Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Дополнительно
| Способ обработки: | мытая |
| Регион: | Гакенке |
| Кооператив: | Мусаса |
| Станция обработки: | Мбилима |
| Высота произрастания: | 1900-2200 метров над уровнем моря |
| Разновидность: | красный бурбон |
| Упаковка: | грейн про |
| Урожай: | осень 2016 |
Потенциал зерна:
Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке. |
85,00 |
| Размер лота: | 360 кг |
Я очень рад, что у нас появился еще один руандийский кофе! Как и Руанда Нгома, он порадует любителей яркого и сочного вкуса. В каппинге эта Руанда напомнила мне фруктовый микс из абрикосов, яблок и чернослива. Кофе мягкий и, самое главное, очень сладкий.
Удивительно, как кофе раскрывается по мере приготовления. Свежемолотый кофе пахнет цветами и специями. В процессе приготовления аромат усиливается, в нем появляются фруктовые ноты.
Сама чашка очень сладкая, сочная. В первом глотке переплетаются вкусы абрикосового джема, красного яблока и чернослива, чувствуется приятная кислотность. По мере остывания кофе радует нотами молочного шоколада и легкой цитрусовой горчинкой на послевкусии.
Забота, с которой кооператив Мусаса подходит к обработке кофе, впечатляет. Исключительно спелые ягоды собирают вручную и вечером этого же дня депульпируют. Механический депульпатор разделяет зерна по весу на три грейда. После депульпации кофе ферментируется около 12 часов, а затем его снова сортируют по весу. Зерна в пергаментной оболочке вымачивают в воде в течение 18-24 часов, чтобы стабилизировать влажность внутри зерен.
Кофе в Руанде в основном сортируют вручную в два этапа. Сначала ягоды укладываются на африканские кровати, где они будут сушиться примерно 14 дней, в зависимости от погоды. На кроватях их повторно сортируют, удаляют дефекты, постоянно переворачивают и укрывают от дождя и жаркого полуденного солнца. Таким образом, с одной стороны обеспечивается равномерность сушки, а с другой — удаляются все дефектные зерна. После достижения влажности 11% кофе хранится в пергаментной оболочке на складе Мбилима до самого экспорта.
В дополнение к большой работе, связанной с кофе, кооператив Мусаса поддерживает социальные программы, улучшающие жизнь фермеров и работников. Вместе с обучением кофейному делу члены кооператива получают медицинскую страховку, а в качестве бонуса за качественный кофе — корову. Также кооператив создал парк специальных велосипедов, которые помогают мелким фермерам доставлять ягоды на станции обработки в день сбора. Это снижает трудозатраты, облегчает доставку и, конечно, помогает повысить качество продукта.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Удивительно сладкий и комплексный кофе с округлым телом. В аромате пряности и цветы, вкус с яркой сладостью фруктов, послевкусие лимонной цедры. По мере остывания увеличивается кислотность, появляются ноты вишни и абрикоса.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Случайно наткнулся и решил оставить комментарий. Как-то положили нам с коллегами данный сорт в качестве подарка. Кофе очень приятно удивил. На вкус как абрикосовый компот или скорее варенье. Очень необычно, потом еще пару раз заказывали.
Подскажите пожалуйста, в обозримом будущем не собираетесь его возвращать?
Эдуард, добрый день!
Солидарна с вашим мнением, Мусаса — отличный кофе. Это уже вторая яркая Руанда в этом году после Руанды Майонгве. Оба микролота, к сожалению, быстро кончились, но мы несомненно будем искать что-то подобное на замену. По срокам затрудняюсь сказать.
Пока можно попробовать в качестве замены сухой Сипи Фоллз www.torrefacto.ru/catalog/roasted/uganda-sipi-falls-dry/. И в октябре мы ожидаем новые микролоты из Коста-Рики, это будут редкие разновидности арабики — дилья алье и другие. Наши ребята выступали с ними на чемпионате — очень интересные профили!
Спасибо!
Думаю, что если нечто присланное в заказе выглядит как утка, плавает как утка и крякает как утка, то это утка и есть. Утка в данном случае - Нгома.
Юрий, добрый вечер!
Извините за долгий ответ, из-за переезда почты затерялось уведомление о вашем комментарии.
