту смесь . Закладка 16 грамм за 25 сек выход 31-32 грамма температура 93 профиль пролива 5 сек 2 бара затем 9 бар . Корзина для темной обжарки ims . В чистом эспрессо - очень плоско и тела совсем нет , меня это очень удивило , обычно В+ очень насыщенный получается эспрессо. Ну да ладно думаю попробую ещё . Приготовил ещё два раза чуть длиннее пролив 29-30 сек и все равно тельности нет ( в капуче все сглаживается конечно, а вот эта смесь как по мне точно не для эспрессо в чистом виде
Сергей, добрый день!
Сожалею, что не получилось приготовить в эспрессо. В данном случае можно попробовать уменьшить выход – сейчас у вас brew ratio 1:2, сделайте 1:1.7, посмотрите, что будет. Должно стать насыщеннее и ярче. Увеличивать время пролива не вижу смысла, если вкус плоский.
У нас эта смесь была долгое время доступна в оптовом каталоге под рабочим названием Эспрессо Бар и ее брали в огромных количествах именно под эспрессо, так что, думаю, в данном случае не сложилось либо с конкретной обжаркой, либо с рецептом.
Денежку вам вернем на счет, а завтра я попробую в каппинге – если понадобится, поправим профиль.