Поговорила с производством насчет того, могли ли перепутать Нгому и Мусасу. Такое бывает очень редко, но на 100% такую вероятность ислкючать не могу — там Руанда и здесь Руанда, кто-то из менее опытных сотрудников мог перепутать.
Мусасы, к сожалению, у нас не осталось, потому что лот закончился. Но на этой неделе мы введем в ассортимент другую Руанду, Майонгве. Позвольте выслать вам упаковку этого нового сорта за наш счет.
Юля, рад увидеть Вашу реакцию. Спасибо!
Собственно, основная причина, по которой я имею дело с Torrefacto - это возможность попробовать новые сорта (о других можно писать много-много, но не здесь :), а поскольку Нгомы у меня еще 4 кг в оригинальной упаковке, было бы неплохо попробовать что-то новенькое, вдруг понравится еще больше!
С удовольствием найду небольшой презент в одном из следующих заказов!
Юрий, будем рады познакомить вас с новой Руандой!
Чтобы мы не пропустили ваш новый заказ, прошу вас, сообщите пожалуйста его номер коротким письмом на julia@torrefacto.ru или прямо здесь в комментариях.
Думаю, к тому времени мы уже напечатаем новые этикетки и запустим сорт в продажу!
В запахе зерна удивили нотки... жареной картошки... Сам не понял, почему такая ассоциация у меня, возможно это какие-то оттенки специй? После помола все меняется - запах цветочный, с кислинкой. Напомнил запах белого вина, такой же легкий и летний.
Со вкусом - сложнее. Похоже, я еще не привык к светлой обжарке и кислинкам, хотя усердно пробую. )) Для меня скорее не абрикосовый джем, а свежий абрикос или персик, даже чуть-чуть недоспелый. Возможно дело еще и в турке, увы, других устройств для заваривания пока нет... Судя по отзывам, тут лучше пресс или воронка. Послевкусие - действительно шоколадное, достаточно длительное.
Не совсем понял, но - понравилось!
Михаил, добрый день!
Картошка в зерне... похоже на "картофельный дефект", который, бывает, встречается в Руанде и Бурунди. Зерна, поврежденные особым видом бактерий, могут давать картофельный привкус в чашке. Как правило это несколько зерен в пачке, и они могут дать отличную от остальных чашку, при этом все остальные чашки будут такие, как надо. Возможно, вам попался такой дефект в пачке или еще попадется. В этом случае готовы пакет заменить.
Для светлой обжарки турка — вполне нормально, только помол нужно взять покрупнее, как для воронки. Еще можно заваривать кофе просто в чашке (помол средний или крупный, как для френч-пресса), получится сочный вкус, как во френч-прессе.
А что касается вкусовых описаний — тут еще дело может быть в личном восприятии! Все люди воспринимают вкусы по-разному, потому что у нас у всех разные вкусовые рецепторы и разный вкусовой опыт. Для калибровки и для того, чтобы говорить на одном языке, как раз и изобретают всякого рода ароматические наборы — когда есть какая-то точка отсчета во вкусе, понимать друг друга становится проще :)
Хороший кофе, с первого глотка впечатлил яркий вкус. Жаль лот маленький был, я так понял в ближайшие месяцы Мусасу ждать не стоит?
Игорь, добрый вечер! Лот действительно маленький. Когда он закончится, на замену придет другая Руанда, не менее вкусная. Но стоить она будет немного дороже, потому что Мусаса нам досталась по специальной цене :)
Сегодня первый раз попробовал руанду масаса и был впечатлен. Как в кофе так ярко чувствуется абрикос? Причем перед глазами сразу возникает картина из детства, дедушка варит из своих абрикосов варенье, оно еще не готово, еще бурлит, там косточки плавают. Обалденный вкус. Послевкусие очень долгое и сладкое, шоколад белый и, кажется, сладкий попкорн, но могу ошибаться, не q grader.
Андрей, здравствуйте!
Спасибо, что поделились приятными воспоминаниями, очень здорово :) Вы выбрали один их самых насыщенных, концентрированных способов, моку — вероятно, поэтому кофе проявил себя так ярко. Насчет попкорна — почему нет, может быть, потому что в разных способах приготовления и даже в разных обжарках кофе может раскрываться немного по-разному.